Torta s skutno kremo in sadjem: recept z opisom in fotografijo, sestavine, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skoraj vsako torto, ki se prodaja v trgovinah, lahko naredite doma. Sladica morda ne bo videti tako spektakularna, a s skrbnostjo se bo vseeno izkazala za zelo prijetno na pogled.

Nedvomna prednost domačega peciva je, da bodo vse sestavine sveže in naravne. Iz recepta je mogoče nekaj odstraniti, nekaj dodati. Po več pripravah imajo gospodinje v rokah preverjen recept.

Doma lahko kuhate "Napoleon", "Kijev" in torto "Črni princ". Enako velja za sadne torte s skutino kremo. Torte so lahko piškotne, peščene in celo palačinke. Vse je odvisno od osebnih preferenc.

Nedvomno obstajajo recepti, ki so težki tudi za izkušene gospodinje. K pripravi takšnih sladic je treba pristopiti zelo resno, saj lahko en napačen korak popolnoma pokvari končni rezultat.

Vendar ne bi smeli takoj pripraviti nečesa veličastnega. Za začetek lahko spečete preprost biskvit ozpeščena torta. Mnogim bodo te sladice všeč. Biskvitno testo v kombinaciji z mehko in nežno skutno kremo bo marsikoga pripeljalo do tega, da opusti dieto in poskusi vsaj kos sladice. Pesek in palačinka imata tudi svoje oboževalce.

Biskvit s skutno kremo in sadjem

Kaj potrebuješ?

Za biskvit:

• škrob - 2 žlici
• Moka - 400g
• Jajca - 10 kosov.
• Pecilni prašek - 1 des.l.
• Sladkor - 400 g

Za smetano:

• želatina - 2 žlici
• Skuta – 800g
• Sladkor - 2 žlici
• Mleko - 100 ml.
• Smetana (35%) – 1 l.
• Vaniljev sladkor - 2 žlici

Impregnacija:

• Konjak - 100 ml.
• Voda - 300 ml.
• Sladkor - 2 žlici

Sadje:

• Beskve v pločevinkah - 1 pločevinka.
• Banana - 3 kosi.
• konzervirane češnje - 1 skodelica.
• Kivi - 3 kosi.
• želatina - 2 žlici

Kuhanje torte

Biskvit s skutno kremo in sadjem je skoraj popolna kombinacija sestavin za slaščice. Ta torta je všeč vsem brez izjeme - tako odraslim kot otrokom. Običajno biskvitna torta s skutno kremo in sadjem ne ostane dolgo v hladilniku. Zaradi nežnega okusa se hitro poje. Uporabili bomo enega od receptov za torto s skutno kremo in sadjem ter to sladico spekli sami.

Najprej morate želatino dati v skledo in prelitimleko približno eno uro. Mleko se ne sme segrevati, mora biti hladno.

Nadaljujemo s pripravo biskvitnega testa za torto s skutno kremo in sadjem. Rumenjake ločimo od beljakov. V skledo z rumenjaki dodamo sladkor in z mešalnikom dobro stepemo do bele barve. Beljakovine lahko stepamo tudi z mešalnikom, vendar je to priporočljivo narediti z metlico, saj prispeva k boljši nasičenosti beljakovin s kisikom. Poleg tega lahko mešalnik pokvari beljakovine, kar bo povzročilo njeno vodenost. Po stepanju zmešamo rumenjake in beljake. Brez nenadnih gibov od spodaj navzgor z žlico ali lopatico nežno premešajte obe masi.

Vrhunsko pšenično moko, pomešano s škrobom in pecilnim praškom, presejemo skozi cedilo in dodamo jajčni masi. Z žlico nežno premešajte od spodaj navzgor. Biskvitno testo za torto s skutno kremo in sadjem je pripravljeno. Zdaj ga je treba speči v pečici. V ta namen je treba pekač najprej obložiti s posebnim peki papirjem, nekoliko večjim od pekača, tako da so s papirjem obložene tudi njegove stene.

Peka piškotov

Pripravljeno biskvitno testo vlijemo v pekač, pogladimo z lopatko in postavimo v pečico za trideset minut pri temperaturi 200 stopinj.

Medtem ko se biskvit za torto s skutno kremo in sadjem peče, je treba pripraviti sirup, ki bo zagotovo moral namočiti torte. V manjši ponvi zavremo vodo, dodamo sladkor in ga popolnoma raztopimo. Nato dodajte konjak, ponovno premešajte in odstraniteponev s sirupom z ognja.

Ko je biskvit pripravljen po receptu s sliko torte s skutno kremo pečen, ga je treba vzeti iz pečice. Nadalje, ne da bi ga vzeli iz ponve, obilno prelijte s približno polovico pripravljenega sirupa. Pustimo, da se dobro prepoji in biskvit obrnemo na drugo stran. Biskvit na drugi strani namočimo s preostalim sirupom. Biskvitno tortno plast s skutno kremo in sadjem namočeno v sirup pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi in šele nato z ostrim velikim nožem razrežemo na dve enako debeli plasti.

Priprava kreme

Za pripravo okusne in domače kreme najprej z mešalnikom pretlačite skuto, lahko pa jo preprosto zdrgnete skozi fino kuhinjsko cedilo, da ne ostane nobenih grudic. Dodamo polovico navedene količine sladkorja in premešamo. Želatino, dobro namočeno eno uro, raztopimo na majhnem ognju, da preprečimo vrenje. V stepeno skuto dodajte želatino.

Smetano morate stepti. Da se bolje stepejo, jih morate dobro ohladiti v hladilniku. Nato na hitro stepite z mešalnikom pri največji hitrosti, postopoma dodajajte preostali sladkor.

Nato takoj združite skutno in kremasto maso ter jih premešajte. Ostaja samo, da olupimo banane in kivi ali katero koli drugo sadje in jih narežemo na rezine. Kozarec izkoščičenih češenj v pločevinkah dajte v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Oblikovanje torte

Začetek sestavljanja biskvitne torte. Najbolj priročno je to narediti v enaki obliki, vs katerim je bil biskvit pečen. Za lažji dostop do končnega izdelka morate na dno kalupa položiti folijo za živila.

Ena biskvitna torta nežno položite na dno. Na vrh damo približno polovico pripravljene kreme in jo z lopatko pogladimo. Nato banano, narezano na kroge, razporedite po celotni površini kreme v enem sloju. Mednje položite češnje v pločevinkah.

Na vrh položite drugi biskvit in ga nežno pritisnite navzdol, da krema iz spodnjega kolača prodre med sadeže in prepoji drugo torto. S preostalo polovico kreme namažemo zgornjo biskvitno torto, pri čemer ne pozabimo odložiti manjše količine za okrasitev ob straneh torte. Najprijetnejši del ostane - okrasitev torte s sadjem. Po površini torte namažite rezine breskev v pločevinkah ter tanke rezine kivija in banan.

Namočeno želatino stopimo na ognju in dodamo sirup iz konzerviranih breskev. Dobro premešamo in prelijemo po sadju, položenem na biskvitno torto. Končni izdelek postavite v hladilnik za deset ur. Krema se bo zgostila in dobro držala obe torti skupaj, žele pa se bo strdil.

Potem vzamemo biskvitno torto s skutno kremo in sadjem iz hladilnika in narežemo na porcije. Takšna torta je odličen dodatek tako slovesnemu dogodku kot običajni družinski čajanki.

Peščena domača torta s skutno kremo: recept s fotografijo

Korzhi:

• Moka - 4 skodelice.
• Jajca - 4 kosi.
• Maslo - 1 paket.
• Sladkor - 6 žlic

Smetana:

• Mastna skuta - 1 kg.
• Sladkor - 1,5 skodelice.
• Mleko - 1 skodelica.
• limona.
• oranžna.
• Smetana - 1 skodelica.
• Voda - 1/3 skodelice.
• želatina - 2 žlici

Dekoracija:

• Jagode - 1 skodelica.
• Maline - 1 skodelica.

Postopek kuhanja

Domača torta s skutino kremo in sadjem je enostavna za pripravo. Morate speči dve peščeni torti. Vnaprej odstranite jajca in maslo iz hladilnika. V globoko skledo damo paket zmehčanega masla. Vanj presejemo pšenično moko, dodamo sladkor. Z rokami drgnite do stanja oljnih zrn. Dodajte piščančja jajca. S hitrimi gibi gnetite mehko testo. Testo za torto s skutno kremo in sadjem zavijemo v prozorno folijo in postavimo za eno uro v hladilnik.

Začnite peči

Ohlajeno testo, razdeljeno na dva enaka dela. Vsakega tanko razvaljamo, položimo na dva pekača in pošljemo v pečico za peko. Pečemo, dokler ne dobijo lepe zlate barve pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljeno, da ga vzamete iz pečice in ohladite.

Naredite kremo po receptu za torto s skutno kremo in sadjem (fotografija v članku). Najprej v ločeni majhni posodi namočimo želatino v hladni vodi približno štirideset minut. Limono dobro operite, obrišite in na drobno naribajte lupinico.

Maščobno skuto zdrgnite skozi fino cedilo in dajte v skledo. Dodamo smetano, mleko, limonino lupinico, sladkor, soklimone in pomaranče. Namočeno želatino stopimo v vodni kopeli in dodamo skuti. Smetano z mešalnikom stepemo v puhasto maso.

Sestavljanje torte

Ohlajene peščene pogače odstranite s pekačev. Za kalup uporabite srednje velik pokrov in iz vsake torte izrežite tri kroge. Prvi krog položimo na ravno površino in namažemo s smetano. Pokrijte z drugo plastjo in rahlo pritisnite. Tako izmenično torte in smetano oblikujemo celotno torto. Pošljite v hladilnik za štiri ure, da se namaka.

Ko dobite torto, nanjo nanesite še eno plast kreme, dajte narezane in cele maline in jagode. Okrašeno torto postavimo nazaj v hladilnik. Za takšno torto lahko sadje izberete po svojem okusu.

palačinka

testo:

• Moka - 1,5 skodelice.
• Mleko - 500 ml.
• Pecilni prašek - 0,5 tsp
• Sladkor - 2 žlici
• Sol - 1/3 žličke
• Maslo – 2 žlici
• Jajca - 2 kosa.

Smetana:

• Sir Mascarpone – 900 g
• težka smetana - 500 ml.
• Sladkor v prahu - 200g

Sadje:

• Beskve v pločevinkah - 1 kozarec.
• Karkoli sadje (neobvezno) - 1/2 skodelice.

kuhanje

Ta torta s sadno in skutno kremo bo zagotovo všeč vsem, ki obožujete palačinke in jih pogosto kuhate. Najprej morate kuhati palačinke. V mešalniku stepemo jajca in sladkor. Zalijemo z mlekom, solimo in ponovno stepemo. Postopoma dodajamo in stepamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom. Nazadnje vlijemo olje in še enkrat stepemo. Testo za torto s kremnim sirom mora biti gladko in brez grudic.

Cvremo palačinke

Iz pripravljenega testa na segreti ponvi z maslom popečemo palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve.

Zdaj lahko začnete pripravljati kremo iz kremnega sira za torto. Mascarpone sir, smetano in sladkor v prahu stepamo z mešalnikom, dokler krema ne postane zelo gosta. Žlica bi morala biti v njej.

Odprite pločevinko breskev v pločevinkah in jih dajte v cedilo. Ko vsa tekočina odteče, jih narežemo na majhne koščke. Sedaj morate iz vseh pridobljenih sestavin sestaviti torto za palačinke s smetano in sadnim nadevom.

Sestavljanje torte za palačinke

Vzameti morate pravokoten pekač z visokimi stranicami. Dno pokrijte s folijo za živila, tako da konci filma visijo s strani. Palačinke razporedimo po celotni površini, tako da robovi visijo s sten obrazca. Od znotraj vse namažemo s kremnim sirom. Nato model do vrha napolnimo z razvaljanimi palačinkami, polnjenimi s smetano in koščki breskev. Vse cevke, položene v kalup, prav tako namažemo s smetano.

Zgornjo vrsto zloženih palačink zavijte v palačinke, ki visijo s sten. Nato pokrijemo s konci folije za živila, rahlo pritisnemo in postavimo v hladilnik za tri ure. Po ohladitvi torto vzamemo iz hladilnika, odvijemoprozorna folija in prenesi na čudovito posodo.

Torto po vrhu okrasite s smetano. Uporabite lahko tudi katero koli sadje.

Kot vidite, nič zapletenega. Ko smo najprej pripravili palačinke za torto in skutno kremo, končno sladico okrasili s konzerviranim in svežim sadjem, smo sestavili okusno in dišečo palačinko. Upamo, da bo všeč ne le ljubiteljem palačink, ampak tudi marsikateri sladkosnedi.

Na prvi pogled se zdi, da torta za palačinke ne more tekmovati s piškotno ali peščeno torto. Zaradi pomanjkanja mehkega in nežnega testa mnogi ignorirajo ta recept. Vendar ne podcenjujte torte s palačinkami.

Če osnovo kuhate po receptu in uporabljate samo sveže sestavine, so palačinke zelo nežne in okusne. Če jih napolnite z breskvami in celotno sladico prekrijete s plastjo smetane, lahko iz preprostih palačink ustvarite celo zelo okusno in nenavadno torto.

Po zgornjih receptih lahko doma skuhate tri različne torte, ki bodo združile le okusno skutno kremo in sadje. Ta sladica bo všeč vsem družinskim članom, saj smetana daje pecivom blag okus. V tem primeru lahko recepte dopolnite po lastni presoji. Na primer, dodajte tisto sadje, ki vam je najbolj všeč, in tako naprej.

Z vsako novo pripravo bo postopek lažji, končni rezultat pa vse bolj popoln. Zato se ne bojte že preizkušenim receptom dodati nekaj novega. To bo pomagalo ne le popestriti sladico, ampak tudi ustvariti nekaj edinstvenega. ne pozabida okusna sladica ni slepo slediti navodilom, ampak umetnost.