2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Wok - kitajski rezanci, ki se odlično podajo k piščancu in zelenjavi, in če vse skupaj začinite z žlico pikantne omake z zanimivo paleto okusov, kaj bi lahko bilo boljše od takšne večerje? Hkrati takšne hrane ni treba kupovati v restavraciji ali obratu s hitro prehrano, kjer verjetno ne bo uporabna, in če nimate sreče, potem tudi ni sveža. Wok lahko kuhate doma, le da imate posebno okroglo in globoko kitajsko ponev z istim imenom. Verjemite mi, da bo vedno v uporabi, saj lahko v njej kuhate ne samo to jed, pri tem pa uporabite najmanj olja, ampak dobite enako visoko kalorično in zdravo hrano.
A kakšna jed, še posebej ta, bo brez omake? Wok s piščancem in zelenjavo ter okusnim prelivom – prav okusno. In s katero omako začiniti vse skupaj, poleg tega, kako doma kuhati okusno omako, preberite članek.
Priprava omake za kitajske rezance
Teriyaki omaka je tradicionalna v japonski kulturi. Natančenkuharski recept še vedno ni znan kulinaričnim strokovnjakom, saj ima vsaka regija svoje razlike v receptu za pripravo te omake. Kljub temu je pripravljen na osnovi sojine omake z dodatkom svežega ali posušenega ingverja, česna in drugih začimb.
Klasična različica (tako pripravljajo teriyaki v kitajskih in japonskih restavracijah) vključuje sojino omako, mirin (riževo vino), sake. Vse te sestavine se vzamejo v enakih razmerjih 1:1:1.
Priljubljenost omake wok, v tem primeru teriyaki, je posledica njene vsestranskosti. Odlično se poda k prilogam, mesnim ali ribjim jedem ter solatam. Pogosto se uporablja za mariniranje piščanca, svinjine, govedine, rib, zelenjave. V tem primeru je omaka bolj tekoča, če iz recepta odstranimo škrob.
Teriyaki omaka je hkrati sladka in slana. Jedi daje tako pikantnost kot prijeten pookus. Če želite izvedeti, kaj je ta omaka, poskusite enkrat. To piščančjo vok teriyaki omako je subjektivno težko opisati.
Sestavine za omako
Za pripravo wok omake boste potrebovali:
- sojina omaka - 150 ml;
- vinski kis - 1 žlica. l.;
- posušen ingver - 1-2 tsp;
- posušen česen - 1-2 žlički;
- trsni sladkor - 4 žličke. ali 8 kock;
- krompirjev škrob - 2-3 žličke;
- med - 1 žlica. l.;
- voda - 80 ml;
- rafinirano sončnično ali olivno olje - 2 tsp.
Za shranjevanjeteriyaki omako, vzemite stekleno posodo s pokrovom.
Celoten nabor sestavin za pripravo omake vok doma vas ne bo stal več kot 300 rubljev. In priprava vam bo vzela 10-15 minut časa. Dobra ponudba, kajne?
Lastnosti kuhanja teriyaki omake
Na prvi stopnji kuhanja pripravite štedilnik in ponev. Prižgemo srednji ogenj in na štedilnik pristavimo ponev ali lonec. Postopoma po zaporedju in počasi dodajamo prve sestavine: sojino omako, sladkor, suh česen in ingver.
Po tem vlijemo vinski kis in olje, med. Vse premešamo. Sladkor se ne sme lepiti na stene posode, mora biti popolnoma raztopljen. Mešajte, dokler omaka ne začne vreti. Na tem mestu v že vrelo omako dodamo v vodi raztopljen škrob. Temeljito premešajte in ugasnite štedilnik.
Omako pustite tako 5-10 minut. Sčasoma, ko se ohladi, se zgosti. Zato ne skrbite, če je vaša wok omaka sprva preredka.
Po 15-20 minutah po kuhanju se je konsistenca omake že spremenila. To je opazno s prostim očesom, sam pa se je dovolj ohladil, da ga je prelil v stekleno posodo, v kateri bo shranjena. Hraniti ga morate v hladilniku in tako shranjevati do 7 dni.
Ali lahko zamenjam nekatere sestavine v receptu in s katerimi?
Odgovor na to vprašanje je zagotovo da, lahko!
Vinski kis je enostavno zamenjati z mirinom in suhim belim vinom,vzeti 100 mililitrov vsakega. Namesto trsnega sladkorja lahko uporabite navaden sladkor iz pese. Če nimate posušenega mletega česna in ingverja, vzemite svežega, le sesekljajte. Res je, to možnost spremlja precejanje končne omake iz delcev ingverja in česna skozi sito.
Količino škroba se lahko spreminja glede na osebne želje in namen priprave omake. Če ga boste uporabljali za začinjanje solat in gotovih jedi, potem je boljša gosta omaka, če pa jo uporabljate kot marinado, pa tekoča z manjšo koncentracijo škroba ali brez škroba.
Tu je, teriyaki omaka z zelenjavo, rezanci vok in še več. Je enostaven za pripravo, ima prijeten zanimiv okus in sploh ne bo stalo. Pojdi!
Priporočena:
Pšenični rezanci: mamljivi recepti. Pšenični rezanci s piščancem in zelenjavo
Ljudje testenine dojemajo kot nekaj navadnega, ki se pripravi, ko ni časa za kaj bolj zanimivega. Medtem pa lahko pšenični rezanci postanejo osnova za eksotične in zelo okusne jedi, če uporabljate prave recepte in niste preveč leni, da bi jih izvajali. Z njimi sta najbogatejša azijska in italijanska kuhinja. Med njihovimi predlogi so zapletene jedi, ki zahtevajo zapletene sestavine, in precej preproste, ki ne zahtevajo iskanja redkih sestavin
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Kaj je mogoče skuhati iz krompirja? Kaj hitro skuhati iz krompirja? Kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa?
Vsak dan mnoge gospodinje razmišljajo o tem, kaj je mogoče skuhati iz krompirja. In v tem ni nič presenetljivega. Konec koncev ima predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povpraševana. Poleg tega se jedi iz takšnih gomoljev vedno izkažejo za okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma
Solata z riževimi rezanci. Solata z riževimi rezanci: recept
Solata z riževimi rezanci je običajna, okusna jed. Izdelujejo ga gospodinje precej pogosto, saj je to hiter in priročen način, da nahranimo družino ali nepričakovane goste
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
