Sendviči z jetri polenovke in kumarami: recepti, dekoracija, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Strokovnjaki menijo, da so jetra polenovka eden izmed izdelkov, ki vsebujejo ogromno za človeško telo koristnih snovi. Obilje ribjega olja, bogatega s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, velja za posebno dragoceno. Kljub dejstvu, da je vsebnost kalorij v jetrih polenovka precej visoka, nutricionisti močno priporočajo vključitev v prehrano bolnikov v obdobju okrevanja po dolgotrajnem zdravljenju in ljudem, ki doživljajo velik fizični in psihični stres.

Ta izdelek se najpogosteje uporablja za pripravo vseh vrst prigrizkov solat, najbolj ugodna pa je njegova uporaba kot ena od sestavin sendvičev. Zanimivi sendviči z jetri polenovke bodo okrasili vsako praznično pojedino. Njegovo mehko meso se odlično ujema z drugimi izdelki, kar vam omogoča kuhanjerazlične predjedi. V našem članku vam bomo povedali, kako narediti sendviče z jetri polenovke in kumaro.

Koristni nasveti za izbiro izdelka

Poznavalci ne priporočajo hitenja z nakupom prvega kozarca konzerviranih jeter polenovke, ki vam je padel v oči v trgovini. Najprej ga rahlo pretresite, da preverite, ali je njegova vsebina v notranjosti ohlapna? Če je temu tako, potem je proizvajalec goljufal: težo kozarca ne zagotavlja predvsem prisotnost jetrnih kosov v njem, temveč odvečna maščoba, ki ni potrebna za pripravo sendvičev. Pri skupni masi konzervirane hrane, ki je 230-240 gramov, bi morala dejanska teža jeter nihati v območju 60-120 gramov. Če je ta številka pod 40-50% mase konzervirane hrane, strokovnjaki priporočajo, da se vzdržijo takšnega nakupa. Kupiti morate samo naravna jetra. Izdelki, kot sta "Murmanska jetra trske" in "Jetra polenovke in kaviar", niso primerni za pripravo sendvičev, saj je vsebina kozarca v teh konzervah predvsem olje.

Če vam pade v oči kozarec jeter in kaviarja rdeče ribe, ga kljub razmeroma visokim stroškom vzemite. S tako konzervirano hrano boste naredili čudovito okusne sendviče, ki bodo kljub preprostosti priprave videti čudovito na praznični mizi.

Priporočila za pripravo okusnih sendvičev z jetri polenovke

Jetra trske so nenavadno okusen izdelek. Med njegovimiPoznavalci imenujejo pomanjkljivosti previsoko raven kalorij (v 100 gramih izdelka - 613 kcal). Če pa koščke jeter date v sito in pustite, da olje odteče, se bo vsebnost maščobe v jedi znatno zmanjšala. Visoko hranilno vrednost konzervirane hrane lahko zmanjšate z uporabo okroglih rezin kumare namesto krušne osnove sendviča.

Pasto za polnjenje sendvičev z jetri polenovke (recept s fotografijo lahko izberete po svojem okusu v tem članku) je pripravljena vnaprej in starana nekaj časa v hladilniku. Nasprotno, okrasite jo tik pred serviranjem, sicer se lahko predjed "navije", zaradi česar bo izgubila okusen videz.

Konzervirana jetra polenovke se odlično ujema s kumarami, tako soljenimi kot svežimi, jajci, paradižnikom, maslom (maslom), sirom, čebulo in najrazličnejšimi zelišči. Ljubitelji izvirnih kombinacij lahko ustvarite sendviče z jetri polenovke, kumaro in kivijem (ali avokadom). Kumaro je bolje narezati na kocke (če jo naribate, bo izstopala velika količina soka in jetrni nadev se bo izkazal za preveč tekoč).

Ljubitelji čebule lahko to zdravo zelenjavo (sesekljano) varno dodamo nadevu za sendviče z jetri polenovke in kumarami. Čebula (tako sveža kot vložena) se odlično poda k najrazličnejšim sestavinam. Zelena čebula in čebula se dopolnjujeta ali nadomeščata. Čebulo lahko zamenjate s sesekljanim peteršiljem ali koprom. Upoštevati je treba, da lahko presežek kopra ubije okus glavnega izdelka.

Piratski sendviči z jetri polenovke inkumara bo dala dodatek sesekljanih strokov česna. Vendar pa ne smete uporabljati več kot 1 nageljnove žbice, saj lahko s svojo ostro aromo in okusom zasenči tudi druge izdelke.

Majonezo v sendvičih z jetri polenovke in kumaro lahko nadomestite z olivnim oljem ali nesladkanim jogurtom - tako je okus prigrizka bolj izviren in lahek. Nadevu lahko dodamo 100 gramov sira (trdega), ki ga naribamo (srednje) in zmešamo s preostalimi sestavinami. Ta nadev je bolj hranljiva nežnost. Zanimivi sendviči z jetri polenovke so narejeni s skuto, sesekljanim jabolkom, pečeno papriko (olupimo in narežemo na tanke trakove, nato pa jih položimo na nadev), nasekljane koščke avokada.

Prigrizek je pripravljen tako iz belega kot rženega kruha, ki ga je priporočljivo rahlo posušiti v toasterju ali pečici (da ne bo veliko vpijal olja). Nekateri kuharji uporabljajo rahlo star kruh, ki ga preprosto pustijo nekaj časa ležati na zraku. Zaprte sendviče je priporočljivo držati pod pritiskom pred serviranjem, zaradi česar so kompaktni in bolj priročni za potrošnike. Sendvičov ni priporočljivo pripravljati dolgo pred serviranjem, ampak je bolje, da maso za namaz pripravite vnaprej, jo dajte v steklen kozarec, pokrijte s pokrovom in dajte v hladilnik.

Kako okrasiti sendviče z jetri polenovke in kumarami?

Toast lahko okrasite s sesekljanimi rezinami redkvice, olivami in črnimi olivami,kapre, tanke rezine limone, rezine paradižnika. Preden položite sendviče na krožnik, lahko nanje položite liste solate, ki bodo predjed dali bolj prazničen in eleganten videz. Za okrasitev sendvičev za novoletno ali praznično mizo uporabite rdeči kaviar, kozice ali rdečo ribo (tanko narezano).

Kuharska predjed

Na podlagi splošnih načel ustvarjanja priljubljenega prigrizka lahko naredite sendviče z jetri polenovke in svežo kumaro. Možnosti so predstavljene v širokem razponu. Sendviči z jetri polenovke in vloženimi kumarami imajo enako radi gurmani. Nekateri recepti združujejo obe zelenjavi - predvidevajo uporabo svežih in vloženih kumar. Ponujamo vam, da se seznanite z najbolj zanimivimi načini ustvarjanja prigrizka.

Kako narediti sendvič za praznično pojedino?

Gospodine se v pripravah na praznik trudijo ustvariti dobrote, ki bi gostom poleg gastronomskega užitka prinesle tudi estetski užitek. S sendviči s kumarami (svežimi) in jetri polenovke, predstavljenimi v tem razdelku, se boste morali malo poigrati, a rezultat vas bo zagotovo razveselil. Uporabite:

• nerazrezan kvadratni kruh (bel ali rženi);
• ena pločevinka jeter trske v pločevinkah;
• 50 gramov trdega sira;
• 1 kumara;
• štiri jajca;
• malo drobtin;
• majoneza;
• 100 gramov maslaolje;
• poper.

Opis načina kuhanja

Delujejo takole:

Jajca skuhamo, rumenjake na drobno strgamo, beljake narežemo na kocke. Jetra osvobodimo odvečnega olja in pregnetemo. Olja ni treba izliti

2. Krušno opeko razrežemo na dva enaka dela. Eden od njih je takoj razdeljen na enake kose, drobtina je izbrana iz drugega.

3. Tretji del drobtine damo v kozarec, kjer se nahaja olje. Čez nekaj časa ga vzamejo ven, vanj dodajo pretlačena jetra, sesekljane beljakovine in rumenjake, rahlo popramo, po želji posolimo in premešamo.

4. Polovico brez drobtin nadevamo s kuhanimi testeninami, damo na krožnik in pošljemo v hladilnik, kjer naj se strdi pol ure - štirideset minut. Nato ga vzamejo ven, razrežejo (za to je bolje uporabiti topel nož).

5. Kose kruha, odrezane od prve polovice, namažemo z maslom. Položene so na kose z nadevom. Sendviči, položeni na krožnik, morajo biti polnjeni.

6. Površino sendvičev namažemo z majonezo, sendvič pa okrasimo z rezinami sveže kumare in zdrobljenimi rumenjaki. Robove krogov je mogoče razrezati in jih spremeniti v ljubke improvizirane liste.

Varianta vložene kumare

Ti sendviči so popoln praznični prigrizek. Možnost, predstavljena v tem razdelku, velja za eno izmednajbolj preprosta in najbolj okusna. Ker recept zahteva uporabo kislih kumaric, lahko predjed pripravimo za božič, novo leto ali kateri koli zimski praznik. Uporabite:

• 170 gramov jeter polenovke (v pločevinkah);
• eno jajce;
• 50 gramov sira (trdega);
• ena ali dve kumarice;
• 10-14 rezin belega kruha;
• zeleni (poljubno) - za dekoracijo.

Kako pripraviti priboljšek?

Puhanje bo trajalo približno 15 minut. Energijska vrednost 100 gramov izdelka je 341 kcal. Delujejo takole:

1. Odprite pločevinko in dajte jetra v skledo. Ne odvajajte olja, sicer bo nadev suh. Dodamo kuhano jajce in sir, sesekljan z strganjem. Vse pregnetemo in premešamo z vilicami, da dobimo homogeno maso.
2. Beli kruh narežemo na tanke rezine in posušimo v pečici ali v ponvi (suho). Vsak od kosov namažemo s pripravljeno mešanico, na vrh položimo krog kumare (soljene) in okrasimo z vejico poljubnega zelenja.

Recept za listnate sendviče s svežimi in vloženimi kumarami ter jetri polenovke

Potrebno:

• 700 gramov rženega kruha (okrogla štruca).
• 0, 23 kg jeter polenovke (v pločevinkah).
• Pet piščančjih jajc.
• 150 gramov svežih kumar.
• 150 gramov vloženih kumaric.
• 50 gramov oliv, polnjenih z limono, olivami ali sardoni.
• 100 gramov trdega sira.
• Ena limona.
• 50 gramovdrobtine.

O načinu kuhanja

Delujejo takole:

1. Skorjica je odrezana kruhu. Drobtina je razrezana v obliki 6-kotnika ali 8-kotnika. Razrežite ga na 3 plasti.
2. Kumare (sveže) olupimo, nasekljamo, damo v ločen krožnik.
3. Kisane kumare sesekljamo v obliki majhnih kock, damo v drug krožnik.
4. Jajca Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo, drobno sesekljamo z nožem. Razdeljeno na 2 dela. Eno dodamo vloženim, drugo pa svežim kumaram.
5. Jetra trske so razdeljena na 2 dela (enaka). Z vilicami jih zdrobimo in posebej zmešamo z vsebino obeh krožnikov.
6. Tinder sir na strdku (fin), pomešan z majhno količino drobtin.
7. Olive narežemo na kolobarje.
8. Eno od plasti kruha namažemo s pasto iz vloženih kumar in jeter polenovke v pločevinkah. Od zgoraj je prekrit z drugo plastjo. Namažite ga z mešanico svežih kumar in jeter polenovke ter pokrijte s preostankom kruha.
9. Sendviče zdrobimo s krožnikom in pošljemo v hladilnik za pol ure. Po tem času se kruh razreže na 6-8 kosov, kot pecivo.
10. Robovi sendvičev so posuti z mešanico sira in drobtin. Zgornjo plast poškropimo z oljem iz pločevinke. Limono narežemo na tanke polkroge in položimo na površino sendvičev. Okrasite izdelke z olivami.

Sendviči z jetri polenovke, narejeni po tem receptu, so zelo podobni torti, lahko okrasijo mizo na prazniku. Lahko se ponudi za zajtrk, kosiloali večerja. Jed bo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom.