Finska juha z lososom in smetano: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

"Lohikeitto" - finska lososova juha s smetano, čeprav takšno jed pripravljajo v vseh severnih državah Skandinavskega polotoka. Zaradi pomanjkanja sončnih dni v letu telo prebivalcev teh regij ne prejme dovolj energije. Ta krepka juha zapolni to vrzel in je okusna.

Našim ljudem je čudno slišati nenavadno kombinacijo rib in mlečnih izdelkov, a po okusu juhe razumeš, da se ti izdelki odlično dopolnjujejo. Recept za finsko juho z lososom in smetano je precej preprost. Tudi mlada in neizkušena gostiteljica se bo spopadla s kuhanjem. Izkazalo se je, da je juha okusna in navzven izgleda čudovito. Svetlo oranžni losos je v kontrastu z belim ozadjem in svetlo zelenimi začimbami.

V članku bomo razmislili, kako kuhati finsko juho, kateri izdelki so potrebni za delo. Podrobno vam bomo povedali nekaj zanimivih receptov z opisi po korakih in fotografijami.

Klasični recept

Finska lososova juha s smetano je narejena iz znanih izdelkov. Namesto lososa lahko uporabite katero koli rdečo ribo - lososa, roza lososa, sockeye, lososa ali postrv.

Za pripravo 1,5 litra juhe vzemite sestavine, kot so:

• 1 komplet majhnih rib ali ribje juhe, tj. glava in rep.
• Krompir - 5-6 kosov.
• Korenje - 1 velika ali 2 srednji.
• 1 čebula.
• Por - 1 kos.
• 150 gramov tekoče smetane.
• 50 gramov masla za cvrtje.
• Začimbe - sol, piment - 3-4 graha, vejica timijana (sveže).

Kuhanje jedi

Najprej očistite ribe. Očistimo ga od lusk, odstranimo škrge in drobovje ter temeljito operemo. Vse koščke damo v ponev in zalijemo z vodo. Ko zavre, z žlico odstranimo peno in umirimo ogenj. Za okus ribji juhi dodamo celo olupljeno čebulo, 1 manjši korenček, piment grah, par lovorjevih listov in vejico timijana. Krompir olupimo, 3 narežemo na koščke in jih dodamo ribam.

Ko sta riba in zelenjava kuhana, se ogenj ugasne. Ribo previdno odstranimo na krožnik, da se ohladi. Krompir damo v ločeno skledo in ga z mletjem zdrobimo do pireja. Po receptu mora biti finska juha z lososom in smetano srednje konsistence - ne redka niti gosta.

Samo juho precedimo skozi cedilo v čisto posodo in ponovno prižgemo. Preostali krompir, narezan na koščke, vržemo v ponev. Medtem ko se zelenjava kuha, jo prepražimo v ponvi. Segrejte maslo in dodajte sesekljano korenje inpor. Pražite do zlato rjave barve in odstranite z ognja.

Pečenko vlijemo v skledo s pire krompirjem, prilijemo smetano in premešamo. Ko je krompir v juhi skoraj kuhan, dodamo razvrščene in narezane koščke rib ter pire. Vsebino solimo in premešamo, pustimo na ognju še nekaj minut in ugasnemo. To je to, finska lososova juha s smetano je pripravljena!

Zelo kopra ali peteršilja na drobno nasekljajte in ob serviranju prve jedi na krožnik nalijte po ščepec vsakega družinskega člana.

Juha s krompirjevim škrobom

Želeno konsistenco lososa in kremne juhe lahko dosežete brez pire krompirja. Debelina bo dodala krompirjev škrob. Razmislite o tem receptu podrobneje. Pripravite to hrano:

• majhni kosi lososa ali rib - 350 gramov;
• 3-4 krompirja;
• 1 por;
• 200 ml smetane;
• oljčno olje za cvrtje - 2-3 žlice. l.
• zelen koper;
• sol in črni poper;
• krompirjev škrob - za 1 kozarec vode - 1 žlica. l.

Proračunska možnost za pripravo ribje juhe je, da za kuhanje juhe ne uporabite celega trupa ali dragega fileja, temveč glavo in rep. Set za ribjo juho je poceni, v veliki glavi lososa pa je veliko odličnih kosov. Poleg tega je juha bogata.

Kako kuhati juho?

Finska juha z lososom in smetano je enostavna za kuhanje. Ribo temeljito očistimo lusk in notranjih organov, odstranimo škrge z glave, operemo in skuhamo v juhi. Po želji lahko dodate začimbe, na primer piment v grahu ali lovorjulist.

Po kuhanju ribo vzamemo, ohladimo in meso očistimo iz kosti. Cvremo na olivnem olju, dušimo le drobno narezane kolobarje pora. V posodi zmešamo škrob z vodo, dodamo smetano in pražimo.

Juho prelijemo skozi cedilo v čisto ponev, dodamo olupljen in sesekljan krompir. Ko je skoraj pripravljen, vlijemo kremasto-škrobno mešanico s cvrtjem, položimo koščke rib, solimo, popramo in kuhamo še 3-4 minute. Na koncu potresemo s sesekljanim koprom.

Proračunska možnost

Recept za kremno juho iz finskega lososa je mogoče poenostaviti z uporabo poceni sestavin. Torej namesto fileja rdeče ribe uporabimo okostje, rep in glavo, namesto pora pa čebulo narežemo na cvrtje.

Oglejmo si podrobneje, kaj morate imeti za začetek. To je:

• set rib - 1 kg;
• 3-4 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• pšenična moka - 1 žlica. l.;
• smetana - 150 gramov;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l. (lahko uporabite maslo - 50 gramov);
• šopek kopra;
• sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati?

Ribo očistimo in operemo, damo v ponev in napolnimo z vodo, da popolnoma pokrije. Po vrenju z žlico odstranimo peno in prižgemo majhen ogenj. Pustite, da se kuha 20 minut. Medtem očistimo zelenjavo. Korenje naribajte na grobo strmo, čebulo sesekljajtekocke. Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje ali po želji stopite kos masla. Dodamo zelenjavo in pražimo do zlato rjave barve. Dodajte pol kozarca vode z v njej razredčeno moko, mešajte do stalnega vrenja, da ni grudic.

Krompir olupimo in narežemo na velike kose. Ko je riba kuhana, ugasnemo ogenj, jo vzamemo, da se ohladi in previdno loči meso od kosti. Juho precedite in vlijte v čisto ponev. Dodamo krompir in damo na ogenj. Ko je skoraj kuhano, dodamo pečenko in ribe, premešamo, solimo, po želji dodamo črni poper ali druge začimbe. Ob serviranju potresemo s sesekljanim koprom. Veliko ljudi reže zeleno čebulo. Izkaže se tudi okusno.

švedska kremna lososova juha

Kljub podobnosti receptov za to ribjo juho na Norveškem, Danskem in Finskem ima švedska juha razlike. Za njegovo pripravo se uporabljajo samo fileji rdeče ribe. Tam je razmeroma poceni, saj ga v morju najdemo v velikih količinah. Za juho vzamemo samo meso, kožo previdno odrežemo.

Za pripravo juhe pripravite naslednje izdelke:

• 250 gramov ribjega fileja;
• 1 por;
• 1 liter vode;
• 2-3 stroki česna;
• 200 gramov smetane;
• kozarec suhega belega vina;
• 100 gramov kisle smetane;
• 30 gramov sl. olje;
• 2 krompirja;
• ščepec soli;
• začimbe - 1 žlička posušena bazilika,enaka količina timijana, 2-3 lovorjev list, piment v grahu (4-5 kosov), mleti žafran na konici noža.

Žafran bo juhi dal edinstven okus in čudovit zlati odtenek. Če ne najdete mlete začimbe, potem suhe pramene žafrana zmeljite v možnarju.

kuhanje

Za pripravo juhe vzemite lonec iz nerjavnega jekla z debelim dnom. Česen olupimo iz lupine, stroke pa narežemo na majhne koščke. Por na drobno sesekljamo, pri čemer uporabimo le beli del pora. Na dno ponve damo kos masla in prelijemo čebulo in česen, pražimo do zlato rjave barve približno 7 minut na majhnem ognju.

Nato dodamo narezan olupljen krompir, zalijemo s smetano, vinom, 4 skodelicami vode, kislo smetano in začimbami (razen lovorjevega lista in pimenta), potem ko zavre, kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Ko je krompir mehak, ugasnemo plin in pustimo, da se ohladi. Nato vsebino stepemo z mešalnikom do pireja in postavimo nazaj na ogenj. Ko je juha vroča, damo koščke rib v ponev in kuhamo 10 minut ter dodamo preostale začimbe.

Gosto juho postrezite vročo, po želji posuto z zelišči. Nežen kremast okus s pridihom žafrana bo všeč vsem brez izjeme. Riba se kuha kratek čas, sicer lahko postane suha in žilava.

V članku smo bralcem predstavili več priljubljenih receptov za finsko juho z lososom in smetano, izvedeli ste, kako se švedska različica te jedi razlikuje. Kot lahko vidite, kuhajte tako nežnoin okusna juha je preprosta, sestavine pa lahko enostavno kupite v katerem koli supermarketu. Pripravite okusne jedi in razveselite svoje najdražje z novimi okusi! Dober tek!