Juha z rdečo ribo in smetano: izbor sestavin in recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako kuhati juho z rdečo ribo in smetano? Kakšna hrana je to? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Kremna ribja juha je podobna številnim ribjim prvim jedem. Na primer, kateri ribič ob ognju med ribolovom ni jedel ribje juhe? Verjetno samo virtualno. Med vsemi prvimi ribjimi jedmi se morda le ruska ribja juha lahko imenuje ribja juha v dobesednem pomenu. Konec koncev so vse druge jedi bolj skladne s konceptom "juha". Kako kuhati juho z rdečo ribo in smetano, izveste spodaj.

Svetovne kuhinje

Le malo ljudi zna kuhati juho z rdečo ribo in smetano. Sedanja ribja juha je zelo močna juha iz rib z začimbami in praktično ne izgleda kot juha. Čeprav se ribe pogosto kuhajo s koreninami. Razširjeno je prepričanje, da je treba v uho dodati meso starega petelina. Govori se, da je uho od petelina- nekaj absurdnega in nesmiselnega. Tako je, kot "pilot podmornice".

V svetovnih kuhinjah pa je veliko jedi na osnovi ribje juhe s piščancem. Na primer, jurma je vroča ruska stara jed, mešanica divjačine in ribje juhe. Na svetu obstaja veliko jedi, imenovanih ribja juha, a niso. Najbolj priljubljena med njimi je bouillabaisse ali marsejska juha.

Bouillabaisse je prva poslastica francoske kuhinje, značilna za sredozemsko obalo. Kuhamo ga tako, da prevremo ribe z dodatkom popečene zelenjave. Shcherba Cossack je ribja juha s slanino in moko, khalasle pa je madžarska ribja juha.

Obstajajo posebne različice juh, ki združujejo najboljše svetovne tradicionalne recepte. Zelo okusna in splošno priznana po moči sredozemske ribje juhe s smetano. Ta jed zahteva malo marsejske ribje juhe, malo tradicionalne ruske ribje juhe, malo ameriške kremne juhe iz morskih sadežev.

recept za okusno juho

Ne veste, kako skuhati juho z rdečo ribo in smetano? Imeti morate:

• 250 g lososa;
• ena čebula;
• en korenček;
• 4 vejice peteršilja;
• 100 ml smetane 20%;
• 50g masla;
• mleti črni poper;
• sol.

Iz navedenih izdelkov bi morali dobiti dve porciji.

Kako kuhati?

Ta recept za kremno rdečo ribjo juho zahteva naslednje korake:

1. Odstranite luske in kosti s kosa rdeče ribe. Vse kar potrebujete je file. Zelo priročno je uporabiti ne zrezek, ki je narezan s kostmi, ampak porcioniran kos fileja. Zato ribi odrežite vse filete in ji odstranite vse kosti.
2. V ponvi zavrite 1 liter vode, dodajte poper in sol. Preostale ribe (kožo, plavuti, kosti in hrbtenico) skuhajte v juho.
3. Juho precedite in ji odstranite kosti. Pripravite zelenjavo za juho.
4. Pošljite sesekljan krompir v juho. Bolje ga je zelo drobno sesekljati, vendar nekoliko večje kot za solato Olivier. Zaradi tega se bo krompir hitro in enakomerno kuhal.
5. Krompir kuhajte, dokler ni skoraj pripravljen. Rdečo ribo, narezano na velike kocke, vlijemo v juho. Kuhajte 10 minut, dokler morski sadeži niso popolnoma kuhani.
6. Sedaj naredite preliv. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. Korenje olupimo in drobno naribamo. V ponvi stopite maslo in na njem prepražite čebulo in korenček do mehkega.
7. Vlijte 0,5 žlice. ribjo juho in pokrito dušimo na majhnem ognju 10 minut. Nato dodamo poper, smetano in sol. Kuhajte še 4 minute.
8. Zmešajte ocvrto zelenjavo in ribjo juho, dobro premešajte. Po potrebi dodajte več soli in popra, vendar je, kot kažejo izkušnje, boljše manj začimb in soli – smetana daje jedi edinstven okus.
9. Juho zavrite, kuhajte 5 minut.

Končano juho prelijte v sklede, v vsako porcijo obvezno dajte koščke lososa in potresite s sesekljanim peteršiljem. To okusno jed postrezite s svežim belim kruhom.

finska juhaLohikaitto

Kako narediti finsko rdečo ribjo juho s smetano? Ta jed se izkaže za neverjetno nežno, s prijetnim kremastim okusom, krepko in zelo, zelo okusno. Vzemite:

• ena čebula;
• dva korenčka;
• pet krompirjev;
• losos (lahko lososa ali katero koli rdečo ribo);
• 150 ml smetane;
• en por;
• en lovorjev list;
• 50g masla;
• vejica svežega timijana (daje poseben okus);
• začimba.

Ta kremna lososova juha je pripravljena takole:

1. Najprej pripravite vse sestavine. Nato v poldrugo litrsko ponev damo glavo ribe, rep, korenček, čebulo, lovorjev list, zeleni del pora, poper v zrnu. Vse prelijte z vodo, soljo in prižgite.
2. Po vrenju dodajte 2-3 krompirja (za hitrejše kuhanje lahko prepolovite).
3. Po 20 minutah, ko je krompir kuhan, juho precedite. Nato ločite krompir in ga pretlačite z vilicami.
4. Pristavimo čisto juho na štedilnik in zavremo.
5. Preostali krompir narežite na kocke ali palice.
6. Pošljite krompir in vejico dišečega timijana v kuhano juho.
7. Naredi pečenko. Če želite to narediti, na maslu prepražite korenje in por do zlato rjave barve.
8. File lososa pošljite v vrelo juho in kuhajte 20 minut
9. Medtem ko se lososova juha kuha, zmešajte pire krompir s ocvrtim krompirjem in nato s smetano.
10. Če so ribe in krompir žekuhano, lahko krompirjevo maso pošljete v ponev.
11. Juho premešamo in pustimo vreti še 2 minuti.

Idealno, če vaša kremna lososova juha stoji nekaj časa, vendar mnogi ljudje začnejo jesti takoj.

Postrvi s smetano

Kaj je recept za kremno juho iz postrvi? Ta okusna in dišeča jed ne bo pustila ravnodušnega nobenega ljubitelja ribjih jedi. Ta juha je odličen začetek obroka. Navzven izgleda zelo okusno, poje se zelo hitro. Če želite ustvariti dve porciji, vzemite:

• 300g postrv;
• 500 g krompirja;
• 300 g paradižnika;
• ena čebula;
• 150g korenja;
• 500 ml smetane 20%;
• zeleni;
• sol (po okusu);
• pusto olje (za cvrtje).

Sledite tem korakom:

1. Očiščen in opran file postrvi narežite na majhne koščke.
2. Očistite in operite čebulo, korenje in krompir. Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo, krompir narežemo na kocke.
3. Paradižnik olupimo. Če želite to narediti, jih dajte za nekaj sekund, najprej v vrelo vodo, nato pa v hladno. Nato odstranite kožo in sadje narežite na majhne koščke.
4. Za pripravo te juhe potrebujete 3-litrski lonec. Vanj vlijemo olje, dodamo čebulo in jo prepražimo do zlate barve.
5. Tja pošljite tudi korenje. Pražite do mehkega.
6. Paradižnik damo v ponev, rahlo prepražimo.
7. Napolnite vse z vodo (1k).
8. Zavremo vodo, v juho damo rezine krompirja, solimo. Posodo kuhajte 20 min.
9. Ko daš koščke postrvi v juho.
10. Smetano vlijemo v ponev in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen 5 minut.

Okusno juho potresemo z zelišči in postrežemo.

norveška juha z lososom

Razmislimo o nenavadnem receptu za kremno juho z lososom. Potrebovali boste:

• 370 g fileta lososa;
• 500 ml vode;
• 150g korenja;
• 300 g paradižnika;
• 500 g krompirja;
• 100 g pora;
• zeleni (po okusu);
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 500 ml smetane 20%.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo sesekljajte, korenje drobno naribajte.
2. Krompir olupimo, paradižniku odstranimo kožo in skupaj z lososom narežemo na drobne kocke.
3. Na dno ponve nalijte malo rastlinskega olja, na njem prepražite korenje, čebulo in paradižnik.
4. Ko v lonec nalijemo vodo in zavremo.
5. Dodajte krompir, začimbe in sol, kuhajte 7 minut
6. Potem dajte lososa v ponev, počasi vlijte smetano in kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.

Juho nalijte v sklede, okrasite s svežimi zelišči in postrezite.

Konzerve roza lososa

Apetitna, enostavna za pripravo in bogata ribja juha iz konzerviranega rožnatega lososa, ki jo lahko skuhate v nekaj minutah. Potrebovali boste:

• ena žarnica;
• dva krompirja;
• 1,5L vode;
• en korenček;
• pločevinka naravnega konzerviranega rožnatega lososa;
• dva lovorjeva lista;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• sol (po okusu);
• par zrn črnega popra.

Kuhanje juhe

Naredite naslednje:

1. Krompir narežemo na kocke, v ponvi zavremo vodo.
2. Pošljite krompir v lonec, dodajte riž in pustite, da zavre.
3. Iz konzerviranega rožnatega lososa odcedite tekočino, jo vlijte v ponev. Ribi odstranite kosti in kožo.
4. Olupimo čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo, zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju. Nato jih pošljite v ponev in kuhajte vse, dokler riž ni pripravljen. Dodajte ribo na koncu.
5. Sedaj posolite juho, dodajte lovorjev list in poper v zrnu. Hrano kuhajte na majhnem ognju 7 minut.

Gotovo juho prelijte v sklede, začinite s smetano (po želji) in postrezite.

V počasnem kuhalniku

Vaši pozornost predstavljamo še eno vrsto juhe, o kateri razmišljamo. Lažje in hitreje boste pripravili to jed v počasnem kuhalniku. Ne pozabite, da je treba to juho infundirati 3-4 ure. In ker počasni štedilnik varčuje s toploto, bo rezultat skoraj kot v pečici - postopno hlajenje bo jedi dalo posebno aromo in okus. Vzemite:

• 300 g fileta lososa ali katere koli druge rdeče ribe;
• 100 g pora;
• 150g korenja;
• 150g bučke;
• trije paradižniki;
• ena paprikabolgarščina;
• dva krompirja;
• 200 ml smetane;
• dva stroka česna;
• šopek zelenja (koper, bazilika, peteršilj);
• začimbe (po okusu);
• pusto olje - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

1. V posodo multicookerja nalijte rastlinsko olje, nastavite način “Cvrtje” in 5 minut dušite zelenjavo: naribano korenje, kocke čebule.
2. Po tem dodamo naribane bučke, drobno sesekljano papriko in kuhamo še 5 minut, občasno premešamo.
3. Paradižniku olupite kožo (paradižnik najprej potopite v vrelo vodo, nato takoj v hladno vodo), drobno sesekljajte, pretlačite v blenderju in pošljite k zelenjavi.
4. Izklopite multicooker, zaprite pokrov - dušite zelenjavo še 7 minut.
5. Krompir narežite na kocke, ribji file na majhne koščke.
6. V aparat nalijte vodo (1,5 l), dodajte krompir, lososa in, nastavite način "Dušenje", kuhajte 25 minut.
7. Ko prilijemo smetano, popramo, solimo, dodamo cele stroke česna in počakamo, da juha zavre.
8. Izklopite napravo, zaprite pokrov in pozabite na juho za 3-4 ure.

Postrežemo okusno juho s svežimi zelišči. Na splošno to jed običajno jemo z rženim kruhom. Privrženci pravilne prehrane ga lahko nadomestijo s polnozrnatim pita kruhom ali kruhom brez kvasa.

Ta juha bo naslednji dan še boljša. Ohlajeno ponev pošljite v hladilnik in jo segrejte za jutrišnjo večerjo. Dober tek!