Kolikokrat lahko skuhate zeleni čaj? Čajna slovesnost

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri nakupu zavojčka čaja običajno pogledajo na embalažo, da vedo, kako ga pravilno postreči, kolikokrat lahko skuhamo zeleni čaj in v kakšnih razmerjih. Ponavljajoče se namakanje čajnih listov imenuje "večkratno namakanje". Na Japonskem, Kitajskem, Cejlonu in v Indiji je običajno, da čaj skuhamo večkrat.

Izbira jedi

Da bi v celoti razkrili aromo in okus rastline, je treba čajne dodatke izbrati odgovorno. Običajno se za pripravo takšne pijače uporabljajo posode:

• keramika. Za posodo je značilna slaba toplotna prevodnost, kuhan čaj pa ostane vroč dolgo časa, sam čajnik pa lahko varno držite v rokah, ne da bi se opekli. Menijo, da pijača v keramičnih posodah ohranja svoj edinstven okus in čudovito aromo. Res je, teža takšnih jedi je včasih precej impresivna.
• Porcelan. Po kakovosti in lastnostih ni slabši od keramike, je pa veliko lažji, lepši, občutljivejši in izgleda plemenito. Žal je krhka in ni za vsakogar.žep.

fajansa. Metoda izdelave takšnih jedi je enaka kot pri izdelavi porcelana. Toda lončenina je bolj praktična, saj ni tako krhka, kar pomeni, da bo zdržala dlje, cena pa je ugodna

Steklo. Izdelano s sodobno tehnologijo. Steklo je lahko temno, mat ali prozorno, kar ne spremeni kakovosti skuhanega čaja. Slaba stran pa je, da temperatura tekočine hitro pade, kar lahko vpliva na kakovost končne pijače

Okus čaja ni odvisen samo od jedi, ampak tudi od mnogih drugih dejavnikov, kot je voda.

Izbor vode

Kako okusen in dišeč bo čaj, je odvisno od vode. Če vsebuje različne nečistoče, se bo kakovost čaja opazno zmanjšala, to so:

• klor;
• kovine;
• sol.

Ustekleničeno vodo je bolje kupiti na policah trgovin. Da bi ugotovili, katera voda je boljša, kupijo več plastenk različnih proizvajalcev in jih dajo v zamrzovalnik. Po odtajanju izberite steklenico, v kateri po odmrzovanju na dnu ne bo usedline. Lahko pa uporabite filtrirano vodo iz pipe.

Izbor čaja

Obstaja veliko sort zelenega čaja. Med seboj se razlikujejo po:

• trdbe;
• po okusu;
• dišeča sestava.

Takšne razlike so povezane s pomembnimi odtenki, neposredno vplivajo na sestavo in okus čaja, pa tudi na to, kolikokrat se zeleni čaj lahko skuha:

• lokacija nasada;
• funkcije žetve;
• metode predelave surovin;
• sušenje in pakiranje;
• tehnika kuhanja.

Glavni pokazatelj dobrega čaja je barva listov:

• zelena;
• zelena z zlatim odtenkom;
• zelena s srebrnim odtenkom.

Dober čaj je polnolistni, brez zlomljenih listov. Potem je njegova kakovost veliko višja. Če želite izbrati pravo pijačo, je bolje poskusiti več sort iz različnih držav in izbrati tisto, ki vam je všeč.

temperatura vode

Upoštevati je treba, da zelenega čaja ne prelijemo z vrelo vodo. Ta dar narave zahteva posebno pozornost. Pravilno temperaturo vode je treba "ujeti". Takoj, ko voda v rezervoarju začne hrupiti in se dvignejo majhni zračni mehurčki - to je tisto, kar potrebujete.

Višja kot je kakovost listov zelenega čaja, mora biti temperatura kuhanja pod 65-70 stopinj. To velja za te čaje:

• z zgornjimi mladimi listi;
• čaj z nasveti;
• prisotnost dodatkov (cvetje, sadje, dišeče korenine).

Za enostavnejše vrste je primerna višja temperatura - 96 stopinj. Strma vrela voda bo le popačila okus in uničila koristne lastnosti čaja

Vse je pripravljeno za postopek varjenja, a tudi tu je nekaj skrivnosti.

Klasična tehnika kuhanja

Proces se začne s segrevanjem prave količine vode v kotličku. Čakanje, da voda začne hrupiti. Takšnestopnja segrevanja se imenuje "srebrno vrenje", tekoči mehurčki se šele začnejo pojavljati in težijo navzgor. Posodo odstranimo z ognja in čajnik obvezno speremo, da se njegove stene dobro segrejejo. Zdaj sam postopek kuhanja:

• Pravo količino suhih čajnih listov damo v posodo. Za kozarec vode bo zadostovala ena čajna žlička suhih listov. Običajno so na embalaži zapisana priporočila, v kakšnih razmerjih je bolje skuhati določeno vrsto čaja.
• Suhe liste prelijemo z vročo vodo in to vodo takoj odcedimo. Tako poteka postopek izpiranja listov iz prahu, ki se je na njih usedel med predelavo v proizvodnji.
• Za elitni čaj je temperatura kuhanja nižja. Nekatere vrste vztrajajo le 30 sekund. Ali je mogoče to vrsto zelenega čaja skuhati drugič? Odgovor je pritrdilen, vendar je treba čas postopoma povečevati za nekaj sekund. Na splošno traja 3 minute za kuhanje. Za poceni čaje je v redu prekuhana voda, vendar bi moral biti čas namakanja daljši, da se še vedno razkrije aroma izdelka in uživa v okusu lista in ne obarvane vrele vode.
• Volnina vode mora nujno ustrezati številu skodelic, tako da v kotličku ne ostane vode, sicer bo čaj začel imeti grenak okus. Če je še voda, jo vlijemo v drug kotliček.
• Izbor uporabnih elementov, ki so bogati z listi, poteka postopoma z vsakim novim čajnim listkom. V tem primeru mora temperatura vode ustrezati sorti rastline. Kolikokrat lahko skuhate zeleni čaj? Vse je odvisno od kakovosti izdelka in države izvora.

Kočaj je skuhan, ga lahko nalijete v skodelice. S pijačo postrežejo vse vrste dobrot, lahko pa uživate tudi brez njih.

kitajski čaj

Ta čaj se skuha večkrat. Ta potreba je povezana s proizvodnim procesom izdelka. Na Kitajskem so priznani rahlo fermentirani zeleni čaji in oolongi. Strait velja za najboljši način priprave pijače. Zahvaljujoč temu lahko zeleni čaj skuhate 10-krat. Koliko čajnih listov damo v čajnik? Vse je odvisno od števila ljudi in kakovosti čaja. Način kuhanja:

• Začetna faza je enaka kot pri klasičnem varjenju, jedi se segrejejo, splaknejo in mehčajo listi.
• Že zmehčane liste napolnimo z vodo do celotne količine posode. Po 5 sekundah se vse vlije v drugo posodo - chahay, tukaj pijača pridobi enotno barvo, aromo in okus. Čaj se toči iz chahaija v skodelice.
• Sledi drugo kuhanje zelenega čaja, nato tretje in naslednje. Z vsako ožino se čas interakcije listov in vode poveča za 5 sekund in doseže skoraj dve minuti.

Postopek kuhanja ne prenaša pretresov. Vse bi moralo potekati po fazah, umirjeno, v srce vnašati mir.

japonska metoda

Estetika pitja in kuhanja čaja je v tej državi resnično gojena. Izbran je poseben prostor, kjer se lahko sprostite, pa tudi posebne jedi, določena lahka hrana in ustvari se primerno vzdušje. Čajna slovesnost poteka v celotitišina. Gosta pijača se skuha na naslednji način:

• Zeleni čaj v prahu vlijemo v globoko keramično posodo in prelijemo z majhno količino vrele vode.
• Z bambusovim mešalnikom vse dobro premešamo, dokler se ne pojavi mat pena, ki vse spremeni v homogeno maso.
• Postopoma dodajamo vrelo vodo, tako da dosežemo zahtevano gostoto.
• Skledo pijače postrežejo gostom po vrsti - od najstarejših do najmlajših. Obstaja simbolična enotnost.

Zdaj gostom pripravijo lahek čaj v osebnih jedeh in lahko začnejo komunikacijo.

Vsaka kultura ima drugačen pristop k temu, kolikokrat je mogoče skuhati zeleni listni čaj in kako ga varijo.

Osnovna pravila

Da bi se čaj pravilno odpiral s čudovito barvo in prijetnim vonjem, morate upoštevati pomembne nasvete:

• Ne pričakujte, da bo pijača določene barve, vsaka sorta ima svoj odtenek.
• Čajnih listov ne puščajte več kot 30 sekund, čaj bo grenak. Potrebno je podaljšati čas naslednjih stopenj kuhanja.
• Zelenega čaja ne pijemo hladnega. Nima več eteričnih olj ali koristi.

Ponovno kuhanje pomaga razkriti lepoto okusa in vonja pijače. Pravi poznavalci takšnega darila narave imajo raje dobre sorte in pivovarstvo po vseh pravilih.