Tiramisu s savoiardijem in mascarponejem: recept za domačo sladico

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tiramisu je okusna sladica na osnovi kremnega sira in drobljivih piškotov. Poskusite ga lahko ne samo v restavraciji ali kavarni, ampak tudi doma. Recept za tiramisu mascarpone savoiardi je preprost. Samo najti morate izdelke, ki se prodajajo v številnih verigah trgovin. Poleg klasične različice si lahko privoščite različne variacije s sadjem.

Okusna sladica za vse: sestavine

Ta recept ustvari dišečo in nežno jed. Krema je zračne teksture, piškoti pa so odlično prepojeni, zaradi česar je breztežna.

Za to različico tiramisuja s savoiardijem in mascarponejem morate vzeti:

• deset kosov piškotkov;
• 225 gramov sira;
• četrt skodelice težke smetane;
• dva rumenjaka;
• par žlic instant kave;
• par žlic temnega ruma;
• nepopoln kozarec vode;
• četrt skodelice sladkorja;
• žlica kakava;
• ščepec soli.

Za čudovito servirno sladico vzemite tudi približno žlico črne naribane čokolade na drobno strgano.

proces izdelave sladice

Za začetek segrejemo kuhano vodo, dodamo kavo. Vnesite žlico ruma. Tekočino mešajte, dokler se kava popolnoma ne raztopi. Rumenjake stepemo z mešalnikom, dodamo sladkor in sol, še enkrat stepemo. Ne prenehajte, dokler masa ne postane bela in bujna. Dodajte preostanek ruma in stepajte še pol minute.

Dodamo sir, stepamo pri nizki hitrosti še dvajset sekund. Posebej stepemo smetano do mehkih vrhov. Približno tretjino mase razporedimo na sir, premešamo. Ponavljajte, dokler se vsa smetana ne poveže z mascarponejem.

Priprava oblike, v kateri bodo postregli tiramisu s savoiardijem in mascarponejem. Vsak piškot potopite v kavo, ki jo v eni plasti razporedite po dnu modela. Prelijemo s polovico pripravljene kreme. Nato ponovite plasti. Potresemo kakavovo sladico. Posodo pokrijte in jo za en dan postavite v hladilnik.

Savoiardi tiramisu z mascarponejem, posutim s čokolado pred serviranjem.

okusna sladica amaretto

V tem receptu je veliko podobnih korakov, vendar nekatere sestavine dajejo sladici nov zasuk. Za to sladico boste potrebovali:

• 500 gramov mascarponeja;
• dvesto gramov maščobesmetana;
• dvesto ml amaretta;
• sto gramov sladkorja;
• 400 ml močne kave;
• 24 piškotkov;
• štirje rumenjaki;
• par beljakovin;
• žlica vanilijevega ekstrakta;
• par žlic kakava;
• malo čokoladnih koščkov za dekoracijo;

Sladica, ki jo dobimo po tem receptu za tiramisu torto z mascarponejem in savoiardijem, je čim bolj podobna osnovni italijanski različici.

Kako narediti okusno sladico?

Zmešajte rumenjake, vanilijev ekstrakt in sladkor, premešajte. Pošljejo jih v vodno kopel, na počasen ogenj. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko jih odstranimo z ognja, ohladimo. Dodajte mascarpone in stepite z mešalnikom.

Posebej stepite beljake do mehke pene, nato pa jih dodajte siru. Posebej stepamo tudi smetano, dokler ne postane precej gosta. Nato jih namažite na mascarpone.

Kava je pomešana z amarettom. Vsak piškotek je potopljen v to zmes. V model položite plast 12 piškotov. Prelijemo s polovico smetane. Ponovite plasti.

Potresemo s kakavom in čokoladnimi koščki. V hladilniku vsaj dve uri. Končana tiramisu torta s savoiardijem in mascarponejem ne drži dobro svoje oblike. Zaradi tega se lahko pripravi tudi v porcioniranih skledah.

Oranžna varianta sladice

To je že brezplačen odmik od klasičnih receptov. Vendar je rezultat precej vreden. Če želite kuhati tiramisu iz savoiardija z mascarponejem, morate vzetinaslednje sestavine:

• dvajset kosov piškotkov;
• kozarec pomarančnega soka;
• dve jajci;
• par žlic pomarančnega likerja;
• četrt skodelice sladkorja v prahu;
• 450 gramov sira;
• lupina ene pomaranče;
• malo naribane čokolade.

Priporočljivo je presejati sladkor v prahu za uporabo v tej sladici. In čokolado za dekoracijo lahko vzamete tudi s pomarančo.

Opis recepta

Piškotki se razprostirajo na dnu obrazca. Liker vlijemo v sok, premešamo. S to mešanico prelijemo savoiardi. Odidi.

Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Slednje stepemo s prahom, najbolje z leseno žlico. Dodajte sir. Nato stepajte, dokler masa ne postane homogena.

Z mešalnikom stepite beljake. Naj dobro obdržijo obliko, delno dodamo siru in poskušamo nežno premešati. Dodajte lupinico in ponovno premešajte.

S kremo namažite piškote. Tiramisu s savoiardijem in mascarponejem pošljite na hladno za štiri ure. Pred serviranjem okrasite s čokolado.

jagodna sladica

Ta možnost je odlična za poletje. Nič ni treba peči, nadev pa vsebuje sveže in dišeče jagode. Za to možnost uporabite:

• 250 gramov piškotkov;
• sto gramov sladkorja;
• 500 gramov mascarponeja;
• ena limona;
• pet jajc;
• štirje kivi;
• dvesto gramov jagod;
• sto gramov malin;
• žlica pomarančnega sirupa za smetano in tolikoenako za piškotke.

Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Prve stepamo, dokler ne nastane puhasta masa, vlijemo polovico sladkorja in ponovno stepemo. Rumenjake stepemo z drugim delom sladkorja, dodamo sok ene limone, pomarančni sirup. Premešajte. Nato dodamo sir in premešamo. Stepene beljakovine dodamo po delih.

Polovico smetane dajte v model. Piškote potopimo v preostali sirup, položimo na kremo. Kivi in jagode olupimo, narežemo na rezine. Položite na piškote. Pokrijemo z drugo plastjo kreme. Vrh je okrašen z malinami. Pošljite tiramisu s savoiardijem in mascarponejem za eno uro v hladilnik. Ta sladica ima svetlo aromo.

Pohitite sladica

Ta sladica ne traja dolgo. Ne uporablja surovih jajc. Za pripravo sladice morate uporabiti naslednje izdelke:

• tristo gramov piškotkov;
• enaka količina sira;
• 350 ml težke smetane;
• štiri žlice presejanega prahu;
• 150 ml kave;
• žlica konjaka, za okus;
• malo kakava za okrasitev sladice.

Začnite s smetano za sladico. Mascarpone in prah zmešamo, mešamo z metlico, dokler masa ne postane homogena. Posebej stepemo smetano do mehkih vrhov. V serijah jih vnesite v sir, nežno premešajte.

V posodo nalijte kavo, vanjo nalijte konjak. Potopite vsak piškotek. Položite jih na dno obrazca. Prelijemo z nekaj kreme. Ponovite plasti. Zgornji del je premazan s kakavom v prahu. Pošljemo na hladno za tri ure. Po tem bonarežemo na kose.

Izvirni recept z mascarponejem in ricotto

To je precej nežna različica sladice. Čeprav tudi ne vsebuje jajc. Za tako okusen recept morate vzeti:

• dvesto gramov mascarponeja in ricotte;
• 400 gramov kondenziranega mleka;
• tristo gramov piškotkov;
• žlica limoninega soka;
• tri žlice kave;
• enaka količina konjaka;
• par žlic sladkorja;
• malo kakava za dekoracijo.

Obe vrsti sira, limonin sok in konjak damo v skledo. Dodajte kondenzirano mleko. Vse stepemo z mešalnikom. Sladkor raztopimo v kavi, vanjo potopimo vsak piškotek. Postavite praznine v obrazec. Namažite s kremo. Oblikujte še eno plast savoiardija in sira. Okrasite s kakavom. Pustite za popolno impregnacijo vsaj deset ur.

Okusne sladice niso vedno pekovski izdelki. Priprava tiramisuja ne traja dolgo. Vendar pa je treba upoštevati, da potrebuje čas za impregniranje. Poskusite lahko tradicionalne recepte ali pa uživate v možnostih jagodičja ali sadja. Obstajajo tudi recepti, ki ne vključujejo uporabe jajc. To morda velja za tiste, ki jih iz nekega razloga ne jedo.