Canolli - recept za sladico. Canolli Sicilian - recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Canolli (recept bo podrobno opisan spodaj) je tradicionalna sicilijanska sladica, ki je pripravljena v obliki sladkih hrustljavih tub z nežno in zračno kremo v notranjosti. Omeniti velja, da lahko takšne izdelke kuhamo tako ocvrto kot v pečici. Danes bomo razmislili o drugi možnosti. Konec koncev se cevi, ocvrte v olju, izkažejo za preveč mastne in visoko kalorične.

sicilijanski canolli: recept s fotografijo končne jedi

Preden oblikujete tako nenavadne sladke izdelke, morate pregneteti in nato speči krhko testo. Za gnetenje morate kupiti:

• lahka pšenična moka - približno 300 g;
• sveže maslo - 60 g (prehodno stopljeno);
• kakov prah - 3 velike žlice;
• soda bikarbona (neobvezno za gašenje s kisom) - nepopolna desertna žlica;
• fina kuhinjska sol - majhen ščepec;
• granulirani sladkor - 2 veliki žlici;
• polsladko belo vino – fasetiran kozarec.

Kuhanje osnove

Če upoštevate vsa pravila za izdelavo tub, boste zagotovo dobili okusne in hrustljave kanole. Recept za takšne izdelke vključuje dokaj preproste in cenovno dostopne komponente. Zaradi dejstva, da je osnova te jedi velika količina alkoholne pijače, sladica ni priporočljiva za otroke. V nasprotnem primeru je treba vino nadomestiti z navadnim mlekom. Tako je treba v eni posodi zmešati stopljeno maslo, belo pšenično moko, kakav v prahu, granulirani sladkor, fino kuhinjsko sol in polsladko alkoholno pijačo. Kot rezultat bi morali dobiti mehko, elastično in enotno testo čokoladne barve, ki ga dajte v vrečko in hranite v hladilniku vsaj eno uro.

Okusni in nežni canolli: recept za zračno kremo

Omeniti velja, da danes obstaja veliko načinov, kako narediti nadev za takšno sladico. Upoštevali bomo najpreprostejše in najhitrejše. Za to potrebujemo naslednje komponente:

• mehka skuta "Mascarpone" - 400 g;
• srednja piščančja jajca - 2 kos.;
• sladkor v prahu - 130 g;
• vsak rum je velika žlica;
• bela čokolada - ena ploščica;
• sveže mleko - 1-3 velike žlice;
• smetana z največjo vsebnostjo maščob - 90 g;
• svetlo kandirano sadje - uporabite za dekoracijo po želji.

Kako narediti puhasto in sladko smetano?

sicilijanski Canolli, receptki temeljijo na mehkem siru Mascarpone, so najbolj okusni in nežni. Če želite narediti tako nenavaden nadev, morate predstavljen mlečni izdelek premagati z ročno metlico ali mešalnikom, postopoma mu dodajte sladkor v prahu, rum in močno smetano. Nastalo maso je treba dati v hladilnik, nato pa takoj začeti pripravljati drugi del kreme. Če želite to narediti, morate razbiti piščančja jajca in ločiti beljake od rumenjakov. Zadnje sestavine ne potrebujemo, zato jo lahko uporabimo za pripravo katere koli druge jedi. Kar zadeva beljakovine, jih je treba rahlo ohladiti in nato močno stepati do stalnih vrhov. Nato je treba oba dela nadeva združiti v eni posodi, dobro premešati in ohladiti za pol ure.

Postopek oblikovanja in peke osnove v pečici

Cevke za čokoladne kanolije je enostavno oblikovati. Če želite to narediti, morate testo odstraniti iz hladilnika, ga razvaljati v list debeline 5-6 milimetrov in ga nato razrezati na kvadratke s stranicami 7 centimetrov. Po tem je treba vse izdelke lepo naviti na posebne kalupe. Če v vaši hiši ni takšnih naprav, jih lahko naredite sami iz debele folije. Na koncu je treba cevi postaviti na pergamentni papir in jih poslati v segreto pečico 18-20 minut. V tem času bodo izdelki popolnoma pečeni, postali hrustljavi in zelo okusni.

Kako lepo okrasiti sladico in jo napolniti s smetano?

Sicilijanski recept Canolli, ki ga preučujemo, je mogoče pripraviti na različne načine. Odločili smo se, da vam predstavimo najpreprostejši, a hkrati izviren način. Če želite to narediti, z dodatkom nekaj žlic svežega mleka stopite tablico bele čokolade, nato pa z nastalo glazuro namažite ostre konice čokoladnih cevi. Ko se sladka masa strdi, je potrebno s kulinarično brizgo v votli del podlage stisniti majhno količino sirne kreme. Nato je treba v nadev lepo umestiti svetlo večbarvno kandirano sadje.

Ustrezna serviranje sicilijanske sladice na mizo

Pripravljene sladke izdelke je treba razporediti na velik ploščat krožnik in po vrhu obilno posuti s sladkorjem v prahu ali koščki temne čokolade. Takšno sladico postrezite k mizi s toplim čajem ali kavnim napitkom.

Koristne informacije

Širina in dolžina tradicionalnih kanolov se lahko razlikujeta glede na regijo v Italiji, kjer je poslastica narejena. Omeniti velja, da je danes predstavljena sladica zelo priljubljena ne le v zgoraj omenjeni evropski državi, ampak celo v ZDA, kjer se je recept za njihovo pripravo po zaslugi izseljencev vrnil v 1900-ih.