Dieta za visok krvni sladkor: izdelki, vzorčni meni, nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skladnost z načeli pravilne prehrane je najpomembnejši pogoj, ki je potreben za skladnost s strani osebe, ki ima visok krvni sladkor. Dobro uravnotežena prehrana pomaga ohranjati normalno stanje. In zdaj bi morali govoriti o dieti, ki je prikazana za visok krvni sladkor in živilih, ki so dovoljena za uporabo.

Splošna načela prehrane

Lahko jih je prepoznati na naslednjem seznamu:

• Hrana mora vsebovati ogljikove hidrate.
• Dnevna energijska vrednost je 1500-1800 kalorij.
• Postu se je treba izogibati.
• Osnova prehrane naj bodo kompleksni ogljikovi hidrati, sadje, zelenjava, pa tudi živalske in rastlinske beljakovine.
• Škodljive izdelke je treba izključiti. Še posebej preprosti ogljikovi hidrati.
• Izdelki morajo biti izbrani nizkokalorični in nadzorovati tudi glikemični indeks.
• Prehrana mora biti delna. Jesti morate 5-6 krat na dan v majhnih porcijah.

VsakemuOseba, ki jo zanimajo načela prehrane pri povišanem krvnem sladkorju in živila, indicirana za uživanje, mora vedeti, da je pomembno upoštevati tudi režim pitja. Ne sme se dovoliti, da bi se žeja pojavila. Dnevna norma je vsaj 2,5 litra čiste vode.

zelenjava

Peso in krompir je treba izključiti iz prehrane, saj imata visok glikemični indeks. Prednost je treba dati pečeni, kuhani in sveži zelenjavi. So eden od glavnih delov prehrane, indicirane za visok krvni sladkor.

Izdelke rastlinskega izvora, ki jih lahko uživamo brez strahu, je treba poudariti na naslednjem seznamu:

• Pumpkin.
• bučke.
• Jajčevci.
• Sladka paprika.
• zelje.
• Poklon.
• Paradižnik.
• Sveža solata.
• kumare.
• zelena.

Zelenjava je zelo uporabna, saj je vir hranil, ki sodelujejo v prebavnih in presnovnih procesih – to so mineralne soli, vitamini, elementi v sledovih, prehranske vlaknine in organske kisline.

Sadje in jagode

Dieta, predpisana za visok krvni sladkor, omejuje izdelke iz te skupine. Sladke sorte bo treba opustiti - omejiti morate uporabo fig, melon, grozdja, rozin in banan. Popolnoma bi se morali odreči zmenkom.

Vendar so dovoljeni naslednji izdelki:

• Agrumi: grenivke, pomaranče, limone, mandarine.
• Sadje: nektarine, jabolka, breskve, slive,hruške.
• Gozdno in vrtno jagode: češnje, jagode, češnje, maline, brusnice, ribez, borovnice, borovnice.

V prezrelem sadju je več kalorij kot v navadnem, zato jih je treba tudi zavreči. Mimogrede, iz dovoljenih lahko naredite sadne napitke, kompote in limonade. Takšne pijače popestrijo prehrano.

Ribe in meso

Še naprej preučujemo seznam živil za visok krvni sladkor, je treba opozoriti, da je v tem stanju priporočljivo uživati sorte z nizko vsebnostjo maščob:

• govedina.
• piščanec.
• Turčija.
• zajčje meso.
• teletina.

Pri kuhanju mesnih jedi pazite, da odstranite kožo in odvečno maščobo. Včasih je dovoljeno razredčiti prehrano z drobovino - piščančja srca, jezik, jetra. Toda takšne izdelke boste morali opustiti:

• klobase.
• klobase.
• Prekajena in kuhana klobasa.
• Govedina in mastna svinjina.

Vendar seznam dovoljenih izdelkov za visok krvni sladkor ni tako majhen. Prehrano lahko popestrite z morskimi sadeži:

• Cod.
• Ščuka.
• Krap.
• Šuki.
• lignji.
• pokrovače.
• kozice.
• dagnje.

Glavna stvar je pravilno predelati vire živalskih beljakovin. V nobenem primeru jih ne smemo ocvrti. Bolje je kuhati ali peči. Takšne jedi so zdrave in hranljive.

mlečni izdelki

Naslednje izdelke bo treba izključiti iz prehrane:

• Rumeni sir.
• Smetana in kisla smetana.
• Mastno mleko.
• Namaz, margarina in maslo.

Toda po drugi strani vam dieta z visokim krvnim sladkorjem omogoča uživanje takšnih živil:

• Ryazhenka.
• Jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
• Sir zdravja.
• Suluguni.
• Sir.
• Nesladkan naravni jogurt.
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob.

Kljub temu, da so ti izdelki dovoljeni, in ko jih uporabljate, morate vedeti, kdaj prenehati. Kefir z nizko vsebnostjo maščob je koristen, vendar ne bi smeli piti liter naenkrat, kot ga lahko in radi marsikdo.

zrna

Nenadomestljiv vir kompleksnih ogljikovih hidratov za visok krvni sladkor. Seznam živil, ki jih dieta dovoljuje, je naslednji:

• ječmen.
• Ovseni kosmiči.
• Herkul.
• ajda.
• proso.
• Bulgur.
• Arnaut.
• kus-kus.

Ta žita so dobra za normalizacijo ravni sladkorja. Toda zdrob in bele sorte riža bo treba opustiti. Enako velja za musli in instant žita. Vsebujejo konzervanse in stabilizatorje ter sladila, ki so zelo škodljiva.

Mimogrede, vedno je bolje izbrati groba zrna.

Stroga prepoved

Dieta z visokim krvnim sladkorjem je precej resna. Oseba, ki jo je začela opazovati, se bo morala marsičemu odreči, vključno z običajnimi dobrotami:

• Sladki skuti.
• Sladkor.
• bonboni.
• Sladke gazirane in energijske pijače.
• Sirupi.
• Jam.
• Sladki sokovi.
• Halva.
• Sladoled.
• Vse slaščice in sladkarije.
• Pekovski priboljški, piškoti, mafini, torte, pite itd.
• Alkohol.

To so škodljiva živila - že majhen košček je dovolj, da krvni sladkor "skoči" na kritično raven.

Nežna vanilijeva torta

Morda mislite, da je ob takih omejitvah zelo težko dobro jesti. A ne, tudi po dieti z visokim krvnim sladkorjem je jedilnik lahko pester. Po preučevanju več uporabnih receptov se je res treba prepričati o tem.

Če želite nekaj slaščic, lahko naredite celo čokoladno torto. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:

• naravni jogurt brez maščobe - 250 g;
• piščančja jajca - 2 kos.;
• moka - 7 žlic. l.;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
• fruktoza - 4 žlice. l.;
• ščepec pecilnega praška in vanilije.

Najprej morate fruktozo zmešati s piščančjim jajcem, nato pa po dodajanju vaniline, skute, moke in pecilnega praška dobro stepite.

Pekač obložite s papirjem in vanj vlijte testo, nato pa ga pošljite v pečico, segreto na 250 °C. Pečemo 20 minut. Medtem ko se biskvit kuha, lahko naredite kremo - stepite vanilin, kislo smetano in fruktozo.

Nastalo torto namažite s to dišečo maso in po vrhu okrasite s svojimi najljubšimisadje. Ali oreščki.

Omleta z brokolijem in prepeličjimi jajci

Odlična možnost za obilen in okusen zajtrk. Za pripravo te omlete potrebujete:

• limonin sok - 4 kapljice;
• brokoli - 1 kos.;
• prepeličja jajca - 3 kos.;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol - majhen ščepec;
• voda - 15 ml.

V manjši posodi stepemo jajca ter masi dodamo sol, vodo in limonin sok. Zeleno zelje dobro operemo in sesekljamo. Vlijemo v jajčno maso, premešamo in vlijemo v vročo, naoljeno ponev. Omleta se kuha 6 minut na nizkem ognju.

pollock file z omako

Tako okusno jed lahko naredite iz izdelkov, ki so dovoljeni za visok krvni sladkor. Potrebovali boste naslednje komponente:

• Zelena čebula - 50g;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 50 ml;
• mlada redkev - 100 g;
• limona - 1 kos;
• oljčno olje - 40 ml;
• pollock file - 1 kos.;
• ščepec soli in popra.

Torej zelenjavo je treba oprati in dobro sesekljati, pomešati z začimbami in kislo smetano. Tej masi dodamo sok, iztisnjen iz 2-3 debelih rezin limone. Nato v ponvi segrejemo olivno olje in popečemo polpet na obeh straneh.

Ko je pripravljen, ga damo na krožnik in prelijemo s pripravljeno omako.

Gobova juha

To jed je treba vključiti tudi v vašo prehrano, če je oseba zaskrbljena zaradi neprijetnih simptomov inpovišan krvni sladkor. Dieta z gobovo juho je dobra sorta. Torej potrebujete naslednje izdelke:

• sveži jurčki - 200g;
• zelje - 200 g;
• korenček - 2 kosa;
• koren peteršilja - 1 kos.;
• zeleni grah v pločevinkah - ½ skodelice;
• paradižnik - 1 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• maslo - 2 žlici. l.;
• lovorjevi listi - 2 kosa;
• zrna črnega popra - 5 kos.;
• malo zelenice in zelene čebule po okusu.

Če je stanje osebe normalno in je zdravnik odobril, lahko dodate še 4 majhne krompirje, predhodno namočene, da čim bolj odstranite škrob.

Gobe je treba preliti z vročo vodo 10 minut. Po preteku časa ga vzamemo ven in drobno sesekljamo. Ne odlijte vode - potrebovali jo boste za pripravo juhe.

Neposredno v ponvi na maslu prepražimo gobe skupaj s sesekljano in v vodi namočeno čebulo, paradižnikom in korenčkom. Po 7 minutah dodajte juho in manjkajočo količino napolnite z vodo. Vanj damo narezano zelje. Na srednjem ognju zavrite in nato na nizkem ognju kuhajte 1/3 ure.

Približno na polovici dodajte grah in začimbe. Pripravljeno juho postrežemo s sesekljano zeleno čebulo in zelišči.

Kaviar iz jajčevcev

Ta prigrizek lahko tudi popestri prehrano. Tukaj je tisto, kar potrebujete za pripravo:

• semena granatnega jabolka - 70g;
• česen - 2 stroka;
• jajčevci - 2 kosa;
• orehi - 50 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• ščepecsol.

Jajčevce je treba oprati in, odrezati repke, speči v pečici pri temperaturi 180 ° C, dokler niso popolnoma kuhani. Nato ohladimo, sesekljamo in damo v skledo mešalnika. Dodamo sesekljane orehe, semena granatnega jabolka in vse dobro stepemo.

Dobiti morate homogeno maso, ki jo začinite z rastlinskim oljem, soljo in stroki česna. Po tem lahko postrežete.

bučna kremna juha

Še en odličen recept. Bučne jedi so zelo uporabne za veliko sladkorja, za pripravo te dobrote pa potrebujete naslednje:

• lahka piščančja juha - 1,5L;
• čebula in korenje - po 2;
• buča - 350 g;
• maslo - 50 g;
• trdi nariban sir - 70g;
• zelena in zelena čebula;
• ščepec soli in popra.

Še enkrat, če vam zdravnik dovoli, da včasih uporabite krompir, lahko dodate 2 gomolja (obvezno najprej sperite škrob).

Narežite zelenjavo. Zavremo juho, vanjo damo krompir in kuhamo 10 minut. V tem času na maslu prepražimo korenje, čebulo in bučo (dovolj je 7-8 minut). Nato jih dodajte v juho. Kuhamo, dokler buča ni mehka. Nato lahko solite in poprate.

Juho odcedimo, preostalo maso pa z mešalnikom stepemo v homogeno maso. Nato, ne da bi prenehali mešati, vlijemo juho - toliko, da dobimo kremasto konsistenco.

Postrežemo s krutoni, potresemo juho z zelišči, sirom in zeleno čebulo.

Meni za teden

Vse našteto je treba upoštevati tistim, ki se sprašujejo: "Kaj storiti, če je krvni sladkor povišan, kako ga znižati?" Prehrana je lahko raznolika in okusna, glavna stvar je iskati nove recepte in se ne bojiti, da bi jih spremenili v resničnost. In končno, velja razmisliti o okvirnem jedilniku za teden dni, ki ga priporočajo nutricionisti.

ponedeljek:

• Zajtrk: skuta brez maščobe, porcija ajdove kaše in kozarec kakava.
• Prigrizek: kozarec mleka.
• Kosilo: juha z nizko vsebnostjo maščob s svežim zeljem, kosom kuhanega mesa in sadnim želejem.
• Prigrizek: nesladkano jabolko
• Večerja: kuhana riba z mlečno omako, kozarec čaja in ohrovt.

torek:

• Zajtrk: ječmenova kaša, zeljna solata, kuhana jajca in kavni napitek.
• Prigrizek: kozarec mleka.
• Kosilo: grah pire, kisle kumarice, goveja jetra z omako in kozarec uzvarja.
• Prigrizek: sadni žele.
• Večerja: kuhan piščančji file, dušeno zelje in kozarec čaja.

sreda:

• Zajtrk: omleta brez jajc s svežimi zelišči, teletina na pari, svež paradižnik, polnozrnat kruh in čaj.
• Prigrizek: hrustljav kruh in jogurt z bifidobakterijami.
• Kosilo: vitaminska solata, gobova juha, kuhan piščančji file, rezina pečene buče in rezina rženega kruha.
• Prigrizek: lahek jogurt in grenivka.
• Večerja: riba naprejparjena in zelenjavna enolončnica, sveže iztisnjen sok iz kislih jabolk.

četrtek:

• Zajtrk: porcija ajde, skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano in kavni napitek.
• Prigrizek: kefir.
• Kosilo: dietna zeljna juha s svežim zeljem, kuhano meso z omako in kozarec kompota.
• Prigrizek: hruška.
• Večerja: sesekljan z zeljem, kuhana riba z mlečno omako, čaj.

petek:

• Zajtrk: nekaj ovsenih kosmičev, skutna masa s kislo smetanovim prelivom in kozarcem kakava.
• Prigrizek: žele.
• Kosilo: pust boršč, kos kuhanega mesa, porcija ajde in čaj.
• Prigrizek: ena nesladkana hruška.
• Večerja: kuhano jajce, vinaigrette in čaj.

sobota:

• Zajtrk: ajdova kaša, nekaj bučnega kaviarja, rezina kruha in čaj.
• Prigrizek: 2-3 piškoti, sadni kompot.
• Kosilo: zelenjavna juha, kislo zelje, vodni pire s koščkom puste ribe, kompot iz suhega sadja.
• Prigrizek: majhna pomaranča in kozarec sadnega čaja.
• Večerja: skutina enolončnica z jagodami, šipkova juha.

nedelja:

• Zajtrk: rahlo soljen losos, kuhana jajca (1-2 kosa), rezina kruha, pol sveže kumare in kozarec čaja.
• Prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob, gozdne jagode.
• Kosilo: leni zeljni žemlji, zeljna juha, 2 rezini kruha.
• Prigrizek: krekerji, mlečni čaj.
• Večerja: grahova kaša s parjeno govejo polpetko, jajčevci in čaj.

Na podlagi tega lahkorazumeti, katera dieta z visokim krvnim sladkorjem je indicirana za skladnost. Pravzaprav je lahko pestro – obstaja na desetine jedi, ki se hitro pripravijo in so zelo okusne. Glavna stvar je, da je prehrana popolna za telo.

Mimogrede, še vedno lahko uživate večerne prigrizke 2 uri pred spanjem. Lahko je kislo jabolko, kozarec jogurta z nizko vsebnostjo maščob, pečeno sadje, kakšen fermentiran mlečni napitek, par krekerjev s čajem itd.