Kaj dodamo v nadev za cmoke, da je nadev sočen in okusen? Nasveti za mleto meso

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je po vašem mnenju najpomembnejše pri pripravi slastnih cmokov? Mnoge gospodinje bodo odgovorile, da je to elastično tesno testo. A v resnici je okus večinoma odvisen od nadeva. Suhega, grobega mletega mesa ni mogoče popraviti niti z najboljšim testom. Hkrati pa sočen nadev ni slab niti sam po sebi. Danes govorimo o tem, kaj dodamo mletim cmokom, da bo jed popolna.

različne okuse

In tukaj so prve težave. V različnih državah se mleto meso za cmoke pripravlja na svoj način. Polnilo je lahko klasično ali z nekaj zasuka. Zanjo jemljejo različne vrste mesa, tudi svinjino in medvedje meso. A o okusih ni spora. In pomembno je, da razumemo, kaj je dodano nadevu za cmoke, da bo končna jed sočna in okusna.

Najpomembnejša skrivnost

To je prava izbira mesa. Nakup že pripravljenega nadeva je skoraj neuporaben. Za njegovo izdelavo se uporablja meso, ki je bilo večkrat zamrznjeno, poleg tega pa je kar precej časa ležalo na ogled in je izgubilo večino naravnih sokov. Kupite ohlajeno hrano.

Klasično razmerje za mlete cmoke je enaka količina svinjine in govedine. Upoštevajte, da mora biti svinjina mastna. Na cmokih lahko kupite vrat, zgornji del lopatice, ledja.

In še en odtenek, ki ga je vredno omeniti, preden nadaljujemo neposredno z vprašanjem, kaj je dodano nadevu za cmoke. Gre za odmrzovanje. To je pomembno, če je iz zamrzovalnika le kos mesa. Ne dajajte ga v vodo in ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Prestavite ga na spodnjo polico hladilnika in počakajte nekaj ur. V tem primeru struktura vlaken ne bo motena.

Opomba gospodinjam

Univerzalna priporočila vam bodo pomagala dobiti odličen obrok vsakič, ko bodo vaši družinski člani navdušeni. So zelo preprosti in jih lahko uporabljajo gospodinje začetnike:

• Govedina in svinjina sta uspešen tandem. Vendar ni priporočljivo kombinirati mesa različne perutnine. Pri kunčjem mesu je bolje, da sploh ničesar ne mešate.
• Govejemu lahko dodate juho.
• Prosto eksperimentirajte z maščobnimi sestavinami. Dodajte olivno ali sezamovo olje. Uporabite lahko tudi maslo.
• Popolnoma dopolnjujejo mleto mleko, smetano, kislo smetano ali celo paradižnikov sok. Pridih okusabo vsakič drugače.
• Za nežnost uporabite mleto zelje, nariban surov krompir in celo bučke. Tudi zelenjava zmanjša vsebnost kalorij v končni jedi, kar je lahko zelo pomembno za ljudi na dieti.

Iz široke palete tega, kar se doda mletim cmokom, lahko izberete najbolj primerno možnost. In lahko redno uporabljate različne dodatke. Potem lahko družina ugane, kakšen okus bo jed danes.

Dišave

Profesionalni kuharji priporočajo pravilno gnetenje mletega mesa. Če želite to narediti, ga morate gneteti s prsti in nato premagati. Se pravi, dajte ga v vrečko in 10-20 krat vrzite na mizo. Mnogi delajo napako, ko poskušajo mleto meso čim bolj drobno zmleti. Praksa kaže, da se veliko boljši izdelki dobijo, če izberete veliko mrežo za mlinček za meso. In če naredite cmoke iz mletega mesa, boste zagotovo slišali veliko iskrenih komplimentov na svoj račun.

In zadnji dotik. Katere začimbe dodamo mletim cmokom, da so še posebej okusni? Klasični komplet je sol in črni poper. Načeloma ni potrebno nič več, da bi poudarili čudovit okus sočnih ovojnic. Toda nihče ne prepoveduje eksperimentov. Ljubitelji indijske kuhinje lahko mletemu mesu dodajo kari. Ni slabo za te namene kardamom, muškatni orešček in kumina. Osredotočite se na okuse vaših družinskih članov, ne more biti pripravljene rešitve.

Odličen nadevsvinjina

Najboljša možnost, saj bodo cmoki v tem primeru zagotovo mehki in sočni. Glavna stvar je, da ne odstopate od priporočil. Svinjina je tako samozadostna, da vanjo lahko daš samo sol in se mirno lotiš posla. Najpogosteje pa čebulo dodamo mletemu mesu za cmoke. Mesu da dodaten pikanten okus in sočnost. Za 500 g mesa lahko poleg glave čebule dodamo še pol kozarca hladne vode. Temeljito premešamo in po delih dodajamo tekočino, nato pa jo mesna vlakna brez ostankov vpijejo. Mleto svinjsko meso je zelo sočno, če ji dodate kumarice.

goveja mleto meso

Odlikuje ga bogat, globok okus, ki bo všeč vsem družinskim članom. Poleg tega goveje meso velja za prehransko in zelo zdravo meso. Pripravite potrebne izdelke:

• Meso - 300 g
• čebula - 4 kos
• Voda - 100 ml.
• sol.

Kot vidite, je tukaj več čebule. To je zato, ker je goveje meso bolj vlaknasto in bolj suho. Namesto vode se dobro obnese mleko ali kisla smetana, a slednja daje značilen okus, ki ga ne marajo vsi. In potem lahko eksperimentirate. Kaj lahko dodamo mletim cmokom? Zelena čebula, koper in peteršilj, koriander - vse to bo jed naredilo bolj začinjeno.

Domači piščančji cmoki

Ne kupujte že pripravljenega mletega piščanca. Ponavadi je narejena iz vseh ostankov, pastozna masa pa ni ravno primerna za pripravo slastnegacmoki. Vzamemo piščančji trup, iz njega razvaljamo meso in ga zvijemo v mlinčku za meso. Zdaj imate odlično osnovo za nadaljnjo ustvarjalnost.

Čebule je treba dati več - polovico količine mesa ali celo več. V tem primeru bo mleto meso mehko in sočno. Mimogrede, maščoba in koža sploh ne bosta odveč. Če pa želite dobiti prehranski izdelek, potem vzemite prsi. Nato bo treba mletemu mesu dodati nekaj vode.

Dodatni triki s piščančjim mletom

Pogosto mu očitajo, da je presuh. Ampak to je popolnoma odvisno od vas. Za zračnost nadevu dodamo nadevu za cmoke jajce. V primeru piščanca bo to še posebej pomembno. Sicer pa nič nenavadnega. Meso morate sesekljati, soliti, malo vode in premešati. Zdaj z mešalnikom stepemo jajce in dodamo masi. Cmoki bodo fantastično nežni. Mnogi dvomijo, ali je mletemu mesu za cmoke dodano jajce. Toda poskus ni mučenje. Prvič lahko poskusite le stepene beljakovine. V končni jedi je skoraj neviden, za razliko od rumenjaka.

Po želji lahko piščančji mešanici dodamo zeleno čebulo, peteršilj, koper. Odlična kulinarična tehnika je dodajanje smetane masi. Količina je poljubna, za osnovo lahko vzamete 100 g smetane na 500 g mesa.

mlete ribe

Ni najbolj priljubljen nadev za cmoke. Toda verjemite mi, rezultat vam bo zagotovo všeč. Za pripravo mletega mesa boste potrebovali file osliča ali katero koli drugo morsko ribo. Seveda bo malo suho. Maščoba bo pomagala popraviti situacijoali maslo. Druga možnost bo jedi dala nenavaden, kremast okus.

Originalni prelivi

Med postom ali pa le, če je vse utrujeno, se lahko razveselite z bolj slastnimi nadevi za cmoke, kot so:

• Goba. Vse gobe je treba sesekljati in prepražiti s čebulo. Zmešajte z zeleno čebulo - in lahko začnete modelirati.
• kislo zelje. Skozi mlinček za meso s slanino in čebulo.
• Sir-paradižnik. Vmešajte sesekljan paradižnik in nariban sir.
• Zelenec s kuhanimi jajci in stopljenim maslom.
• Meso z zelenjavo. Vsako mleto meso pomešamo s ocvrtim naribanim korenjem in čebulo.
• Skuta z zelišči.

Kot vidite, obstaja kar nekaj možnosti za pripravo mletega mesa za cmoke in vsako od njih odlikuje izviren in nepozaben okus. Zato lahko svojo družino vsakič razveselite s posebno jedjo. Preprosti in cenovno dostopni recepti, podani v članku, bodo novi gostiteljici omogočili, da doseže enak položaj s kuharjem.