Domače mleto meso: značilnosti kuhanja, recepti za mleto meso

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Mleto meso je glavna sestavina številnih jedi. Iz njega lahko kuhate tako preproste kotlete, okusne pite in enolončnice. Toda včasih lahko nekvalitetno in zastarelo mleto meso uniči celo najbolj priljubljeno jed. Proizvajalci lahko mletemu mesu dodajo začimbe in se zatečejo k metodam, da skrijejo zastarelost izdelka. Tudi samega mletega mesa lahko pripravimo ne iz sočnih rezin, temveč iz mletih kosti in hrustanca.

Da bi se izognili takšni situaciji, ko je jed pokvarjena zaradi zastarelega mesnega izdelka, je mleto meso bolje kuhati doma. Zanj bo izbrano najboljše meso, dodane bodo le potrebne začimbe in o svežini izdelka ne bo treba dvomiti. Kuhanje domačega mletega mesa ne vzame veliko časa. In že iz končnega izdelka lahko ustvarite najrazličnejše jedi: kotlete, zvitke, enolončnice, lazanje, domače cmoke in pite.

Vendar pa vse gospodinje ne znajo kuhati domačega mletega mesa korak za korakom. Da se izognete težavam pri nastajanju izdelka in da se v hladilniku ne pokvari, lahko uporabite metode priprave mletega mesa, ki so predstavljene spodaj.

mleto meso doma

Nudimo kuhanjevarianta mletega mesa iz dveh vrst mesa: govejega in svinjskega. Tako mleto meso se najpogosteje uporablja pri pripravi prvih in drugih jedi. Tudi ta vrsta mešanega domačega mletega mesa je ena izmed sestavin vseh vrst prigrizkov.

Kaj potrebujete:

• Govedina - en kilogram.
• Svinjina - en kilogram.
• Beli kruh - tristo gramov.
• Čebula - tri glave.
• Česen - štirje stroki.
• Jajca - štirje kosi.
• poper.
• sol.

Kuhanje mletega mesa

Za pripravo mešane domače mlete govejega mesa je bolje vzeti prsi in file, za svinjino pa raje lopatico in lopatico. Goveje meso mora biti rdeče, svinjina pa rožnata. Beli kruh namočite v mleko. Olupite čebulo in česen. Čebulo narežemo na majhne kocke, česen pa stresemo skozi česen. Priporočljivo je, da meso dvakrat pretlačite skozi mlin za meso.

V primerni posodi zmešajte vse sestavine, dodajte jajca, poper in sol. Mleto meso je dobro pregneteti, saj je odvisno od tega, kako mehko in puhasto bo v kuhanih jedeh. Še en plus domačega mletega mesa je, da ga lahko po želji naredite bolj ali manj mastno. Če želite to narediti, morate povečati ali zmanjšati deleže svinjskega mesa. Presežek mletega mesa lahko razdelite v vrečke za živila in postavite v zamrzovalnik.

mleto piščančje meso

Za kuhanje domačega mletega piščanca je bolje vzeti prsi in noge. Piščančje meso je prehranski izdelek, zato je podobnone bi mogel biti bolj primeren za otroško hrano. Poleg tega bo mleto meso, kuhano doma, vedno veliko okusnejše in bolj zdravo od kupljenega.

Sestavine:

• Piščančje prsi - štirje kosi.
• Bela štruca - šest kosov.
• Mleko - dvesto mililitrov.
• Čebula - dve glavi.
• Jajca - dva kosa.
• Korenček - dva kosa.
• črna mleta paprika.
• sol.

kuhanje

Piščančje meso narežite na koščke, dvakrat pomikajte skozi mlinček za meso in dajte v skledo. Nato olupimo korenje in čebulo, narežemo na koščke, prav tako pomikamo skozi mlinček za meso in prestavimo na meso. Narezano belo štruco prelijemo z mlekom, pustimo, da se kruh zmehča, nato ožamemo in dodamo mesu in zelenjavi. Jajca razbijte v skledo, začinite z malo soli in poprom. Vse sestavine domačega mletega piščančjega mesa zelo dobro premešamo, da je obogateno s kisikom. Po želji lahko mletemu piščancu za sočnost dodamo nekaj žlic kisle smetane. Mleto meso lahko zamesimo tudi s kuhanim rižem ali krompirjem.

Mnoge gospodinje postavljajo isto vprašanje: ali se splača kuhati domače mleto meso? Konec koncev je veliko lažje kupiti končni izdelek v trgovini. Če pa na spletu preberete ocene o domačem mletem mesu, se bodo vsi dvomi razblinili. Gospodarice ugotavljajo, da je domače mleto meso veliko okusnejše in bolj nežno kot kupljeno v trgovini. Tudi ocene domačih jedi vsebujejo le najvišje ocene. Da bi cenili okus mletega mesa v preprostih inkompleksne jedi, priporočamo uporabo spodnjih receptov.

Lazanje z domačim mletim mesom

Najpogosteje se lazanje kuhajo z mletim mesom. Poleg tega, da je zelo okusna, je ta jed tudi zelo zadovoljiva. Predlagamo, da doma skuhate lazanjo z mletim mesom iz že pripravljenih listov.

Zahtevani izdelki:

• Mleto meso - kilogram in pol.
• Pripravljeni listi za lazanje - petsto gramov.
• Čebula - štiristo petdeset gramov.
• Paradižnik - petsto gramov.
• Korenje - tristo gramov.
• Česen - deset strokov.
• Paradižnik - dvesto petdeset gramov.
• Muškatni orešček - pet gramov.
• Mleko - en liter.
• Maslo - sto petdeset gramov.
• timijan - pet gramov.
• zele - sto gramov.
• sončnično olje - sto petdeset mililitrov.
• Sir - šeststo gramov.
• mleta paprika - pet gramov.
• Sol - štirideset gramov.
• parmezan - sto gramov.
• Pšenična moka - sto petdeset gramov.

Postopek kuhanja

Najprej morate pripraviti omako. Če želite to narediti, v ponvi stopite maslo, vlijte moko in prepražite. Nato prilijemo mleko in med mešanjem zavremo. Nato dodamo še muškatni orešček, malo solimo in za zdaj odstavimo. Sir naribajte. Naslednji korak je, da mleto meso prepražimo v ponvi na rastlinskem olju deset minut in ga damo v ponev s debelim dnom.

Zelenjavo olupimo, speremo in sesekljamo v blenderju. Ponev segrejemo s sončničnim oljem in nanjo položimo zelenjavo, paradižnik in timijan. Pražimo približno osem do deset minut in prestavimo na meso. Pošljite tudi paradižnik, narezan na majhne kocke. Zalijemo z dvesto petdeset mililitrov vode, premešamo in dušimo na majhnem ognju približno petnajst minut. Sol in poper po okusu in po 5 minutah odstavimo z ognja. Razdelite na dva dela.

Predhodno pripravljeno omako s tanko plastjo vlijemo v ognjevzdržen model. Na vrh razporedite plast pripravljenih listov za lazanje. En del mletega mesa z zelenjavo enakomerno porazdelimo po listih, prelijemo z omako in potresemo s sirom. Ta postopek ponovite še enkrat. Prelijemo zgornjo plast lazanje in enakomerno razporedimo omako ter potresemo s parmezanom. Postavimo v pečico, ogreto na sto devetdeset stopinj, in pečemo približno petdeset minut. Narežite hladno lazanjo.

mesni ježki z rižem v pečici

Priprava takšnih mesnih kroglic z rižem ni težka. In ne bo vzelo veliko časa.

Sestavine:

• meso domače mleto meso - petsto gramov.
• Kuhan riž - pol kozarca.
• Črni poper - na konici noža.
• Sol po okusu.
• Začimba za meso - ena čajna žlička.
• Majoneza - tri žlice.
• Kisla smetana - pet žlic.
• Voda.

Kuhanje ježkov

V skledo damo domače mleto meso, prelijemo kuhan drobljiv riž in dobromešati. Dodamo začimbe, poper, sol in ponovno dobro premešamo. Pekač obložimo s folijo, namažemo z oljem. Iz mletega mesa naredite majhne kroglice in jih položite na pekač. V manjši posodi zmešamo majonezo, vodo, kislo smetano, premešamo in enakomerno prelijemo po ježkih. Postavite v pečico na 180 stopinj za 35 minut.