2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Danes vse bolj prigriznemo na begu in poskušamo ne izgubljati dragocenega časa. Druženja na prost dan ob dišečem čaju in slastnem pecivu odidejo v ozadje. Če se odločite, da to tradicijo vrnete v svojo družino in želite skuhati nekaj okusnega, vam svetujemo, da bodite pozorni na recept za beljaš.
Belyashi so okrogle pite, polnjene z mesom. Ona je tista, ki naredi to pecivo okusno, dišeče in neverjetno zadovoljivo. Poskusimo danes ugotoviti, kako je nadev za beljake najlažje in najhitreje pripraviti.
Svinjski nadev
Najbolj priljubljen je nadev za beljaši, narejen iz mletega svinjskega mesa. Kuharski strokovnjaki vedno priporočajo, da mleto meso pripravite doma, ne pa da kupite zamrznjeno "nekaj" v najbližjem supermarketu. Seveda, če imate prijatelja mesarja, ki bo naredil visokokakovostno mleto meso, in lahko zaupate kakovosti tega izdelka, potem je, kot pravijo, "druga zadeva." Toda danes nadev naredimo z lastnimi rokami, torej tudi mleto meso.
Kaj potrebujete:
- Svinjski file z nizko vsebnostjo maščob - 500 gramov.
- 150 gramov govejega ali telečjega mesa.
- Dve veliki čebuli.
- Sto gramov kefirja ali smetane z nizko vsebnostjo maščob.
- sol.
- mleta črna ali rdeča paprika.
Vedno je, da imajo belci tatarske korenine. Ta vrsta peke bo zagotovo precej kalorična in mastna. Jagnječji file je idealen, vendar bomo naredili manj kalorično, a sočnejšo možnost z nizko vsebnostjo maščob.
Pred sekljanjem mesa ga je treba temeljito sprati pod hladno vodo in posušiti z navadno kuhinjsko krpo ali prtičkom. Priporočljivo je tudi, da vnaprej odstranite žile in notranji film. Tako bo nadev za mleto meso še bolj sočen in nežen. Nato morate meso zmleti (zmleti) skupaj s čebulo. Uporabite lahko katero koli metodo, ki vam ustreza.
Dodamo nekaj začimb za meso, solimo, začinimo z rdečo in črno mleto papriko. Zdaj dodajte smetano in dobro premešajte. Nadev za svinjske beljake je pripravljen.
Nadev iz piščančjega mesa
Če želite dodatno zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, izberite možnost, pri kateri bo nadev za beljaši narejen iz mletega piščanca. Ta recept ni nič manj okusna, a nekoliko bolj zdrava hrana za vitke in shujševalce, ki sledijo svoji prehrani.
Zahtevane sestavine
- Piščančji file (prsi) - 500 gramov.
- Šopek peteršilja.
- Ena velika glava čebule.
- Mleta paprika (lahko uporabite mešanico paprik).
- Kuharstvo ali morjesol.
Ta recept je po pripravi podoben prejšnjemu. Edina razlika je v vrsti mesa, ki ga uporabljate. Piščančja prsa operemo in posušimo. Meso zmeljemo z mlinom za meso, postopoma dodajamo čebulo. Nato solimo, dodamo poper. Če želite dodatno zmanjšati kalorično vsebnost te jedi, lahko namesto piščančjega fileja uporabite puranje prsi. Prav tako bo odličen nadev za beljake mletega mesa. Recept je preprost, kot vidite, vendar bo rezultat razveselil tako vaš želodec kot vašo postavo.
Razlika med tem nadevom in prejšnjim bo le v tem, da je mletemu piščancu dodano veliko svežih zelišč. Kot pravijo kulinarični strokovnjaki, belo perutninsko meso zelo ljubi zelenjavo, zato ga pokvariti s šopkom peteršilja, kopra ali bazilike ne bo nikoli uspelo. Kefirja ali smetane tukaj ne bomo dodajali, nadev bo tako ali tako sočen zaradi soka, ki daje zeleno.
Kako narediti mleto meso bolj sočno
Obstaja več preizkušenih metod, ki vam omogočajo, da naredite nadev za beljake bolj sočen in nežen.
Ne pozabite uporabiti (če je mogoče) več vrst mesa za mleto meso. Idealna možnost je mastna svinjina in pusto goveje meso. Lahko pa vzamete, kot smo že rekli, piščančji file ali puranje prsi, mleto meso začinite z veliko svežih zelišč.
Mletemu mesu dodajte malo kefirja ali smetane brez maščobe. V skrajnih primerih samo voda.
Tako, da sok v notranjosti belyash med tem ne iztekačas cvrtja, obstaja taka skrivnost. Najprej je treba stran, kjer se nahaja okno, spustiti v olje. Tako bo olje takoj ovilo testo, zamašilo osrednjo luknjo, mleto meso bo dobro ocvrto, mesni sokovi pa ne bodo izlili.
Kako še lahko dobite sočen nadev za beljake? Recept, ki so ga izkušeni kuharji in gurmani dolgo skrivali, je uporaba ledu. Takoj vas bomo opozorili - pohitite z "pakiranjem" tega nadeva v testo. Da, in bolje je narediti zaprte bele in ne običajne različice z luknjo na sredini.
Led je treba pripraviti vnaprej. Če so kosi preveliki, ga prelijte v brisačo in malo pohodite z valjarjem. Zdrobljen led se doda že pomikanemu mesu s čebulo. Začinimo z začimbami in položimo na sredino kroga testa. Takoj zavijte in potopite v vrelo olje, da se cvre.
Upamo, da bodo naši recepti koristni in da bodo vaši družini pomagali, da se pogosteje zbira za nedeljsko mizo in ponovno uživa v dišečih in sočnih beljakah.
Priporočena:
Kaj dodamo v nadev za cmoke, da je nadev sočen in okusen? Nasveti za mleto meso
Kaj je po vašem mnenju najpomembnejše pri pripravi slastnih cmokov? Mnoge gospodinje bodo odgovorile, da je to elastično tesno testo. A v resnici je okus večinoma odvisen od nadeva. Suhega, grobega mletega mesa ni mogoče popraviti niti z najboljšim testom. Hkrati pa sočen nadev ni slab niti sam po sebi. Danes govorimo o tem, kaj dodamo mletim cmokom, da bo jed popolna
Kaj če je nadev tekoč? Recepti za mleto meso
Zagotovo zna vsaka gospodinja ocvreti kotlete. Pogosto se zgodi, da se kuhano mleto meso izkaže za preveč tekoče. Kako ravnati v takšni situaciji? Kaj lahko reši okusno večerjo? Ugotoviti morate, kaj storiti, če je nadev tekoč
Domače mleto meso: značilnosti kuhanja, recepti za mleto meso
Da bi se izognili neprijetni situaciji, ko je jed pokvarjena zaradi zastarelega mesnega izdelka, je bolje, da mleto meso kuhate doma
Kako narediti mleto meso brez mlinčka za meso: preprosti načini
Okusno mleto meso je osnova za številne krepke in mnogim priljubljene jedi. In to niso samo mesne kroglice. Vendar pa obstajajo situacije, ko iz nekega razloga ni mogoče uporabiti mlinčka za meso. Potem obstajajo drugi načini za pomoč. Seveda lahko mleto meso kupite v trgovini, vendar ni vedno okusno
Kuhana svinjina: recepti za kuhanje. Kakšno meso je potrebno za kuhano svinjino? Kako marinirati meso za svinjino
Kuhana je prava kulinarična mojstrovina, ki je masten kos mesa, pečen v pečici. Tako pripravljena jed je odlična za okrasitev katere koli praznične mize ali kot predjed za pivo ali katero koli drugo vrsto alkohola. Torej, poglejmo nekaj preprostih receptov za sočno kuhano svinjino, pa tudi značilnosti kuhanja
