Skuta "Philadelphia" doma: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Slavnega sira Philadelphia ni treba kupiti v trgovini, kjer je njegova cena precej visoka. Za manj denarja ga lahko naredite sami. Članek predstavlja metode za izdelavo skute Philadelphia in fotografijo končnega izdelka. To bo zahtevalo najpogostejše izdelke, ki so praviloma vedno pri roki. Videli boste, da ni težko skuhati skuto Philadelphia doma. In zdaj vam bo popolna sestavina za sendviče, pecivo in različne sladice kadarkoli na voljo.

O siru

"Philadelphia" - priljubljen izdelek na svetu, ki spada v kategorijo kremnega sira. Industrijski način proizvodnje vključuje uporabo sestavin, kot so posneto mleko, sirotka, sirna kultura, koncentrirane sirotkine beljakovine, stabilizator, sol, sorbinska kislina, palmitat. Veliko lažje pripraviti doma. Praviloma je sir Philadelphia, pripravljen doma, skuta. Recept s skuto - enanajbolj priljubljenih, čeprav obstajajo tudi druge možnosti: od kefirja, mleka, kisle smetane, jogurta.

Analog slavnega sira, pridobljen po domačem receptu, se po okusu razlikuje od analoga, čeprav mu je blizu. Izkaže se zelo nežno, okusno in ni nič slabše za pripravo sendvičev in sladic kot pravi.

Druga prednost domačega izdelka, poleg relativno poceni, je, da bo okusna skuta pripravljena v samo desetih minutah.

Kalorična vsebnost sira iz jajc in skute bo približno 70 kcal na 100 g.

Najenostavnejša možnost

Ta recept za kremni sir Philadelphia zahteva samo tri sestavine:

• 300 g skute s poljubno vsebnostjo maščob (po vašem okusu).
• Dva ščepca soli.
• Eno veliko piščančje jajce.

Če želite narediti sir s popolno teksturo, morate upoštevati normo izdelkov. Jajce je treba vzeti sveže in veliko (lahko ga zamenjate s tremi prepeličjimi jajci), skuta naj bo mehka.

Priprava kremnega sira:

1. Jajce stepemo s soljo na kakršen koli način: s kuhalnico, mešalnikom ali mešalnikom. Stepajte pri visoki hitrosti približno tri do štiri minute. Masa naj postane bela in se poveča.
2. Pred dodajanjem v skledo z jajcem je priporočljivo, da skuto pregnetemo z vilicami ali jo pretremo skozi cedilo.
3. Jajcu dodajte skuto in stepajte na visoki hitrosti tri do pet minut, dokler zrna popolnoma ne izginejo.

Prenesite pripravljeno skuto Philadelphia v skledo. Iz nje lahko pripravimo listnate, cheesecake, pite ali preprosto namažemo na kruh. Shranjujte v hladilniku za en dan, nič več.

Z limono

Ko dodamo malo limoninega soka, dobi skuta Philadelphia pikantno kislost.

Ta možnost bo zahtevala naslednje izdelke:

• 300 g skute.
• Eno piščančje jajce ali tri prepeličja jajca.
• Polovica limone.
• Pol čajne žličke soli.
• Polovica čajne žličke granuliranega sladkorja.

Kuhanje skute:

1. Jajce razbijte v globoko skledo in ga stepite, da postane puhasto, belo in se poveča. Utripajte pri visoki hitrosti.
2. Jajcu dodajte sol in sladkor ter ponovno stepite.
3. Sok iz polovice limone iztisnite v mešanico jajc, sladkorja in soli. Uporabite fino sito, da preprečite, da bi sadna kaša in semena prišla v skledo.
4. Dobljeno maso prelijte v večjo skledo in vanjo dajte skuto.
5. S potopnim mešalnikom stepamo maso, dokler ne dobimo homogene konsistence. Če mešalnika ni, morate skuto najprej obrisati skozi cedilo, nato pa jo z mešalnikom stepti z jajčno maso.
6. Pripravljeno skuto Philadelphia damo v hladilnik, da se ohladi. Nato lahko jeste, namažete na koščke bagete ozpiškotki.

Iz domače skute

Ta recept za kremni sir Philadelphia uporablja domačo skuto. Tudi ta možnost kuhanja ni posebej težka. Glavna stvar je slediti receptu in tehnologiji. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 0, 5 l kefirja.
• Liter mleka.
• Eno jajce.
• Čajna žlička limoninega soka.
• Čajna žlička sladkorja.
• Čajna žlička soli.

Kako narediti kremni sir:

1. Sveže mleko vlijemo v ponev, pristavimo na srednji ogenj in ob nenehnem mešanju zavremo. Pri tem dodajte sladkor in sol ter ju raztopite v mleku.
2. Kefir vlijemo v ločeno posodo in ga segrejemo na štedilniku, da se rahlo segreje.
3. Ko mleko zavre, takoj ugasnemo ogenj in vlijemo topel jogurt, pri čemer ne pozabimo nenehno mešati, dokler se mleko ne spremeni v skuto, kar bo trajalo približno dve minuti. Še nekaj časa nadaljujte z mešanjem in prenehajte, ko je jasno, da se nič ne spreminja.
4. Vzamemo drugo ponev, nanjo položimo cedilo, pokrijemo s štiriplastno prepognjeno gazo in previdno odlijemo kislo mleko, pri čemer pomagamo z žlico, nikakor pa ne stiskamo skute. Gazo zavežite navzkrižno in obesite, da se serum stekle, 15 minut.
5. V blenderju razbijte jajce, dodajte limonin sok, stepite. Nato dodamo pripravljeno skuto in zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo kremaste strukture.

Končan sir prenesite v primerno posodo, pokrijte s pokrovom in dajte v hladilnik. Iz predlagane količine izdelkov dobimo 280 g končnega sira.

S smetano in svežimi zelišči

Smetana daje končnemu izdelku kremast okus in naredi konsistenco mehkejšo, zelena pa začini. Za pripravo kremnega sira po tem receptu boste morali vzeti naslednje izdelke:

• 200 ml težke smetane (vsaj 30%).
• 500 g skute.
• 200 ml kisle smetane.
• Ena tretjina čajne žličke soli.
• Zeleni po vaši želji.

Sir za kuhanje:

1. Smetano stepemo do čvrstih vrhov, jim dodamo kislo smetano, skuto in sol. Po želji lahko dodate sesekljano zeleno, vendar to ni obvezno.
2. Zmešajte vse sestavine in pustite kremo en dan.

Philadelphia kremni sir lahko zaužijete naslednji dan. Izdelek hranite tesno zaprt v hladilniku, da ne absorbira tujih vonjav. Ni priporočljivo, da ga hranite dlje časa - ne več kot nekaj dni.

Kaj je mogoče skuhati

S skutno smetano lahko kuhate veliko različnih jedi, vključno z:

• Pecivo (pite, torte, piškoti, piškoti, lističi, cinabon žemljice, mafini, gratiniranje in drugo).
• Sendviči (toast in svež kruh, namazan s sirom in okrašeni s svežimi zelišči).
• bruschetta.
• zvitki in suši.
• Sladice (panna cotta, cheesecakes).
• Smetana zamazanje tort, peciva).
• Zvitki z zelenjavo, morskimi sadeži, slanimi ribami in sladkarijami.
• Košare s kaviarjem, lososom.
• Canape.
• testenine.
• Juhe-pire.
• Forshmak.
• Solate (z zelenjavo, piščancem, raki).
• Kaša (ovsena kaša, ajda).
• Pizza.
• posode.
• omake.
• Sladoled.

Na koncu

Zdaj veste, kako kuhati in nato pravilno uporabiti domači kremni sir Philadelphia. Ta vsestranski izdelek bo všeč vsaki gospodinji, saj je njegova uporaba neomejena.