2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Prvi korak k pripravi okusnega obroka je nakup dobre hrane. Izkušene gospodinje vedno izbirajo najbolj svežo zelenjavo, sadje in zelišča, naravno mleko in maslo ter meso mladih živali in perutnine. Iz mlade svinjine, govedine ali jagnjetine lahko skuhate najbolj okusne jedi. Poleg tega vam ni treba preživeti veliko časa v kuhinji, saj se bo mehko meso hitreje skuhalo.
Toda včasih mora kuhar delati s tem, kar ima. In včasih morate ugotoviti, kako hitro kuhati meso, ki ni najboljše sorte. Kako naj ravna v takšni situaciji? Pravzaprav obstaja več načinov, na katere lahko hitro skuhate trdo meso. So precej preprosti, vendar prihranijo veliko časa in truda.
Kako dolgo kuhati meso
Meso je glavni vir beljakovin v naši prehrani. Seveda pa so tudi tisti, ki živalske hrane sploh ne jedo ali pa na krožnikih raje vidijo ribe. Vendar pa večina ljudi na planetu jedi meso. In ne morejo zavrniti enolončnice ozdobro narejen zrezek.
Torej, koliko časa traja kuhanje mesa? Vse je odvisno od izvora in starosti živali, na primer:
- Govedina je pripravljena v 1,5 urah. Teletina - za eno uro. Če je meso stare živali, lahko traja 2-2,5 ure.
- Jagnjetina se kuha dve uri. Meso mlade živali - 1,5 ure.
- Kamela je pripravljena 1 uro po vrenju.
- Svinjsko meso se kuha najmanj dve uri. Svinjina mlade živali - 1,5 ure.
- Konjsko meso velja za precej trdo in vlaknasto meso. Da postane mehkejše, ga je treba dušiti ali kuhati vsaj dve uri.
- Zajca v obliki celega trupa kuhamo 1,5 ure, dokler ni pripravljen. Če je kunčje meso narezano na koščke, bo celoten postopek trajal 45-50 minut.
- Goveji jezik se kuha cel 3 ure. In šele potem čistijo in mesajo.
- Telečji jezik je bolj nežen in občutljiv izdelek. Kuhalo se bo v 1,5 urah.
- Prašičji jezik se kuha na enak način kot goveji jezik - 2-3 ure, odvisno od starosti živali.
- Goveja in svinjska pljuča. To drobovino je treba kuhati le 25 minut.
- Goveje vime. Pripravlja se redko, po namakanju v mrzli vodi vsaj 3 ure. Nato kuhajte eno uro.
- Goveje ledvice. Drobovina z značilnim neprijetnim vonjem. Ledvice je treba namakati vsaj 3 ure. In med kuhanjem 2-3 krat zamenjajte vodo, vsakič sperite drobovino pod vodo. Čas kuhanja je ena ura.
- Goveje srce je kuhano do konca 1,5 ure kot celota. Teletina - ena ura.
- Goveja jetra, narezana na velike kose ali cela, so pripravljena v 30 minutah. Čas namakanja - 30-40 minut.
- Svinjska jetra se kuhajo 40 minut. Čas namakanja - dve uri.
- Celoten piščanec se kuha vsaj eno uro. Kosi - 40 minut. Če je ptica v prosti reji (na vasi), je treba čas kuhanja podvojiti.
Iz vsega naštetega lahko razumete, da je treba staro meso kuhati 1,5-2 krat dlje. Velikost kosa je prav tako velikega pomena - manjši kot je, hitreje bo dosegel pripravljenost. Kako hitro skuhati staro meso? Obstaja več tehnik kuhanja, ki vam lahko pomagajo pri tem.
Debelina rezanja
Če želite razumeti, kako hitro skuhati goveje, svinjino ali jagnječje meso, morate pred nakupom natančno preučiti kos. Mlado meso je rožnato ali rdeče, z belimi plastmi maščobe. Temno meso z rumenimi žilami kaže na to, da je kos zastarel na pultu ali pa je prišel od stare živali.
Če je staro meso že kupljeno, boste morali delati s tem, kar imate.
Prva stvar, ki pride na misel, je, da meso narežemo na majhne koščke. Manjši kot so, hitreje se bodo kuhali in mehkejša bo tekstura. To je dobra metoda, vendar ni primerna za vse jedi. Ker je včasih treba meso skuhati v celem, precej velikem kosu.
Uporaba lonca pod pritiskom
Starejša generacija kulinaričnih strokovnjakov zlahka odgovori na vprašanje okako hitro skuhati meso. Če želite to narediti, morate uporabiti le lonec na pritisk!
Lonec na pritisk je edinstvena kuhinjska enota. Pravzaprav je to navadna ponev, vendar s tesnim nepredušnim pokrovom, ki ne spušča pare. Zaradi tega se tlak v rezervoarju dvigne, temperatura vode pa se med vrenjem dvigne z običajnih 100 ⁰С na 121 ⁰С. Zato se vsa hrana v loncu pod pritiskom kuha hitreje. Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da bo za kuhanje mesa potrebnih 50-70 % manj časa.
Sodoben analog lonca na pritisk je multicooker. Ima tudi tesno zaprt pokrov in veliko različnih programov, tako da lahko hitro skuhate svinjino ali goveje meso.
Meso v čebulni omaki
Kako hitro skuhati meso? Izkušeni kuharji svetujejo, da ga predhodno marinirate v kakšni omaki. Ne govorimo o ostrih in preveč ekspresivnih prelivih. Uporabiti morate en izdelek, na primer čebulo. Da bi to naredili, je treba kos mesa, predhodno odmrznjen, poslati v vrečko s čebulo, sesekljano na velike obroče in pol obroče ter tesno zapreti. Čebula in meso bosta dala sok, ki bo postal marinada. Čas zadrževanja je 7 ur, torej lahko meso marinirate čez noč.
Potem svinjino ali goveje meso očistimo iz čebule in operemo pod tekočo vodo. Po tem se kos pošlje v ponev. Na ta način lahko čas kuhanja prepolovite.
gorčični preliv
Kako hitro skuhati meso? Namesto čebuleomako, lahko uporabite gorčico. Z njim premažemo svinjino ali goveje meso in ga tudi čez noč pošljemo v hladilnik. Nato gorčico speremo ali pustimo. Ta začimba je zelo primerna za številne jedi in bo obogatila njihov okus.
jajčna marinada
Obstaja še en način za hitro kuhanje mesa. Kos žilave govedine ali svinjine je treba namočiti v surovo jajce. Čas izpostavljenosti - od 5 do 12 ur. Posledično bo postalo zelo nežno in se bo dobesedno topilo v ustih. Pred kuhanjem pa je treba ostanke jajca sprati. V nasprotnem primeru se bodo kuhali in v jedi bodo grdi vključki.
Hitra mesna juha
Kako hitro in okusno skuhati juho z mesom? Če je govedina ali svinjina na kosti, poleg tega je žilava in stara, se bo kuhala dolgo. Toda ko kuhate file, ga lahko razdelite na majhne koščke - tako bodo dvakrat hitreje dosegli pripravljenost. Da bo juha bogata, dajte meso v hladno vodo.
Najhitrejši način kuhanja juhe z mesnimi kroglicami, to je predelava svinjine in govedine v mleto meso. Zvit izdelek je pripravljen v 10-15 minutah.
Vendar izkušeni kuharji ne priporočajo uporabe starega mesa za kuhanje juhe. Primernejša je za dolgo dušenje ali peko.
Priporočena:
Kako hitro skuhati okusen pomfri doma
Kaj, če poskusite skuhati pomfrit doma? Če vzamete najboljše prečiščeno in sveže rastlinsko olje, si lahko skuhate dostojno količino krompirja. In nato svoje ljubljene sorodnike in goste pogostite s to domačo jedjo. In ob vsem tem se jed ne bo izkazala za tako škodljivo, kot pravijo o njej. Konec koncev imate v čisti skledi pravi krompir in sveže maslo
Zajček dušen v kisli smetani. Razkrivanje kulinaričnih skrivnosti
Zajček je ena najbolj zaželenih trofej vsakega lovca. Sam postopek izsleditve in odstrela te divje živali, ki je v naših zemljepisnih širinah precej pogost, prinaša veliko veselje. Najboljša jed, ki jo lahko skuhamo po takšnem lovu, je zajec, dušen v kisli smetani. Razkrili vam bomo vse kulinarične skrivnosti, povedali pa vam bomo tudi nekaj alternativnih receptov
Kako hitro in okusno skuhati skutne palačinke?
Skutne palačinke lahko naredite v manj kot uri in pol. Ta okusna sladka jed vključuje le preproste in cenovno dostopne sestavine, ki so vedno na voljo v supermarketih. Omeniti velja, da je ta lahka in hranljiva sladica še posebej všeč otrokom
Kaj je mogoče skuhati iz krompirja? Kaj hitro skuhati iz krompirja? Kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa?
Vsak dan mnoge gospodinje razmišljajo o tem, kaj je mogoče skuhati iz krompirja. In v tem ni nič presenetljivega. Konec koncev ima predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povpraševana. Poleg tega se jedi iz takšnih gomoljev vedno izkažejo za okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma
Kako odstraniti kožo s ščuke: skrivnosti kulinaričnih veščin
Iz ščuke lahko skuhate veliko zanimivih in zelo okusnih jedi. Vsak od njih lahko služi kot pravi okras praznične mize. Če jih želite pravilno kuhati, morate najprej obvladati težko tehnologijo, kako odstraniti kožo s ščuke. To je mogoče storiti na različne načine, odvisno od tega, kakšen naj bi bil končni rezultat
