Rižev papir: sestava, koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rižev papir je danes priljubljen po vsem svetu. In še posebej ga obožujejo v azijskih državah. Samo v naših krajih imajo raje palačinke, ki jih ovijemo z različnimi nadevi. Kaj je mnogim najljubši rižev papir? Kje se uporablja? Na vsa ta vprašanja in še več lahko odgovorite v tem članku. Tukaj si lahko ogledate fotografijo riževega papirja.

Naredite ga iz riževega testa po posebnih tehnologijah. To pomeni, da vključuje riževo moko, vodo in sol. Zahvaljujoč sladkemu pookusu se odlično poda k vsaki jedi. Čim tanjši je papir, tem bolje.

Prijava

Rižev papir se lahko uporablja za številne jedi:

• solate;
• zvitki (jedo kot običajno ali ocvrti v olju, dokler niso hrustljavi);
• lahki prigrizki z različnimi dodatki;
• baklava z medom in oreščki;
• palačinke;
• rezanci (zata list je preprosto narezan na majhne trakove);
• zvitki s piščancem, gobami, zelišči;
• cmoki.

Rižev papir je odličen nadomestek za liste zelja, grozdne liste in morske alge nori. Ena od vrst riževega papirja se že stoletja uporablja na Kitajskem in Japonskem za pisanje in risanje. Zaradi svoje prosojnosti daje papir risbam čaroben sijaj. Zaradi tega se še danes uporablja.

Kako je narejen rižev papir?

V Aziji, na trgu ali v trgovini, lahko enostavno kupite riževo moko. Iz njega je enostavno narediti rižev papir doma. Da bo delovalo, potrebujete naslednje izdelke:

• riževa moka;
• tapioka moka;
• koruzni škrob;
• namizna sol;
• voda;
• rastlinsko olje.

Testo je narejeno iz teh sestavin. Tapioka in riževa moka se vzameta v enakih razmerjih. Za 1,5 skodelice mešanice moke potrebujete 2 žlici škroba in 1/2 čajne žličke soli. Nato dodajte 1 žlico olja in malo vode, da zamesite testo. Biti mora gost in tekoč. V ponev proti sprijemanju dodajte 1 čajno žličko olja in segrejte na srednjem ognju. Nato morate testo vliti v ponev, ga izravnati in pokriti s pokrovom. Po pol ure je rižev papir pripravljen. Toda preden napolnite liste z nadevom, jih morate pustiti, da se nekoliko ohladijo. Če papir posušimo na bambusovi preprogi, dobimo značilen vzorec. Po sušenju je rižev list res videti kot pravi papir.

Koristne snovi

V rižupapir ima vse potrebno in uporabno za človeka. Vsebuje takšne vitamine in minerale: holin, vitamine B, E, H, PP, kalcij, kalij, magnezij, cink, fosfor, natrij.

koristno dejanje

Glavna sestavina je riževa moka. Telesu zagotavlja hitro, lahko bi rekli, bliskovito energijo, uravnava in izboljšuje gibljivost črevesja, stabilizira krvni sladkor, upočasnjuje proces staranja, nasiti z vitamini in minerali.

Negativen vpliv

Rižev papir je neškodljiv. Le če ima oseba individualno nestrpnost do sestavin riža, lahko opazimo alergijsko reakcijo.

Način priprave in serviranja

Veliko jedi uporablja rižev papir in receptom je enostavno slediti. List papirja je treba za nekaj časa potopiti v toplo vodo, razporediti na čisto brisačo in pustiti nekaj minut - tako bo postal mehak. Ko se posuši, je rižev papir zelo krhek. Pomembno pa je, da ne pretiravate, saj se lahko rjuha preveč zmoči in se preprosto strga, nato pa jo bo treba vreči stran. Nadalje, zaradi udobja, papir položimo na krožnik, na sredino položimo list solate, riževe rezance, kozice, korenje, kumare, lahko dodamo rezine omlete. Robove ovijte z ovojnico ali zvijte. Previdno položite na krožnike, posute z zelišči. Lahko pa zvitek popečete na olju, da se skorja zakrkni in ohrani svojo obliko.

Zgornje jedi veljajo za najbolj priljubljene na Kitajskem, kjer je rižev papir pomembensestavni atribut številnih jedi. Na primer spomladanski zvitek in jajčni zvitek. To tradicionalno hrano pripravljajo na Kitajskem prvi dan novega leta po lokalnem koledarju. Praviloma ta dogodek pade na prve dni pomladi in ni presenetljivo, da se takšna jed imenuje "pomladni zvitki". Obstaja celo mnenje, da če jeste spomladanski zvitek, bo pomlad prišla veliko prej. Obstaja celo poseben slogan - "Ugrizni pomlad". Velja prepričanje, da se med uživanjem palačink pritegne pomlad, hkrati pa se odganjajo težave in nesreče.

Na obisku na Tajskem, Kitajskem, Vietnamu, Maldivih, Šrilanki in mnogih drugih državah lahko okusite te dobrote. Pravzaprav Azijci uporabljajo rižev papir kot navadne palačinke. Jedo jih tople in hladne z različnimi nadevi. Obstaja le ena pomembna razlika - rižev papir je bolj dieten kot palačinke. To je odlična novica za tiste, ki želijo jesti nekaj okusnega in se ne zrediti. Prav tako ne vsebuje glutena. Pogosto lahko skozi prozorne liste tankega riževega papirja vidite nadev, ki poveča apetit.

Če ste eden tistih, ki ljubite eksperimente, potem ne smete izgubljati časa z iskanjem nenavadnih receptov in s tem izdelkov. Vse kar potrebujete je, da kupite rižev papir za zvitke in z izdelki, ki so v hladilniku, presenetite svoje najdražje z dobrotami. Po tradiciji kitajskih receptov je za nadev potrebnih pet začimb. Povsem primerno je uporabiti zeleno čebulo, mlad česen, rdečo mleto papriko. evropskipoznavalci zvitkov jih naredijo ne tako ostre. Tudi za nadev azijski kuharji brez prihrankov uporabljajo omake: sojina, ribja, ostriga, limetin sok, limona. Postrežete jih lahko ločeno.

Spring rolls - lahke riževe torte z različnimi nadevi. Kot smo že omenili, so obvezni atribut mize v času kitajskega pomladnega praznovanja. Zato je ta jed dobila ime. Nadev v njej je izključno spomladanska zelenjava. Zato je ime "spring rolls" povsem logično (sprig iz angleščine - "spring").

Recepti za vzmetne zvitke iz riževega papirja so neverjetno enostavni za pripravo. Spodaj je ena od možnosti za pripravo te čudovite predjedi.

Način kuhanja pomladnih zvitkov

Preden začnete kuhati, se morate odločiti, kateri nadev boste izbrali. Če želite to narediti, lahko uporabite različne komponente. Primerna zelenjava so lahko paradižnik, kumare, paprika, zelena solata, korenje, daikon redkev, zelena, zelena čebula, por, šparglji. Poleg tega bo okusno z avokadom in stročjim fižolom. Neverjeten okus daje kombinacija morskih sadežev z riževim papirjem. Za vegetarijance lahko pomladne zvitke pripravimo iz zelene solate, morskih alg. Primerne so gobe in šitake. Eksperimentirate lahko tudi s siri, jajci, tofujem, rižem ali riževimi rezanci. Prelive lahko kombinirate, kot so riževi rezanci, kumare, korenje, poper.

Naslednji korak pri izdelavi zvitkovje izbrati pravo omako. Tu so odlične japonska majoneza, paradižnikova omaka, pekoča omaka in mnoge druge. Vse je odvisno od okusa in od nadeva zvitkov. Za izdelavo spomladanskih zvitkov potrebujete seveda rižev papir. Na embalaži praviloma piše, kaj je treba z njo narediti za večjo elastičnost. Pogosto en paket vsebuje 12–14 listov ali pa so precej veliki - 40 listov. Pred uporabo jih je treba nekaj časa držati v topli vodi. Ne smete takoj pripraviti vseh listov hkrati, saj se bodo preveč zmočili, bolje je narediti vse po vrsti. Nato na sredino damo nadev in ga zvijemo v obliki ovojnice. Nato spomladanski zavitek ocvremo ali v ponvi. Jedo ga tudi preprosto brez predelave, namočeno v omako. Postrezite kot predjed ali glavno jed.

Decoupage

Rižev papir za decoupage se danes uporablja precej pogosto. Narejen je iz riževih vlaken, se ne raztegne. S tem papirjem je užitek delati. Nekoliko je podoben blotterju, ki ga poznajo starejše generacije.

Rižev papir je lahko navaden (uporablja se za ton) ali z vzorci. Pri delu s takšnim materialom ga ni treba namakati v vodi, dovolj je vlage iz lepila. Papir je dobro impregniran in pade na stvar nič slabše od kartice za decoupage. Poleg tega je tako prožna, da ne pušča gub.

V Moskvi je rižev papir mogoče kupiti v skoraj vseh supermarketih. In že pripravljene jedi z njegovo uporabo lahko poskusite v restavracijah. Azijska hrana.