Cowberry sok: koristi in škode, recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Brusnični sok so pripravljali že v starih časih. Recepti za to pijačo so preživeli do našega časa in jih aktivno uporabljajo sodobne gospodinje. In to ni presenetljivo. Navsezadnje pijača nima le prijetnega okusa in odlične arome, ampak ima tudi določene prednosti. Škoda brusničnega soka in kontraindikacije za uporabo so tako minimalne, da ga lahko uporabljajo vsi brez izjeme.

Kemična sestava cowberry

To jagodičje ima edinstveno lastnost, da ohrani vse svoje uporabne sestavine tudi po toplotni obdelavi. Tako bo brusnični sok vseboval vse vitamine in minerale, ki so prisotni v svežih jagodah. Njihova kemična sestava je precej bogata in raznolika:

• Bruzna vsebuje veliko organskih kislin, med katerimi izstopajo benzojska, salicilna, citronska in mlečna kislina.
• Od vitaminov imajo brusnice največ vitamina C, ki krepi imunski sistem, pomaga pri celjenju sten krvnih žil in preprečuje krhkost kapilar.
• V brusnicah je veliko vitamina A, brez katerega si je težko predstavljatizdrava koža brez izpuščajev in luščenja. Poleg tega pomanjkanje tega pomembnega elementa vodi v dejstvo, da se rane na telesu dolgo ne celijo, lasje pa postanejo krhki in krhki.
• Vitamin E spodbuja obnovo celic in s tem pomlajuje telo.
• Jagode te rastline vsebujejo zadostno količino železa, ki sodeluje v procesu hematopoeze. Pomanjkanje tega elementa v sledovih vodi do anemije.
• Magnezij krepi živčni sistem.
• Bruznice vsebujejo tudi kalcij, brez katerega si težko predstavljamo zdrav mišično-skeletni sistem, močne zobe in nohte.

In tudi v sestavi sadja so tanini, karoteni in pektin. Vsebnost kalorij v izdelku je le šestinštirideset kilokalorij na sto gramov.

koristne lastnosti

Cowberry pomaga znebiti glavobola, ki ga povzroča hipertenzija. Znižuje krvni tlak, pomirja in krepi srčno-žilni sistem. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C se brusnice zelo pogosto uporabljajo kot preventiva pred prehladi. Zdravniki svetujejo pitje črnega ali zelenega čaja z brusnino marmelado ob prvih znakih prehlada ali takoj po hipotermiji.

Opazili so lastnost teh jagod, da pospešijo proces okrevanja po daljši bolezni ali operaciji. Zahvaljujoč železu, ki ga vsebuje sestava jagod, se kri obnovi in pretok krvi se obnovi. Ženskam med menstruacijo zelo priporočamo pitje napitkov z brusnicami.

Ljudjetisti, ki redno pijejo brusnični sok, praktično ne trpijo za boleznimi srčno-žilnega sistema, saj snovi, ki jih najdemo v jagodah, pomagajo zniževati raven holesterola. Zaradi visoke količine vitamina A skupaj z vitaminom C se ostrina vida izrazito izboljša. Napitek iz jagodičja preprečuje nastanek različnih očesnih bolezni, še posebej, če brusničev sok kuhate brez vrenja.

Kdo je kontraindiciran?

Kljub očitnim koristim imajo brusnice več pomembnih kontraindikacij. Zaradi visoke vsebnosti kislin brusnice niso priporočljive za ljudi z gastritisom in razjedo na želodcu. Poleg tega brusnice bistveno znižujejo krvni tlak, zato se bodo hipotenzivi po pitju sadnih ali drugih napitkov iz brusnic počutili izjemno neprijetno. Z eno besedo, koristi in škode brusničnega soka so danes v celoti raziskane, zato se ga ljudje, ki niso ogroženi, ne smejo bati.

Kako narediti okusno sadno pijačo?

Obstaja več načinov za pripravo. Lahko ga skuhate tako, da jagode predhodno prekuhate ali pa jih preprosto prelijete z vrelo vodo. In tudi za sadne pijače včasih namesto svežih vzamejo zamrznjene jagode. Poleg tega je recept za brusnični sok iz zamrznjenih jagod nekoliko drugačen. Najbolj priljubljen način kuhanja je naslednji.

Za en kilogram izdelka bo potrebnih približno šest litrov čiste vode, ki je bila predhodno pretočena skozi filter. Jagode operemo in zvijemo skozi sokovnik. Po želji lahko sadje preskočitemešalnika in nato s sitom ločiti sok od pulpe. Sok pošljemo za shranjevanje v hladilnik, v tem času pa preostalo gosto razredčimo z vodo in kuhamo na majhnem ognju. Koliko kuhati brusnični sok? Običajno se lupina drži na štedilniku približno tri minute, nato se voda izklopi in napitek filtrira.

Vse sestavine zmešamo skupaj in pošljemo nazaj na ogenj. Sestavo je treba segreti, dokler se sladkor ne raztopi. Po želji lahko namesto sladkorja dodate med. Slasten brusnični sok shranite v hladilniku ali v kleti. Jagode vsebujejo snovi, ki spodbujajo ohranjanje. Zahvaljujoč njim se lahko sadne pijače dolgo hranijo, ne da bi pri tem izgubile svoje lastnosti. Vendar se lahko pri sobni temperaturi precej hitro pokvari.

Bruznice z zelenjavo

To jagodičje se dobro ujema z zelenjavo. Najpogosteje se na primer uporablja rdeča pesa. Kako kuhati sadno pijačo? Za kuhanje boste potrebovali štiristo gramov olupljene pese, petsto gramov brusnic, pet litrov čiste vode in približno pol kilograma granuliranega sladkorja. Peso podrgnemo na grobo strmo, brusnice pa zvijemo skozi mlinček za meso. Sok ločimo od brusnic, preostalo kašo pa dodamo v lonec z vodo. Nato damo ohlapno peso in sladkor. Mešanico zavremo, nato filtriramo in zmešamo z brusničnim sokom.

Če je hrana zamrznjena

V trgovini lahko brezplačno kupite jagode v paketu kadar koli v letu. Za pripravo sadne pijače iz zamrznjenih brusnic se jagode predhodno hranijosobne temperature, dokler se ne odmrznejo, nato pa jih pregnetemo. Vodo zavremo s sladkorjem. Nato naribane jagode prestavimo v sladkorni sirup in jih malo segrejemo na ognju. Po tem naj se pijača nekaj časa kuha in ohladi. Nastalo sadno pijačo ustekleničimo in shranimo v hladilniku.

Kuhanje z ribezom

Kako kuhati brusnični sok in drugo jagodičevje? Za kuhanje boste potrebovali približno tri litre čiste vode, pol kilograma sladkorja in tristo gramov ribeza in brusnic. Jagode razvrstimo in operemo pod tekočo vodo. Izdelek, kupljen v supermarketu, je treba predhodno odmrzniti pri sobni temperaturi. Nato se izdelki zvijejo in sok se loči od celuloze. Upoštevati je treba, da se zamrznjeni brusnični sok praktično ne razlikuje od pijače s svežimi jagodami.

V vodo nalijte sladkor in dodajte jagodno kašo. Nastalo zmes hranimo na štedilniku največ pet minut. Sestavine zmešamo in ponovno rahlo segrejemo. Tako bo pijača bolje shranjena. Lahko ga hranite pri sobni temperaturi, če ne presega petindvajset stopinj. Ponavadi strokovnjaki ne svetujejo tvegati, ampak takoj pošljite sadne pijače na hladno.

Zelo pogosto bralce zanima, ali lahko doječe matere uživajo brusnični sok? Zdravniki svetujejo, da počakate mesec ali dva po porodu, da se otrokov prebavni proces normalizira in koža očisti. Matere je treba v sadnih napitkih zaužiti v zelo omejenih količinah, saj so svetlo rdeče jagode običajno precej močan alergen. Čedojenček je dobro prenašal prvo porcijo sadne pijače, nato pa lahko čez teden povečate stopnjo.

Cowberry z malinami

Za pripravo pijače boste potrebovali tristo gramov brusnic in malin, pa tudi liter in pol čiste vode in približno pol kozarca granuliranega sladkorja. Po želji lahko dodamo še malo sladkorja ali pa ga celo zamenjamo z medom. Če so jagode zamrznjene, jih predhodno odmrznejo in šele nato začnejo kuhati. Recept za brusnični sok iz zamrznjenih malin in brusnic ima malo razlik. Kot v prejšnjih receptih, maline in brusnice zmeljemo skozi sito in ločimo sok.

Lupino prelijemo z vodo in dodamo sladkor. Nastalo zmes zavremo in takoj izklopimo ogenj. Nato povežite vse komponente. Pijača se izkaže za precej koncentrirano, zato jo običajno pred pitjem razredčimo z vodo.

Kuhanje brez kuhanja

Nekateri raje ne kuhajo brusnic, preden naredijo sadno pijačo. Sklicujejo se na dejstvo, da bodo takšne slike izgubile prednosti brusničnega soka. Ta metoda ne bo prinesla škode in neprijetnosti, saj bo pijača zaradi prisotnosti naravnih konzervansov popolnoma ohranjena. Običajno postopajte na naslednji način. Sveže jagode razvrstimo in operemo pod tekočo vodo. V litrski kozarec vlijemo približno en kozarec jagod, dodamo pol kozarca sladkorja in prelijemo z vrelo vodo. Kozarec zapremo s pokrovom in postavimo na toplo, predhodno pokrito s krpo. Kozarec s prihodnjo sadno pijačo je lahkopostavite v bližino vroče baterije ali grelnika. Mors je pripravljen v nekaj urah. Mešanico na primer zvečer prelijemo z vrelo vodo, tako da je naslednje jutro pijača popolnoma pripravljena. Sadni sok filtriramo skozi gazo in previdno stisnemo jagode.

S kislimi jabolki

Kako kuhati sadno pijačo z jabolki? Za tri litre prečiščene vode boste potrebovali dva kozarca granuliranega sladkorja, pol kilograma jabolk in tri kozarce sortiranih brusnic. Ta recept se od prejšnjih razlikuje po tem, da jagode najprej ne zdrgnemo skozi sito ali mlinček za meso, ampak jih kuhamo cele. Jabolka, narezana na več kosov brez jedra in semena, damo v ponev skupaj z jagodami in granuliranim sladkorjem. Mešanico prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Takoj, ko sestava zavre, jo takoj izklopite. Ko se sok infundira, ga očistimo iz trdnih delcev in pošljemo v hladilnik.

Z ingverjem

Ta pijača ima izviren okus in prijetno aromo. Poleg tega ima veliko koristnih lastnosti in je odlično preventivno sredstvo proti prehladu. Koristi in škode brusničnega soka so tako zelo raziskane, da ga lahko uživamo od zelo zgodnjega otroštva do skrajne starosti. Priprava brusničevo-ingverjevega soka je precej preprosta. Dva kozarca brusnic in brusnic zvijemo in ločimo sok. Ingver je treba tudi nasekljati.

Združi se z gosto, ki je ostala od jagodičja, in prenese v ponev. Sestavi je dodan tudi sladkor. Mešanico prelijemo s tremi litri čiste vode in zavremo. gnanpred vrenjem se sestava izklopi. Ohlajeno pijačo filtriramo in združimo s sokom.