Kako kuhati dušenega zajca v kisli smetani: okusni recepti, dodatne sestavine in nasveti gospodinj

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zajec je prehranski izdelek. Vendar pa si mnogi to zanikajo, saj menijo, da je težko obvladati kuhanje. Vendar pa ni. Največkrat je to marinada. Odlično se počuti tudi zajec, dušen v kisli smetanovi omaki. Ta mlečni izdelek takoj opravlja dve funkciji: je marinada in vam omogoča, da dobite omako. Kako kuhati zajca, dušenega v kisli smetani? Za to obstaja veliko različnih receptov za okusne jedi.

Enostaven recept z lahko omako

Pri tej možnosti kuhanja je kisla smetana dana čisto na konec, samo da dodamo kremasto noto. Preidimo na recept za zajca, dušenega v kisli smetani. Fotografija je predstavljena v članku. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• zajčji trup;
• 200 ml kisle smetane s poljubno vsebnostjo maščob;
• 150 gramov rastlinskega olja;
• sok polovice limone;
• žlica soli;
• pol čajne žličke posušenega rožmarina.

Kako kuhati zajca, dušenega v kisli smetani? Za začetek se trup razreže na majhne koščke,operite jih, nato jih posušite. Rezine prelijemo z limoninim sokom, damo začimbe. Po tem vse dajo v skledo, pokrijejo s prozorno folijo in zajca za eno uro postavijo v hladilnik. V tem času se bo meso imelo čas za mariniranje.

V ponvi segrejte olje. Zajčje rezine pošljemo na cvrtje. Kose zapečemo na obeh straneh, nato jih prestavimo v kotel ali ponev z debelim dnom. Zajca nalijemo s 500 ml vode, dušimo približno tri ure. Nato dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo le nekaj minut.

Pripravljen zajec dušen v kisli smetani (fotografija je v članku), postrežen s svežimi zelišči in preprostimi prilogami. Na primer, lahko skuhate riž. Treba ga je preliti z mesno omako.

Zajec v kisli smetani in česnovi omaki

V tej različici ima zajec svetlejši okus, zahvaljujoč zelo majhni količini česna. Ljubitelji začinjenega lahko dodajo tudi malo pekoče paprike. Za tako preprosto in okusno jed boste potrebovali naslednje sestavine:

• zajčji trup;
• dvesto gramov kisle smetane;
• sto gramov masla;
• dve čebuli;
• par lovorjevih listov;
• čajna žlička mešanice popra;
• štiri žlice moke;
• trije stroki česna;
• malo soli.

Kako kuhati zajca, dušenega v kisli smetani? Trup narežite na porcije. Opran in nato posušen. Zajca natremo s soljo in poprom, premešamo v skledi. Kose lahko pustite stati vsaj petnajst minut.

Postopek kuhanja zajca z omako

Glave čebule olupimo in nato narežemo na majhne kocke. Česen olupimo, pretlačimo skozi stiskalnico. Moko dajte na ravno ploščo, bolj priročno bo. Vanj se povalja vsak kos zajca. V ponvi stopimo olje, vsak kos zajca prepražimo z vseh strani. To običajno traja približno sedem minut. Meso prestavimo v kotel.

V isti ponvi prepražimo čebulo, dokler ne spremeni barve, torej približno tri minute. Vlijemo dva kozarca vode, premešamo, nato pa to tekočino vbrizgamo v zajca. Kuhajte približno štirideset minut. Dajte lovorjev list, kislo smetano, ponovno dodajte vodo. Na majhnem ognju dušimo še deset minut. Dodamo česen, premešamo in odstavimo z ognja. Postrezite po tem, ko je jed vztrajana še petnajst minut.

Zajec v kisli smetani in belem vinu

Kaj potrebujete za kuhanje nežnega zajca s kislo smetano? Za ta recept morate vzeti naslednje sestavine:

• zajčji trup;
• 400 ml kisle smetane;
• kozarec suhega belega vina;
• dve čebuli;
• trije stroki česna;
• ena limona;
• vejica svežega rožmarina;
• najljubša posušena zelišča;
• sol in črni poper;
• rastlinsko olje.

Posušena bazilika, timijan, origano so odlične začimbe. Svež rožmarin lahko nadomestite z lovorjevimi listi.

Zajec, dušenv kisli smetani: recept po korakih

Za začetek zajca narežemo na koščke, operemo in nato prelijemo s čisto hladno vodo. Tu dodamo tudi rožmarin in limonin sok, dodamo sol. Zajca marinirajte vsaj eno uro, dlje je bolje.

Potem vsak kos posušimo, da olje med cvrtjem ne “postreli”. Česen olupimo, razrežemo na polovice. V vročem rastlinskem olju rahlo prepražimo česen. Minuta je dovolj. Po odstranitvi kosov. V dišečem olju zajčje rezine ocvremo z vseh strani, dokler ne nastane skorja. Ko jih prestavimo v kotel. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, prepražimo na preostalem olju do zlato rjave barve. Nato ga prelijemo z vinom in med mešanjem kuhamo, dokler alkohol ne izhlapi. Čebulo z vinom prelijemo v kotel, dušimo približno trideset minut pod pokrovom na minimalnem ognju.

Par žlic zajčje juhe razredčimo s kislo smetano, napolnimo z zajčjo omako, dušimo še trideset minut. Dodajte svoja najljubša posušena zelišča pet minut preden je končano.

Recept za multicooker

Kako kuhati zajca, dušenega v kisli smetani? Za to lahko uporabite tudi počasen kuhalnik! Za tako preprosto, a okusno jed morate vzeti naslednje sestavine:

• 700 gramov zajec;
• dva korenčka;
• glava čebule;
• 340 gramov kisle smetane 15% maščobe;
• tri žlice rastlinskega olja;
• dva stroka česna;
• 700 ml zaloge;
• črna in rdeča paprika - po okusu;
• malo soli.

Tudi namesto juhelahko uporabite navadno vodo, vendar bo potem okus manj nasičen. Za okrasitev že pripravljene jedi je vredno vzeti tudi svež peteršilj.

Kako kuhati zajca v počasnem kuhalniku?

Zajca narežemo na koščke, odvečno maščobo in kožo odrežemo. Olupite korenje in čebulo. Korenje narežemo na kolobarje, ne zelo debelo. Čebulo sesekljamo na tanke pol obroče. Česen olupimo, zdrobimo z ravno stranjo noža.

V posodo multicookerja nalijte rastlinsko olje, nastavite način “Cvrtje” in zajčje kose s česnom pražite približno dvajset minut. Če česen postane črn, ga odstranimo iz olja. Zajčje koščke pa občasno obračamo, da se enakomerno ocvrti.

Po dodajanju soli in začimb dodamo zelenjavo in vse zalijemo z vodo ali juho. Nastavite način "gašenje". Dišečega zajca, dušenega v kisli smetani, kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "Stew" še trideset minut. Jed postrežemo vročo s preprostimi prilogami.

Zajec z jabolki

Zajec, dušen v kisli smetani v pečici, lahko izpade zelo nežen in sočen. Za ta način kuhanja morate vzeti naslednje sestavine:

• zajčji trup;
• en korenček;
• par čebule;
• dve jabolki, kisla sorta je boljša;
• dva lovorjeva lista;
• 450 gramov kisle smetane;
• sol in poper po okusu;
• malo rastlinskega olja za cvrtje sestavin.

V vročem rastlinskem olju prepražimo zelenjavo. Prva čebula, drobno sesekljanakocke, nato pa korenje, naribano na drobno strgano. Odstranite zelenjavo iz ponve. Zajca narežemo na koščke, potresemo s soljo in poprom ter dobro premešamo v skledi, tako da je vsaka rezina v začimbah.

Ko zajca pečemo na olju pet minut, dokler ne nastane skorja.

Kose mesa položite v pekač, poskušajte to narediti tesno. Na vrh položite plast čebule in korenja. Jabolka olupimo, odstranimo semena, narežemo na rezine in položimo na zajca. Kislo smetano rahlo razredčimo z vodo, prav tako solimo in popramo. Nalijejo ji zajca z zelenjavo. Na vrh položite lovorjev list. Pečico segrejemo na 180 stopinj, po kateri se zajec peče približno petdeset minut. V tem primeru je bolje obliko pokriti s pokrovom ali folijo.

zajec in krompir

Ta možnost je dobra, ker ne zahteva dodatnega okrasja. Za ta recept morate vzeti:

• 350 gramov zajec;
• enaka količina krompirja;
• glava čebule;
• štiri žlice rastlinskega olja;
• dve jajci;
• pol čajne žličke soli;
• sto gramov kisle smetane;
• trije perje zelene čebule;
• ščepec črnega popra.

Zajca narežemo na koščke, dodamo polovico porcije soli. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev. Na žlici olja pražimo čebulo do mehkega, torej približno tri minute. Zajčje kose rahlo prepražimo na dveh žlicah olja.

Na plast folije položite čebulo in meso, zavijte z ovojnico. Kuhamo približno štirideset minut pri temperaturi 190 stopinjstopinj. Krompir kuhamo v lupini, dokler se ne zmehča. Po čiščenju narežite na tanke trakove. Meso je rahlo ohlajeno, narezano na kose.

Dno pekača namažemo z žlico rastlinskega olja. Položite plast krompirja. Meso na njem. Ponovite plasti. Jajca stepemo s kislo smetano, poprom in soljo, dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo. Po jedi prelijemo omako. Zajec, dušen v kisli smetani s krompirjem, kuhamo še trideset minut, pri temperaturi 190 stopinj. Pri serviranju lahko ponovno potresete s svežimi zelišči.

Okusno kuhan zajec je enostaven. Po klasiki je dušena v kisli smetani. Toda zelenjava, vključno s krompirjem, jabolki, različnimi začimbami, lahko deluje kot dodatne sestavine. Zajca lahko dušite v ponvi, v pečici in v počasnem kuhalniku. Riž ali testenine se pogosto uporabljajo kot priloga.