Kako kuhati pangasius v pečici: okusni recepti, nasveti za peko

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Pangasius je poceni sladkovodna riba, ki se množično proizvaja v azijskih državah. Njegovo sočno belo meso je odličen vir maščobnih kislin, vitaminov, mikro in makro elementov, potrebnih za vsako osebo. Ker se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo okusnih in zdravih jedi. Današnji material vam bo povedal, kako kuhati pangasius v pečici.

Splošna priporočila

Pangasius je dokaj mastna rečna riba, ki je ni zaželeno cvreti v ponvi. Najbolj sočne in okusne jedi iz njega dobimo v pečici. V ta namen predhodno obdelane in vložene ribe položimo na pekač ali zavijemo v folijo, nato pa jih kratko izpostavimo visoki temperaturi.

Kot dodatne sestavine se najpogosteje uporabljajo ne samo sol, začimbe in limonin sok, ampak tudi vse vrstezelenjava, gobe, sir in omake. Pangasius se odlično ujema s provansalskimi zelišči, česnom, ingverjem in kislo smetano.

Z majonezo in gorčico

Ta recept bo zagotovo prišel v zbirko gospodinj, ki razmišljajo o tem, kako skuhati ribo pangasius v pečici, da jim ne bo treba razmišljati o prilogi. Če ga želite ponoviti doma, boste zagotovo potrebovali:

• 100 g talljivega sira.
• 500 g pangasija.
• 3 krompirja.
• 1 vsak korenček in čebula.
• Sol, začimbe, majoneza in gorčica.

Preden skuhate pangasius s krompirjem v pečici, ga morate odmrzniti. Če želite to narediti, ribe postavite na spodnjo polico hladilnika in počakajte, da se odtalijo. Nato ga operemo, narežemo na porcije, solimo, začinimo in premažemo z majonezo. Po nekaj urah marinirani pangasius položimo na pekač, obložen s folijo in obložen s čebulo in korenjem. Vse to dopolnimo s krompirjem, pomešanim z majonezo in gorčico, podrgnemo s sirom in pošljemo v toplotno obdelavo. Jed kuhajte pri 200 0C, dokler niso vse sestavine mehke.

S paradižnikom in sladko papriko

Tisti, ki želijo uživati v sočnih in mehkih ribah, naj bodo še posebej pozorni na eno najpreprostejših možnosti kuhanja fileta pangasija. V pečici ni le popolnoma pečen, ampak tudi nasičen z aromami zelenjave. Za pripravo posebej za večerjo boste zagotovo potrebovali:

• 0,5 kgodmrznjen file pangasiusa.
• 2 paradižnika.
• 1 sladka mesna paprika.
• 1 vsak korenček in čebula.
• Sol in začimbe.

Na kos folije naložite kolobarje čebule, slamice sladke paprike, naribano korenje in kroge paradižnika. Vse to prekrijemo s sesekljanimi ribjimi fileji, solimo, začinimo in zavijemo v ovoj. Pangasius z zelenjavo kuhajte v pol ure pri 180 0C.

Z jajcem in majonezo

Tisti, ki jih zanima, kako kuhati pangasius v pečici v rokavu, naj upoštevajo spodnji recept. Po njej narejena riba je tako nežna in sočna, da se dobesedno stopi v ustih. Če ga želite nahraniti svojim najdražjim, boste potrebovali:

• 400 g fileta pangasija.
• 1 jajce.
• 1 srednja čebula.
• 2 sladki papriki.
• 2 žlici. l. kakovostna majoneza.
• Sol in začimbe.

Predhodno odmrznjene in oprane ribe narežemo na porcije in posušimo s papirnatimi brisačkami. Tako obdelan file posolimo, popopramo, potopimo v mešanico jajc, stepenih z majonezo, in damo v rokav. Tja pošljemo tudi olupljeno in sesekljano zelenjavo. Vse to skrbno zapakiramo in pečemo pol ure pri 180 0C.

Paniran sir

Pangasius v pečici je zelo okusen in okusen. Recept in fotografijo paniranih rib si lahko ogledate spodaj, zdaj pa bomo izvedeli, kateri izdelki so vključeni v njeno sestavo. Tokrat tizahtevano:

• 500 g zamrznjenega fileta pangasija.
• 100 g talljivega sira.
• 40 g moke.
• 2 jajci.
• Sol, vse začimbe in olje.

Zaželeno je, da se postopek začne s predelavo rib. Vzamejo ga iz zamrzovalnika in počakajo, da se popolnoma odmrzne. Po tem ga razrežemo na porcije in potopimo v soljena stepena jajca. Na naslednji stopnji ribo paniramo v mešanici moke in sirnega čipsa, položimo v namaščeno obliko, pokrijemo s folijo in pečemo pri 200 0C dvajset minut. Po preteku določenega časa vsebino posode previdno odpremo in kuhamo nekaj več kot četrt ure.

S kislo smetano in sirom Adyghe

Ta recept bo prava najdba za tiste, ki razmišljajo, kako skuhati file pangasiusa v pečici, da ga ne bo sram ponuditi gostom. Za igranje boste potrebovali:

• 100 g sira Adyghe.
• 500 g odmrznjenih filetov pangasiusa.
• 100 g kitajskega zelja.
• 100 g trdega sira.
• 100 g čebule.
• 200 g paradižnika.
• 150 g korenja.
• 250 g mesnate paprike.
• 50 g kisle smetane.
• 50 g stebla zelene.
• 2 piščančja in 5 prepeličjih jajc.
• Sol, morebitne začimbe in olje.

Najprej morate narediti zelenjavo. Očistimo, operemo, razrežemo in povežemo. Tako obdelano zelenjavo popečemo v naoljeni ponvi in ne pozabimosolimo in začinimo ter nato razmažemo v globoki obliki. Na vrh položimo koščke rib in jih podrgnemo s trdim sirom. Vse to okrasimo z rezinami paradižnika in namažemo z mešanico kisle smetane in slanih stepenih piščančjih jajc. Na naslednji stopnji vsebino obrazca potresemo z naribanim sirom Adyghe. Prepeličja jajca na vrhu previdno razbijemo in poskušamo ohraniti celovitost rumenjakov. Jed pripravite v pol ure pri 180 0C.

Z lokom

To je eden najpreprostejših načinov za hitro in brez večjih težav kuhati pangasius v pečici. Čebulna blazina daje ribam posebno sočnost in dih jemajočo aromo. Za peko lastnega fileja boste potrebovali:

• 300 g talljivega sira.
• 500 g čebule.
• 1 kg fileta pangasiusa.
• Sol, vse začimbe in olje.

Najprej morate narediti lok. Olupimo ga, operemo, narežemo na pol obroče in razdelimo na dva neenaka dela. Večina jih je postavljenih na list folije. Po vrhu razporedite osoljene in začinjene koščke rib ter polovico sirnega čipsa. Po vrhu razporedite preostalo čebulo. Na zadnji stopnji vse to spet podrgnemo s sirom, zavijemo v ovoj in kuhamo deset minut pri 180 0C. Po poteku navedenega časa ribo s čebulo previdno spustimo iz folije in pečemo nekaj manj kot četrt ure.

S paradižnikovo pasto

Ta recept bo resno zanimal vse, ki želijo sami kuhati cel pangasius v pečici. Če želite to enostavno ponoviti v svoji kuhinji, vizahtevano:

• 1 ribji trup.
• ½ kozarec pitne vode.
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta.
• 1 vsak korenček in čebula.
• Kuhinjska sol, morebitne začimbe in rastlinsko olje.

Najprej morate narediti nekaj rib. Odmrznemo, osvobodimo glave in plavuti, odstranimo drobovje, očistimo in temeljito operemo pod pipo. Po tem ga podrgnemo s soljo in začimbami, nato pa ga razporedimo na folijo. Tako pripravljen trup prekrijemo s sesekljano zelenjavo, dušimo z dodatkom vode in paradižnikove paste. Vse to previdno zavijemo in pečemo do mehkega pri zmerni temperaturi.

Z limoninim sokom in drobtinami

Vsaka neizkušena gospodinja, ki ima pri roki vse potrebne izdelke, lahko skuha zrezke pangasiusa v pečici. Tokrat boste potrebovali:

• 70 g drobtin.
• 20g parmezana.
• 3 fileji pangasija.
• Sok ½ limone.
• Sol in rastlinsko olje.

Predhodno odmrznjene in oprane filete narežemo na zrezke, začinimo in pokapamo z limoninim sokom. Nato vsako potresemo z drobtinami, dopolnimo z naribanim parmezanom in spečemo na rešetki, pod katero položimo pekač, da se nabira uhajajoča maščoba.

S krompirjem in šampinjoni

Ljubitelji rib, zelenjave in gob naj ne prezrejo spodnjega recepta, ki vam omogoča, da z vsemi temi sestavinami v pečici skuhate file pangasija. Če želite svojo družino nahraniti z okusno domačo večerjo, boste potrebovali:

• 150 g čebule.
• 300 g fileta pangasija.
• 70 g talljivega sira.
• 300 g krompirja in šampinjonov.
• Kuhinjska sol, olje, začimbe in zelišča.

Na pomaščen pekač razporedimo koščke rib, predhodno marinirane v začimbah, in s čebulo prepražene gobe. Od zgoraj je vse to prekrito z rezinami krompirja in sirnim čipsom. Jed pripravite v pol ure pri 200 0C.

S krompirjem in kumarami

Ta jed bo vzbudila pristno zanimanje pri tistih, ki želijo pangasius okusno skuhati v pečici v lončkih. Da ga spečete sami, boste potrebovali:

• 120 g kislih kumaric.
• 900 g krompirja.
• 800 g fileta pangasija.
• 1 čebula.
• 2 kozarca pitne vode.
• ½ skodelice mlečne smetane.
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta.
• Kuhinjska sol, olje in začimbe.

Narezan krompir in popečeno čebulo damo v namaščene lonce. Vse to solimo, začinimo, zalijemo z vodo in kuhamo pri 250 0C dvajset minut. Po določenem času vsebino lončkov dopolnimo s kumarami, paradižnikovo pasto, ribjimi koščki in smetano, nato pa vrnemo v pečico še pol ure.

S brokolijem

Ta okusna in sočna jed je zelo izvirna kombinacija bele ribe in pisane zelenjave. Zaradi svoje bogate sestave jeIzkazalo se je ne le zelo okusno, ampak tudi zelo uporabno. Za pripravo posebej za kosilo ali večerjo boste potrebovali:

• 400 g fileta pangasija.
• 250 g brokolija.
• 2 srednji korenček in čebula vsak.
• Sol, gosta nekisla kisla smetana, začimbe in maslo.

Prehodno odmrznjeno in sesekljano ribo solimo, začinimo in razporedimo po dnu močno namaščene oblike. Po vrhu enakomerno porazdelimo dušeno čebulo, popečeno korenje in rahlo prepražene cvetke brokolija. Vse to namažemo s soljeno kislo smetano in pošljemo v segreto pečico. Jed pripravite v pol ure pri 180 0C.

Z gobami

Ta recept bo zagotovo všeč tistim, ki imajo radi kombinacijo bele ribe in šampinjonov. Jed, pripravljena po njej, se izkaže za zelo okusno in dišečo, po potrebi pa bo odlična večerja za vso družino. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g fileta pangasija.
• 300 g svežih šampinjonov.
• 100 g talljivega sira.
• 1 čebula.
• Kuhinjska sol, olje in vse začimbe.

Predhodno odmrznjeno in oprano ribo posolimo, začinimo in pustimo na stran vsaj pol ure. Po preteku določenega časa ga damo v rokav in dopolnimo z gobami, ocvrtimi s čebulo. Vse to obilno potresemo s sirnim čipsom, zapakiramo in pečemo trideset minut pri zmerni temperaturi. Po tem pazljivo vsebino rokavaodprite in kuhajte približno četrt ure.

S paradižnikom in gobami

Tisti, ki imajo radi ribje jedi, naj si opozorijo na še en izviren, a precej preprost način kuhanja pangasija v pečici. Recept po korakih bo predstavljen nekoliko nižje, za zdaj pa se ukvarjajmo s seznamom potrebnih komponent. Tokrat je doseglo:

• 200 g talljivega sira.
• 650 g fileta pangasija.
• 100 g gob.
• 5 velikih rdečih paradižnikov.
• Sol, morebitne začimbe in olje.

1. korak. Priporočljivo je, da začnete postopek s pripravo rib. Vnaprej ga vzamemo iz zamrzovalnika, da se ima čas odmrzniti, nato operemo pod pipo, narežemo, solimo, začinimo in položimo na folijo.

2. korak. Na vrh položite tanke kroge paradižnika in krožnike šampinjonov.

3. korak. Vse to rahlo posolimo, podrgnemo s sirom, pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico. Jed pripravite v pol ure pri 190 0C. Malo pred koncem postopka ribo z zelenjavo in sirom previdno odpremo, da ima čas, da porjavi. Postreže se vroče brez dodatnih prilog.