Kako narediti puj iz testa: recept po korakih, nasveti, fotografije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi imamo radi okusno, nežno pecivo. In ko ni le okusno, ampak tudi lepo, je dvakrat prijetno jesti. Najlažji način za okrasitev peciva je, da iz njega naredite pigtail. Lahko je navadna žemljica ali gurmanska pita z nadevom. Poleg tega lahko takšne jedi napolnite ne le s sladkarijami, temveč tudi z mesnimi in ribjimi izdelki. Mnogi ljudje se pri pripravi takšne pite soočajo z dejstvom, da ne vedo, kako narediti pigtail iz testa. Pravzaprav je to precej enostavno narediti. Da, in testo lahko uporabite tako kvasno kot listnato. Na splošno recept za takšno jed ni zapleten, vendar se morate še malo poigrati.

Navadna sladka žemljica

Če želite bolje razumeti, kako narediti pletenico iz testa za pito, morate najprej ugotoviti, kako narediti navadno žemljico. Za kuhanje boste potrebovali:

• 800 gramov moke;
• 13 gramov suhega kvasa;
• 0,3L mleka;
• 250 gramov sladkorja;
• par jajc;
• pol paketa margarine;
• tri žlice masla;
• ščepec soli;
• malo vanilije.

Recept pravi margarina, vendar bi bilo bolje, da bi jo nadomestili z maslom. Po želji lahko v testo dodate tudi rozine, suhe marelice ali katero koli drugo suho sadje.

Kuhanje po korakih

Preden naredite pletenico iz testa, morate najprej pripraviti kvašeno testo. Recept po korakih:

1. Prvi korak je, da mleko dobro segrejete. Nato dodamo eno žlico sladkorja in kvas. Vse to temeljito premešajte. Pustite nastalo zmes, da se "približa".
2. Če žemljici kljub temu dodamo rozine, jo je treba namakati 40 minut.
3. Stopite maslo. Jajca je treba stepti s sladkorjem in vanilijo. Dobljeno zmes dodamo kvasu in prelijemo s stopljenim maslom.
4. Potem presejemo moko in zamesimo testo. Nato ga je treba pustiti na toplem približno 45 minut, da testo vzhaja. Nato dodajte rozine, ponovno premešajte in pustite še 80 minut, da vzhajajo.
5. Ko je testo vzhajalo, lahko začnete iz njega oblikovati pujske. Celoten kos testa razdelimo na tri enake dele, ki jih razvaljamo v flagele. Nastali deli so med seboj povezani od zgoraj. Nato lahko začnete pletati znano navadno pletenico, samo iz testa.
6. Ko je testa konec, je treba konce pujčkov zaviti nazaj. Tako je lepa pletenica iz testa pripravljena. Pustiti ga je treba približno pol ure, da se približa. Po preteku časa testo premažemo z rumenjakom in ga lahko pečemo.
7. Dobroto pečemo pri 180 stopinjah približno 40-50 minut. Ko je posoda pordela, jo lahko vzamete ven.

Namesto mazanja z rumenjakom lahko pujs potresemo s sezamovimi semeni, sladkorjem v prahu ali s čim drugim, odvisno od vaših želja. Pomemben nasvet: bolje je, da testo zložite v pujt že na pekaču. V nasprotnem primeru se lahko pri prestavljanju razmaže. Kot vidite, odgovor na vprašanje, kako narediti pigtails iz kvašenega testa, ni bil tako težak.

recept za listnato pecivo

Kot smo že omenili, je pujs mogoče izdelati ne samo iz kvašenega testa, ampak tudi iz listnatega testa. Kdor ne želi biti zmeden nad pripravo listnatega testa, ga lahko kupite v trgovinah. Trenutno so na trgu različne različice tega testa. Torej, recept za pito s čebulo in jajci:

• 250 gramov listnatega testa;
• tri kuhana jajca;
• šop zelene čebule;
• majhen kos masla;
• jajčni rumenjak;
• nekaj mleka;
• sol, začimbe;
• sezamova semena za okrasitev jedi.

Kako narediti pletenico iz polnjenega testa. Recept po korakih:

1. Prvi korak je, da skuhate jajca. Nato jih je treba olupiti in narezati na kocke.
2. Jajcem dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo.
3. Za kremast okus dodajte stopljeno maslo v skledo. Potresemo s soljo in začimbami.
4. Zdaj lahko začnete s testom. Najprej ga odmrznite, nato ga razvaljajte v kvadrat ali pravokotnik.
5. Na sredino položite pripravljen nadevtesto in na straneh naredite vzporedne reze pod kotom.
6. Nadev prekrijte enega za drugim s trakovi testa in tako spletete puj.
7. Dobljeno torto po vrhu namažemo z rumenjakom, stepenim z mlekom in po želji potresemo s sezamovimi semeni.

Končano torto damo v ogreto pečico (do 190 stopinj). Pečemo pri navedeni temperaturi približno 30 minut. Pripravljenost je določena z rdečkasto skorjo. Torta izpade zelo okusna in takoj po peki ter že ohlajena. No, podan je odgovor na vprašanje, kako narediti puj iz testa.

Sestavine za listnato testo

Zgoraj je bil recept za pito iz listnatega testa, kupljeno v trgovini. Za pripravo lastnega kvašenega listnatega testa potrebujete naslednje sestavine:

• čajna žlička in pol kvasa;
• dve žlici sladkorja;
• en in pol kozarca toplega mleka;
• eno piščančje jajce;
• štiri skodelice moke;
• dve žlici mleka v prahu;
• pol paketa masla;
• 4 žlice rastlinskega olja.

V tem receptu lahko mleko nadomestite z vodo in maslom z margarino.

kuhanje

Postopek po korakih:

1. Kvas in pol čajne žličke sladkorja, razredčenega v kozarcu toplega mleka. Po desetih minutah se bo pojavila pena. Nato tej mešanici dodamo sladkor in stepemo jajce. Vse to temeljito premešamo in pustimo 15 minut.
2. Naslednji korak je dodajanje moke in mleka v prahu v skledo. Nalijte tjamešanica rastlinskega olja in mleka s kvasom. Testo dobro pregnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem eno uro.
3. Dobljeno testo razvaljamo v kvadrat, nanj damo maslo. Nato testo zavijemo s “kuverto” in ga ponovno razvaljamo. Ponovno prepognite in ponovno razvaljajte. Ta postopek je treba večkrat ponoviti. Več kot je, bolj mehko bo testo.

Listnato testo hranite v hladilniku približno tri dni. Zaviti ga je treba v folijo, da se ne vije. Testo lahko hranite v zamrzovalniku zelo dolgo. Preden naredite pigtail iz listnatega testa, ga je treba dobro odmrzniti, po odmrzovanju pa ga je treba porabiti v enem dnevu.

Sklepi

Kot vidite, izdelava pujsa iz testa ni tako težka. Glavna stvar je, da pravilno pripravite samo testo. Da bi bilo mehko, elastično in se je izkazalo za zelo okusno. Nadevi za takšne pite so lahko popolnoma poljubni. Nekateri imajo radi zgornjo pito s čebulo in jajci. Nekdo, ki obožuje zeljno pito. Nekateri imajo raje mesno jed, drugi pa poslastico z ribjimi konzervami. Zelo pogosto se takšne pite pripravljajo z jabolki in drugim sadjem. Na splošno obstaja veliko možnosti za pripravo pite. In vsak od njih bo okusen na svoj način. Pri tej dobroti je seveda najtežje gneteti testo. Za začetnike v kuhanju bodo pri tej zadevi na pomoč priskočili starejši tovariši. Mame in babice zagotovo znajo narediti pletenico iz testa.