S čim lahko narediš pito? Recepti za okusne nadeve za pite

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

S čim lahko pečeš pite? S skoraj vsemi so lahko sladki ali slani. Nadevi se ne razlikujejo le po sestavi, ampak tudi po načinu kombiniranja s testom. Lahko jih na primer skuhate ločeno, nato pa jih položite na plast žilavega testa ali pa jih položite v model in prelijete s tekočo osnovo ali potresete z drobtinami.

Kakšne pite je mogoče narediti iz testa

So zelo različni po obliki, velikosti, načinu ščipanja. Pečeni so iz kvašenega in nekvašenega testa, vključno z listnatimi in pihtimi kruhki. Osnovo pripravimo na vodi, mleku, kefirju, kisli smetani, majonezi, zelenjavnem ali maslu. Priljubljene so hitre in enostavne za pripravo želeirane pite, pa tudi pite v razsutem stanju iz suhih drobtin.

Sladki izdelki so pogosto pečeni na veliko - v celotnem pekaču ali obliki. Na pekač položimo plast testa, oblikujemo stranice, namažemo nadev, ga pokrijemo z drugo plastjo na vrhu, priščipnimo do roba stranic. Namesto zgornje plasti lahko izrežete trakove, naredite reze vzdolž njihovih robov inrazporedi v obliki rešetke.

Velike zaprte pite pečemo s čebulo, zeljem, ribjimi, mesnimi in drugimi nadevi. Zelo priljubljena odprta pita s skuto, ki je znana kot cheesecake. Cheesecakes so tako veliki kot majhni. Madžarski cheesecakes so narejeni iz listnatega testa.

S čim lahko naredite želeirano pito? Pogosto je pripravljen s katerim koli sadjem in jagodami. Konzistenca testa mora biti podobna kisli smetani in sladka. Kose sadja (pogosto jabolka) ali jagodičja položimo v kalup, prelijemo s testom in pošljemo v pečico. Torta je mehka, puhasta in zračna. Željena pita ni nujno sladka. Nadev vključuje čebulo z jajcem, zelje, konzervirane ribe s krompirjem ali rižem, zelenjavo z zelenjavo, sir, krompir z mletim mesom, jetra, piščanca, gobe, zelenjavo z jajcem in drugo.

Nasute pite so pečene polnjene z marmelado, jabolki, skuto, bučo. Najprej na dno kalupa vlijemo drobtino testa, nanjo vlijemo zdrobljen nadev, na vrhu pa preostalo drobtino. Morda je več plasti.

Kakšno pito je mogoče narediti iz mletega piščanca? Sestavine, kot so krompir, gobe, paradižnik in sir, se odlično podajo k piščancu. Pito lahko kuhamo tako zaprto kot odprto, na vrhu pa zaspimo z naribanim sirom. Ta nadev se odlično poda k kvašenemu listnatemu testu. Dobra možnost je izdelek iz več plasti ali želeirana pita.

Kakšne prelive za pite lahko naredim

Sladkarije so pripravljene iz naslednjegasestavine:

• Sadje, jagode, suho sadje: jabolka, češnje, marelice, maline, slive, hruške, jagode, ribez, limone, kislica, rozine, suhe marelice, rabarbara in drugo.
• Džem, konzerve, marmelada, marmelada, marmelada.
• Skuta.
• Oreški, mak.

Slane pite so pečene z nadevom iz različnih izdelkov, kot so:

• Meso, jetra, piščanec.
• Ribe.
• klobase, klobase, šunka.
• Sir, skuta, sir.
• sl.
• jajce.
• Gobe.
• Zelenjava: zelje, korenje, krompir, čebula, buče itd.

Pogosto je nadev mešanica več sestavin. Piščanec z gobami, krompir z gobami, zelje z jajcem, zelena čebula z jajcem, riž z jajcem, oreščki z medom, skuta z zelišči, jabolka s cimetom in drugo se odlično podajo k pitam.

Jagode in sadje

Zelo pogosti nadevi za pite iz jagodičja in sadja. Uporabljajo se lahko sveže, posušene ali zamrznjene. Za to je primerno katero koli užitno sadje.

Pite s svežim sadjem in jagodami se pečejo poleti. To so zaprte ali odprte velike pite ali majhne pite.

Najenostavnejši so sestavljeni iz jagodičja/sadja in granuliranega sladkorja. Za kilogram sadja morate vzeti 300 g sladkorja. Takšna polnila ponavadi iztekajo. Da se to ne bi zgodilo, lahko storite naslednje:

• Preden na testo položimo jagodni nadev, ga potresemo z naribanimi piškoti ali paniranjem, nato namažemojagode in po vrhu potresemo zdrob.
• Kruh zdrobite z moko, sladkorjem in maslom ter potresite po površini pred nadevom.

Nadev za jagodičevo pito lahko pripravite na več načinov:

• Z dodatkom škroba. Za pol kilograma jagodičja vzemite šest žlic sladkorja in eno in pol žlico škroba. Sestavine zmešamo, postavimo na ogenj in segrevamo, ne zavremo. Druga možnost je mešanje jagod s sladkorjem in škrobom brez segrevanja.
• Z moko. Jagode razporedimo na namaščeno ponev, po nekaj minutah dodamo sladkor. Ko masa začne vreti, vanjo vlijemo zlato rjavo prepraženo moko.

Za pripravo nadeva za pite iz posušenih jagod, jih je treba oprati, preliti s hladno vodo, da jih rahlo prekrije, in prižgati. Kuhamo približno četrt ure, ohladimo, obrišite in zmešajte s sladkorjem. Da bo nadev bolj gost, dodajte škrob.

Zdaj nekaj receptov za sadne in jagodičaste nadeve za peko.

Nadev za jabolčno pito tradicionalno vključuje naslednje sestavine:

• 4 velika sveža jabolka (priporočljivo je, da izberete sočno sladko-kislo ali kislo sadje);
• dve žlici sladkorja;
• cimet;
• 50 g masla.

Jabolka olupimo, odstranimo sredico, narežemo na tanke rezine, damo v skledo in postavimo v hladilnik za 10 minut. V ponev damo olje in prižgemo. Ko se stopidodamo jabolka in rahlo prepražimo. Nato dodamo sladkor, premešamo in še naprej pražimo, dokler jabolka ne karamelizirajo. Končnemu nadevu dodajte cimet po okusu. Zamesite čvrsto testo in specite odprto ali zaprto torto.

S čim lahko naredite plastno torto? Za to vrsto testa je zelo primeren limonin nadev, ki bo zahteval naslednje sestavine:

• tri sveže limone;
• 300 g sladkorja.

Limone je treba oprati v vodi in kuhati pet minut. Nato skupaj z lupino narežite na rezine in odstranite kosti. Limone zmeljemo s sladkorjem v mešalniku ali sesekljamo v mlinčku za meso. Nadev je pripravljen. Napolnite lahko lističe, zvitke ali odprto pito.

Strudel je zelo priljubljena pita z jagodami ali sadjem. Ta nacionalna avstrijska jed je narejena iz razvlečenega testa, polnjenega z jabolki, slivami, češnjami, hruškami in drugimi. Za pripravo polnila za štrudlje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 400g svežih češenj;
• 100 g kratkih piškotov;
• 50g mandljev;
• 70g masla;
• štiri žlice sladkorja.

Najprej morate iz češnje odstraniti semena in jo postaviti v cedilo, da odteče odvečni sok. Medtem ko se odteče, stopite maslo na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici. Mandlje popečemo v ponvi in zmeljemo v mešalniku. Pecivo spremenite v drobtine. Nadev položimo na plast razvaljanega testa v naslednjem vrstnem redu: premažemo z oljem, potresemo z drobtinami in mandlji,daj češnjo in zvij zvitek.

Džem, marmelada ali marmelada

Kaj lahko naredi torto sladko pozimi? Sveže sadje v nadevih v hladni sezoni pogosto zamenjamo z marmelado, marmelado, marmelado in drugimi sadnimi in jagodičjimi izdelki.

Zaželeno je, da je marmelada precej gosta. Če je tekoč, je treba sirup odcediti, tako da ostane le debel del. Za pripravo nadeva boste potrebovali:

• 250g marmelade;
• pol žlice škroba.

Džem zmešamo s škrobom, premešamo in pustimo stati približno 30 minut, nato pa pristavimo na ogenj, ob nenehnem mešanju zavremo in kuhamo dve do tri minute, da se zgosti. Nadev je pripravljen. Podobno je nadev narejen iz marmelade ali marmelade.

Z oreščki in rozinami

Za tiste, ki ljubite oreščane prelive, je ta preprost recept za vas. Potrebovali boste 400 g izkoščičenih rozin in 200 g orehov. Rozine operemo, osušimo, pomešamo s sesekljanimi oreščki. Po želji lahko v oreščke, skozi mlinček za meso, daš malo naravnega medu.

Korenček z mandlji

Ta želena torta je pripravljena zelo hitro. Nadev najprej zmešamo s testom in vlijemo v model. Za pripravo boste potrebovali sestavine, kot so:

• dve jajci;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• pol čajne žličke naribane limonine lupine;
• dve žlici limoninega soka;
• 2/3 skodelice mandljev;
• čajna žlička pecilnega praška brezdiapozitivi;
• četrt skodelice moke;
• eno in pol srednjega korenčka;
• maslo;
• sladkor v prahu;
• sol.

Pečico je treba segreti na 160 stopinj, namastiti kalup in posuti z moko. Razbijte jajca, ločite rumenjake od beljakov. V mešalniku stepemo rumenjake s sladkorjem. Korenje naribamo in zmešamo z rumenjaki. Tukaj dodajte moko, zdrobljene mandlje, limonino lupinico, pecilni prašek. Nato prilijemo limonin sok, dodamo ščepec soli in premešamo. Beljake stepemo v gosto peno. V pripravljeno testo dodajamo eno žlico naenkrat in nežno premešamo. Dobljeno maso prenesite v model in dajte v pečico za 45 minut.

Iz skute

Kateri nadev za pite je mogoče narediti iz skute? Nadev za cheesecakes je zelo enostaven za pripravo: mastno skuto zmešamo s sladkorjem, po želji ji dodamo predhodno namočene rozine.

Za pripravo slanega nadeva boste potrebovali naslednje sestavine:

• 200 g skute;
• majhen šopek peteršilja in kopra;
• 50g sira;
• eno jajce;
• sol po okusu.

V skledo damo skuto, vanjo razbijemo jajce, dodamo nariban sir, sol, drobno sesekljano zeleno in premešamo. S takšnim nadevom so še posebej okusne tanke ocvrte pite iz nekvašenega testa ryazhenka.

Sir z zelenjem

Ta nadev je dober za listnato testo s kvasom. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 300 g sira;
• šopek kopra;
• dve jajci.

Sir pretlačimo, vanj razbijemo jajce, vlijemo sesekljano zeleno in premešamo. Končan nadev namažemo na testo in zaščitamo.

Z zeleno čebulo in jajcem

Čudovit nadev za pite iz kvašenega in nekvašenega testa pripravimo iz naslednjih izdelkov:

• tri jajca;
• 150g zelene čebule;
• 40g masla;
• šopek zelenja (koper, peteršilj);
• sol po okusu.

Skuhamo trdo kuhana jajca, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Zeleno čebulo drobno sesekljamo, zeleno sesekljamo. Stopite maslo. Združite jajca, čebulo, zeleno, olje, sol in premešajte. Nadev je pripravljen.

S piščancem in gobami

To je slasten nadev za ocvrto listnato testo ali pite iz filo testa.

Za nadev morate vzeti:

• 250g piščančjega fileja;
• ena čebula;
• 150 g šampinjonov;
• žlica rastlinskega olja;
• 10 g svežega peteršilja;
• sol, poper.

Piščančji file skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča (čas kuhanja - približno 25 minut) in pustite, da se ohladi. Čebulo in gobe narežemo na majhne kocke. V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo gobe in čebulo ter pražimo, občasno mešamo, približno 15 minut. Tekočina naj popolnoma izhlapi. Piščanca narežite na koščke ali narežite na majhne koščke. Meso damo v ponev s čebulo in gobami, solimo, popramo, premešamo, dodamo sesekljanozelenice in ponovno premešamo. Nadev lahko položite na plasti testa in zavijete.

Iz svežega zelja

S čim še lahko naredite torto? Seveda z zeljem! Za takšno polnjenje boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• 0,5 kg svežega belega zelja;
• ena žarnica;
• en korenček;
• poper, sol;
• 100 ml vode;
• 30 ml rastlinskega olja.

Zelje sesekljajte, nato pa nastale trakove narežite največ 3 cm (zelje lahko sesekljate takoj). Nato ga morate soliti in pretlačiti z rokami. Čebulo narežite na majhne kocke, korenček naribajte. V ponvi segrejemo olje, damo čebulo, prepražimo do zlato rjave barve, dodamo korenje in pražimo še dve do tri minute, občasno mešamo. Nato damo zelje in med mešanjem kuhamo še dve do tri minute. Po tem nalijte vodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte četrt ure. Pet minut pred pripravljenostjo solimo in popramo. Končan nadev ohladimo in uporabimo za polnjenje pite. Lahko naredite eno veliko pito iz kvašenega ali nekvašenega testa.

Iz gob

Ta nadev z gobami je primeren za pite, pa tudi enolončnice in manjše pite. Za njegovo pripravo boste potrebovali izdelke:

• kilogram svežih gob;
• dve čebuli;
• 100 g masla;
• poper, sol.

Gobe oplaknite, dajte v ponev, zalijte s hladno vodo in prižgite. Ko zavre, kuhamo 20 minut. Čebulo narežemo na majhne kocke inna maslu prepražimo do zlato rjave barve z mešanjem (približno 7 minut). Gobe damo v cedilo, da stekleni voda, nato jih damo k čebuli in skupaj dušimo 10 minut. Dodajte sol in poper po okusu.

Iz rib

Ribji nadev za pito je pripravljen tako iz svežih surovin kot iz konzervirane hrane.

Prva možnost je iz konzervirane saury. Poleg pločevinke saury boste potrebovali 120 g riža, eno čebulo in sol. Riž skuhajte do mehkega v slani vodi (izpasti naj se drobljiv). Saury razdelimo na majhne koščke, čebulo narežemo na kocke. Pripravlja se kvašeno testo. Kolač je pečen zaprt, v velikosti celotnega pekača. Nadev položimo na plast testa v naslednjem vrstnem redu: riž v enakomerni plasti, nato čebula in kisa. Pokrit je z zgornjo plastjo in stisnjen.

Drug ribji preliv za pite je svež losos. Za pripravo morate vzeti:

• 300g rdeče ribe;
• 30g čebule;
• limona;
• 60g bučke;
• sol po okusu.

Bučke v nadevu naredijo ribe bolj sočne. Narežemo ga na tanke rezine, čebulo - na tanke četrtine obročev. Ribo narežemo na porcije, natremo s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom. Testo narežemo na pravokotnike, na polovico vsakega položimo plast čebule, rezine bučk in kos lososa. Pokrijte z drugo polovico testa in stisnite s treh strani.

mleto meso

S čim lahko narediš pito, če ne z mesom? Težko je zanikati, da je to eden najbolj okusnih nadevov. Zaza kuhanje morate vzeti:

• 1,5 kg goveje rezine;
• dve čebuli;
• 80g masla;
• štiri žličke moke;
• sveža zelišča - po okusu;
• poper in sol po okusu.

Mleto meso lahko pripravimo na dva načina: iz kuhanega in iz ocvrtega mesa.

V prvem primeru morate meso dati v ponev in ga preliti z vodo v razmerju 1:1, 5. Kuhajte do vretja, nato zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte do mehkega brez Vreti. Nato nasekljajte goveje meso in popečeno čebulo, popoprajte, dodajte sol, sesekljana sveža zelišča in premešajte.

Za drugo možnost morate meso narezati na 40 g kocke in ga v vroči ponvi na olju na močnem ognju prepražiti do zlato rjave barve. Končano meso pomikajte v mlinčku za meso. Na olju, ki ostane od cvrtja mesa, na zmernem ognju dušimo moko do svetlo kremne barve. Vročo prozorno mesno juho postopoma vlijemo v moko dušeno ob stalnem mešanju v eno smer. Konzistenca omake mora biti kot gosta kisla smetana. Nalijte še juhe in dobro premešajte, dokler ni gladka. Čebulo narežemo na kocke, zeleno drobno sesekljamo. Čebulo pražite do zlato rjave barve, približno 3 minute. Nato mletemu mesu dodamo popečeno čebulo, omako, zelišča, poper, sol in dobro premešamo.

S krompirjem

Pite s krompirjem lahko ocvrete v ponvi ali spečete v pečici. Za tak nadev lahko pripravite kvašeno ali nekvašeno testo. Za polnjenjepotrebovali boste naslednje izdelke:

• trije gomolji krompirja;
• 100 g sira.

Krompir skuhajte in pretlačite, da naredite pire krompir. Sir naribamo in zmešamo s krompirjem. Iz testa razvaljajte torte, nanje položite nadev in jih zapičite, da naredite pite.

S kislico

S čim lahko naredite pito na začetku poletja? Na primer s kislico. Mnogim znana in priljubljena pita vas bo navdušila s svežino in prijetnim sladko-kislim okusom. Za nadev potrebujete naslednje izdelke:

• 300g kislice;
• 200 g skute;
• 50g sladkorja;
• 50 g smetane.

Kislico sperite, drobno sesekljajte. Skuto zmeljemo s sladkorjem in smetano, vendar ne stepamo. Na testo najprej damo kislico, nato skutno maso, nato pa nadev zapremo z drugo plastjo testa in oščipnemo.

Količina sladkorja se lahko spremeni glede na okus. V pito lahko daš samo kislico in granuliran sladkor - izkazalo se bo zelo okusno. Da nadev ne izteče, dodamo škrob. Torej, za 300 g kislice potrebujete 5 žlic peska, dve žlici škroba, vanilin na konici noža. Kislico oplaknite in narežite na tanke trakove, nato pa jo prekrijte s peskom, vanilijo in škrobom, dobro premešajte in lahko začnete kuhati samo pito.

Skuta dobro zmehča kislost kislice, skupaj pa dajeta harmoničen okus.

Zdaj veš, s čim lahko pečeš pite. Prelivi - ogromna količina. Zato je zagotovljena raznolikost in prostor za domišljijovsaj rezervno. Skuhajte pite s poljubnim nadevom in razveselite svoje najdražje.