Jedi iz patissonov: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Po svojih uporabnih lastnostih so patissoni skoraj tako dobri kot bučke. Vsebujejo veliko količino vlaknin, pektina, vitamina C. Iz bučk lahko skuhate številne prigrizke in jedi. Recepti so neverjetni v svoji raznolikosti. Ta zelenjava je dobra in marinirana, dušena in polnjena. Zelo okusna je tudi ocvrta buča (kot včasih v Ameriki imenujejo patisson). Pridružimo se svetovni kulinarični kulturi.

praženi

To je najpogostejši recept (glej članek za fotografije tako pripravljenih bučk).

Sestavine, ki jih potrebujemo:

• 3 jajca;
• 2 squash;
• 5 žlic moke;
• začimbe po vaših željah;
• majhna količina rastlinskega olja.

Za okrasitev te preproste in okusne jedi lahko uporabite sveža zelišča.

Kako kuhati

Začnite kuhati:

1. Operite zelenjavo in olupite.
2. Jajca stepite z začimbami in soljo.
3. Narežite zelenjavo na rezine ali kroge.
4. Vsak kos potopite v maso stepenega jajca in povaljajte v moki. Nato prepražimo v rastlinskem olju do mehke in zlato rjave barve.
5. Ne pozabite jih položiti na kuhinjsko krpo, da odstranite odvečno maščobo iz buče.

Recept je, kot vidite, preprost. Jed postrežemo k mizi, potresemo koščke svežih sesekljanih zelišč, pomešanih s česnom (lahko uporabite peteršilj, koper in koriander). K njim se odlično poda klasična kisla smetana.

Recept za slastno bučo s paradižnikom in česnom

Sestavine:

• 2 paradižnika;
• 4 squash;
• 100 gramov majoneze Provence;
• sveži peteršilj;
• dva stroka česna;
• sol z začimbami.

Praktični del:

1. Mlado zelenjavo narežite na kroge, jo začinite s soljo in pustite na strani petnajst minut.
2. Nato jih pomakamo v pšenično moko in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem (veliko maščobe).
3. Praženo zelenjavo položite na velik krožnik. Premažite jih z majonezo, pomešano s sesekljanim česnom.
4. Prelijte dizajn s svežim paradižnikom, narezanim na tanke kroge. Nato ponovno nanesite plast majoneze.

Patissoni ocvrti s česnom in paradižnikom so pripravljeni. Ostaja le, da jih okrasite s svežimi sesekljanimi zelišči.

S kislo smetano

Ta recept za squash vključuje:

• 2 žarnici;
• 2 squash;
• korenček;
• 4 žlice kisle smetane;
• rastlinsko olje;
• sveže zelenice.

Kuhajte takole:

1. Vso zelenjavo olupimo in operemo v hladni vodi. Korenje narežemo na tanke rezine, čebulo pa na pol obročke.
2. Squash narezan na kroge.
3. Korenčkove rezine prepražimo na rastlinskem olju v ponvi, po 3 minutah dodamo čebulo.
4. Dodajanje squash.
5. Skuhamo jed z začimbami in dušimo na majhnem ognju, dokler zelenjava ni kuhana, občasno premešamo.
6. Na koncu damo kislo smetano, vse ponovno premešamo, ugasnemo gorilnik in posodo pustimo 10 minut pod zaprtim pokrovom, da se dobro vzpoji.

Recept za bučo z jajcem in sirom

Sestavine, ki jih potrebujemo:

• 2 squash;
• malo drobtin;
• 2 jajci;
• sol;
• 100 gramov trdega sira;
• 100 gramov masla;
• sveži peteršilj.

Začnite kuhati:

1. Bučo očistite s kožo, nato narežite na tanke krožne rezine in začinite s soljo.
2. V ponvi zmešajte nariban sir, maslo, peteršilj in jajce. Dodajte sol.
3. Dobljeno zmes porazdelite na koščke bučk.
4. Nadev prekrijte z drugim krogom te zelenjave.
5. Pomakamo v moko, nato v jajce in prepražimo na olju v segreti ponvi na obehstrani.

grški

Potrebovali bomo:

• 50 gramov mletih orehov;
• 10 gramov moke;
• 1 squash;
• poper, koriander, sol - po okusu;
• pusto olje;
• zelena z majonezo.

1. Očistite bučo od semen in olupite. Narežite jih na kroge in potresite z začimbami.
2. Majonezo zmešajte z orehi.
3. Na olju prepražimo zelenjavo na obeh straneh, nato pokrijemo in dušimo, dokler ni kuhana.
4. Nato jih položite na krožnik, namažite z majonezno omako in potresite s svežimi sesekljanimi zelišči.

Squash jed je pripravljena za uživanje.

Nasvet

Za izvedbo vseh zgornjih receptov je treba uporabiti samo mlado zelenjavo, ki tehta največ 300-350 gramov in ima premer do 10 centimetrov. Zaželeno je, da so stari 5-7 dni, na primer na okenski polici ali na balkonu. Tako bosta njihov okus in aroma čim bolj razkrita.

Squash solata

Sestavine:

• 500 gramov buče;
• sladkor - čajna žlička;
• majoneza - 100-150 gramov;
• paradižnik - 200 gramov;
• zele, sol, začimbe - po okusu.

Patisson narežemo na koščke, potopimo v vrelo vodo, dodamo malo sladkorja. Zavremo do mehkega, filtriramo in ohladimo. Zelenjavo damo v solatno skledo, začinimo z majonezo, potresemo s koprom in sesekljanim paradižnikom.

Dušeno meso

Sestavine:

• squash - 300-400 gramov;
• pusto olje - 50 gramov;
• ocvrto meso - 100-150 gramov;
• paradižnik - 2-3 kosi;
• poper, sol - po individualnih željah.

Buče, uporabljene v tem receptu, ne smejo biti starejše od 8-12 dni. Narežemo jih na koščke, zmešamo s koščki mesa, dušimo, solimo, 20-25 minut na majhnem ognju. Popecite še nekaj narezanih paradižnikov. V mešanico damo paradižnik, damo v obliko v pečico za 10-20 minut. Kuhajte na srednjem ognju in postrezite posuto s poprom in limoninim sokom.

Kuhano

Sestavine:

• squash - 250 gramov;
• maslo - 25 gramov;
• namizna sol.

Mlade 3-5 dni stare plodove, narezane in olupljene, potopite v vročo slano vodo in kuhajte 15-20 minut pri zaprtem pokrovu. Odvržemo jih v cedilo, damo na posodo in prelijemo z olivnim oljem. Po želji potresemo z drobtinami.

Ocvrte buče v kisli smetani

Sestavine:

• squash - 250 g;
• maslo - 25 g;
• moka - 10 g;
• kisla smetana - 50 g;
• sol, poper.

Bučo narežemo na kolobarje debeline 1 cm, posujemo s soljo, poprom in povaljamo v moki ter prepražimo do zlato rjave barve. Postrezite prelito s kislo smetano ali majonezo in posuto s strtim česnom.

Z mesom

Recepti za squash lahko vključujejo mesne izdelke. Sestavine na porcijo (pomnožite s številom jedcev):

• squash - 150 g;
• meso (govedina ali jagnjetina) - 120 g;
• riž - 30 g;
• čebula - 20 g;
• olje - 5g;
• kisla smetana ali majonezna omaka - 100 g;
• sir - 5g;
• krekerji, zelišča, poper, sol.

Sadežu odrežite vrh, odstranite semena in zelenjavo blanširajte v slani vodi približno tri do štiri minute. Prepražimo čebulo in jo skupaj z mesom prepražimo skozi mlinček za meso.

Riž speremo in skuhamo, zmešamo z mletim mesom, solimo, popramo in premešamo. Patisone nadevamo z mesom in jih položimo na pomaščen pekač, potresemo z naribanim sirom, prelijemo z rastlinskim oljem.

Pečemo 50-60 minut pri 180°C v pečici. Dober tek vsem!