Cezarjeva omaka iz majoneze: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recept za solatni preliv Cezar z majonezo je bil izumljen v začetku 20. stoletja. Od takrat je postal neverjetno priljubljen. Danes istoimensko solato postrežejo v kateri koli restavraciji. Svojim obiskovalcem jo z veseljem ponudijo tudi ugledne restavracije. Dejstvo je, da je jed presenetljivo enostavna za pripravo in ima izjemen okus. V našem članku bomo govorili o tem, kako narediti dostojen preliv za "Cezarja".

Zgodovina nastanka slavne bencinske črpalke

Cezarjeva omaka je k nam prišla iz Amerike. Izumljen je bil v času prohibicije. Hotel Cardini je bil v Mehiki, dobesedno streljaj od ameriške meje. Seveda na tem ozemlju nesrečni zakon ni deloval. Leta 1924 je napredna ameriška elita v hotelski restavraciji praznovala dan neodvisnosti. Med gosti so biliznani predstavniki Hollywooda. Takoj so pojedli vse malice in počakali na nadaljevanje banketa. Lastnik ustanove (ime mu je bilo Cezar) je moral nujno najti izhod. Zbral je vso hrano, ki je ostala v kuhinji, in v nekaj minutah sestavil novo solato ter jo začinil z nenavadno omako. Gostom je bila poslastica tako všeč, da so jo začeli redno postreči v restavraciji. Nad imenom dolgo niso razbijali glave. Nova solata in omaka zanjo je dobila ime svojega ustvarjalca - Cezar.

funkcije kuhanja

1. Klasični recept za Cezarjevo omako z majonezo vključuje uporabo omake Worcestershire. Preliv obogati s prijetnimi okusnimi notami. Zaradi ribjega okusa je mešanica solate edinstvena. Z istim namenom so mu dodani sardoni.
2. Vendar pridobivanje Worcestershire omake ni enostavno. Supermarketi so polni vseh vrst dobrot, a tudi v njih ne najdeš vedno pravih sestavin. V tem primeru je bolje zamenjati originalno omako s sojino omako. Ali pa kupite balzamični kis. Alternativa je tudi tabasco ali žlica sardonov. Na voljo je tudi tajska omaka iz ostrig.
3. Postopek ustvarjanja omake za "Cezar" z majonezo in gorčico je zelo podoben pripravi domače majoneze. Je pa okus veliko bolj zanimiv in bogatejši. Isti preliv deluje za solato s piščancem, kozicami in celo avokadom.
4. Končan izdelek shranjujte v tesno zaprti posodi. V hladilniku ga je treba hraniti največ dva dni. Prejob zaužitju ga je treba premešati.

Sestavine za klasično omako

Recepti za cezarjeve solate so zelo raznoliki. Večinoma spominjajo na majonezo z različnimi polnili. Najpogostejša je klasična različica. Vključuje mešanje sestavin, ki jih običajno najdemo v domači majonezi:

• jajce - dva kosa;
• gorčica - ena žlica;
• inčuni - dva kosa;
• Worcester ali ostriga omaka - ena čajna žlička;
• česen - par strokov;
• oljčno (rastlinsko) olje - 250-300 gramov;
• sladkor - ena čajna žlička;
• limonin sok, iztisnjen iz polovice sadja.

Kako narediti cezarjev preliv brez majoneze

1. Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov.
2. Rumenjake je treba zmešati z eno žlico gorčice.
3. Po tem zmešajte mešanico z worcestersko omako, strtim česnom, soljo in sladkorjem.
4. Naprej morate maso postaviti v posodo mešalnika in začeti stepati pri nizki hitrosti.
5. Pri tem je treba hitrost povečati z mešanjem sestavin s sončničnim (olivnim) oljem. Vlivati ga je treba v majhnih porcijah ob nenehnem mešanju.
6. Ko zmanjka olja in se omaka zgosti, vanjo vlijemo limonin sok.
7. Po tem je treba to mešanico ponovno dobro stepti. Po konsistenci naj spominja na gosto kislo smetano.

Omaka je pripravljena! Lahkoprelivanje solate.

Cezarjeva omaka iz majoneze: sestavine

Ta varianta ima skoraj enak okus kot klasična. Tako se omaka kuha veliko hitreje. Za pripravo preliva za ta recept se boste morali založiti z naslednjimi izdelki.

• majoneza - 200 gramov;
• Worcesterska omaka - dve čajni žlički;
• česen - en strok;
• sok polovice limone;
• črni poper, sol po okusu.

Navodila za majonezno omako

1. Najprej morate skozi stiskalnico stisniti strok česna.
2. Potem morate v eni posodi zmešati poper, česen, majonezo, sok polovice limone in Worcestersko omako.
3. Po tem z mešalnikom ali potopnim mešalnikom stepite sestavine v enotno maso.

Caesar majonezna omaka je pripravljena za postrežbo. Pomagajte si za svoje zdravje!

Seznam izdelkov za pripravo gorčične omake

Zdaj bomo prešli od preprostega k zapletenemu. Ta možnost je bolj začinjena. Poleg tega ima parmezan. To bo dodalo še dodaten okus majoneznemu cezarjevemu prelivu. Vse sestavine zlahka najdete v najbližjem supermarketu:

• česen - dva stroka;
• limonin sok - dve žlici;
• gorčica (ne začinjena) - ena čajna žlička;
• Worcesterska omaka - ena čajna žlička;
• parmezan - petdeset gramov;
• majoneza -250 gramov (en kozarec);
• inčuni - dva ali trije kosi;
• sol, poper - po okusu.

Kako narediti gorčično omako

1. Najprej morate zdrobiti česen s ščepcem kuhinjske soli.
2. Potem morate mešanici dodati kozarec majoneze, Worcestershire omake in limonin sok. Poleg tega naj bodo v skledi sardoni in gorčica.
3. Po tem je treba vse sestavine stepti v trdno maso.
4. Naprej na drobno naribajte parmezan in ga skupaj s poprom vlijte v bodočo cezarjevo omako iz majoneze.
5. Potem je treba vse ponovno temeljito stepati. Dobili boste okusen preliv, ki ga odlikujeta pikanten okus in aroma.

Omaka z olivami in rumenjaki. Sestavine

Ali nimate olivnega olja? V redu je! Uporabite lahko sončnično ali pripravite Cezarjevo omako na osnovi majoneze po naslednjem receptu:

Sestavine:

• kisla smetana - 100 gramov;
• majoneza - 100 gramov;
• kuhani rumenjaki - dva kosa;
• balzamični kis - ena žlica;
• olivke (izkoščičene) - 15 kosov;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Najprej morate skuhati jajca.
2. Potem morate zmleti rumenjake in jih zmešati z balzamičnim kisom.
3. Naslednje združite dobljeno maso z majonezo in kislo smetano.
4. Po tem vse popopramo in solimo.
5. Potem je treba olive narezati na majhne koščke invlij v prihodnjo omako.
6. Na koncu ga začinite s česnom in zelišči, pustite stati nekaj minut in ga pošljite v vnaprej pripravljeno solato.

omaka z mlekom in sirom

Ta možnost ima tudi pravico do obstoja. Mnogi dvomijo o trdem siru. In zaman. Če je dobro sesekljan, je odličen dodatek k debelemu solatnemu prelivu.

Sestavine:

• majoneza -150 gramov;
• limonin sok - dve žlici;
• česen - nekaj strokov;
• mleko (smetana) - tri do štiri žlice;
• parmezan ali drug trdi sir ena žlica;
• sol, sveže mlet poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Najprej je treba česen zmleti skupaj s soljo. To je treba narediti z m alto v globoki skledi.
2. Zatem zmesi dodamo majonezo in vse previdno premešamo.
3. Potem je treba v prihodnjo omako vliti limonin sok in mleko. Nato ji dodamo drobno nariban parmezan. Vse je treba ponovno dobro premešati, sol in poper po okusu.

Tu je pripravljena še ena različica omake z majonezo. Za Cezarja s piščancem, hrustljavo solato in slanimi krutoni bo ravno prav.

trgovinski triki

Nobena hostesa ne more brez majhnih trikov. Pogosto jih pridobimo z dolgim in trdim delom. Ponujamo vam nekaj že pripravljenih:

• Caesar solatni preliv z majonezo, gorčico inz drugimi sestavinami bo okusnejši, če česen zanj drobno sesekljamo, prelijemo s sončničnim oljem in pustimo stati pol ure.
• Namesto svežega lahko uporabite posušen česen. Potem bo potrebno 3-4 krat manj. Zelenjavo je treba zmešati s preostalimi sestavinami in pustiti, da nabrekne.
• Če želite dobiti popolnoma homogen preliv, podoben kisli smetani ali majonezi, morate vse sestavine naenkrat dati v skledo mešalnika in pretlačiti.
• Če je omaka preveč tekoča, ji je bolje dodati drobno nariban sir ali kuhane rumenjake.

Recept za pripravo domače majoneze

Če želite dobiti okusno majonezo, jo skuhajte sami. Možnosti ustvarjanja je veliko. Predstavljamo vam recept za domačo omako s kuhanimi rumenjaki. Če ga želite narediti, morate kupiti naslednje sestavine:

• piščančja jajca - štirje kosi;
• rastlinsko olje - 200 mililitrov;
• limonin sok - 50 mililitrov;
• česen - dva stroka;
• gorčica - po okusu.

Način kuhanja:

1. Najprej morate skuhati jajca za dim.
2. Po tem je treba ločiti beljake od rumenjakov. Slednje damo v globoko posodo, zmešamo s soljo in z žlico zmeljemo do gladkega.
3. Potem je treba sestavine stepati z mešalnikom, postopoma dodajati olje.
4. Ko sestava postane popolnoma bela in precej bujna, je treba vanjo vliti limonin sok.
5. Nato omako ponovno stepemo, postopoma dodajamo olje,če še ostane.
6. Na samem koncu morate česen pretlačiti skozi stiskalnico in ga skupaj z gorčico dodati ostalim sestavinam.
7. Zdaj je treba domačo majonezo dobro ohladiti in jo nato porabiti po načrtih.

mnenja

Mnenja o prelivu za solato Cezar z majonezo so na splošno pozitivne. Mnogim je všeč, da se kateri koli recept za preliv, ki nas zanima, zlahka spremeni. Nekateri se pritožujejo, da je domača omaka preredka. Odceja z zelenjave in se nabira na dnu krožnika. Toda samo dodajte nekaj kuhanih rumenjakov in težava se bo rešila sama od sebe. Dobre ocene puščajo kuharji, ki so uganili, da bodo prelivu Cezar dodali drobno sesekljano zeleno. Za dišečo in dišečo jo naredita peteršilj ali koper. Mehki ali trdi sir mu daje pravo konsistenco in ostrino. Od nas samih vam svetujemo, da pogumno eksperimentirate. To vam bo omogočilo veliko užitka v novih odkritjih. Dober tek vam in vašim najdražjim!