Cezarjeva solata: klasičen recept, značilnosti kuhanja in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Caesar solata nosi svoje ime v čast imena svojega ustvarjalca - kuharja Cezarja Cardinija. Nekega lepega dne se je odločil skuhati svojo značilno jed, a je nenadoma ugotovil, da za to nima potrebnih sestavin. A nekaj je bilo še na zalogi, zato je po kratkem premisleku ustvaril samostojno jed, ki je nato prišla k nam kot klasična cezarjeva solata, ki jo imajo radi tako odrasli kot otroci.

Nakup sestavin za solato

Obstaja ogromno sort "Cezarja". Ne glede na to, ali pripravimo klasično cezarjevo solato s kozicami, piščancem, feta sirom, avokadom, puranom, šunko, ribami ali katero koli drugo glavno sestavino, ostale sestavine ostanejo enake. Če torej ne želite, kot Cardini, nenadoma ugotoviti, da je nemogoče kuhati želeno jed, pojdite v trgovino vnaprej in tam kupite potrebne komponente.

Potrebovali boste navaden beli hlebček, češnjev paradižnik, parmezan zadodatki, listi solate romaine, pa tudi svež piščančji file za pripravo klasične cezarjeve solate s piščancem ali katero koli drugo sestavino, ki si jo želite v tej jedi. Toda za pripravo omake - sestavni del jedi, boste morali kupiti piščančja jajca, gorčico, česen, limono in olivno olje. No, sol in poper zagotovo ima že vsaka gospodinja, če pa jih zmanjka, jih bo seveda treba tudi kupiti.

Splošni recept za solato

Po nakupu vseh sestavin in izbiri vrste klasične cezarjeve solate, ki jo želite okusiti, lahko varno začnete kuhati. Ni pomembno, katera komponenta bo glavna v Cezarju, vendar je splošno načelo priprave te jedi vedno enako in razumljivo kuharju. Torej, da ustvarite jed in omako zanjo, boste potrebovali:

• ena glava solate;
• 1 bageta ali bela štruca na 200 gramov;
• 100 gramov češnjevih paradižnikov, toda drugi paradižniki bodo dovolj;
• 50 gramov parmezana, vendar bo primeren kateri koli drug trdi sir;
• 3 stroki česna;
• 150 ml olivnega olja;
• 3 žlice limoninega soka;
• 1 žlica gorčice;
• 2 piščančja jajca;
• poper in sol po vaših željah.

Zadnjo sestavino klasične cezarjeve solate, pa naj gre za kozice, gobe, piščanca, ribe ali kaj drugega, vedno vzamemo v količini 200 gramov. Nato samo združimo natrgane liste solate,krutoni iz dolge štruce in glavne sestavine jedi, popolnoma pripravljeni za uporabo. Nato končno jed prelijemo z omako iz olivnega olja, limoninega soka, gorčice in rumenjakov, potresemo z naribanim sirom in jed postrežemo k mizi.

Kuhanje krutonov za solato

Ni pomembno, ali pripravljate klasično preprosto cezarjevo solato s kozicami, piščancem, slanino, gobami ali katero koli drugo glavno sestavino, vseeno pa naj bo prvi korak v procesu kuhanja priprava hrustljavih in dišečih krekerjev iz kupljene štruce. Če želite to narediti, morate kruhu odrezati vso skorjo in ga nato narezati na majhne kocke. Nato pripravimo omako, s katero bomo polili krutone, za katero z nožem zdrobimo 1 strok česna in prelijemo s tremi žlicami olivnega olja. Po tem je treba sestavo segrevati v mikrovalovni pečici 20 sekund in jo bo mogoče napolniti s krekerji, ki jih nato damo v pečico in sušimo pol ure pri temperaturi 150 ° C.

Kuhanje piščančjega fileja za solato

Najpogosteje kuharji začetniki doma kuhajo klasični recept za solato Cezar, katere glavna sestavina bo piščanec. Pred kuhanjem je treba piščančji file temeljito sprati v tekoči vodi in nato posušiti s papirnato brisačo. Nato meso po dolžini razrežemo na 2-3 dele, posolimo na obeh straneh in položimo v ponev. Piščančji file boste morali prepražiti, dokler ne nastane zlata skorja, kar bo trajalo približno 7-8 minut. V končni fazipriprave, bo treba piščanca ohladiti na sobno temperaturo, nato pa ga narezati na kocke ali majhne rezine - po lastni presoji.

Kuhanje kozic za solato

Ljubitelji morskih sadežev vseh vrst jedi imajo raje klasičen preprost recept za cezarjevo solato s kozicami. To je tik pred mešanjem s preostalimi sestavinami, je treba pripraviti morske sadeže. Da bi to naredili, je treba kozice, kupljene v supermarketu ali na trgu v količini 200-300 gramov, najprej tri minute kuhati v slani vodi. Nato jih očistimo iz lupine, damo v posodo z olivnim oljem in česnom ter mariniramo pol ure. Na zadnji stopnji, preden dodate sestavino v solato, ostane le še, da kozice na majhnem ognju prepražite minuto, da postanejo prijetne zlate barve.

Pripravite romansko solato za oblaganje

Najpomembnejše sestavine v klasičnem preprostem receptu za solato Cezar so listi solate. Najpogosteje se za to jed uporabljajo listi solate romaine, primerna pa je tudi solata ledena solata. Na samem začetku priprave boste morali šop solate temeljito sprati pod tekočo vodo in nato pustiti, da se posuši 10 minut. Nato je treba liste solate natrgati na velike kose in jih poslati v ledeno vodo, da ne bodo ovenili in se bodo med jedjo prijetno hrustili.

Priprava omake za preliv

Ni pomembno, ali naredimo klasično solato"Cezar" s piščancem ali pa bo s slanino, morskimi sadeži ali čim drugim - njegova najpomembnejša sestavina je omaka, ki jo pred serviranjem prelijemo po jedi. Prvi korak je, da jajca segrejemo na sobno temperaturo, za kar jih je treba nekaj ur pred kuhanjem vzeti iz hladilnika ali pa jih za 10 minut dati v toplo vodo. Nato jajca kuhajte minuto, ohladite in ločite njihove rumenjake od beljakovin.

Po tem se lotimo priprave omake za klasično cezarjevo solato. Če želite to narediti, česen močno sesekljajte z nožem ali ga zdrobite z drobilnikom za česen, nato pa ga zmeljite skupaj z dvema rumenjakoma in gorčico, dokler ne dobite homogenega stanja. Nato v suho maso dodamo sok, iztisnjen iz limone, in manjšo količino soli, na koncu pa v posodo postopoma prilijemo preostalo olivno olje, ki bo naredilo preliv tekoč. Glavna stvar je, da med kuhanjem nenehno mešamo omako, potem pa bo rezultat prav čaroben.

Kako pravilno okrasiti in postreči jed

Zelo pomemben vidik ustvarjanja cezarjeve solate po klasičnem receptu je tudi njena predstavitev in serviranje. Če želite vse narediti pravilno, morate vse pripravljene sestavine razporediti v pravilnem zaporedju. Najprej pride plast hrustljavo natrganih listov solate, nato plast mešanice krekerjev in piščanca ali katere koli druge sestavine (kozice, slanina, gobe, feta sir, itd.), ki jih lahko zmešamo skupaj ali damo vvzorec šahovnice. Tretja plast je trdi sir, ki ga naribamo na grobo strgano tik nad posodo. In končno jed okrasimo s češnjevimi paradižniki, narezanimi na pol ali rezinami navadnih paradižnikov.

Cezarjeva solata s piščancem in kozicami

Kot vidite, kuhanje cezarjeve solate doma po klasičnem receptu ni težko niti za kuharje začetnike. Prav tako enostavno je narediti vse možne različice recepta, med katerimi je najpogostejša priprava te jedi s piščancem in kozicami skupaj. Za pripravo boste potrebovali enake sestavine kot za navadno cezarjevo solato, le piščančji file naj bo 150 gramov, olupljene kozice pa 100 gramov. Tudi sam postopek priprave jedi je enak klasičnemu receptu. Edina stvar je, da bo v tem primeru pri serviranju druga plast piščanca s kozicami, nato jed prelijemo z omako, nanjo pa že podrgnemo sir in položimo krutone. V tem primeru vam ni treba dodati paradižnika.

Cezarjeva solata z morebitnimi dodatki

Ko se naučite narediti klasičen preprost recept za solato Cezar iz kozic, lahko to jed pripravite s katerim koli drugim dodatki. Glavna stvar je, da jih pripravimo tako, da so popolnoma uporabni brez nadaljnje predelave. Se pravi, gobe, ribe je treba kuhati in ocvrti, feto narezati na velike kocke, slanino … Za domišljijo preprosto ni meja. Pomembno je, da je količina teh dodatkov približno enaka količini krekerjev inzelena solata, potem se bo jed izkazala za uravnoteženo in bo razveselila tudi najbolj izbirčne gurmane.

Ekonomična klasična cezarjeva solata

Zgodi se, da za najpomembnejšo sestavino solate preprosto ni denarja, ali pa je na ulici post in potem ne moreš jesti kozic, piščanca ali katerega drugega mesa ali morske hrane. Toda to sploh ni razlog, da zavrnete svojo najljubšo jed, ki jo lahko brez težav pripravite brez te komponente. Samo v tem primeru boste morali precej preoblikovati klasični recept za solato Cezar. Potrebovali bomo:

• 400 gramov listov romaine ali ledene solate;
• 100 gramov štruce;
• 2 stroka česna;
• 50 gramov olivnega olja;
• 1 piščančje jajce;
• 1 čajna žlička Worcestershire omake;
• 1 žlica naribanega trdega sira;
• poper in sol po okusu.

Najprej morate natrgati liste solate in narediti krutone iz kruha, popečenega v pečici. Nato lahko nadaljujete z oblikovanjem posode, za katero boste morali skledo najprej podrgniti s česnom, nato pa nanjo položiti liste solate, ki jih je treba najprej poškropiti z olivnim oljem. Nato liste solate navlažimo s solatnim prelivom Cezar, ki ga pripravimo na standarden način, nanj pa položimo plast krutonov in naribanega sira. Solata je okrašena s sesekljanim kuhanim jajcem.

hitra cezarjeva solata

Če se zgodi, da nimate časa za pripravo klasične preproste solate"Cezar" s piščancem ali morskimi sadeži, potem lahko ta recept nekoliko preoblikujete in v naglici sestavite svojo najljubšo jed. Čas bo mogoče prihraniti zaradi dejstva, da krutonov ne bo mogoče cvreti v pečici, ampak takoj kupiti že pripravljene v supermarketu - vsaj navadne, vsaj z različnimi okusi (od česna do lova klobase), tako da si lahko vsak izbere to sestavino po lastni presoji. Da, in preliv v solati lahko nadomestite z običajno majonezo. Za takšno jed morate piščanca le skuhati tako, da ga prepražite v ponvi, nato pa vse sestavine združite in solato prelijete s kupljeno majonezo, ki jo je seveda bolje vzeti z nižjim odstotkom vsebnost maščobe.

cezarjevi solatni zvitki

Če ste naveličani klasičnega recepta Cezarjeve solate s kozicami, piščancem ali drugimi dodatki, lahko poskusite to jed kuhati v nenavadni različici v obliki zvitkov. Takšno predjed lahko vzamete s seboj za malico ali pa jo postavite na mizo, ki jo bo zaradi svoje nenavadnosti okrasila. Torej, za izdelavo zvitkov boste potrebovali:

• tanek list lavaša;
• 150 gramov listov solate;
• 200 gramov piščančjega fileja, kozic ali drugih dodatkov;
• 100 gramov sočnih paradižnikov;
• 50 gramov trdega sira;
• 4 žlice olivnega olja;
• 150 gramov domače majoneze ali naravnega jogurta brez okusa;
• 20 gramov kapre;
• 20 gramov gorčice;
• 60 gramov sardonov;
• 20 gramov oliv.

Za pripravo zvitkov najprej skuhamo ali spečemo piščančji file na žaru, nato pa ga, ko se ohladi, narežemo na majhne koščke. Za pripravo zvitkov po klasičnem receptu za cezarjevo solato s kozicami lahko to storite še lažje – samo zavrite in prepražite. Po tem boste morali paradižnik narezati na kroge, naribati 30 gramov sira in liste solate natrgati na majhne koščke. Na naslednji stopnji vse preostale komponente zberemo v skledi mešalnika in jih stepemo do gladkega.

Za zaključek ostane le še, da pripravljene sestavine položimo na plast pita kruha, potem ko ga namažemo s polovico nastale omake. Sestavine so položene s petcentimetrskim odstopanjem od roba pita kruha v tem vrstnem redu - solata, paradižnik, nariban sir in piščanec, kozica ali katera koli druga glavna komponenta na vrhu. Nato vse položene sestavine premažemo s preostalo omako in zavijemo v zvitek, ki ga položimo v folijo za živila in za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Na koncu zvitek narežemo na zvitke, ki jih že lahko postrežemo na mizi ali pa jih vzamemo s seboj v službo ali šolo.