Cezarjeva solata brez piščanca: značilnosti in recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Cezarjeva solata se je pri nas že približala praznični mizi, vsaka gostiteljica ima svoj recept, ki se razlikuje po kakšni dodatni sestavini. V članku vam bomo povedali, kako kuhati pravo klasično cezarjevo solato brez piščanca, izvedeli boste zanimive informacije o zgodovini njenega rojstva.

Zgodovina slavne jedi

Caesar solato je v Ameriki izumil kuhar, ki je emigriral iz Italije, po imenu Caesar Cardini. Zgodovina njegovega nastanka ima veliko analogov med iznajdljivimi in iznajdljivimi kuharji, običajno je nastalo veliko zanimivih receptov. Za praznovanje dneva neodvisnosti leta 1924 so v njegovo restavracijo prišli znani hollywoodski umetniki. Toda trgovina je bila tistega dne živahna in poslovnežu skoraj ni več hrane.

A zvit Italijan ni mogel zgrešiti pomembnih gostov in je na hitro skuhal solato iz shrambe. Med prohibicijo v Združenih državah je bilo težko najti pijačo in na meji zMehika je čisto resnična, zato so mnogi šli na počitnice in vikende bližje meji.

Umetniki, ki so dobili edinstveno solato z odlično pijačo, so bili naravnost navdušeni, zato jo je Cesar Cardini vključil v svoj jedilnik. Zdaj se je recept bistveno spremenil, mnogi dodajajo sestavine po lastni presoji, tako da obstaja veliko kombinacij. Nekateri dodajo kozice in kuhanega piščanca, purana in gobe, slanino in celo sled. Uporabljajo tudi šampinjone, oreščke, sir ali feto, ovčji sir. Drugi imajo radi recepte, ki vključujejo sladke sestavine, kot so rozine, ananas, koruza v pločevinkah. Pri nas se je zaljubila bolj nasitna solata s piščancem. Zdaj veliko ljudi skrbi za svojo postavo, zato zmanjšajo število kalorij v obrokih.

V članku si bomo podrobneje ogledali, kako kuhati klasično cezarjevo solato (brez piščanca), ki jo je ustvaril slavni avtor iz ZDA. To je zelo edinstven recept, ki ga je na hitro izumil pameten kuhar.

Caesar Cardini Recipe

Če se odločite kuhati jed, ki je bila všeč hollywoodskim zvezdam, potem je ta recept za solato Cezar brez piščanca samo za vas. Pred kuhanjem morate kupiti potrebne sestavine za jed in za njeno prvotno preliv. Ena edinstvena sestavina za omako ji daje edinstven okus.

Sestavine jedi

1. Rimska solata ali romaine - 200 gramov. To je nizkokalorična, sočna solata s pomladnimi listi. Ko ga izberete v trgovini, ga natančno preglejte od vsehstrani. Ne sme biti mehanskih poškodb in rumenih madežev. Povprečni žarek običajno tehta 300 gramov, torej nekaj več kot polovica bo šlo na solato. V nobenem primeru ne odrežite listov z nožem, saj se v stiku s kovino izgubijo številne uporabne lastnosti. Listje tik pred prelivom strgamo z rokami.

2. V pečici sušeni beli krutoni. Najbolje jih dobimo iz bagete, ki je narezana z nožem. Za cezarjevo solato brez piščanca morate vzeti 100 gramov. Skorjo kruhu odrežemo z nožem, posušeno kašo pa narežemo na kocke, katerih velikost ne sme presegati 1 cm2. Položite jih na pekač v eni plasti in posušite do zlato rjave barve v pečici pri temperaturi 180 °C. Nato pekač vzamemo ven, krekerji pa naj se še ohladijo na kuhinjski mizi.

3. Parmezan. Najbolje je, da ga naribate na grobo strmo, nekateri pa naredijo tanke rezine. Za cezarjevo solato (brez piščanca) potrebujete le 2 žlici. nariban sir. Tudi ta količina bo telesu pomagala pridobiti koristne minerale. Ta solatna sestavina je velike vrednosti za zdravje ljudi, ugodno vpliva na delovanje srca, ledvic, žil in sklepov, pomaga pa tudi pri razgradnji maščob. Zato ga priporočamo ljudem, ki skrbijo za svoje zdravje. Koristno ga bo vliti naribanega in v preprosto klasično cezarjevo solato brez piščanca.

4. Ostrina jedi bo dala 1 velik strok mladihčesen. Koristne lastnosti te zelenjave so ljudem že dolgo znane. To skladišče vitaminov služi kot zdravilo za številne bolezni, se bori proti virusom in mikrobom v telesu, ugodno vpliva na srce in ožilje ter povečuje odpornost proti boleznim.

5. Eno surovo jajce. Za pripravo recepta za solato Cezar brez piščanca lahko uporabite ne samo piščančja jajca, ampak tudi prepeličja jajca, le vzeti morate ne 1, ampak 3 ali 4 kose. Kako ga obdelati, preden ga pošljete v solato, vam bomo povedali več kasneje.

Solatni preliv

Kaj je jed brez nadeva? Cezarjeva solata brez piščanca vsebuje edinstven preliv. Potrebovali boste:

• Najboljše ekstra deviško oljčno olje je približno 50 ml.
• Sok, iztisnjen iz 1 limone.
• Worcester ali Worcestershire, poimenovana po angleški grofiji Worcestershire, omaka. To je edinstven pikanten izdelek, sladko-kislega okusa. Vsebuje ogromno sestavin, zanimiv okus pa dodajo sardoni ali sardele. Po receptu so posebej pripravljeni in dodani v omako v pikantni obliki.
• Ščepec soli.
• Enaka količina črnega popra, bolje je, da ga pred oblačenjem zmeljemo v mlinu.

Kako narediti cezarjevo solato brez piščanca

Romaine solato je treba dobro oprati pod tekočo vodo in jo razporediti v ločene liste na papirnato brisačo, da se posuši. Da ostanejo listi sveži, solate ne vržemo takoj v posodo, ampak kot celoto shranimo v hladilniku.po sušenju. Preden postrežemo cezarjevo solato brez piščanca, jih z rokami natrgamo v skledo.

Krutone lahko pripravite vnaprej. Nasvet! Ko jih sušite v pečici, jih morate enkrat obrniti, da je zlata skorja na vseh straneh.

Česen zdrobimo s česnom in v emajlirani posodi podrgnemo s ščepcem soli. Tam dodamo tudi 1 žlico. l. olja. Nato vse skupaj rahlo segrejemo, dodamo krekerje, nežno premešamo, da olje zavije vse sestavine, in dodatno pustimo na ognju še nekaj minut.

Jajce je pripravljeno na zelo nenavaden način. Topi konec ga pretlačimo, tako da dobimo majhen odrezek, in ga za 1 minuto pošljemo v vrelo vodo. Nato takoj vzemite in pustite, da se ohladi.

Iztisnite sok 1 limone v ločeno posodo.

Za mešanje sestavin Cezarjeve solate brez piščanca vzemite veliko skledo, naribano s strokom česna. Posušeno romansko solato vzamemo iz hladilnika in jo natrgamo na velike kose. Nato vse dajte v skledo. Liste pokapamo z oljem in premešamo z leseno žlico. Nato morate vliti limonin sok, potresemo s soljo in poprom. Glavna značilnost priprave Cezarjeve solate brez piščanca bo dodatek le nekaj kapljic Worcestershire omake. Nato ponovno premešajte sestavine.

Priprava solate se zaključi z naslednjim dejanjem: kuhano jajce razbijemo in vlijemo na zelenjavo po vsej jedi. Nasvet! Če se bojite jesti surova jajca, zamenjajte piščanca zprepelice, varneje bo.

Ostane še, da solato potresemo s parmezanom in prelijemo pripravljene krutone. Po ponovnem mešanju z leseno žlico lahko solato Cezar brez piščanca po preprostem klasičnem receptu postrežemo gostom za praznično mizo.

sardona

Ta recept pripada bratu slavnega cezarja Cardinija, po imenu Alex. Ko je bratovi najljubši solati dodal inčune, ji je dal svoje ime - "Aviatorjeva solata". Poglejmo, kako se razlikuje od zgoraj opisanega recepta, katere druge sestavine je dodal Alex, kako ga pravilno kuhati.

Sestavine solate

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 velik strok česna;
• rimska solata - 1 šopek;
• bagueta za krekerje - le 1/3 je uporabne;
• 1 piščančja ali 3 prepeličja jajca;
• bazilika - nekaj vej;
• filirani sardoni - 4 ribe so dovolj;
• parmezan - par miz. žlice;
• oljčno olje;
• sol (bolje je vzeti morje) - ščepec;
• sveže mlet poper - po okusu;
• pomemben element cezarjeve solate - Worcestershire omaka - nekaj kapljic (po okusu).

Kako kuhati

Solato, jajca in krekerje, ki jih v receptih pogosto imenujemo krutoni, že znate kuhati. V tej različici recepta je njihova priprava podobna, ne bomo ponavljali. Dodamo le, da po hladilniku listi solate vsebujejo manj vlage in so bolj hrustljavega okusa. Krutoni po mešanju z olivnim oljem, soljo innaribano papriko lahko posušite tudi v pečici, le da jo morate predhodno segreti. Česnovo aromo lahko dodamo olju, če 15 minut pred uporabo nalijemo 50 ml v skodelico in vanjo dodamo en strok česna, prerezan na pol.

Prav tako je priprava omake podobna prejšnjemu receptu, le Alex Cardini je limoninemu soku, olivnemu olju in Worcestershire omaki dodal zelišča. Po ohlajanju lahko jajce zabijemo ne v liste, ampak v preliv in ga po temeljitem premešanju šele nato pošljemo v solato. Nato dodajte po dolžini prerezane ribe, krutone v olju in na vrhu parmezan.

cezarjeva solata brez piščančjih kalorij

Skupaj, ki so ga izračunali nutricionisti, je vsebnost kalorij v jedi 199,1 kcal. Od tega ima solata le 30 kcal, česen - 5, 72 kcal, limonin sok - 8, parmezan - 392, piščančje jajce - 73, 79, krekerji - 336, najbolj kalorični izdelek v jedi je olivno olje. Njegova vrednost je 449 kcal.

Beljakovine v solati - 9 gramov, maščobe - 12,8 g in ogljikovi hidrati - 12,3 g. Vsi izračuni so narejeni za 100 gramov klasične cezarjeve solate.

Zelo okusna solata z lososom in češnjevim paradižnikom

Kot smo že omenili, obstajajo različne možnosti za cezarjevo solato v različnih državah. Kuharji eksperimentirajo tako z glavnimi izdelki kot z omako. Naslednji predstavljeni recept vsebuje naslednje izdelke:

• slan file lososa - 250-300 g;
• vejica češnjevega paradižnika;
• 1solatna paprika;
• pol bagete za krutone;
• parmezan - 150 gramov;
• rastlinsko olje, potrebno za cvrtje posušenih krušnih kock;
• en šop solate romane.

Caesar solatni preliv z lososom

• Surov piščančji rumenjak - 1 kos
• 2 tabela. žlice limone. sok.
• 1 majhna žlička katere koli gorčice (po okusu).
• Rast. olje - po presoji gostiteljice.
• drobnjak - 1 kos.
• Dodajte sol in mlet črni poper po okusu.

Mešanje hrane

Razstavljen šop zelene solate za eno uro namočite v mrzlo vodo, nato ga položite na brisačo, da se posuši. V tem času lahko začnete cvreti krekerje v rastlinskem olju. V segreto olje najprej vrzite česen, da je olje nasičeno z okusom in vonjem, nato ga vzamete in napolnite na kocke narezano bageto. Po cvrtju se ohladijo v posodi.

Raztrgano solato vlijemo v posodo, majhne paradižnike narežemo na 4 dele, poper - na tanke trakove, na enak način narežemo ribje fileje. Na vrh damo krekerje in vse potresemo z naribanim parmezanom.

Preliv pripravimo posebej tako, da zmešamo rumenjak, maslo, gorčico, sok, iztisnjen iz 1 limone, dodamo po mešanju strok česna, stisnjen skozi česen, začimbe, vse še enkrat premešamo in prelijemo po sestavinah solate. Lahko se postreže gostom!

Članek opisuje, kako kuhati cezarjevo solato brez piščanca na več načinov. Kuhajte z veseljem in uživajteapetit!