Cezarjeva solata z lososom

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Cezarjeva solata upravičeno velja za eno najbolj priljubljenih jedi, recept za njeno pripravo je preprost in znan tudi začetnikom. Danes ji dodajajo piščanca, meso, jajca, sladko papriko, paradižnik in druge izdelke.

Ko eksperimentira z naborom sestavin, vsak kuhar prinese svojo piko na i, ki daje jedi izviren okus. Tako je nastala cezarjeva solata z lososom, ki je zaradi nežne kombinacije rib in ostalih sestavin okras vsake praznične mize.

Izvor cezarjeve solate

Jed je prvič pripravil ameriški kuhar italijanskega porekla Caesar Cardini. Leta 1924 je v njegovo restavracijo prišla družba z namenom, da bi kaj pojedla. Vendar do takrat v kuhinji ni ostalo nič razen belega kruha, iz katerega je iznajdljiva kuharica naredila krutone, pa tudi ostanke parmezana, listov romaine solate, limone, olivnega olja, jajc in česna z worcestersko omako.

Za pripravo nadeva je Italijan uporabil olivno olje, limono, worcestersko omako in jajce, preostale izdelke pa zmešal in jih začinil z nastalo omako. Od takrat je solata dobila ime po kuharju, ki jo je izumil.

Kaj je uporaba zelene solate?

Sata ni le prijetnega nežnega okusa, ampak je vir beljakovin, vitaminov, elementov v sledovih in mineralov. Lahko ga varno pripišemo prehranskim izdelkom. Polinenasičena maščobna kislina omega-3, ki jo vsebuje losos, je potrebna za pravilno delovanje možganov, zmanjšanje tveganja za onkološke tumorje, bolezni srca in ožilja ter sladkorno bolezen. Poleg tega znižuje raven holesterola v krvi.

Caesar solata z lososom na fotografiji ima privlačen videz, hkrati pa vsebuje majhno količino kalorij. Jed je vključena v prehrano tistih, ki želijo shujšati, saj je pripravljena iz naravnih sestavin brez ojačevalcev okusa.

Listi solate oskrbujejo človeško telo z vitamini K, C, folno kislino, karotenom, česen pa krepi imunski sistem in raztaplja holesterolne obloge na stenah krvnih žil.

Kako narediti solatni preliv?

Solatni preliv za losos pripravljen po posebnem receptu. Za to boste potrebovali:

• 1 jajce;
• 2 velika stroka česna;
• 150 ml olivnega olja;
• 1 čajna žlička gorčice;
• inčuni - 4-5 kosov;
• 50g trdega sira;
• 2 veliki žlici limoninega soka;
• 1 čajna žlička Worcestershire omake;
• sol in poper.

Če želite dobiti klasično Cezarjevo omako z lososom, morate jajce dati v lonec z vodo inkuhamo 1 minuto. V pravilno kuhanem jajcu naj ostane rumenjak tekoč. Rumenjak odstranimo z žlico in stepemo z gorčico ter dodamo malo olivnega olja. Dobili boste maso, podobno majonezi.

Z mešalnikom posebej zmeljemo inčune z worcestersko omako in limoninim sokom, dodamo nariban parmezan in strt česen. V nadaljevanju stepanja združimo obe masi, solimo in popramo po okusu, nato pa uporabimo za solatni preliv.

Kako kuhati krekerje?

Okus solate je odvisen od tega, kateri krutoni so bili uporabljeni v procesu kuhanja. Ne uporabljajte že pripravljenih krutonov z različnimi okusi, saj bodo uničili vonj in nežen okus lososa. Prav tako ni priporočljivo uporabljati starega kruha za pripravo krutonov.

Prave krekerje za "Cezar" z lososom pripravimo iz 200 g belega ali črnega kruha (po želji). Kruh olupimo, narežemo na kocke velike 1x1 cm, nato navlažimo z olivnim oljem, v katerega sta bila predhodno vkapana 1-2 stroka sesekljanega česna. Kruh namažemo na pekač in za 5 minut pošljemo v vročo pečico. Krutoni naj bodo rahlo porjaveli, vendar imajo mehko sredino.

Recept za klasično lososovo cezarjevo solato

Losos ni uporabljen v klasičnem receptu za solato, vendar bo jedi dodala pikantnost in nepozaben okus majhna količina rdeče ribe. Solati lahko dodate rahlo soljene ali drugače pripravljene ribe. Za kuhanje boste potrebovali:

• lososov file - 300 g;
• romaine solata (ali zelena solata) - 1 glava;
• bel kruh ali žemljica - 250g;
• parmezan ali drug trdi sir - 50g;
• oljčno olje - 3 žlice. žlice;
• česen - 2 velika stroka;
• 50 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
• Worcesterska omaka - nekaj žlic (po okusu);
• jajce - 1 kos

Rahlo soljen file lososa narežemo na majhne kocke ali rezine. Če uporabimo surovo ribo, jo predhodno popražimo na olju ali začinimo s soljo in začimbami, skuhamo v parnem kotlu in nato narežemo na majhne koščke.

Kruhu ali žemljici odrežemo skorjo, narežemo na kocke z robom 1 cm in poškropljeno z olivnim oljem posušimo v pečici do zlato rjave barve. Sir naribamo, liste solate operemo, osušimo s prtičkom in ročno natrgamo na koščke.

Jajce kuhamo v vreli vodi eno minuto, nato pa lupino previdno odstranimo in prestavimo v skledo mešalnika ali mešalnika. Nato vlijemo olje, skozi stiskalnico prelijemo česen, sok pol limone in Worcestersko omako (lahko jo nadomestimo s sojino omako). Nastalo zmes stepemo do gladkega.

Na dno posode damo liste solate, jih prelijemo z manjšo količino pripravljenega nadeva, na liste položimo koščke rib, nanje krekerje, vse prelijemo s preostalo omako in potresemo cezar solato z lososom z naribanim sirom. Ob serviranju jed okrasimo z olivami, črnimi olivami ali rezinami cherry paradižnika.

Cezarjeva solata s prekajenim lososom

Za cezarjevo solato z lososom v receptu niso uporabljene samo rahlo soljene ribe. Jed bo prav tako okusna, če jo kuhamo s prekajenim lososom. Za to potrebujete 150 g prekajenega ribjega fileja, 50 g trdega sira, 7 kosov. češnjev paradižnik, šopek listov solate, tretjina kozarca olivnega olja, 50 ml limoninega soka, poper in sol, provansalska zelišča.

File dimljenega lososa narežemo na majhne rezine. Nato liste solate operemo in posušimo na prtičku, nato jih z rokami natrgamo na velike kose in položimo na krožnik. Na vrh položimo rezine lososa, češnjeve paradižnike, predhodno razrezane na 4 dele, in krutone, pripravljene po zgornjem receptu. Za omako zmešamo limonin sok in olivno olje s soljo in črnim poprom ter stepemo v mešalniku, lahko dodamo tudi provansalska zelišča. Solato prelijemo z omako in postrežemo k mizi, posuto z naribanim sirom.

Kako narediti lososovo solato doma?

Domača cezarjeva solata z lososom bo po okusu enaka tisti, ki jo postrežejo v restavracijah, če uporabite:

• 300g rahlo soljenega fileta lososa;
• 6-7 kos češnjev paradižnik;
• 150g sira vrste parmezan;
• 150 g kruha iz bele moke;
• 1 sladka paprika;
• 1 velik strok česna;
• tretjina kozarca olivnega olja.

Liste solate operemo in za 30 minut prelijemo z zelo mrzlo vodo, da ostanejo sočni in hrustljavi. v skledoprepognite oprane in prepolovljene paradižnike ter sesekljano meso sladke paprike. Tam dodamo tudi na kocke narezan file lososa in premešamo.

Liste solate posušimo s prtički, natrgamo na velike kose in položimo na dno solatne sklede. Nato iz posode razporedite mešanico rib in zelenjave, nanjo položite ocvrte krutone in nariban sir. Cezarjevo solato z lososom prelijte z jajčnim prelivom, pripravljenim po klasičnem receptu.

koristni nasveti

Nekaj nasvetov za spremembo okusa lososove solate:

rahlo soljen file lososa v cezarjevi solati lahko zamenjate s pečenim na žaru, kuhanim ali ocvrtim;

• jedi lahko dodate kuhane kozice, olive ali črne olive;
• da se krekerji ne bodo kisli in ohranili hrustljav okus, jih pred serviranjem damo v solato;
• namesto jajčnega nadeva v solati lahko uporabite majonezo, tako da ji dodate 1-2 stroka strtega česna ali nekaj provansalskih zelišč;
• za boljši okus jedi je priporočljiva uporaba romaine solate, če je ni na voljo, špinačnih listov ali druge vrste solate;
• ljubitelji bolj pikantnega okusa lahko v omako za prelivanje dodamo malo hrena ali gorčice.

Priprava solate vzame malo časa, zato morate skuhati in postreči Cezarja z lososom na mizo, preden pridejo gostje.