Korenčkova solata: recept, značilnosti kuhanja in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Korenje velja za eno najbolj dostopnih in zdravih zelenjadnic. Njegova glavna prednost je, da je na voljo kadarkoli v letu. Zato ga lahko tudi pozimi uporabimo za nadomestitev pomanjkanja vitaminov. Je del številnih jedi, od juh do domačih pripravkov. Poleg tega lahko iz njega naredite okusno korenčkovo solato. O receptih za takšne prigrizke bomo razpravljali v današnjem članku.

Osnovna načela

Ker kuhanje traja določen čas, večina hitrih korenčkovih solat uporablja surovo korenasto zelenjavo. Režejo se z nožem, najpogosteje pa z strgalom.

Zaradi dejstva, da ta zelenjava ne sprošča veliko soka, lahko jedi iz nje solimo med kuhanjem in ne pred serviranjem. Pogosto sir, oreščki, jajca, zelenice inzačimbe. Ta korenovka se odlično ujema s perutnino, mesom, klobasami, ribami in morskimi sadeži. Pogosto takšni prigrizki vsebujejo zelenjavo ali konzervirano hrano.

Kot preliv se običajno uporablja rastlinsko olje, majoneza, kisla smetana ali vse vrste omak. Sladke prigrizke prelijemo s sirupi, naravnim medom ali jogurti. Da bi dobili bogatejšo korenčkovo solato, recept za njeno pripravo vključuje dodajanje kisa ali limoninega soka.

Korejske začimbe se pogosto uporabljajo kot začimbe za takšne prigrizke. Že en ščepec takšne mešanice daje jedi svetel bogat okus in aromo. Če recept za solato vključuje prisotnost česna, je priporočljivo, da ga zdrobite v možnarju ali pretlačite skozi stiskalnico. To omogoča, da se več eteričnih olj sprosti iz lobulov.

Nekatere korenčkove solate vsebujejo oreščke. Če ob pravem času niste imeli te sestavine pri roki, lahko namesto tega uporabite sezamova, bučna ali sončnična semena. Mimogrede, preden jih dodate v jed, jih lahko rahlo prepražite.

korejska različica

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo precej pikanten prigrizek. Ima nežno aromo in je lahko lep dodatek k družinski večerji. Za pripravo začinjene korejske korenčkove solate, katere recept zahteva prisotnost določenega nabora sestavin, pojdite v trgovino vnaprej in kupite vse, kar potrebujete. Pri roki bi morali imeti:

• Čajna žlička soli.
• Kilogram korenja.
• Jedilna žlička sladkorja.
• Petdeset gramov rastlinskega olja.
• Par žlic 9% kisa.
• Grobo mleta rdeča paprika.

Za bolj okusno korenčkovo solato lahko recept dopolnite s svežim koriandrom in malo česna.

Opis postopka

Predhodno olupljen in opran korenovka naribamo na posebnem strglu ali narežemo na dolge tanke trakove. V nastalo maso dodamo sladkor, sol in kis. Vse nežno ročno premešamo in odstavimo. Praviloma je petnajst minut dovolj, da se korenje namoči.

Po četrt ure pošljemo grobo rdečo papriko v prihodnji prigrizek in ponovno dobro premešamo. Količina te začimbe je odvisna od vaših okusnih preferenc. Če želite pikantno korenčkovo solato, vam recept omogoča, da dodate več popra. V nasprotnem primeru lahko njegovo količino varno zmanjšate.

Nato skoraj pripravljeno jed prelijemo s segretim, vendar ne zavrenim rastlinskim oljem in dobro premešamo. Po želji solati dodamo sesekljan česen in pustimo čez noč na sobni temperaturi. Zjutraj skledo s prigrizki postavimo v hladilnik. Pred serviranjem solato potresemo s sesekljanim cilantrom.

Varianta konzervirane koruze

Ta recept daje zelo okusno in zadovoljivo korenčkovo solato, ki je pripravljena tako preprosto in hitro, da jo lahko skuhate brez težavopraviti po napornem dnevu v službi. Lahko postane ne le popoln prigrizek, ampak tudi prijeten dodatek k večini glavnih jedi. Za izdelavo takšne solate dragi ali redki izdelki niso potrebni. Vse potrebne komponente lahko brezplačno kupite v kateri koli bližnji trgovini. Tokrat bi moral vaš hladilnik imeti:

• Tri korenčki.
• Sto petdeset gramov trdega sira.
• pločevinka sladke koruze v pločevinkah.
• Dva stroka česna.
• Par paketov krekerjev.
• majoneza.

Zaporedje dejanj

Korenje olupimo, operemo, naribamo na grobo strgano in damo v skledo. Tja dodamo še sesekljan česen in koruzo, s katero smo predhodno odcedili vso tekočino. Nato nariban sir in majonezo pošljemo v bodočo korenčkovo solato.

Krekerji namazani v skledi s prigrizkom tik pred uporabo. V nasprotnem primeru se bodo prepojili z majonezo, postali mehki in ne hrustljavi. Posebnost te solate je, da ne potrebuje dodatne soli. Najdemo ga v skoraj vseh sestavinah jedi. To je običajno več kot dovolj.

Možnost prehrane

Ta jed ne vsebuje visokokaloričnih sestavin. Zato ga lahko varno jedo tisti, ki sledijo svoji postavi. Iz nekaj poceni in cenovno dostopnih izdelkov lahko hitro naredite korenčkovo solato. Prehranski recept pomeniz uporabo določenega nabora sestavin. Potrebovali boste:

• Korenček.
• Strok česna.
• Jedilna žlica olivnega olja.
• En oreh.

Za pripravo nizkokalorične korenčkove solate (recept s česnom) morate korenasto zelenjavo olupiti, oprati in podrgniti. Nato dodamo sesekljane oreščke in olivno olje. Sesekljan česen pošljemo v skoraj pripravljeno posodo in vsebino posode temeljito premešamo. Takoj za tem je za mizo postrežen dietni prigrizek.

Varianta sira s klobasami

S spodaj opisano tehnologijo lahko hitro pripravite začinjeno in okusno korenčkovo solato s česnom in majonezo. Recept za to jed je dober, ker ne zahteva redkih dragih izdelkov. Lahko se zaužije ne le kot samostojen prigrizek, ampak tudi kot dodatek k mesu ali ribam. Za pripravo te bogate vitaminske solate potrebujete:

• Par korenčkov.
• Tristo gramov klobasastega sira.
• Štirje stroki česna.
• majoneza.

Klobasni sir obdelamo z grobim strganjem in ga razporedimo v veliko skledo. Korenje olupimo, operemo v tekoči vodi in sesekljamo. To je bolj priročno narediti s pomočjo istega strgala. Tako pripravljeno korenino združimo s sirom in česnom, ki smo ga prešli skozi posebno stiskalnico. Vse to začinimo z majonezo, premešamo in postrežemo.