2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Azijska kuhinja je jasen primer, kako lahko iz preprostih sestavin ustvarite prava umetniška dela. Ko odprete vaš hladilnik, vam bo kuhar z orientalskimi koreninami pripravil ducat solat, ki se bodo razlikovale po videzu in okusu.
Kakšna je skrivnost? Glavni trik je dolivanje goriva. Vsaka je sestavljena iz vsaj 3 komponent, optimalno - 5. Te omake spremenijo banalno zelenjavo v orkester tekstur in arom.
Vsaka gospodinja obožuje preproste jedi, nad katerimi vam ni treba stati ure. Rešitev je azijska solata: hrustljava zelenjava, pikantno meso, izvirni preliv in pikantna nota. In kar je najpomembneje, kuhanje bo trajalo največ pol ure.
Recepti za priljubljene solate po azijskem navdihu so spodaj.
Lahka solata
Nenavadno je, a kitajsko zelje je zelenjava številka 1 na Kitajskem. Najdete ga povsod - v juhah, solatah, enolončnicah, enolončnicah, listi služijo kot osnova za serviranje jedi in celo ocvrte.
Opisana solata -odlična rešitev za tiste, ki so utrujeni od monotonosti prehrane in želijo popestriti svoj jedilnik, ne da bi škodovali pasu. Kombinacija sveže zelenjave in pečenega piščančjega fileja je razburjenje okusov, ki bodo popestrili nenavadno omako.
Glavne sestavine
Recept za azijsko solato uporablja naslednje sestavine:
- pekinško zelje - 150 gramov.
- Piščančji file - 150 gramov.
- Čili poper - 4 stroki.
- Korenček - 100 gramov.
- Zelena čebula - nekaj perja.
- Ingverjeva korenina - 30 gramov.
- Sojina omaka - 3 žlice.
- Sezamovo olje - 1 žlica.
- Kis - 10-20 kapljic.
- Sladkor v prahu - 1 žlica.
Postopek kuhanja
Piščančji file operemo pod tekočo vodo, natremo z začimbami, po vrhu premažemo z malo olja. Pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj za pol ure ali 40 minut.
Medtem ko se pripravlja mesni del azijske solate, pripravimo omako. V skledo vlijemo sojino omako, ji dodamo sladkor, premešamo. V tankem curku vlijemo kis. Primerne sorte so belo vino ali jabolko. Zadnja sestavina je sezamovo olje. Prav ta sestavina daje azijski piščančji solati tradicionalen okus. Tak izdelek se le redko prodaja na policah supermarketov, zato ga poiščite v uvoznih trgovinah.
Kitajsko zelje, narezano na tanke rezine. Čilijevo papriko skupaj s semeni drobno sesekljamo. Korenje narežemo na tanke trakove ali naribamona posebnem strgalniku (kot za recept po korejskem).
Čas za preverjanje stanja piščančjega fileja. Pojavila se je mehka zlata skorja, kar pomeni, da je meso pripravljeno. Vzamemo ga in pustimo na mizi, da se ohladi.
Čebulna stebla narežite diagonalno na 1,5-2 centimetra velike kose. Ingverjevo korenino olupimo, drobno sesekljamo ali naribamo na grobo strmo. Ingver lahko zamenjate z nekaj stroki česna.
V veliki solatni skledi zmešajte vse zelenjavne sestavine. Ohlajenega piščanca narežemo na tanke rezine debeline 1-1,5 centimetra. Solati dodamo meso skupaj s prelivom. Temeljito premešajte.
Takoj pojejte solato. Če se usede, bo omaka stekla in zelenjava se bo razmočila in izgubila značilno hrustljavost.
Azijska solata z govedino in funchose
Funchoza vermicelli je predstavnik korejske in kitajske kuhinje. Vsebnost kalorij v "steklenih rezancih" (tako se imenuje funchose v Rusiji) je 351 kcal na 100 gramov v končni obliki.
Po tradicionalnem receptu je vermicelli narejen iz škroba fižola mung. Danes se pogosto uporabljajo različice krompirjevega škroba, jam in kasave. V trgovinah je funchose mogoče kupiti v posušeni obliki. Za to azijsko solato je priporočljivo izbrati izdelek najmanjšega premera.
Glavne sestavine
Za solato z govedino in funchose boste potrebovali:
- Govedina - 150 gramov.
- Funchose - 100 g
- bolgarska rumena paprika - 1 kos.
- Sveža kumara - 2 kosa srednje velikosti.
- Korenček - 60-70g.
- Česen - 1 strok.
- Sojina omaka - 50 ml.
- Oljčno olje - 1 žlica.
- Vinski kis - 1 čajna žlička.
- Sol, začimbe - po okusu.
Recept za kuhanje: vodnik po korakih
- Korak 1. Priprava funchose. Če je premer steklenih rezancev manjši od 0,5 milimetra, je dovolj, da jih prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom. Po 4-6 minutah bo pripravljen: vodo lahko odlijete in nadaljujete s kuhanjem. Vermicelli večjega premera je treba kuhati na ognju. Vrzite v slano vodo, po 3-4 minutah izklopite. Pripravljena funchose mora biti zmerno mehka in rahlo hrustljava. Premalo kuhano se bo prijelo na zobe, preveč kuhano se bo spremenilo v mehak žele. Niti prva niti druga možnost nista primerna za solato.
- Korak 2. Čas je za pripravo zelenjave. Operite kumare, korenček in sladko papriko, odstranite peclje, narežite na trakove.
- Korak 3. Goveji ali telečji file operemo pod tekočo vodo, narežemo na več velikih kosov, damo v ponev in prelijemo z vodo. Popolnoma mora pokriti meso. Ko juha zavre, zmanjšamo ogenj na minimum, kuhamo 40 minut. Ko se nabira bela pena, jo je treba odstraniti z žlico. Pripravljenost mesa lahko preverite tako, da ga prebodete z nožem – če konica zlahka vstopi, je govedina pripravljena, je čas, da jo odstranite z ognja. Ohladimo, narežemo na porcije.
- 4. korak. V ponev nalijte malo olja, govedino pražite 5-7 minut. Ugasnite ogenj. Ohlajeno meso pošljite k zelenjavi. Poskusite odstraniti odvečno maščoboponev ni zadela zelenjave. Funchose mora biti zadnja sestavina.
- Korak 5. V ločeni skledi zmešajte olivno olje, sojino omako, sesekljan česen, kis, koriander, sol in poper.
- Korak 6. Z nastalo mešanico napolnite azijsko solato. Da bi bili vermicelli nasičeni z obilico okusov in arom omake, jo je treba infundirati. Posodo, pokrito s pokrovom, pošljite za 3-4 ure v hladilnik. Posodobljeni okus vas bo prijetno presenetil.
Kumarasta solata
Hladna azijska solata iz kumar s sezamovimi semeni bo odličen dodatek k mesnim in ribjim jedem. Svetel okus preliva bo jedi začinil, minimalna vsebnost kalorij pa bo popestrila dietni meni.
Sestavine solate:
- Kumare - 3 kosi.
- Zelena čebula - 4-5 peres.
- Sezamova semena - 30 gramov.
- Kuharska sol - ščepec.
- Rižev kis - 3 žlice.
- Sojina omaka - 0,25 skodelice.
- Limetin sok - 1 žlica.
- sezamovo olje – 50g
- Tekoči med - 1 čajna žlička.
- Nariban ingver - 1 žlica.
- Posušen sesekljan česen - pol čajne žličke.
- Sol, poper - po okusu.
Kako narediti solato iz kumar
Kumare operemo, odstranimo peclje, narežemo na tanke kroge. Damo v cedilo, pokrijemo z žličko soli. Pustite na teži v veliki skledi 20-30 minut. Po določenem času zelenjavo sperite s hladno vodo in položite na papirnato brisačo, tako da odvečna tekočinanamočeno.
Dajte kumare v veliko skledo za solato. Zmešajte sestavine za omako: rižev kis lahko nadomestite z jabolčnim kisom, sok limete je treba sveže iztisniti, korenino ingverja naribajte na drobno strgano. Dodamo sojino omako, olje, posušen sesekljan česen in malo sveže mletega črnega popra. Dobro premešamo in z nastalo omako prelijemo zelenjavo.
Sezamova semena posušite v suhi ponvi, nasekljajte zeleno čebulo. Dodajte kumaram in ponovno premešajte.
Azijsko solato priporočamo, da jo postrežete hladno.
Eksotična solata z rižem in bambusovimi poganjki
Če želite presenetiti najbolj izkušene goste z ekstravagantno solato, vam priporočamo, da si ogledate ta recept. Najprej morate pripraviti naslednje izdelke:
- basmati riž – 150g
- Stroki zelenega graha - 150 gramov.
- bambusovi poganjki (v pločevinkah) - 1 pločevinka.
- Mini koruzni storži - 150 gramov.
- bolgarski poper (rdeča barva) - 1 kos.
- Zelena čebula - 1 majhen šopek.
- indijski oreščki - 50 gramov.
- Naribana ingverjeva korenina - 2 žlici.
- Rižev kis - 80 ml.
- Rastlinsko olje - 50 gramov.
- Chutney omaka - 1 žlica.
Nasveti za kuhanje
Ena izmed vodilnih sestavin azijske solate je riž. Da je pripravljen, v ponev vlijemo 200 mililitrov vode, dodamo riž in pol čajne žličke soli. Pustite, da zavre, ne da bi pokrili s pokrovom. ogenjzmanjšamo, pokrijemo na majhnem ognju 20 minut. Odstranite pokrov in izhlapite preostalo tekočino. Kul.
Grahove stroke in otroško koruzo sperite pod tekočo vodo in jih za 1 oziroma 3 minute položite v osoljeno vrelo vodo. Odstranite iz vrele vode in takoj položite na led. Pustite, da voda odteče.
Majhne koruzne storže lahko uporabimo v pločevinkah, vendar se lahko zaradi visoke kislosti marinade okus solate razlikuje od prvotnega.
Razrežite koruzo na 3 dele, stroke razdelite.
Sladki papriki odstranite pecelj in semena. Zmeljemo do stanja majhnih kock.
Sesekljajte zeleno čebulo, narežite bambusove poganjke na tanke trakove. Oreščke posušite v pečici.
V veliki skledi zmešajte riž in pripravljeno zelenjavo.
Ingver olupimo, naribamo na drobno ribanje. Dodamo sojino omako, rastlinsko olje, kis, chutney omako. Zadnjo sestavino lahko nadomestimo z marelično marmelado. Temeljito premešajte.
Preliv vlijemo v solato in nežno premešamo, da ne porušimo celovitosti zelenjavnih kosov.
Topla solata iz jajčevcev
Nežno teksturo jajčevcev azijski kuharji zlahka uporabljajo v solatah. Če ga združite s čilijevo pasto, cilantrom in česnom, ustvarite nepozabno kombinacijo.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kosa.
- Paradižnik - 2 kosa.
- Rdeča čebula - 1 kos.
- Sveži koriander - šopek.
- Česen - 3 stroki.
- Sezamovo olje - 2 žlici.
- Sojina omaka– 3 žlice.
- čili pasta - 1 čajna žlička.
Recept za azijsko solato iz jajčevcev
Pekač obložite s peki papirjem, ga obilno namažite z oljem.
Jajčevce operemo, narežemo na rezine debeline 0,5 cm, damo na pekač, solimo in popramo. Pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj, za 25 minut.
Paradižnik narežite na majhne rezine, čebulo na pol obročke. Sesekljajte česen.
Jajčevce vzemite in jih vroče narežite na velike trakove, prelijte s sojino omako in čilijevo pasto.
Jajčevcem dodamo pripravljeno zelenjavo, pokapamo s sezamovim oljem, potresemo s sesekljanim cilantrom.
Solato priporočamo, da jo zaužijete takoj, dokler se njena glavna sestavina ne ohladi. Dobro se ujema s hrustljavimi kruhki.
Priporočena:
Namaz za kruh: recept po korakih z opisom in fotografijo, funkcije kuhanja
Kruhovi namazi so odlična priložnost za popestritev prehrane, pa tudi osvežitev, ko je zajtrk že postrežen, do kosila pa je še daleč. Ker naj bi se mešanice nanašale v tankem sloju, tudi maščobne sestavine ne bodo škodile figuri, saj bo njihova vsebnost kalorij zelo nizka. Članek vsebuje najbolj okusne možnosti za pripravo namazov s podrobnim opisom postopka. Takšne osnove za sendviče bodo všeč tudi najbolj prefinjenim gurmanom
Sirni rogovi: recept po korakih z opisom in fotografijo, funkcije kuhanja
Testenine na splošno veljajo za reševalno delo za delavce, in ko jim dodate kos sira, lahko dobite novo in okusno jed. Obstajajo tudi zelo preprosti recepti, ki so sestavljeni samo iz sira in testenin. In obstajajo bolj zapletene možnosti, ko združujejo rdeče paradižnike, svež koper in testenine
Kako okusno dušiti krompir s piščancem: recept po korakih z opisom in fotografijo, funkcije kuhanja
Piščanec in krompir sta na jedilniku večine Rusov - poceni, hitro pripravljeno, na voljo so različni recepti. In če veste, kako okusno je dušiti krompir s piščancem, se jed ne bo dolgočasila. Poleg tega bo primeren ne le na vsakodnevni, ampak tudi na praznični mizi
Cupcakes s čokolado v notranjosti: recept po korakih z opisom in fotografijo, funkcije kuhanja
Cupcake s čokolado v notranjosti je sladica, priljubljena po vsem svetu, imenovana "čokoladni fondant". Verjemite, ko enkrat poskusite, se mu ne boste mogli nikoli več upreti. In kar je najpomembneje, recept za cupcake s čokolado v notranjosti je izjemno preprost, zato ste lahko prepričani, da boste to sladico kuhali več kot enkrat na leto. Torej, ste pripravljeni na čokoladni užitek? Potem pa začnimo
Pita z ribjimi konzervami: recept po korakih z opisom in fotografijo, funkcije kuhanja
Prigrizki na osnovi tanke plošče lavaša so priljubljeni na prazničnih mizah. Prelivov je ogromno. V tem članku bomo obravnavali pita kruh s konzerviranimi ribami (recepti s fotografijami), za katere lahko uporabite katero koli vrsto tega izdelka (saury, sardela, skuša, roza losos, tuna itd.). Takšni zvitki niso samo enostavni za pripravo, ampak se izkažejo tudi za krepke, z neverjetnim okusom
