Okusna in zdrava rdeča vina

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

To vino je narejeno iz rdečega ali črnega grozdja, kot so cabernet, merlot itd. Rdeča barva je dosežena zaradi pigmenta, ki ga najdemo predvsem v kožici jagod. Glavna naloga proizvajalcev je dobiti trdo pijačo posebnega odtenka. Ugotovili smo, kako dobiti barvo, tanini pa so v semenih in lupini, in ko je grozdje zdrobljeno, pride v pijačo. Rdeča vina so zelo priljubljena po vsem svetu.

Kako kuhati

Ko je zrelo grozdje obrano, ga operemo in nato zdrobimo, da iztisnemo sok. Posledično nastane določena kaša, ki se imenuje "pulpa". Nato tja pošljemo kvas in vse premešamo. Nato zmes vlijemo v pripravljene posode, pri tem pa pustimo malo prostora, saj se med fermentacijo na vrhu oblikuje ločena plast. Zaradi tega je treba maso večkrat premešati v 4 dneh. Če je bilo vse narejeno pravilno, potem na koncu dobite mošt z aromo grozdja in pravo barvo ter trpkostjo. Po postopku fermentacije se kaša iztisne in odstrani, nastala pijača pa se ustekleniči. Temu sledi proces staranja, ki traja približno 3 mesece. Tako nastanejo rdeča vina.

Dejstva

Na svetu obstaja približno 4,5 tisoč različnih vrst rdečekrivda. Te sorte je treba piti pri določeni temperaturi zraka - ta je nekje okoli 23 °C.

Za popolno uživanje v aromi in okusu priporočamo, da steklenico odprete eno uro preden jo popijete. Če pa ste izbrali vintage vino, ga natočite takoj, ko ga odprete. Te pijače imajo pogosto usedlino, da se je znebite, jo prelijte v drugo posodo.

Obstaja več vrst vina:

- Rdeče suho. Te pijače vsebujejo zelo malo sladkorja. To vino je najbolje postreči z mesom, kot je žar. Ta pijača izboljša apetit in pomaga občutiti ves okus jedi. Kar zadeva sladke možnosti, jih postrežejo s sladico ali med obroki.

- Namizna vina. Tovrstne pijače iz rdečega grozdja se postrežejo za kosilo. Namizno vino se odlično ujema tudi z mesom, kot sta jagnjetina ali divjačina.

- Sladice. Za to možnost so primerne samo določene sorte grozdja, kot so cabernet, saperavi.

Pomembno pravilo: najboljša rdeča vina prihajajo iz zrelih jagod z visoko vsebnostjo sladkorja.

Nekaj zanimivih dejstev o vinu

- Alkoholne pijače iz rdečega grozdja se ne postrežejo s čokolado.

- Tanini, ki jih najdemo v rdečem vinu, pozitivno vplivajo na krvne žile.

- Ko se segreje, je pijača popolno zdravilo za prehlad.

- Cahors - zelo priljubljeno rdeče vino - uporablja se za preventivoanemija.

- Še eno zanimivo dejstvo: ta pijača je dober antioksidant, ki podaljšuje življenje.

- Vpliva na apetit, pozitivno vpliva na presnovne procese.

- Dober diuretik.

- Obvezna pijača za ljudi, ki živijo na območjih z visoko stopnjo sevanja.

Dobro rdeče vino pridelujejo v Franciji in Gruziji. Zaradi svojega okusa in neverjetne arome je ta pijača priljubljena po vsem svetu.