Češnjev liker: domači recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V starih časih so pravzaprav v vsaki hiši za praznike in za prihod gostov pripravljali okusen liker ali kot so mu rekli češnjev (ker se je napitek delal iz češenj). V tistih časih je bil družinski recept za češnjev liker ohranjen v najstrožji zaupnosti in se je prenašal iz roda v rod, nikomur drugemu. Za vsako družino je bil alkoholni izdelek poseben, saj nihče ni izdal "skrivnih" sestavin.

Zanimivo: po precejenju alkohola so za prigrizek uporabili češnje. "Pijana češnja" še posebej pod likerjem poudarja bogastvo pijače, njen širok šopek.

Nekaj zanimivih receptov za češnjev liker, ki jih lahko naredite doma, vam ponujamo v razmislek.

Izbira jagod

Preden začnete s pripravo likerja, boste morali pripraviti potrebne sestavine. Vse je seveda odvisno od tega, kakšen recept za češnjev liker boste oživeli. V vsakem primeru boste morali pripraviti češnje. Ni strogih zahtev, za pripravo okusne pijače je primerna skoraj vsaka sorta. Najpomembnejša stvar je vrednabodite pozorni - izberite sadje, ki je zrelo, dišeče, sočno in nedotaknjeno.

Katera vrsta jagodičja velja za idealno?

Za dišečo alkoholno pijačo je najbolje izbrati sladko-kisle sorte češenj. Uporabite jih lahko tudi sveže, zamrznjene ali celo posušene. Mimogrede, zamrznjeno sadje je na voljo vse leto in je kot nalašč za likerje.

Kamen ali ne?

Kosti dajejo pijači rahlo trpkost in prijeten mandljev okus. Vendar pa je v nekaterih receptih treba odstraniti kosti, v drugih pa takšne manipulacije niso potrebne. Samo preberite recept za češnjevo tinkturo in če ni navedeno, da je treba odstraniti kosti, potem tega ne morete storiti.

Kako odstraniti, če je potrebno, kosti iz ploda? To se naredi z varnostnim zatičem. Razvrstili smo vprašanja o izbiri češenj, zdaj lahko nadaljujete s pripravo same tinkture.

Na kaj moram biti še pozoren pred pripravo likerja?

Na spletu je ogromno receptov za domač češnjev liker. Za klasično češnjevo tinkturo boste morali pripraviti sladkor, češnje in alkohol. Jagode bodo vztrajale pri močnem alkoholu: vodki, alkoholu, konjaku ali celo luni. Vedno bodite pozorni na kakovost alkohola, ne uporabljajte najcenejšega alkohola. Če se odločite za pripravo pijače na vodki, potem mora biti brez dodatkov. Priporočljivo je jemati grobi sladkor, da se ne raztopi prehitro.

češnjev liker na vodki

Ta recept za domači češnjev liker je mogoče narediti v desetih dneh. Za pijačo boste morali uporabiti jagode s semeni ali brez. Ne pozabite, da bo po šestih mesecih obstoječa cianovodikova kislina v semenih nasičila pijačo, kar bo negativno vplivalo ne le na okus, ampak tudi na kakovost sestave. Običajno češnje pred tem obdobjem ne stagnirajo. Polivanje vodke vas bo razveselilo z okusom češnje, notami mandljev, sladkor pa bo nenehno nevtraliziral učinke cianovodikove kisline.

Pripravite naslednje sestavine:

1. litrski kozarec zrelih češenj.
2. Sto gramov sladkorja.
3. Pol litra vodke.

Kako narediti pijačo?

1. Odstranite potaknjence iz jagodičja, pokvarjeno sadje takoj zavrzite, ostalo operite.
2. Jagode prebodite z zobotrebcem ali iglo, sadje položite v skledo s širokim grlom, sadje razporedite po plasteh in jih potresite s sladkorjem. Napolnite ¾ bank.
3. Vsebino prelijte z vodko.
4. Vrat posode pokrijte z gazo, posodo zavežite, vendar ne pozabite, da mora mešanica "dihati".
5. Vodnik za tekočino je treba postaviti v temen prostor in shraniti pri sobni temperaturi.
6. Vsake tri dni boste morali pretresti posodo z vso vsebino, to morate storiti tudi, da se sladkor raztopi.
7. Zmes bo treba po desetih dneh precediti.
8. Vzemite čiste steklenice, vanje položite omamne jagode.
9. Vso sadje prelijte s pijačo in nato zamašitesteklenice.
10. Alkohol se ohladi.

Tako lahko enostavno pripravite odličen napitek iz češnje z vodko.

češnjev liker na alkohol

Za pripravo tega recepta za češnjev liker potrebujete šest tednov. Pijačo lahko pripravite ne samo poleti, zamrznjene jagode lahko uporabite tudi za pripravo okusne alkoholne pijače.

Za kuhanje boste morali vzeti naslednje sestavine:

1. Par kozarcev sladkorja.
2. Pol litra vode.
3. 1, 2 litra alkohola.
4. kilogram češenj (zamrznjenih ali svežih).

Kako narediti pijačo?

1. Sadje boste morali oprati, razvrstiti in ločiti potaknjence.
2. Češnje dajte v kozarec s širokim grlom.
3. V posodo nalijte alkohol za hrano, tesno zaprite posodo z najlonskim pokrovom in jo postavite v temen, hladen prostor.
4. Po nekaj tednih odcedite tekočino v drugo posodo, jo zaprite in shranite še nekaj tednov.
5. V prvo posodo prelijte preostale češnje s sladkorjem, nalijte pol litra vode, da naredite sirup. Izdelek hranite v hladnem okolju in v temi.
6. Pretresite posodo vsake tri dni.
7. Po nekaj tednih bo treba sirup odcediti in zmešati z ustaljeno tekočino.
8. Nastala mešanica pustite, da vzhaja še nekaj tednov.
9. Alkohol nalijte v steklenice.

Kako narediti liker iz češnjevih listov?

Obstaja odličen recept za češnjev likerz listi, ki se pripravlja en mesec. Nastala pijača ima številne uporabne lastnosti.

Pripravite naslednje sestavine:

• Par kozarcev sesekljanih svežih češnjevih listov.
• Dvesto gramov sladkorja.
• Par žlic pomarančne lupine.
• Pol litra alkohola ali vodke.

Kako narediti pijačo?

1. Sesekljane liste dajte v skledo.
2. Liste potresemo s sladkorjem, sestavi dodamo limonino lupinico.
3. Zmes premešajte v posodi, vse napolnite z alkoholom ali vodko.
4. Postavite posodo z izdelkom v temen prostor za en mesec.
5. Ko poteče čas, pijačo precedite skozi gazo, liker prelijte v steklenico.
6. Pijačo hranite v temnem prostoru.

Ali obstaja dober recept brez vodke?

Pijačo lahko pripravite brez alkohola. Recept za češnjev liker brez vodke bo predstavljen spodaj.

Pomembno vedeti: za ta recept ne uporabljajte opranih ali pobranih po dežju češenj!

Na lupini jagodičja mora biti divji kvas, sterilizirajte rezervoar, pred začetkom dela pa si ne pozabite umiti rok z milom in vodo. Proporcije je treba strogo upoštevati!

Pripraviti boste morali naslednje izdelke:

• Par kilogramov zrelih češenj.
• 0, 8 kilogramov sladkorja.
• 0, 3 litre vode.

Kako narediti pijačo?

1. Jagode olupimo.
2. Nalijte dvesto gramov na dno posodesladkor.
3. Sladkor prelijte s češnjevim sokom, ki se je sprostil med luščenjem.
4. Položite češnje in sladkor v plasteh, izmenično.
5. Nalijte vodo do ramen posode.
6. Vrat plovila bo treba zapreti z vodnim tesnilom.
7. Postavite posodo v toplo, a temno sobo.
8. Po 18-36 urah bo vodno tesnilo začelo brbotati in pojavila se bo pena.
9. Fermentacija se bo nadaljevala 25-55 dni, vse je odvisno od temperature.
10. Liker filtriramo, pijačo pustimo nekaj dni, nato vse ponovno filtriramo skozi gazo.
11. Napitek nalijte v steklenice, shranite na hladnem.

Recept za lene

Obstaja še en zanimiv recept za pripravo češnjevega likerja. Je preprosta in časovno preizkušena. Odstranjevanje semen iz sadja ni potrebno, postopek kuhanja je zelo preprost in od vas ne zahteva veliko časa in truda.

Vzemite naslednje sestavine, preračunane na trilitrski kozarec:

• En kilogram češnjevega sadja.
• Liter vodke.
• Tri kilogrami granuliranega sladkorja.

Kako narediti pijačo?

• Sestavine zmešajte v kozarcu, ga tesno zaprite in prenesite v temen prostor. Temperatura v prostoru naj bo med 20-25 stopinj Celzija. Tinkturo hranite en mesec. Vsakih nekaj dni pretresite kozarec.
• Filtrirajte pijačo po času.
• Napitek nalijte v steklenice, vse zaprite z zamaški. Shranite svojo pijačohladilnik ali klet. Rok uporabnosti tinkture je tri leta.

Zanimivo dejstvo o tinkturi

Višnjevka je bila pripravljena v Ukrajini v času obstoja Hetmanata. Lesene sode so napolnili s češnjami, vse je bilo napolnjeno z belim medom. Po tem, ko so sode namočili in za nekaj mesecev zakopali v pesek ali zemljo. Rezultat je bila okusna omamna pijača.

Kako se streže liker in s čim gre?

Pijačo običajno postrežemo v velikem vrču in jo je treba pred serviranjem ohladiti. Alkoholno pijačo kombiniramo s čokolado, sadjem in različnimi sladicami. Češnje se pogosto uporabljajo za pripravo okusnih in dišečih koktajlov z začimbami.