Načini kuhanja suhega krompirja v domači kuhinji

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Posušen krompir ni neka fajn hrana. Vendar pa se veliko ljudi zateče k tej metodi shranjevanja tega dobro znanega koreninskega pridelka. V nasprotju s temi ljudmi so tudi tisti, ki si nikoli niso mislili, da se krompir lahko suši. Morda je vse v tem, da takšni ljudje zaradi svojega umirjenega življenjskega sloga nikoli ne bi potrebovali suhega krompirja v kuhinji. In to je res: v razmerah povprečnega naselja, v katerem so različne trgovine, vključno z zelenjavo, tak izdelek verjetno ne spada v skupino nujnih.

Kdo potrebuje recept za posušen krompir?

Poskušajmo uganiti, kdo bi morda potreboval ta način kuhanja korenovke. Prvič, tak krompir potrebujejo ljudje, ki so pogosto v naravnih razmerah. Ponavadi so to skupine romantičnih turistov, ki imajo radi večerna druženja ob ognju. Kampirajo daleč od krajaprebivališče ljudi, in tam jim tak izdelek, kot je posušen krompir, zelo pomaga. Suha zelenjava zavzame veliko manj prostora v prtljagi in tehta malo.

Tudi tega načina kuhanja je pomembno, da se naučijo za tiste, ki načeloma živijo zelo daleč od civilizacije.

Mimogrede, lahko kuhate posušen krompir za poskusne namene. Zelo je sposoben pomagati, na primer na deželi.

Načini kuhanja

Obstaja veliko načinov za pripravo te korenovke s sušenjem. Vsaka metoda najde svoje oboževalce, ki jo raje uporabljajo. Glede na to, katere cilje zasleduje oseba, ki suši krompir, se izbere sama metoda. Na primer, krompir za pohod se bo bistveno razlikoval od bolj plemenite možnosti sušenja (s poprom in soljo).

Kako skuhati posušen krompir za pohod

• Kopanine operemo in nadaljujemo z njihovo predelavo. Najprej olupimo krompir.
• Narežite na tanke rezine. Vsak kos ne sme biti debel več kot pol centimetra. Izberite velikost, ki vam ustreza. Ne pozabite, da se bodo rezine med sušenjem skrčile, a v trenutku, ko so kuhane v juhi na ognju, se bodo rezine vrnile v prvotno velikost.
• Obdelovance namočite v hladni vodi deset do petnajst minut. Postopek bo rezine krompirja znebil odvečnega škroba. Nato ves krompir temeljito operemo in odlijemo vodo.
• Čim bolj se znebite odvečne vlage. Vsa sredstva so dobra: lahkoPoložite jih na čisto kuhinjsko brisačo in rahlo ožemite. Uporabite lahko tudi papirnato različico brisače.
• Krompir za pet minut dajte v vrelo slano vodo. Po tem času ga vzamemo ven in takoj potopimo v posodo s hladno vodo (ali speremo pod pipo v cedilu).
• Pečico segrejte na temperaturo 100 stopinj.
• Krompir razporedite v eni plasti na list, v katerem bo potekal postopek sušenja. Vrata popravimo tako, da ostanejo priprta (pomembna točka).
• Po pol ure preverite krompir. Če je na dnu malo porjavelo, je čas, da ga obrnemo. To naredite previdno z vsako rezino. Zdaj bomo vsako uro mešali krompir, dokler ni popolnoma suh.
• Odstranite iz pečice in pustite, da se krompir popolnoma ohladi.
• Pripravljen krompir je najbolje shraniti v tesno zaprtem steklenem kozarcu.

domači čips

Posušen krompir doma lahko pripravite v obliki čipsa. Dovolj je, da mu dodamo sol, mlet poper ali nekaj aromatičnih zelišč. Nekateri namesto začimb uporabljajo znane bujonske kocke.

Za prvi poskus izberite naslednji nabor izdelkov v določeni količini:

• dva velika krompirja;
• čajna žlička soli;
• tretjina čajne žličke mlete paprike (rdeče ali črne po okusu).

Tehnologija kuhanja

Očistite gomolje injih operemo. Predelamo v plastične rezine do milimetra in pol debele.

Pripravljen polizdelek pustimo pol ure v hladni vodi, da odstranimo odvečni škrob.

Po tem času odcedite vodo in ponovno operite rezine. Vsako plastiko čim bolj temeljito posušimo. Uporabite papirnato kuhinjsko brisačo.

Krompir lepo razporedite po pekaču v eni plasti. Na vsako rezino potresemo malo popra, soli in mešanice suhih zelišč. Ali pa v ta namen uporabite bujonsko kocko.

Pečico segrejte (temperatura naj bo 100 stopinj). Po segrevanju pošljemo pripravljeno krompirjevo plastiko v črevesje. Pri pečici rahlo odpremo vrata in jih z nečim popravimo v želenem položaju. Skupni čas sušenja bo pet ur (plus ali minus deset minut).

Tak krompir lahko shranite v tesno zaprti stekleni posodi. Jedi z njim je treba hraniti le v temnem prostoru. In bolje je, da dobljeni prigrizek uporabite takoj.