Morske jedi: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Morski sadeži so užitni prebivalci podvodnih globin, ki služijo kot odličen vir lahko prebavljivih beljakovin. Sem spadajo jastogi, jastogi, raki, lignji, kozice, hobotnice in školjke. Vsi imajo odlične okusne lastnosti in se pogosto uporabljajo v svetovni kuhinji. V današnjem članku vam bomo predstavili nekaj zanimivih receptov za morske sadeže.

Klasična rižota

To izvrstno in zelo okusno jed so izumili italijanski kuharji. Je izjemno uspešna kombinacija riža, prebivalcev podvodnih globin in dišečih začimb in je zasluženo priljubljena med pravimi ljubitelji mediteranske kuhinje. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 70g lignjev.
• 50g kuhane hobotnice.
• 125 g školjk.
• 100 g petelin (vongole).
• 60g olupljenih kozic.
• 30 g mini sipe.
• 100 g riža.
• 40 ml suhega belega vina.
• 50 g paradižnikove omake.
• Oljčno olje, sol, peteršilj in ribja juha.

Pred kuhanjem morskih sadežev jih speremo pod pipo in narežemo na srednje velike kose. Nato jih na hitro prepražimo na segretem olivnem olju, potresemo s sesekljanimi zelišči in pomešamo s predhodno kuhanim rižem. Dobesedno v treh minutah se vse to prelije z vinom in alkohol čaka, da izhlapi. Nato v skupno ponev dodamo malo ribje juhe, sol in paradižnikovo omako ter jo na majhnem ognju za kratek čas segrejemo.

rižota z gobami

Opozorimo vas na še en recept za slavno italijansko morsko jed. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 1, 5 skodelic riža.
• 500 g morskih sadežev.
• 5 skodelic vode ali piščančje juhe.
• 200 g surovih gob.
• 150 ml belega vina.
• Velika čebula.
• parmezan, sol, bazilika, česen in olivno olje.

Grobo sesekljane oprane gobe prepražimo v vroči pomaščeni ponvi, nato pa jih zmešamo z morskimi sadeži in dušimo skupaj največ tri minute.

Čebulo in česen prepražimo v ločeni ponvi na olivnem olju. Nato zelenjavo ločimo iz posode, namesto njih pa pošljemo kuhan riž, baziliko in vino. Takoj, ko ves alkohol izhlapi, vsebino lonca prelijemo z vodo ali juho in dušimo na majhnem ognju. Čez nekaj časa se na riž vlijejo morski sadeži, gobe in sol. Vse to je kratkosegreto na delujočem štedilniku in posuto z naribanim parmezanom.

Kozice v krompirjevem plašču

To je eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih prigrizkov z morskimi sadeži. Odlično se prilega vsem začinjenim omakam in lahko okrasi vsako prijateljsko zabavo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 220 g kozic.
• 4 srednji krompir.
• 3 stroki česna.
• 2 izbrani piščančji jajci.
• 55 ml sojine omake.
• 35 ml limoninega soka.
• 35 ml olivnega olja.
• Sol, koper, paniranje, črna in pekoča rdeča paprika.

Morate začeti kuhati to predjed z morskimi sadeži s predelavo krompirja. Operemo, olupimo, skuhamo, pretlačimo in zmešamo s strtim česnom, soljo in sesekljanimi zelišči. Vnaprej pripravljene kozice mariniramo v mešanici limoninega soka, olivnega olja in sojine omake. Nato vsakega od njih zavijemo v pire krompir, pomokamo v jajcih, pretlačenih z rdečo pekočo papriko, paniramo v drobtinah in ocvremo v vroči pomaščeni ponvi.

Špageti v paradižnikovi omaki

Testenine z morskimi sadeži so ena izmed najbolj priljubljenih jedi, kot nalašč za običajno družinsko večerjo ali za praznično mizo. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 250 g špagetov.
• 500 g morskega koktajla.
• 2 zrela rdeča paradižnika.
• 2 stroka česna.
• 2 pekoči rdeči papriki.
• Sol, olivno olje in začimbe.

V naoljenem vročemponvi porjavi sesekljan čili in strt česen. Nato jim dodamo morske sadeže in nadaljujejo s kuhanjem. Dobesedno tri minute kasneje v skupno skledo pošljemo blanširane rezine olupljenega paradižnika in predkuhane špagete. Po potrebi dodajte malo vode in vse skupaj segrejte na majhnem ognju.

Špageti v kremni omaki

Ta krepka in aromatična jed z morskimi sadeži bo popestrila vaš običajni jedilnik. Če želite nahraniti svojo družino s to večerjo, boste potrebovali:

• 400 g špagetov.
• 30g morskih sadežev.
• 200 ml ne pretežke smetane.
• 2 zrela paradižnika.
• 2 stroka česna.
• Sol, olivno olje, začimbe in posušena bazilika.

Testenine z morskimi sadeži je treba začeti kuhati s predelavo česna. Očistimo, zdrobimo, prepražimo na olivnem olju in odstranimo iz ponve. Opran in posušen morski sadeži se pošljejo na izpraznjeno mesto. Pet minut kasneje jim dodamo sesekljan paradižnik, ki smo mu predhodno odstranili kožo. Čez nekaj časa vse to posolimo, začinimo z začimbami, prelijemo s smetano in zmešamo s kuhanimi špageti.

testenine v vinsko-paradižnikovi omaki

Testenine z morskimi sadeži, narejene po spodaj opisani tehnologiji, imajo bogat okus in prijetno aromo. Enako primerni so na jedilni mizi in na slavnostni večerji. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 500 g morskega koktajla.
• 400 gšpageti.
• 2 zrela paradižnika.
• 50 g paradižnikove paste.
• Majhna čebula.
• 2 stroka česna.
• ½ limone.
• 150 ml suhega belega vina.
• Sol, olivno olje in posušena bazilika.

Čebulo in česen prepražimo v vroči pomaščeni ponvi in ju pomešamo s sesekljanim paradižnikom, olupljenim. Vse to zavremo na majhnem ognju, nato pa dolijemo sol, posušeno baziliko, paradižnikovo pasto in vino. Petnajst minut kasneje se v skupno ponev dodajo ocvrti morski sadeži in kuhani špageti.

morska solata

Ta gurmanski lahek obrok bo zagotovo pritegnil pozornost tistih, ki so na nizkokalorični dieti. Ima prijeten okus, nežno aromo in relativno nizko energijsko vrednost. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg lignjevih obročkov.
• 500 g olupljenih kozic.
• 100 g oljk brez koščic.
• 2 limoni.
• 3 stebla zelene.
• 4 stroki česna.
• 2 žlici. l. beli balzamični kis.
• 100 ml olivnega olja.
• Sol, peteršilj in začimbe.

Začeti morate kuhati morsko solato s predelavo kozic in lignjev. Odtajamo jih na spodnji polici hladilnika, skuhamo v slani vodi, vržemo v cedilo in ohladimo. Nato jih zmešamo v globoki solatni skledi. Tja se razprostirajo tudi sesekljano zelenje, strt česen, zelena in olive. Končano solato prelijemo z mešanico rastlinskega olja, balzamičnega kisa, začimb in soka, stisnjenega iz dvehlimone.

Morski sadeži v paradižnikovi omaki

Ta okusna in lepa jed je kot nalašč za romantično večerjo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 4 Dorado fileti.
• 8 velikih kozic.
• 10 školjk v školjkah.
• 8 pokrovače.
• 3 šalotke.
• Strok pekoče rdeče paprike.
• 3 stroki česna.
• 300 g paradižnika v pločevinkah v lastnem soku.
• 150 ml suhega belega vina.
• Sol, olivno olje, peteršilj in timijan.

Čebula in česen prepražimo v pomaščeni ponvi. Takoj, ko spremenijo barvo, jih zalijemo z vinom in rahlo uparimo. Nato v skupno posodo dodamo sesekljan paradižnik v lastnem soku, timijan in pekočo papriko. Vse to dušimo na majhnem ognju deset minut. Ob koncu tega časa v zgoščeno omako položimo grobo sesekljane ribe in morske sadeže. Skoraj pripravljeno jed posolimo in za kratek čas pogrejemo na prižganem štedilniku.

Pica

To okusno italijansko pecivo je zelo uspešna kombinacija tankega, hrustljavega testa, aromatičnega nadeva in topljenega sira. Če želite narediti okusno pico z morskimi sadeži, boste potrebovali:

• 100 ml filtrirane vode.
• Kozarec moke za peko, premium.
• Izbrano piščančje jajce.
• 150 g nizozemskega sira.
• 300 g zamrznjenih morskih sadežev.
• Zrel paradižnik.
• Sol, majoneza in kečap.

Najprej naredite test. Za njegovo pripravo v globoki posodi zmešamo jajce, sol, vodo in kisikovo moko. Vse dobro pregnetemo, razvaljamo v tanko okroglo plast in položimo v posebno obliko. Od zgoraj je osnova za pico premazana z majonezo in kečapom, nato pa prekrita s kuhanimi morskimi sadeži, paradižnikovimi kolobarji in sirnim čipsom. Izdelek se peče pri 200 stopinjah približno četrt ure.

sirna juha

Ta občutljiva in zelo okusna jed lahko postane popoln obrok za vso družino. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 500 g morskih sadežev.
• 3 veliki krompirji.
• Majhna čebula.
• Srednji korenček.
• 2 stebli zelene.
• 250 g topljenega sira.
• Sol, voda, rastlinsko olje, zelišča in začimbe.

Čebulo, zeleno in korenje prepražimo v segreti namaščeni ponvi. Nastalo cvrtje pošljemo v ponev, napolnjeno z vrelo slano vodo. Tja so naložene tudi rezine krompirja, topljeni sir in začimbe. Po četrt ure skoraj pripravljeno juho dopolnimo z odmrznjenimi morskimi sadeži in kuhamo še sedem minut. Na zadnji stopnji ga potresemo s sesekljanimi dišečimi zelišči in vztrajamo kratek čas pod pokrovom.

Kremna mlečna juha

Ta bogata prva jed ne bo ostala neopažena ljubiteljem okusnih domačih jedi. Ker ta recept za juho z morskimi sadeži s smetano vključuje uporabo določenega kompletasestavine, preden začnete s postopkom, preverite, ali imate vse, kar potrebujete. Tokrat boste potrebovali:

• 350 ml kravjega mleka.
• 150 ml smetane.
• 350 g zamrznjenih morskih sadežev.
• 50 g kisle smetane.
• ½ žarnice.
• ½ žlice vsak l. moko in mehko maslo.
• Sol, zelišča in začimbe.

Sesekljano čebulo prepražimo na stopljenem maslu z dodatkom moke. Po nekaj minutah mu pošljemo kislo smetano in smetano. Vse to kuhamo, dokler se ne zgosti, nato pa zmešamo z odmrznjenimi morskimi sadeži in vročim mlekom. Vse to solimo, začinimo z začimbami in kratek čas dušimo. Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in vlijemo v globoke porcionirane krožnike.

Juha iz bučnega pireja

Ta zanimiva prva jed morskih sadežev ima prijeten okus, nežno kremasto teksturo in bogat oranžni odtenek. Za pripravo te juhe boste potrebovali:

• 700g buče.
• 300 g morskih sadežev.
• 500 g krompirja.
• 200 ml ne preveč debele smetane.
• Koren zelene.
• Majhna čebula.
• 2 stroka česna.
• 30g mehkega masla.
• Sol, voda in začimbe.

Oprano zelenjavo olupimo, narežemo na velike kose in kuhamo do mehkega. Nato dodajo čebulo in česen, popečeni na stopljenem maslu. Vse to solimo, začinimo z začimbami, spremenimo v homogen pire, prelijemo s smetano in zavremo. Popolnoma kuhano juho vlijemo v globokokrožniki in dopolnjeni s ocvrtimi morskimi sadeži.