2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Jetra trske niso samo ena vrsta ribjih konzerv. To je zelo dragocen izdelek, bogat z različnimi koristnimi elementi v sledovih. In kakovostna jetra polenovke po Murmanskem so tudi prava poslastica, nežna pasta, ki se topi v ustih. Toda izberite pametno.
Zakaj "Murmansk"?
V trgovini lahko najdete več bistveno različnih izdelkov iz tega dela rib. V kozarcu, imenovanem "naravno", boste našli velike kose jeter v olju, v konzervah z oznako "jetra polenovke po Murmansku" ali "po morju" pa bo nežna, gladka, homogena pašteta. Razlika med tema dvema izdelkoma ni lahko le v obliki, ampak tudi v receptu. Če je konzervirana hrana kakovostna, potem bodo vse te vrste po svojih okusnih lastnostih približno enake, lahko pa paštete vsebujejo začimbe, ki naredijo okus bogatejši. Poleg tega je pašteto lažje namazati na kruh ali krekerje.
Kako izbrati
Seveda je pašteto iz mletih surovin veliko lažje ponarediti kot cele kose ribjetra, zato je treba k izbiri izdelka v stilu Murmansk pristopiti še posebej previdno.
Če želite to narediti, natančno preučite kozarec: če označuje 1. razred surovin, to pomeni, da je bila pašteta pripravljena iz zamrznjenih jeter. Takšna konzervirana hrana bo cenejša, vendar bo njihov okus manj izrazit. Najbolj okusna Murmanska jetra so narejena iz sveže ulovljenih rib najvišjega razreda.
Pozor na kraj izdelave - posebnost jeter polenovke je, da se zelo hitro pokvarijo, zato jih pogosto zvijejo v kozarce kar na ribiškem čolnu. Če je na etiketi naveden kot naslov proizvodnje, ga brez dvoma vzemite - izdelek je svež in visoke kakovosti. Če je proizvodnja v mestu, še posebej ne obmorskem, zagotovo zamrznjene surovine, je njen okus pušča veliko želenega. Če je proizvodnja v Murmansku ali drugem mestu ob morju, je mogoče uporabiti ohlajene surovine, proizvajajo dokaj kakovostna jetra polenovke Murmansk.
Sestavine konzervirane hrane
V skladu z GOST-ji in TU se lahko Murmanski pašteti poleg dejanskih jeter doda še več drugih sestavin. Prva je seveda sol in to bi lahko bil konec idealne konzervirane hrane, vendar nekateri proizvajalci dodajajo tudi druge sestavine.
Mleko v prahu pogosto najdemo v konzervah v Murmanskem slogu - zasnovano je tako, da je okus bolj nežen, sama pašteta pa bolj homogena. Za konsistenco lahko dodamo tudi moko. Za obogatitev okusa, še posebej, če je surovina zamrznjena, lahko dajo začimbe, sladkor,ocetna kislina, čebula. Konzervirano hrano včasih najdemo z dodatkom rastlinskih olj, kot so sojino, bombažno ali koruzno olje, vendar njihov dodatek razredči zdravo ribje olje, zato nima smisla kupovati takšnega izdelka.
Vsi ti dodatki so precej užitni in niso škodljivi, vendar so zasnovani tako, da polepšajo slab okus zamrznjenih surovin ali razredčijo njegovo prisotnost v kozarcu, zato poskusite izbrati izdelek, ki ne vsebuje nič drugega kot ribe in sol. Kakovostna jetra trske so okusna in ne potrebujejo dodatnih dodatkov.
Ko ste kozarec že odprli, preden zaužijete pašteto, povošajte in preglejte vsebino. Vonj mora biti prijeten, izrazit ribji. Barva vsebine je lahko kremasta ali rahlo sivkasta, ribje olje, ki se zlahka loči od paštete, pa je slamnato ali rumeno.
Kateremu proizvajalcu najraje
Danes je na trgu več velikih proizvajalcev, ki ponujajo jetra polenovke po Murmanski. Mnenja potrošnikov o njih so zelo različna, vendar vsi pravijo, da je res dober izdelek težko najti.
Začnite s kakovostnimi izdelki z dobrimi ocenami. Sem spadajo konzervirana hrana pod blagovno znamko "Fat Boatswain". Proizvajajo jih v Murmansku v več tovarnah, katerih naslovi in oznake so na bregu. Ocene o tem izdelku so pozitivne - ni grenak, v pašteti ni odvečnega olja, konsistenca in barva sta enotni.
Malo slabše kakovosti je blagovna znamka “Master of the Seas”, prav tako proizvedena vMurmansk. Glavna pomanjkljivost teh konzerviranih živil je nizek delež maščobe, ribje olje pa je najbolj dragocena sestavina.
Toda jetra trske v Murmansku "Navy Seal" pregledi potrošnikov kategorično ne svetujejo. Prvič, vsebuje mleko v prahu, zaradi česar je okus neizražen, vse organoleptične lastnosti izdelka pa ne ustrezajo zahtevam. Drugič, konsistenca je popolnoma drugačna od pričakovane od recepta Murmansk. To je tekoča masa, ki je ni mogoče razpršiti ali zarezati z nožem.
koristi in škode
Glavna vrednost jeter polenovke je ribje olje, ki ga je v izdelku 60%. To so večkrat nenasičene maščobne kisline, ki pomagajo v boju proti aterosklerozi, boleznim srca in ožilja.
Izdelek je bogat tudi z vitaminom D, ki je tako pomemben v našem podnebju. Predvsem pozimi, ko je sonca malo, vitamin D, pridobljen iz drugih živil, vpliva na delovanje sklepov in celotnega okostja, nujen je za nosečnice in starejše, zato je zmerno uživanje tovrstnih konzerv izredno koristno.
Jetra trske ne morejo škodovati, če jih ne absorbirate v velikih količinah. V tem primeru se lahko žolčnik upira, saj je izdelek precej masten. No, na splošno uživanje takšne količine konzervirane hrane ni zelo koristno. Prav tako bodo jetra škodljiva za ljudi z alergijami na morske sadeže. Za vse ostale bo občasna uporaba te dobrote prinesla le koristi in užitek.
Kaj kuhati iz konzervirane hrane
Jetra polenovke po Murmanskem so okusna sama po sebi, namažite jih na kruh ali kreker za samopostrežno predjed ali zdrav zajtrk. Za svežino in izvirnost serviranja lahko pašteto namažete na obroč sveže kumare, za en grižljaj dobite kanape.
A z jetri lahko kuhate bolj zapletene okusne jedi, predvsem solate in prigrizke. Je zelo okusen, namazan s tanko plastjo na palačinko, nadevu lahko dodate sveže ali vložene slamice kumare. Lahko sesekljate rahlo soljeno rdečo ribo, kuhan krompir, koper in jetra polenovke Murmansk, nadev položite na sredino palačinke in ga zavijete v vrečko, zavežite z zeleno čebulo - to ni le okusno, ampak tudi izvirna porcija.
Kuhan krompir prerežite po dolžini in odstranite sredino. Zmešajte jetra polenovke, sesekljana kuhana jajca in zeleno čebulo ter s tem nadevom napolnite krompirjeve čolne - zadovoljivo je in zdravo.
Popolnoma se ujema s svežino zelenjave Murmanska jetra trske. Recept za solato iz redkvice, paprike in svežih kumar bo zagotovo razveselil vaše ljubljene. Zelenjavo narežite na trakove, dodajte jetra, nekaj oliv in krutonov. In če predjed po porcijah položite na liste zelene solate, dobite elegantno praznično jed.
Priporočena:
Kateri alkohol je manj škodljiv za jetra: vrste alkohola, sladkost, stopnje, učinki na jetra in posledice zlorabe alkohola
Težko si predstavljamo sodobno življenje brez steklenice piva ali kozarca vina ob večerji. Sodobni proizvajalci nam ponujajo veliko izbiro različnih vrst alkoholnih pijač. In pogosto niti ne pomislimo, kakšno škodo povzročajo našemu zdravju. Lahko pa zmanjšamo škodljive učinke alkohola tako, da se naučimo izbrati prave pijače, ki so za nas manj škodljive
Katera jetra so boljša - svinjska ali goveja? Zakaj so svinjska jetra cenejša od govejih?
Zdaj se mnogi poskušajo držati načel pravilne prehrane, hkrati pa ustrezno prehrano obravnavajo kot dieto in ne režim za življenje. Da bi ta razlika izginila, morate spodbujati svojo odvisnost od hrane, hkrati pa najti zdravo nasprotje nezdravi hrani. Na primer, mastno meso zamenjajte z drobovino. Dobro za zdrava jetra. Toda katera jetra so okusnejša: svinjska ali goveja?
Kaviar trske: škoda in korist, lastnosti. Kaviar trske za nosečnice
V današnjem gradivu bomo govorili o koristih in škodi kaviarja polenovke. Bralec se bo seznanil z biokemično sestavo poceni, a dragocene dobrote. Prav tako boste izvedeli, ali ga je mogoče uporabljati med nosečnostjo
Jetra trske: koristi in škode za zdravje, recepti
Do nedavnega so jetra trske veljala za poslastico, ki so si jo lahko privoščili le nekateri sloji družbe. V sovjetskih časih je bilo precej težko dobiti kozarec takšne dobrote. Zakaj je bil ta izdelek tako navdušen in kako velike so koristi jeter polenovke? Ugotovimo
Zakaj so jetra grenka: razlogi, kako odpraviti grenkobo in skuhati jetra okusno
Jetra so neverjetno zdrav izdelek, ki ga morate imeti v svoji prehrani, čeprav redko. Toda kljub prednostim in nizki vsebnosti kalorij v jetrih obstaja ena pomanjkljivost - če jih kuhamo napačno, postanejo jetra grenka. Zakaj se to dogaja? Kaj storiti s tem? V tem članku bomo izvedeli, zakaj so jetra govejega, piščančjega, svinjskega in polenskega jetra grenka. Delili bomo nasvete, kako se znebiti grenkobe, in dali praktična priporočila za pripravo tega izdelka
