Recept za alkoholno pijačo doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Težko je najti osebo, ki še nikoli v življenju ni okusila češnjevega likerja. Recept za takšno pijačo se praviloma vsakemu lastniku ne mudi povedati. Obstaja veliko možnosti kuhanja. In tukaj je ena, ki bo trajala približno eno uro.

Upoštevati je treba, da je princip priprave skoraj vseh likerjev približno enak. Najprej se sestavine pomešajo, v določeni fazi se tekočina segreje na zahtevano temperaturo, nato se ohladi in infundira. Zaporedje procesov se lahko nekoliko spremeni, a bistvo ostaja enako.

Češnjev liker. Prvi recept

Za pripravo pijače boste potrebovali: jagode (približno 500 gramov), 1 kg sladkorja, 2 litra vodke, 1 liter vode, limonin sok ali prah, pol čajne žličke.

V pripravljalni fazi je treba kosti nujno odstraniti, saj lahko strupena snov, ki jo vsebujejo, povzroči zastrupitev telesa. Tudi češnje je treba skrbno sortirati in oprati. Enako je treba storiti z listi, ki se pogosto uporabljajo v takšnih pijačah. Alkoholu dajejo poseben okus.

Alkohol za kuhanje

Naprej predlaga recept za likerpriprava sirupa. V ta namen se v posodo vlije liter vode, nato pa se doda listje, približno 170 kosov, in jagode osvobojene iz koščic. Ponev postavimo na ogenj, zavremo in nato vremo približno četrt ure. Nato zmes filtriramo in vanjo vlijemo kilogram sladkorja. Po tem ponev ponovno pošljemo na ogenj, zavremo in izklopimo. Po odvzemu vzorca vsak sam določi natančno količino sladkorja. Konec koncev, nekateri imajo radi slajše, drugi manj sladke pijače.

Ko se sladkorni sirup popolnoma ohladi, ga je treba preliti v trilitrsko steklenico in dodati vsaj dva litra visokokakovostnega alkohola. Lahko je navadna vodka ali domača luna. Prednostna trdnjava je 40 stopinj. Za nevtralizacijo vonja alkohola dodamo pol čajne žličke limoninega soka ali kisline, čeprav to ni potrebno.

Poskusi

Na tej stopnji lahko češnjev liker že poskusite doma. Recept vključuje nekaj infuzije. Če ga sledite, bo pijača pridobila uravnotežen okus, bogato aromo, izginila bo tudi motnost. Strokovnjaki priporočajo, da pijačo infundirate vsaj mesec dni, da izboljšate njeno kakovost. Vendar pa je za maksimalno razkritje okusa in končno oblikovanje arome potrebno zaloge staranja za celo leto. To metodo uporabljajo predvsem pravi poznavalci te alkoholne pijače.

Druga možnost

Drugi recept za domač češnjev liker je nekoliko drugačen. Zakuhanje bo zahtevalo 2 kilograma češenj in sladkorja ter 1,5-2 litra vodke. Da bi pijači dali poseben okus, lahko uporabite žličko mletega cimeta in pomarančne lupinice. Jagode je treba sortirati in sprati s tekočo vodo. Nato jim ne pozabite odstraniti kosti. Nato jih pošljemo naravnost v trilitrski kozarec in napolnimo s kilogramom sladkorja. Po tem se v steklenico vlije polovica volumna vodke ali lune. Posoda je pokrita in infundirana v tej obliki do šest tednov na mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo.

Temperatura zadrževanja ne sme presegati 25 stopinj. Po infundiranju je treba tekočino filtrirati. Morda bo treba to storiti večkrat, dokler pijača ne postane prozorna. Nato v posodo dodamo preostalo količino sladkorja in alkohola. Po tem se obdelovanec vlije v ponev in segreva na majhnem ognju, ne da zavre.

Poleg tega recept za liker vključuje večkratno filtriranje, tako da je pijača popolnoma prozorna in ima čudovito barvo. Po tem ga je treba ustekleničiti in skrbno zapreti. Priporočljivo je, da pijačo infundirate, dokler ni popolnoma pripravljena še približno 30 dni, lahko pa jo uporabite prej.

Odstranite kosti ali zapustite?

Če naj bi pijačo zaužili takoj po pripravi, potem lahko in celo morate pustiti kosti v češnjah. Dejstvo je, da začnejo sproščati strupeno snov šele pri dolgotrajnem vztrajanju, zlasti pri alkoholu. Zato zaza valjanje marmelade, kompotov in seveda likerjev, je zelo priporočljivo, da se znebite semen. Če pa bo izdelek uporabljen skoraj po pripravi, potem ne bi smeli skrbeti. Pravzaprav bo v tem primeru kamen samo obogatil okus in aromo, ter pijačo obdaril z mandljevimi pikastimi notami.

V naglici

Mimogrede, ko je na nosu kakšen dopust s povabljenimi damami, bo češnjev liker idealna izbira pri izbiri alkohola. Recept za pijačo, ki ne zahteva tradicionalnega poparka, vključuje pol litra mehke vodke, 500 gramov češnjevih jagod, približno enako količino sladkorja in 100 ml vode.

kuhanje

Najprej pripravite posodo s prostornino najmanj dveh litrov. Češnje je treba zelo dobro oprati, ločiti od stebla in listov. Ne smemo pozabiti, da kosti ni treba odstraniti. Jagode potopimo v ponev, prekrijemo s sladkorjem in prelijemo z vodo. Posodo je treba postaviti na počasen ogenj. Ko se temperatura dvigne, se bo sladkor začel topiti. Glavna stvar je, da tekočina ne zavre. Ko sirup začne sproščati hlape, morate ogenj ugasniti in pustiti, da se naravno ohladi. Sledi napenjanje. V ta namen je priročno uporabiti srednje sito ali čisto gazo. Po ohladitvi sirup večkrat precedimo. In iz preostalih češenj morate iztisniti sok. Nato ga je treba tudi skrbno filtrirati in dodati glavnemu sirupu.

končna faza

Naslednji recepttekočina vključuje ponovno segrevanje nastale tekočine na temperaturo najmanj 60 stopinj. Če ni ničesar za merjenje vrednosti, morate krmariti po občutkih. Tekočina mora biti vroča, vendar ne vrele vode. Nato je treba alkohol vliti v sirup določene temperature. Po tem ostane skoraj pripravljena pijača le, da se ohladi in napolni s posodo, v kateri bo postrežena na mizo.

Gosti, še posebej gostje, bodo zagotovo uživali v domačem češnjevem likerju. Recept seveda vključuje vsaj kratko infuzijo. Vendar je v tem primeru potrebno le, da pijača pridobi nasičenost barve. Sicer pa sta okus in aroma likerja, pripravljenega po tem receptu, precej dobro oblikovana.

Še ena možnost hitre prehrane

Ta hitra možnost ne bo trajala dolgo. Recept za liker v osnovi vsebuje le največje in najbolj zrele češnje. Trajalo bo kar tri kilograme. Po tradiciji izberemo cele nedotaknjene jagode, jih ločimo od peclja in temeljito operemo. Kosti ni treba odstraniti - češnjev liker (domači) bo naredil še posebno dišeč.

Recept je naslednji. Potrebovali boste še 2 kilograma sladkorja in en liter vodke. Jagode potopimo v ponev s prostornino najmanj treh litrov. Češnje prelijte s polovico navedene količine sladkorja. Ko jagode začnejo sok, morate vklopiti zelo počasen ogenj. Sladkor se bo počasi topilin nastajalo bo vedno več tekočine. Tako nastane domača pijača.

Recept vključuje mešanje nastalega sirupa z 0,5 litra vodke. Pred tem pa je treba tekočino ločiti od jagodičja, iz njih iztisniti sok in ga malo ohladiti. Če želite, da je pijača gosta, obdelovanca ne morete filtrirati. V nasprotnem primeru boste morali uporabiti sito ali gazo. Potem bo češnjev liker (domači) prozoren in mehak.

Recept vključuje ponovno segrevanje sirupa, ki je že pomešan z alkoholom. Ponev še drugič prižgemo na počasen ogenj in v obdelovanec vlijemo preostali sladkor. Če želite, da pijača ne daje preveč alkohola, se v tem trenutku doda še pol litra vodke. Za ljubitelje močnejših alkoholnih pijač je treba alkohol vliti v že ohlajeno tekočino. Med segrevanjem se sladkor popolnoma stopi. Češnjev liker odstranite z ognja, ne da bi zavreli. Recept za to pijačo je zelo preprost, rezultat pa bo navdušil s svojo aromo in okusom.

Sklep

Češnjev liker je ena alkoholna pijača, ki ji lahko rečemo, da je res okusna. Zato ga imajo predstavniki lepe polovice človeštva tako zelo radi.