Torta z bananami in kondenziranim mlekom: recepti in značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Torta s kondenziranim mlekom in bananami - sladica, ki jo imajo radi mnogi. Receptov in priporočil, kako ga kuhati, je dovolj. Osredotočili pa se bomo na dve možnosti: kako narediti brez peke in kako narediti klasično biskvitno torto.

Razlika v receptu

V čem je torej razlika? Odgovor je zelo preprost: vse je povezano s podlago. Torta iz banan in kondenziranega mleka brez peke je narejena na plasti piškotov. Klasični recept zahteva narezane piškote.

Kaj lahko nadomestim za banane?

Piškotki, kondenzirano mleko in bananina torta je vsekakor dobra. Marsikomu pa se morda zdi, da je takšna sladica preveč sladka. Seveda se bodo otroci razveselili banan. Toda za odrasle lahko naredite torto s kivijem. Njihov rahlo kiselkast okus se odlično ujema s kislo smetano.

Če banane potemnijo

Za mnoge gospodinje je estetika izjemno pomembna. Zato se lahko banane, ki ponavadi potemnijo, v plasti torte zdijo grde. V tem primeru je sladica krema povsem možna.kuhamo ločeno, rahlo obarvamo z žlico kakava. Takšen dotik bo senci dodal lepoto in naredil okus bolj zapleten in prijeten. Vendar je vredno zapomniti, da ta trik ne bo deloval z drugim sadjem. Banana se odlično poda s kakavom. Toda sok drugih sestavin preprosto ne bo dovolil, da se krema zgosti.

torta z bananami in kondenziranim mlekom: seznam sestavin

Torej, za sladico potrebujemo:

• moka visoke kakovosti - 100 gramov;
• maslo (vsebnost maščobe od 82%) - 100 gramov;
• granulirani sladkor - 75 gramov;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• banana - 2 kosa;
• kondenzirano mleko - dve tretjini standardne pločevinke;
• soda bikarbona - pol čajne žličke.

Kuhanje po korakih

Najpomembnejša stvar, ki si jo morate zapomniti, je gostota kreme. Ne glede na to, kateri recept za torto iz banane in kondenziranega mleka izberete, mora biti krema gosta. Večina gospodinj brez velikega obotavljanja vzame surovo kondenzirano mleko. Ampak tega ne bi smeli storiti. Konec koncev je to preobremenjeno s prekomernim namakanjem tort. Poleg tega se piškotki veliko hitreje zmehčajo kot klasični piškoti.

Začnimo:

1. Zavremo naše kondenzirano mleko. Če želite to narediti, kozarec pustite 45 minut v vreli vodi, če pečemo torto s piškoti, kondenziranim mlekom in banano brez pečenja; če s klasičnim piškotom - 35 minut.
2. Ko mleko doseže kondicijo, delamo testo. Rumenjake ločimo od beljakov. Slednje ohladimo v zamrzovalniku 10 minut. veččas ni potreben. Beljake stepamo na najvišji hitrosti mešalnika, dokler se ne pojavijo čvrsti snegovi. Rumenjake vmešamo, nežno in postopoma vnašamo v maso.
3. Takoj za tem v posodo vrzi sladkor. Spet vse premagajte z največjo hitrostjo. Pripeljemo do homogene konsistence. Zrna sladkorja ne smejo biti vidna na dotik.
4. V maso vnesite sodo. Lahko se ugasne ali pa tudi ne. Da pa bo torta res veličastna, dodajte limonin sok v žlico s sodo ali neposredno v testo. Pada 3-5, ne več. Ta način se uporablja tudi, ko morate osvetliti sam biskvit. Spet dosežemo enakomernost mase, vendar že pri srednjih hitrostih.
5. Z enako hitrostjo vnesemo moko. Delamo po delih. Takoj, ko testo postane enotno, izklopite mešalnik.
6. Pečico segrejemo vnaprej. Senzor smo nastavili na 1700 stopinj. Medtem ko je zahtevana temperatura dosežena, se vključi v obliko za test. Premažemo ga z oljem in potresemo z drobtinami. Testo prelijemo tako, da se enakomerno porazdeli. Če nimate silikonskega kalupa, ampak jeklenega, je bolje, da dno prekrijete s pergamentom za živila.
7. Pecite torto približno pol ure. Seveda je vse odvisno od vrste vaše pečice. Toda preverite pripravljenost ne prej kot 20 minut. Če omaro odprete prezgodaj, bo biskvit "propadel" in nič ne morete storiti glede tega.
8. Ključ do nežnosti katere koli torte je impregnacija. V primeru biskvita se lahko zatečete k preprosti manipulaciji. Našo torto vzamemo iz pečice. Čakamo, da se ohladi. Nato ga zavijemo v folijo za živila in položimozamrzovalnik čez noč. Mimogrede, v tej obliki lahko torto hranite en mesec. Seveda lahko brez te tehnike. Toda zmrzovanje vam omogoča, da dosežete največjo nežnost peke in s tem najboljšo impregnacijo.
9. Biskvit razdelimo na torte. Število slednjih se bo razlikovalo od sijaja izdelka. Običajno je to dve ali štiri plasti. Režite s kuhinjsko vrvico ali navadno ribiško vrvico.
10. Torta z bananami in kondenziranim mlekom ni sestavljena samo iz navedenih sestavin. Povezovalni člen v njej je visokokakovostno maslo. Upoštevajte: v nobenem primeru namaz. Namaz je nadomestek za maslo. Sestavljen je iz rastlinskih in mlečnih maščob ter različnih okusov. Poleg tega ni primeren kot vezivo komponent, saj se veliko hitreje zmehča kot pravo maslo. Zato izberemo kvaliteten izdelek z najmanj 80-odstotno vsebnostjo maščob. Torej, začnimo kuhati smetano. Maslo stepemo do homogene bele konsistence. Postopoma, dobesedno po čajno žličko, vnesemo kondenzirano mleko in drobno sesekljane banane. Posledično bi morala masa izgledati kot bujen pire mehkega bež odtenka. Z nastalo kremo obdelamo torte. Ne pozabite, da je treba njegovo količino izračunati glede na to, koliko plasti imate. Začnemo z montažo. Na prvi in predzadnji biskvit položimo drobno sesekljane banane. Torte položimo eno za drugo. Končano torto premažite s preostalo kremo.

Kako okrasiti

Torta z bananami in kondenziranim mlekom ne sme biti preobremenjena. Konec koncev, on samsama ima bogat okus. Zato je za okras primeren fizalis, čokoladni posip ali samo majhne kremne vrtnice.

Brez možnosti peke

Torta z bananami, kislo smetano in kondenziranim mlekom je lažja in bolj zračna. In ker vam ni treba porabiti časa za peko biskvita, so vaše dragocene sile prihranjene. Poleg tega je zelo enostavna za pripravo. Celo otrok lahko obvlada ta postopek.

Sestavine:

• maslo - 80 gramov;
• piškotki (idealno - "Pečeno mleko") - 200 gramov;
• banane - 3 kosi;
• kisla smetana - 300 gramov;
• kondenzirano mleko - 250 gramov;
• grenka čokolada - 100 gramov;
• sladkor v prahu - 60 gramov;
• vaniljev sladkor - po okusu.

Seveda lahko eksperimentirate s tem seznamom. Kislo smetano je treba nadomestiti s smetano z vsebnostjo maščobe več kot 30 odstotkov, kondenzirano mleko pa s skuto.

Kuhanje po korakih:

1. Piškotke pošljite v skledo mešalnika ali predelovalca hrane. Tja vrzi maslo. Meljemo, dokler masa ne izgleda kot navaden pesek.
2. Vzamemo slaščičarski obroč. Premer mora biti najmanj 22 centimetrov. Pod njo položimo krožnik. Maso iz mešalnika razporedimo po dnu. Pazi na enotnost.
3. Pošljite prstan za 15 minut v hladilnik.
4. Banane olupimo. Režemo s ploščami največ 5 milimetrov.
5. Pošljite kislo smetano v skledo za stepanje. Vstavili smo gahladilnik za 15 minut. Tako bo maso lažje premagati.
6. Dobimo našo plast masla in piškotov. Prelijemo s kuhanim kondenziranim mlekom. Prav tako ne pozabite na enakomerno porazdelitev. Razporedite banane.
7. Nazaj k naši kisli smetani. Vzamemo ga iz hladilnika in stepamo približno 30 sekund. Postopoma dodajte sladkor v prahu (ne pozabite ga najprej presejati, da ni grudic) in vanilin. Stepajte še 3 minute, dokler ne nastane trd vrh.
8. Na plast kondenziranega mleka in banan namažite kislo smetano.
9. Tri temne čokolade na drobnem strganju. Torto potresemo z nastalo drobtino in jo za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Pred serviranjem odstranite obroč. Sladica je pripravljena!

Majhen namig

Torto z bananami in kondenziranim mlekom brez peke lahko pripravite v običajni slaščičarski obliki. In sploh ni nujno, da je okrogel. Če imate kvadrat, lahko vzamete običajne piškote v obliki pravokotnika in jih preprosto položite na dno. Če je trikotnik - vzemite piškotek v obliki trikotnika. Glavna stvar je, da mora biti obrazec snemljiv.

Ampak, če ste se odločili, da osnovo ustvarite tako, da piškote položite in jih ne zmečkate z maslom, ne pozabite, da bo ta manj prepojena s smetano. Da, in rezanje takšne torte ni zelo priročno.