Oreščki s kondenziranim mlekom: klasičen recept. Oreščki s kondenziranim mlekom v lešnikih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najljubša poslastica prihaja iz otroštva - oreščki s kondenziranim mlekom. Bili so, so in bodo čudovita dekoracija tako prazničnega kot vsakdanjega večernega pitja čaja. Seveda lahko to sladico kupite v trgovini. A okus je daleč od tistih, ki jih imajo domače pecivo. Zato predlagamo, da oreščke kuhate s kondenziranim mlekom doma. Klasični recept, o katerem bomo razpravljali, je precej preprost. Za njegovo oživitev obstaja en pogoj - prisotnost posebne oblike. Morda je ostala iz sovjetskih časov pri vaši mami ali babici. In če ne, potem je takšno uniformo danes enostavno kupiti.

Seznam sestavin

Ta komplet izdelkov bo naredil veliko oreščkov. In to je pomembno, saj takšne poslastice nikoli ni dovolj.

Opravite se na test:

• dve jajci;
• 250 gmaslo (ali margarina);
• pol skodelice sladkorja;
• 600-650g moke;
• pol čajne žličke (brez vrha) sode;
• pol čajne žličke jabolčnega kisa (limonin sok, namizni kis);
• ščepec soli.

Za polnjenje uporabite:

• ena pločevinka kondenziranega mleka;
• 100 g masla.

Priprava kondenziranega mleka

Če se odločite za kuhanje oreščkov s kondenziranim mlekom v lešniku, upoštevajte, da je prvi korak priprava nadeva. Vzamemo kozarec kondenziranega mleka, ga damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo približno tri ure. V tem času naj kondenzirano mleko postane temno in ima okus po karameli. Tudi zaradi dolgega kuhanja postane gosta. Kondenzirano mleko je treba pustiti, da se ohladi, da ni vroče. Za prihranek časa priporočamo, da kondenzirano mleko zavrite dan pred pripravo piškotov. Ta posel lahko še vedno zaupate multicookerju. Podobno kot pri prejšnji metodi kondenzirano mleko prelijemo z vrelo vodo. Kuha se 3-4 ure na programu “Stew”.

Oreščki s kondenziranim mlekom: testo

Recept, ki vam ga ponujamo, je zelo preprost. Vzamemo maslo, ga stopimo v vodni kopeli (lahko na zelo majhnem ognju). Za hitrejše taljenje masla je priporočljivo, da ga predhodno narežemo na majhne koščke. Ko olje postane tekoče, mu dodamo sladkor in sol, vse dobro premešamo, da ne nastanejo grudice.

Naprej med pripravo testa za oreščke s kondenziranim mlekom dodamo pogašenosoda kis. In ponovno dobro premešajte zmes.

Zdaj v ločeni posodi z mešalnikom (blenderjem) stepite jajca, dokler ne nastane pena. Nežno vlijemo jajca v testo, nenehno mešamo.

Sedaj v majhnih porcijah dodajamo moko, neprestano mešamo testo, da v njem ni grudic. Testo za oreščke s kondenziranim mlekom je treba pravilno gneteti. Posledično se bo izkazalo, da je homogena, viskozna in gosta konsistenca.

Obrazec za oreščke

Ker smo se odločili za pripravo tega piškotka, imate na voljo obrazec za oreščke s kondenziranim mlekom, ki mu pravimo tudi lešnik. Če ste se pravkar začeli seznanjati s tem receptom, potem je ta informacija za vas. Vsi vedo, da so lešniki različni. Obstajajo litoželezni, ki se segrejejo na štedilniku. In obstajajo sodobnejše - električne, ki delujejo iz omrežja. Vendar ni pomembno, katero obliko uporabljate, glavna stvar je, da ne pozabite, da je treba celice polovic oreščkov mazati z oljem.

Pečenje oreščkov

Vzamemo pripravljeno testo, odtrgamo majhne koščke in jih položimo v vdolbine kalupa. Pomembno si je zapomniti, da mora testo zapolniti vdolbino za 2/3. Zdaj zapremo lešnik. Če je nenadoma odvečno testo ušlo iz kalupa, jih previdno odstranimo z nožem. Če tega ne storite, se bo testo, ki pride ven, med peko zažgalo. Pečemo piškote, dokler niso popolnoma kuhani. Odpremo obrazec in položimo polovice oreščkov, da se ohladijo.

Naprej previdno odrežite odvečno testo po robovih – za lep videz. Tako pečemo naše piškote, dokler ne porabimo vsega testa.

Priprava nadeva

Torej, pripravljamo oreščke s kondenziranim mlekom. Klasični recept kaže, da mora biti nadev nujno sestavljen iz kondenziranega mleka in masla. Ker je bilo kondenzirano mleko kuhano vnaprej, ga zdaj odpremo in v ločeni skledi temeljito premešamo z maslom. To je potrebno, da je okus bolj nežen, sam nadev pa bo zaradi olja večji.

Tvorba oreščkov

Kako narediti oreščke s kondenziranim mlekom? Nadev damo v pečene orehove lupine. Vsako polovico napolnite s približno eno čajno žličko maslenega kondenziranega mleka. Nato dodamo dve polovici in tako dobimo cel oreh.

Oblikovane piškote lahko potresemo s sladkorjem v prahu. Tako bo videti še bolj privlačno. Orehe damo na mizo in pogostimo sorodnike!

raznolikost prelivov

Če kuhate navadne oreščke s kondenziranim mlekom, klasični recept nakazuje, da bo nadev sestavljen iz kondenziranega mleka in masla. Lahko pa malo sanjarite in naredite nekaj prilagoditev. Tukaj je še nekaj prelivov za ta čudovit piškotek.

Prva možnost je izboljšanje polnjenja kondenziranega mleka. Dodate lahko na primer mandlje ali lešnike. Tudi orehi so odlični. Kar zadeva lešnike in mandlje, njihovapriporočljivo je zmleti in dodati kuhanemu kondenziranemu mleku. Na sredino piškota lahko položite tudi cel orešček. Če raje uporabljate orehe, jih je bolje, da jih najprej malo popečete v pečici, kot semena. Po cvrtju se z njih zelo enostavno odstranijo lupine, okus pa postane preprosto neprimerljiv. V nadev damo pražene orehe v celih kosih. Ne samo otrok, tudi odrasla oseba bo vesela takšnega okusa.

Druga možnost je primerna za tiste, ki niso imeli pri roki kondenziranega mleka, vendar je želja po kuhanju piškotov zelo močna. Ne obupajte, obstaja izhod iz situacije. Nadev je lahko poljuben, naredite ga po svojem okusu. Ta recept je kot nalašč za matere z majhnimi otroki. Pripravite lahko na primer okusno kremo, ki bo sestavljena iz kakava v prahu, sladkorja, masla, otroške formule in mleka. Pripravljen je zelo preprosto - vse navedene sestavine morate zmešati v emajlirani posodi. Postavimo na ogenj in zmes zavremo. Edino opozorilo: na koncu kremi dodamo formulo za dojenčke. Dodati ga morate toliko, da se smetana zgosti.

Tretja možnost je, da naredite čokoladno kremo. In pripravljen je enostavno, in kar je najpomembneje - hitro. Hkrati okus ni slabši od okusa kondenziranega mleka. Za takšno kremo boste potrebovali: mleko, jajca, maslo, moko, sladkor, kos čokolade. Najprej stepemo jajca in sladkor. Med nenehnim mešanjem dodajamo moko. Mleko zavremo, nato ga vlijemo v mešanico jajc, sladkorja in moke. Kuhajte dozgoščevanje moke. Na koncu dodamo čokolado, pustimo, da se stopi. Ko se krema malo ohladi, stepemo maslo in dodamo kremi, pri čemer dobro premešamo. Zdaj je okusna čokoladna krema pripravljena - lahko napolnite oreščke.

Kot vidite, oreščkov ni treba kuhati s kondenziranim mlekom. Klasični recept lahko vedno spremenite, da ustreza razpoložljivim izdelkom, ali pa ga preprosto nekoliko izboljšate, ob upoštevanju vašega okusa ali preferenc vaše družine. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentirati!