2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10
Polnozrnata moka je sorta, ki se pridobiva z mletjem zrnja skupaj s kalčki in zunanjimi lupinami. Pri njegovi izdelavi se izvede minimalno predhodno čiščenje zrna, ki ga zdrobijo v enem zamahu. Omeniti velja, da polnozrnate moke po mletju ne presejemo.
Kakšna je razlika med različnimi sortami? Glavna razlika je v stopnji mletja in odstranjevanja otrobov. Višja kot je stopnja, bolj bela in drobnejša je moka. Poleg tega vsebuje manj hranil.
Torej, navadno belo moko večkrat zmeljemo in skrbno presejemo. Sestavljen je iz endosperma zrn in vsebuje veliko škroba. V njem praktično ni vlaknin in vitaminov, vendar z njegovo pomočjo lahko kuhate nežno in zračno pecivo.
Popolnozrnata moka vsebuje veliko hranilnih snovi. Vsebuje veliko količino vlaknin. Za telo je najbolj koristen. Kruh pri uporabi takšne moke se izkaže za temen, precej gost, a zadovoljiv in lahko prebavljiv. Njegov glavni proizvajalec je Belovodie, pa tudi Diamart in He alth of Altai.
Moramo reči, da ta moka vsebujeveliko snovi z visoko biološko vrednostjo. Sestavljen je tudi iz vitalnih spojin, vključno z minerali in esencialnimi aminokislinami.
Polnozrnati kruh velja za odličen prehranski izdelek. Pozitivno vpliva na telo ljudi z debelostjo, sladkorno boleznijo, aterosklerozo, osteoporozo, moteno gibljivostjo prebavnega sistema in celo rakom. Poleg tega tak kruh učinkovito odstranjuje škodljive snovi iz telesa – soli težkih kovin, toksine in radioaktivne spojine.
Omeniti velja, da polnozrnata moka, ki jo je mogoče kupiti po dostopni ceni, vsebuje antikancerogen selen, pa tudi hematopoetski vanadij.
Tako kot vsi izdelki na biološki osnovi podaljša pričakovano življenjsko dobo. Tako ameriški znanstveniki trdijo, da se umrljivost med ljudmi, ki redno vključujejo polnozrnato moko v svojo prehrano, zmanjša za skoraj 20%. Poleg tega, ko uživamo polnozrnate izdelke, telo dobi potrebno količino vlaknin, prehranskih vlaknin, vitaminov B in E ter pomembnih mineralov – železa, kalcija, fosforja, magnezija, kalija, natrija in cinka.
Moramo povedati, da lahko polnozrnata moka ob redni uporabi pri peki kruha izboljša splošno počutje ljudi in krepi njihovo zdravje. Njegova uporaba je zelo preprosta - testo odlično vzhaja tudi brez kvasa (samo z domačim kislim testom).
Danes lahko to kupi vsakmoka različnih vrst - ajdova, ovsena, ječmenova, ržena. Res je, omeniti velja, da je še vedno najpogosteje uporabljena pšenica.
Moramo povedati, da polnozrnata moka vsebuje veliko količino olj in se ne shranjuje dolgo. Zato je zelo pomembno, da je sveže mlet, bodite pozorni na to.
Priporočena:
Nova beseda v kulinariki: kokosova moka. Recepti za kokosovo moko Kokosova moka: kako narediti?
S pojavom na policah pestrosti kuharskih knjig doslej brez primere, so gospodinje napolnile z novimi, zelo mamljivimi recepti. In vse pogosteje za peko izberejo ne običajno pšenično, ampak kokosovo moko. Z njegovo uporabo celo navadne jedi dobijo nov okusni "zvok", zaradi česar je miza bolj prefinjena in raznolika
Selen v izdelkih – ključ do zdravja in dolgoživosti
V naši moči je, da z nekaj pravili, ki smo se jih naučili od rojstva, ohranimo mladost za vse življenje. Pravilna prehrana je ključ do zdravja in dolgoživosti
Ustrezna prehrana za nosečnice je ključ do zdravja otroka
Vsaka ženska, ko izve, da je noseča, se sprašuje, kako je zaželeno jesti za dobro počutje in zdravje otroka. In dobra prehrana naredi prav to. Hrana mora biti sveža, okusna, skrbno pripravljena, raznolika, uravnotežena
Dietna hrana je ključ do zdravja
Zelo pomembno je razmišljati o tem, kaj jemo. In niti ne gre za to, da tako imenovana junk food poveča naše parametre. In dejstvo, da podhranjenost sčasoma vodi do pojava različnih neprijetnih bolezni. Če torej želite biti ne le lepi, ampak tudi zdravi, naj se v vašem hladilniku naselijo dietna hrana
Kalorična polnozrnata pica z dietnimi dodatki
Kalorična vsebnost pice je le nočna mora za tiste, ki sanjajo o vitki postavi in elastičnih mišicah. Ta mamljiva jed je na meniju številnih restavracij in vaša družina vas lahko pogosto prosi, da jo skuhate za večerjo. Ne obupajte in ne hitite, da bi se poslovili od športnih uniform, tudi če je v vaši prehrani občasno prisotna pica s šunko. Vsebnost kalorij v domačem pecivu je popolnoma v vaših rokah