Ocvrta rdeča riba v ponvi: recept za kuhanje s smetano, koristni nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rdeča riba je okusen in zdrav izdelek, ki ga lahko pripravimo na različne načine. Pogosto je soljen, mariniran z začimbami in zelišči, kuhan na pari, ocvrt in pečen. Vendar pa rdeča riba, ocvrta v ponvi, ni vedno sočna in okusna. Verjetno se je vsaka gospodinja soočila s težavo, ko se je riba med cvrtjem razpadla, se prilepila na ponev, postala suha in trda.

Tehnološki triki

Če želite dobiti jed z zlato skorjo, nežnim sočnim okusom in slastno aromo, morate upoštevati preprosta pravila kuhanja.

1. Da rdeča riba ob cvrtju obdrži sočnost, jo morate narezati na debele kose. Optimalna debelina zrezka je 1,5-2 cm.
2. Porcionirane kose rib operemo s hladno vodo. Posušite s papirnato brisačo.
3. MarineUporaben izdelek ne potrebuje več kot 10-15 minut. Začimbe z močno aromo lahko zadušijo okus same ribe.
4. Porcionirane kose je bolje ocvreti v dobro segreti ponvi. Rdeče ribe ne smete pogosto obračati.
5. Odstranite končni izdelek iz ponve na papirnato brisačo. To bo pomagalo odstraniti odvečno maščobo.

Rdeča riba je občutljiv in zdrav izdelek. Vsebuje veliko potrebnih snovi za telo. S pomočjo tehnoloških trikov pri kuhanju lahko dobite odlično jed.

Jabolčna omaka za ocvrte ribe

Obstaja veliko različnih možnosti za pripravo poslastičnega izdelka, od katerih ima vsaka svojo piko na i. Pečena rdeča riba v jabolčni in limonini omaki bo resnično presenetila še tako zahtevne sladokusce. Za pripravo jedi boste potrebovali:

• rdeči ribji zrezek;
• pol limone;
• 1 srednje veliko jabolko;
• por;
• sol in najljubše začimbe;
• maslo in rastlinsko olje.

Pripravljen in opran kos ribe natremo s soljo in poprom ter pustimo 10 minut. Jabolko je treba narezati na majhne kocke, por na tanke kolobarje, limoni pa odstraniti lupino. V ponvi raztopimo maslo, dodamo jabolka in čebulo, pražimo nekaj minut, da rahlo porumeni. Nato morate dodati limono, narezano na majhne koščke, in držite na srednjem ognju 2 minuti. Lupino zmešamo s soljo, poprom in zelišči, dodamo prepraženo zmes in zdrobimo z mešalnikom.

Rdečo ribo pečemo v vročem rastlinskem olju 3 minute na vsaki strani, nato pa jo razporedimo po papirnati brisači. Rahlo ohlajeno ribo postrežemo na servirni krožnik, prelijemo z omako in okrasimo z rezino limone in zelišč.

Klasika žanra

Smetana je priljubljena sestavina, ki se pri kuhanju pogosto uporablja za kombiniranje z ribami. Recept za ocvrto rdečo ribo v ponvi s smetanovo omako je preprost in hiter za pripravo. Ko preživite le nekaj minut v kuhinji, lahko razveselite gospodinjstvo s klasično jedjo.

Za kuhanje rib v smetani boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• rdeča riba - 900g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• smetana - 200 ml;
• pšenična moka - 2 žlici. žlice;
• sol, sladkor - 1 žlica. žlica;
• mleta paprika in začimbe.

Rdeče ribe narežemo na porcionirane zrezke, operemo in posušimo s papirnatimi brisačkami. V manjši posodi zmešamo sol, sladkor, začimbe, v mešanico potopimo koščke rib in pustimo 15 minut na deski za rezanje.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, zrezke povaljajte v moki in na močnem ognju pražite 2 minuti na vsaki strani. Nato v ponev vlijemo smetano, zavremo in dušimo 10 minut. V ponvi ocvrta rdeča riba v smetani, postrežena z zelišči in rezino limete.

Variacije na temo

Rdeča riba je edinstven izdelek, ki se odlično poda k številnim različnimsestavine. Zagotovo je v kuharski knjigi vsake gospodinje njen najljubši recept. V ponvi ocvrta rdeča riba, kuhana v ponvi s česnom, šampinjoni in sirno omako, dušena v belem vinu in smetani.

Za pripravo nenavadne jedi zrezke pred cvrtjem paniramo v drobtinah, jih potopimo v jajčni lezon, mariniramo v sojini omaki z limeto. Kot prilogo ribo postrežemo s kuhanim krompirjem, svežo zelenjavno solato, šampinjoni na žaru, bučkami, jajčevci in papriko. Kot omako lahko naredite različne prelive na osnovi limoninega soka, zelišč, majoneze, kisle smetane, česna, zelišč.