Najboljše jedi iz purana: recepti s podrobnimi opisi in kuharskimi nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Puranje meso se zelo hitro skuha in je neverjetno nežno in okusno. In vendar morate poznati skrivnosti kuhanja jedi iz purana. V našem članku želimo dati najboljše recepte za perutnino, ki jih lahko uporabijo gospodinje.

turška enolončnica

Med slastnimi jedmi iz purana bodite pozorni na enolončnico. Zelo enostavno ga je pripraviti. In sam postopek ne traja več kot deset minut. Takšna jed je prava najdba za sodobne gospodinje.

Sestavine:

1. Turčija - 340g
2. kruh - 4 rezine.
3. Sir - 120g
4. Dva paradižnika.
5. zelena čebule.
6. Strok česna.
7. Sveži timijan.
8. Maslo.

Puranje meso je treba natreti s česnom, soljo in črnim poprom. Nato na rahlem ognju popečemo na maslu z obeh strani. Rezine kruha prepražimo v suhi ponvi. Ohlajeno meso in paradižnik narežemo na rezine. Na pripravljene toaste položite koščke mesa in paradižnika. Po vrhu potresemo nariban sir. Priprave pet minutpošljemo v pečico, nato potresemo z zelišči. Puranje jed je pripravljeno za postrežbo.

pečen puran

Vse jedi iz purana so okusne. In kako bi bilo drugače, če je samo meso neverjetno mehko. Jed ni težko pripraviti. Toda porabljen čas je rezultat več kot poplačan.

Sestavine:

1. Kilogramski file.
2. Korenček - 3 kosi
3. Koliko žarnic.
4. Pol litra piščančje juhe.
5. Por - 3 kos
6. Koruzna moka - 2 žlici. l.
7. Smetana - 3 žlice. l.
8. muškatni orešček.
9. Bouillon cube.

V ponvi prepražimo rezine puranjega fileja in sesekljan file. Nato dodamo koščke pora in korenčka. Ko je masa prepražena, v ponev vlijemo juho. Dodamo poper in sol. Posodo pokrijemo s pokrovom in pečenko kuhamo na majhnem ognju 25 minut. Na koncu kuhanja dodamo mešanico moke in smetane. Preprosto jed iz puranjega fileja lahko postrežete z rižem ali krompirjem.

Dušen puran

Predlagamo vam zelo preprost recept za puranje meso. Dušeno meso je pripravljeno zelo preprosto in hitro. Puran je sočen in okusen.

Sestavine:

1. čebula - 3 kosi
2. puranji file - 530 g.
3. rastlinsko olje
4. Allspice.
5. Maslo – 35g
6. sol.
7. Peteršilj in koper.

Čebulo narežite na pol obročke, file pa na porcije. ponev za cvrtjesegrejte na ogenj, vanj vlijte rastlinsko olje, nato položite koščke fileja in čebulo. Izdelke popopramo in solimo, pražimo nekaj minut na zmernem ognju. Nato dodamo piment in maslo. Ko se stopi, v ponev vlijemo kozarec vode. Ogenj zmanjšajte na minimum. Posodo pokrijemo s pokrovom in eno uro dušimo meso s čebulo. Puranje je treba občasno mešati.

Meso v smetanovi omaki

Če želite skuhati okusno puranje jed, lahko naredite meso na maslu.

Sestavine:

1. puranji file - 720g
2. Dve čebuli.
3. Toliko korenja.
4. Sladka paprika.
5. Smetana - 430 ml.
6. poper.
7. česen.
8. sol.

File dobro oplaknite in narežite na rezine, nato pa prepražite na olju do zlato rjave barve. Korenje naribamo, čebulo pa sesekljamo na pol obročev. Mesu dodamo sesekljano zelenjavo in skupaj prepražimo. Maso lahko solimo in popramo. Popečete lahko tudi rezine sladke paprike. Po zelenjavi in puranu vlijemo smetano, ponev pokrijemo s pokrovom in sestavine dušimo v kremni omaki dvajset minut. Več težke smetane boste uporabili, gostejši bo vaš preliv.

Sesekljajte kotlete

Kotleti so okusna purana jed, ki se skuha zelo hitro.

Sestavine:

1. Filet - 730 g.
2. Dve jajci.
3. Poklon.
4. Moka - 2 žlici. l.
5. Enaka količina kisle smetane.
6. Svež koper.
7. mleta paprika.
8. česen.
9. rastlinsko olje
10. sol.

Puranje meso narežemo na majhne koščke, nato ga zmešamo z jajci, poprom in soljo. Dodamo tudi kislo smetano. Sesekljajte čebulo in česen. Dodamo jih tudi k mesu. Tam nalijte moko in sesekljano zeleno. Maso pregnetemo in pustimo štirideset minut pri sobni temperaturi.

Po določenem času segrejte olje v ponvi in z žlico razmažite kotlete, kot palačinke. Nato jih pražite, dokler niso kuhani. Preprosta in okusna purana jed, ki jo bodo cenili vsi družinski člani.

Pečen file

Kako kuhati jed s puranom v pečici? Obstaja veliko receptov. Predstavljamo vam čudovito možnost za praznično mizo - pečen file.

Sestavine:

1. Kilogram purana.
2. sol.
3. Črni poper.
4. Glava česna.
5. Rastlinsko olje.
6. paprika.

Nič ni lažjega kot kuhati puranje. Recepti in fotografije jedi, podani v našem članku, vam bodo omogočili, da se spopadete z niansami. Najprej je treba file namočiti v slani vodi. Potem ko meso operemo in nadevamo s česnom. Zunanjost purana natremo z mešanico soli, paprike, olja in popra. Meso pečemo v ogreti pečici 15 minut. Potem, ko ugasnemo ogenj, vendar mesa ne vzamemo ven, ampak ga pustimopridi do pečice.

turški kotleti

Odrezki so čudovita jed iz purana. Recept je neverjetno preprost. Te kotlete imajo otroci zelo radi. Ker so zelo nežni in okusni.

Sestavine:

1. Turčija - 780 g.
2. Mleko - 90 ml.
3. jajce.
4. provansalska zelišča.
5. sol.
6. Začimbe.
7. Rastlinsko olje.

Puranje prsi narežite na porcije in vsak kos previdno pretlačite. V globoki skledi stepemo jajce z mlekom in začimbami. Meso prestavimo v nastalo maso, da se marinira. Po tridesetih minutah vsak kotlet povaljamo v drobtinah, nato pa prepražimo v rastlinskem olju. Končano meso položite na prtičke, da izgine odvečna maščoba. Ko jih lahko postrežemo.

pečenka

Pečenka v loncu je vedno okusna. No, jed iz puranjega stegna je še bolj.

Sestavine:

1. Krompir - 780 g.
2. puranje stegno - 780 g
3. češnjev paradižnik - 9 kosov
4. Korenček.
5. česen.
6. por - 120g
7. Slive - 8 kosov
8. Buillon – 450 l.
9. lovorjev list.
10. Izpustite olje. – 80

Pečenka je odlična puranje jed za otroke. Za njegovo pripravo je bolje vzeti stegno. Meso ločimo od kosti, da kost uporabimo za pripravo juhe. Purana narežite na majhne koščke in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Meso vzamemo iz ponve, na preostalona olju prepražimo sesekljan por in korenje. Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Suhe slive poparite, nato jih razdelite na dva dela.

Zdaj lahko začnete oblikovati posodo. Za kuhanje potrebujemo lonce. Na dno vsakega položite lovorjev list. Nato meso razporedite v enakomerno plast. Na puran položite krompir, suhe slive, korenje, čebulo, sesekljan česen in polovice češnjevih paradižnikov. V vsak lonec nalijte juho. Posode zapremo s pokrovi od zgoraj. Nato posode postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut. Po serviranju vroče.

Turčija z jabolki

Puran z jabolki je preprosta in okusna jed iz purana. Njegov recept je neverjetno preprost.

Sestavine:

1. Poklon.
2. Turčija - 310 g.
3. St. l. sojina omaka.
4. Apple.
5. Olivno in sončnično olje - 2 žlici. l.
6. poper.
7. sol.

V ločeni posodi pripravite marinado iz mešanice olivnega olja in sojine omake. Purana narežemo na rezine in meso prestavimo v skledo z omako. Jabolka in čebulo olupimo, nato narežemo na kocke.

V ponvi segrejte olje in v njem prepražite čebulo. Nato mu dodajte meso skupaj z marinado in kuhajte na močnem ognju nekaj minut. Zmanjšamo ogenj in v ponev dodamo sesekljana jabolka. Maso dušite pod pokrovom največ deset minut. Po tem na mizo postrežemo čudovito dišečo jed. Kot vidite, se kuha zelo hitro, vendar sta okus in aroma impresivna.

Pečen boben

Ali bi radi skuhali drugo jed s puranom? Predlagamo, da palčko pečemo v foliji. Puranje meso je odlična alternativa piščancu. Izkušeni kuharji verjamejo, da je temno meso puranjih nog po okusu zelo podobno divjačini. Kuhanje palice brez kosti traja veliko manj časa. Zelo priročno je meso peči v foliji. Hkrati se posoda sploh ne umaže, puranje meso pa se zelo hitro skuha. Poleg tega je meso dišeče in ohranja vse koristne lastnosti.

Sestavine:

1. Palica - 680g
2. sol.
3. 2 žlički gorčica.
4. Začimbe.
5. mleta paprika.
6. Krompir - štirje gomolji.

Pečico je treba dobro segreti. Meso temeljito operemo in osušimo. Purana natremo s soljo, gorčico in začimbami. Nato položite nogo ha folijo. Njegova velikost mora biti taka, da se prilega celoten kos.

Medtem ko se puran marinira, lahko krompir olupimo in narežemo. Nato krompir zavijte v folijo skupaj z mesom. V maso je treba dodati začimbe. Robovi folije morajo biti dobro pritrjeni, da maščoba ne uhaja ven. Jed se peče približno 50 minut. Po štiridesetih minutah lahko folijo rahlo odpremo, da z nabodalom ali vilicami preverimo pripravljenost mesa. Nato meso kuhajte še deset minut, da ima čas, da nastane skorja.

file, pečen s suhimi slivami

Med številnimi jedmi iz puranjega fileja velja izpostaviti meso, pečeno s suhimi slivami ali suhimi marelicami. Takšna jed se izkaže za neverjetno dišečo in sočno, zato jo lahko ponudimo celo za praznično mizo.

Sestavine:

1. Kilogramski file.
2. Slive – 90g
3. česen.
4. suhe marelice – 90 g.
5. Limonin sok - 1 žlica. l.
6. paprika.
7. Rast. olje.
8. gorčica - 1 žlica. l.
9. sol.
10. mleta paprika.

Kot marinado lahko uporabite mešanico rastlinskega olja, paprike, mešanice paprike, gorčice in limoninega soka. S to maso obilno namastite piščančji file.

Medtem ko se meso marinira, lahko začnete s pripravo nadeva. Česen je treba narezati na trakove. Suhe slive in suhe marelice je treba razdeliti na polovice. Filete narežite na koščke, kot za kotlete. Ne smejo biti zelo debele, ampak velike, da lahko vanje položimo nadev. Vsako rezino premagamo s kladivom. Meso premažemo z vseh strani z marinado. Potem, ko vanjo damo maso česna, suhih marelic in suhih sliv. Zvitke zvijemo iz fileja in jih pritrdimo z zobotrebci ali nitmi. Zunaj meso ponovno začinimo z marinado in pustimo dve uri. Po polaganju fileja na pekač in pokrijemo s folijo na vrhu. Nato damo kalup v pečico. Meso se peče štirideset minut. Dvajset minut pred koncem kuhanja odstranimo folijo in jed pripravimo brez nje. Končane zvitke postrezite na mizo tako, da narežete na koščke in odstranite niti ali zobotrebce.

Julienne

Julienne je priljubljena vroča predjed iz gob. Najpogosteje jedopolni s trdim sirom in mesom. Ponujamo vam preprosto jed iz puranjega fileja. Puranje meso je zelo primerno kot sestavni del mesa za kuhanje juliena.

Sestavine:

1. puranji file - 200g
2. Gobe - 300g
3. koriander.
4. Kisla smetana (vsaj 20% maščobe) - 120g
5. sol.
6. Sir - 200g
7. lovorjev list.
8. Izpustite olje. – 120 g.
9. mleta paprika.

Pripravljamo julienne, začnimo s tem, da skuhamo puranje file. Kuhali ga bomo v nenavadni juhi. Dodamo ji začimbe, kot so lovorjev list, koriander, sol, poper v zrnu. Dodate lahko tudi maslo, nekaj korenja, pol čebule, eno gobo. Celotno maso prelijte z vodo in prižgite.

Gobe narežite na koščke, čebulo pa na kocke. Nato na ogenj pristavimo ponev in vanjo nalijemo olje. Najprej prepražimo gobe, nato pa dodamo čebulo. Nato zalijemo z malo juhe in maso dušimo pod pokrovom na majhnem ognju. Kuhano meso narežemo na koščke in ga prav tako damo v ponev. Dodajte košček masla in počakajte, da se stopi. Na zadnji stopnji kuhanja vnesemo kislo smetano in prelijemo s čipsom. Julienne dušimo dve minuti na majhnem ognju, nato odstranimo ponev. Jed lahko postrežete takoj.

Dietni obroki

Puraški file je prehranska jed, ki je zelo zdrava. Meso ne zahteva dolgotrajne obdelave, zato se zelo hitro skuha.

Sestavine:

1. Filet - 1,2 kg.
2. sol.
3. Peteršilj.
4. česen.
5. koper.
6. Tri čebule.
7. Dve korenčki.
8. Majoneza ali kisla smetana.
9. Sladka paprika.

Za prilogo lahko uporabite kuhan riž s sojino omako.

Puranov file operemo v vodi in prestavimo v ponev. Meso napolnite z vodo in ga pošljite na ogenj. Filet je treba kuhati 15-20 minut. Medtem ko se meso kuha, lahko olupimo in naribamo korenje, sesekljamo tudi sladko papriko, čebulo in zelišča. Vso pripravljeno zelenjavo damo v ponev in kuhamo 15 minut. Tja dodamo tudi poper, sol in zelišča. Po tem damo kislo smetano in kuhamo še pet minut. Filet z zelenjavo lahko postrežemo z rižem in sojino omako.

Skrivnosti kuhanja

Purčan velja za prehransko meso. Vsebuje veliko fosforja in železa. Priporočljivo je uporabljati za otroke. Nizkokalorično meso spodbuja hujšanje. Kuha se zelo hitro, zato ne potrebuje dolgotrajne toplotne obdelave. Puranje meso se prilagaja okusu drugih živil, zaradi česar velja za vsestransko.

Uporablja se lahko za pripravo najrazličnejših jedi. Bolje je uporabiti sveže meso kot zamrznjeno. Najprej ga je treba marinirati. Za sočnost fileja se uporabljajo vse vrste omak.

Nežni puranji kotleti

Če želite skuhati resnično dietno jed, naredite parne puranje kotlete.

Sestavine:

1. Poklon.
2. puranji file - 480g
3. bolgarščinapoper.
4. Korenček.
5. sol.
6. zelena.

Korenje olupimo in naribamo. Vso ostalo zelenjavo narežite na kocke. File zmeljemo z mlinom za meso, nato ga zmešamo z zelenjavo. Mletemu mesu dodajte začimbe. Potem ko mesno maso damo v vrečko in jo močno vržemo na mizo. Nato iz mletega mesa oblikujemo kotlete, ki jih lahko kuhamo v parnem kotlu. Priprava traja le 15-20 minut. Ta jed je idealna za dietno hrano. Lahko se ponudi tudi otrokom.

Mesni file z bučkami

Če želite na hitro skuhati nekaj okusnega, potem spečete file v pečici z bučkami. Puranje meso v kombinaciji s kislo smetanovo omako in bučkami je odlična možnost za lahko družinsko večerjo ali kosilo.

Sestavine:

1. Filet - 480 g.
2. bučke.
3. česen.
4. 2 žlici. l. kisla smetana.
5. Sveža bazilika in timijan.
6. Sladka paprika.
7. rastlinsko olje
8. koper.
9. mleta paprika.

File oplaknite v tekoči vodi in narežite na srednje velike kose. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Nato na obeh straneh prepražimo rezine mesa. Med kuhanjem dodajte začimbe.

Korenje narežite na kolobarje, bučke pa na polovice. V posodi zmešamo kislo smetano, papriko, sesekljan česen, papriko in poper. Nastalo omako zmešamo s pripravljeno zelenjavo. Nato jih prenesite v vrečko za peko. Tja dodamo tudi ocvrto meso in liste sveže bazilike. Paket zavežemo na obeh straneh. Uporabljati ga je treba v skladu z navodili. Paket prestavimo na pekač in ga pošljemo v pečico. Jed pečemo najmanj štirideset minut. Zelenjava in meso sta tako dobro zapečena, hkrati pa ostaneta sočna. V procesu priprave so izdelki prepojeni z aromami začimb in začimb. Mimogrede, na ta način lahko spečete filete v foliji.

Ko postrežete jed, jo lahko potresete s svežimi zelišči.

Turčija v rokavu

Če želite skuhati pravo praznično jed, potem lahko file spečete v rokavu. Poleg tega je puranje meso pripravljeno na ta način hitro in z minimalnim naporom.

Sestavine:

1. puranji file - 490g
2. sol.
3. provansalska zelišča.
4. Oljčno olje.
5. Mešanica popra.
6. česen.
7. zrna gorčica.
8. paprika.

Za pripravo paprike potrebujemo marinado. Za njegovo pripravo bomo uporabili olivno olje, papriko, mešanico paprike in provansalskih zelišč. File operemo, osušimo in nadevamo s stroki česna, ki jih narežemo na koščke. Na meso nanesemo marinado in jo prestavimo na rokav. Pustimo marinirati 8-10 ur. Po določenem času vrečko položite na pekač in v njej z zobotrebcem naredite več vbodov. Nato posodo pošljemo, da se peče v pečici 1,5 ure. Pečen file je zelo nežen.

Namesto pogovora

Kot vidite, obstaja veliko možnosti za kuhanje purana. Vsaka jed iz takega mesaizpade okusno. Puran se zelo hitro skuha. Njegova največja vrednost je v tem, da ima prehranske lastnosti.