Korenčkov sok s smetano: okus, koristi, škoda, najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na začetku so korenje gojili kot zdravilo, ne kot hrano. Korenje, peteršilj in čebulo so našli na potopljenih starodavnih trgovskih ladjah, pakiranih v lončene posode. To zelenjavo so uporabljali za zdravljenje črevesnih težav pri članih ladijske posadke. Ta metoda starodavne medicine je bila omenjena tudi v starogrških virih in takšne ugotovitve so služile kot dodatni dokaz.

Svež korenčkov sok s smetano je neverjeten izdelek. Vsebuje veliko betakarotena, vitaminov in mineralov. Zaradi vsega tega je nepogrešljiv za ohranjanje zdravja, predvsem za ljudi s šibkim imunskim sistemom, s težavami s kožo in vidom. Korenčkov sok prispeva k odličnemu zdravju otrok. Da pa bi ga kar najbolje izkoristili, ga morate znati pravilno piti. Zakaj se korenčkov sok pije s smetano?

Dejstva o korenčkovem soku

Preprosto si oglejte svetlo oranžno korenino, da boste razumeli razlog za njene izjemne koristi, ki jih zagotavlja beta-karoten. Po prebavi se spremeni vesencialne spojine, kot je vitamin A. Ta snov je topna v maščobah, torej se absorbira le v kombinaciji z maščobami. To je glavni odgovor na vprašanje, zakaj se korenčkov sok pije s smetano.

100 g sveže stisnjenega soka te korenovke vsebuje:

• 2, 1mg beta-karotena plus 350mcg retinola-vitamina A;
• do 3 mg askorbinske kisline (vitamin C), ki je potrebna za vzdrževanje imunosti;
• 0,2mg vitamina PP, ki ugodno vpliva na presnovne procese;
• 0,01 mg tiamina (vitamina B1), potrebnega za pravilno delovanje živčnega sistema in možganov;
• 0,02mg vitamina B2 za zdrav metabolizem in vid;
• 0,3 mg tokoferola ali vitamina E, potrebnega za zdrave celice in sintezo hormonov (veliko več kot sok rdeče pese).

Korenčkov sok je bogat tudi s kalijem (130 mg/100 gramov), natrijem, kalcijem, magnezijem, fosforjem in železom. Vsebuje tudi flavonoide, encime in fitoncide, organske kisline, monosaharide in disaharide ter škrob.

Prednosti korenčkovega soka s smetano: hitra dejstva

Seveda je korenčkov sok dober za vsakogar, še posebej pa je priporočljiv za tiste, ki imajo zmanjšano imuniteto ali očesne bolezni. Nosečnicam in doječim ženskam priporočamo, da spijete kozarec korenčkovega soka s smetano na dan.

V rahlo razredčeni obliki z vodo se lahko daje otrokom. Glavna uporabna sestavina korenčkovega soka jevitamin A, ki ga potrebujete:

• Če imate težave z očmi. Pomaga obnoviti vid.
• Če imate težave s kožo. Pomanjkanje vitamina A v telesu je takoj vidno v stanju kože, saj postane suha ali se lahko lušči. Pete in komolci postanejo zelo trdi.
• Za rast in razvoj kosti.
• Za nosečnice in doječe ženske.
• Za zdravo zobno sklenino pri odraslih in pravilen razvoj zob pri otrocih.
• Za ohranjanje zdravja sluznice. V nasprotnem primeru se zmanjša zaščita pred okužbami, vnetni proces pa lahko prodre v notranje organe, kot so mehur, želodec in črevesje.
• Za čiščenje jeter. Vitamin A se kopiči v jetrih in jih nenehno čisti, zato korenčkov sok s smetano ohranja ta organ zdrav.
• Pomaga pri gastritisu z visoko kislino, saj zmanjšuje želodčno kislino.

Kot vidite, so koristi korenčkovega soka in smetane velike. Ta izdelek je tudi bogat z antioksidanti, ki lahko:

• Upočasnite proces staranja in zmanjšajte tveganje za nastanek raka.
• Pomagajte pri čiščenju telesnih celic toksinov in nečistoč, s čimer kožo razbremenite vnetja in aken.
• Pitje korenčkovega soka in smetane vam lahko pomaga, da se znebite dermatitisa in ekcema.
• Vitamin C deluje kot zaščitnik imunskega in živčnega sistema.

Kozarec korenčkovega soka s smetano odlično razbremeni stres po napornem dnevu in pomiri, če je človek preobremenjen. Pomembno je, da to uporabitesvež izdelek kadilcem, saj nikotin uniči vse zaloge vitamina C v telesu. Askorbinska kislina v kombinaciji z vitamini B znižuje raven "slabega" holesterola, ki ščiti srčno-žilni sistem.

Svež korenčkov sok izboljša apetit in stabilizira prebavo. Odlično pomaga pri aterosklerozi, okužbah in ledvičnih kamnih.

Korenčkov sok je zelo koristen za ženske. Karoten pomaga ohranjati normalno sintezo ženskih spolnih hormonov. To omogoča ženskam, da ostanejo dlje mlajše in bolj zdrave. Ker pomanjkanje vitamina A vodi v neplodnost, lahko korenčkov sok v nekaterih primerih pomaga rešiti to težavo.

Poleg zabavne oranžne barve korenčkov sok vsebuje snov, povezano z endorfini, ki prispeva k občutku veselja. V trenutku slabe volje, ko vam roka poseže po čokoladici ali torti, raje iztisnite skodelico korenčkovega soka in vanjo dajte malo smetane, pa boste na koristen način dobili dobro voljo.

Korenčkov sok lahko koristi tudi lasem. Maska iz njega bo vašim lasem dala čudovit sijaj in barvo, obnovila in okrepila strukturo lasnih mešičkov. Kako ga uporabiti za tak namen? Da bi to naredili, svež sok porazdelimo po laseh in ga nežno vtremo v lasišče, pri čemer se izognemo mestom okoli čela in templjev. Na glavo si nadenite kapo za tuširanje, izdelek po pol ure sperite z las.

Zgoraj je razlaga, zakaj je korenčkov sok s smetano neverjeten po svojih koristihizdelek. Vsak pozitiven vidik tega je vredno podrobneje obravnavati.

Pomaga videti v temi

Ko so starejši ljudje rekli, da bi morali jesti korenje, ker ti pomagajo videti v temi, niso lagali. To priljubljeno mnenje, izraženo majhnim otrokom, se je pojavilo med veliko domovinsko vojno. Korenje je postalo povezano z nočnim vidom.

Ob tem je britanska vojska trdila, da so njihovi piloti zaradi korenja imeli tako visoko stopnjo uspešnosti bombardiranja. Kot je navedeno zgoraj, je korenje dobesedno napolnjeno z beta-karotenom. Je neverjeten pigment, ki se ob prebavi spremeni v vitamin A. Čeprav ga najdemo v mnogih drugih rastlinah, ga korenje vsebuje največ, in več ko zelenjava ima oranžne barve, več betakarotena dobite. Kakšne so torej prednosti korenčkovega soka in smetane za videnje v temi? Vitamin A aktivira fotosenzitivni pigment v mrežnici, imenovan rodopsin. Rodopsin je še posebej pomemben za nočni vid, saj lahko kemikalija zazna zelo malo svetlobe in to pomaga očem, da se bolje prilagodijo temi. Vitamin A vas tudi ščiti pred starostno sivo mreno, razvojem očesnih okužb in drugimi boleznimi, ki povzročajo slepoto.

Stanje kože, las in zob

Korenčkov sok deluje veliko bolj učinkovito kot katera koli krema proti gubam, hkrati pa je veliko cenejši. Vitamin A, ki ga najdemo v korenčkovem soku, ščiti kožo predpoškodbe sonca in antioksidanti upočasnjujejo staranje celic.

Korenčkov sok s smetano je tudi odličen način za zdravljenje slabih las in težav s kožo. Je bogat s kalcijem, kar pomeni, da je izdelek dober za zobe, kosti in nohte. Korenčkov sok je dober tudi za dlesni, saj ubija slabe bakterije in pomaga pri regeneraciji dobrih bakterij. Če popijete en kozarec korenčkovega soka s smetano, boste dobili enako količino kalcija kot cel kozarec mleka.

preprečevanje raka

Seveda so mnogi morda sumljivi glede takšnih trditev, vendar so študije pokazale, da ima korenje lastnosti proti raku. Pitje korenčkovega soka lahko pomaga zmanjšati tveganje za raka pljuč, dojk in debelega črevesa, zahvaljujoč spojini falcarinol. Korenje je edini znani naravni izdelek, ki lahko proizvede to snov, potrebno za zaščito korenin rastline pred glivičnimi boleznimi. Beta-karoten, ki ga najdemo v korenju, lahko prepreči tudi kožnega raka, tako da združuje proste radikale v telesu in ga tako ščiti pred poškodbami, ki lahko vodijo v rast tumorskih celic.

obnova jeter

Prednosti sveže stisnjenega kremastega korenčkovega soka segajo celo do jeter, ki so ključnega pomena za čiščenje toksinov iz krvnega obtoka ter presnovo maščob in žolča. Korenje vsebuje približno 87 % vode in je močan razstrupljalec. Njegov sok pomaga zmanjšati verjetnost nastankaledvičnih kamnov in je tudi odlično čistilo za prebavo.

Kot je navedeno zgoraj, lahko pitje velikih količin korenčkovega soka povzroči karotemijo. To je stranski učinek, ki je prisoten le med razgradnjo in odstranjevanjem strjenega žolča ter čiščenjem jeter in žolčnika. Karotemija povzroči, da se koža spremeni v rumenkasto oranžno barvo. Ko telo konča z odstranjevanjem toksinov, se bo vrnila zdrava polt.

Srčno-žilne težave in korenje

Korenje vsebuje veliko ne le betakarotena, ampak tudi alfa-karotena. Te snovi, ki jih najdemo v korenčkovem soku, kot tudi lutein, so ključnega pomena pri zmanjševanju stopnje srčnih bolezni in kapi. Njihove koristne lastnosti ustavljajo rast maščobnega tkiva in preprečujejo zamašitev arterij (holesterol). Zdravstvene koristi svežega korenčkovega soka s smetano se niti ne primerjajo z dodatki. Klinična preskušanja so pokazala, da naravnega dodatka karotena, ki ga najdemo v korenju, ni mogoče ponoviti s kliničnimi formulacijami. To je še en dokaz, da je svež surovi sok najboljši način za nego telesa.

rezerva energije

Ko se starate, začne vaša raven energije upadati. Namesto uživanja nezdravih energijskih pijač z visoko vsebnostjo sladkorja je bolje popiti nekaj korenčkovega soka. Vašemu telesu bo dala hitro in naravno energijo. Pitje soka treh velikih korenčkov z žlico smetane pločevinkevam daje dovolj energije, da lahko prehodite tri kilometre brez ustavljanja. Naravni sladkorji, prisotni v korenju, se v telesu sproščajo počasneje kot beli sladkor; vendar za razliko od slednjih nimajo škodljivih učinkov.

Kako ga pravilno piti?

Prvo pravilo je, da morate ta izdelek piti z vsako maščobo. Zgoraj je razlaga, zakaj korenčkovemu soku dodamo smetano. To je najbolj okusna in priročna kombinacija. Če iz nekega razloga ne uporabljate smetane, dodajte žlico kisle smetane, olivnega ali drugega rastlinskega olja. Maščoba pomaga pri absorpciji karotena v jetrih. Čisti korenčkov sok v majhnih količinah je skoraj neuporaben, saj ni prebavljiv, v velikih količinah pa bo močno obremenil jetra in trebušno slinavko.

Sveže stisnjen sok shranjujte največ eno uro, ker se mnogi vitamini, vključno z beta-karotenom, začnejo razpadati in postanejo neaktivni, koristi izdelka pa se močno zmanjšajo. Prav tako pijte korenčkov sok in smetano pol ure pred obroki, najbolje pa zjutraj na tešče.

Veliko je razprav o tem, koliko korenčkovega soka lahko spijete na dan. Povprečno dnevno potrebo po retinolu in beta-karotenu pokrijemo s kozarcem tega izdelka (250 ml) za moške in ženske. Porumenelost kože (predvsem opazna na obrazu) je zanesljiv znak, da je vse dobro v zmernih količinah in je čas, da prenehate piti. Od šestih mesecev lahko otrokom dajemo ta izdelek tako, da ga razredčimo z vodo (1:1). In v tem primeru je treba korenčkov sok piti s smetano ali kislo smetano.

Kontraindikacije in stranski učinki

Pred redno uporabo natančno preučite koristi in škode korenčkovega soka s smetano, saj obstajajo številne kontraindikacije. Zato se morajo temu izdelku izogibati ljudje s sladkorno boleznijo. Poleg tega ima blag odvajalni učinek, zato ga ne smete uporabljati, če imate drisko.

Korenčkovega soka ne smete piti med poslabšanjem bolezni trebušne slinavke in črevesja. To močno obremenjuje te organe.

Koristi in škode korenčkovega soka s smetano je treba upoštevati v nadaljevanju. Nekateri ljudje imajo nestrpnost do surovega korenja in mlečnih izdelkov. Tako je lahko izdelek, ki je koristen za večino ljudi, za nekatere kontraindiciran.

Enako pomembno je poudariti, da lahko prekomerno uživanje korenčkovega soka povzroči porumenelost kože, zaspanost, šibkost, glavobol in bruhanje. V takih situacijah je treba takoj prenehati s pitjem. Ne pozabite na staro modrost: vse je dobro le v zmernih količinah.

Zdaj, ko veste, kako neverjetna je ta preprosta in cenovno ugodna zelenjava, je čas, da vzamete sokovnik in vzamete ta čudovit izdelek. Zakaj smetana v korenčkovem soku je razložena zgoraj. Poleg tega je bilo na njegovi podlagi izumljenih veliko okusnih pijač.

Kako narediti domač korenčkov sok

Kalorična vsebnost sveže iztisnjenega korenčkovega soka s smetano je le 49 kcal. Zato ga lahko varno uporabljate brez strahu za postavo.

Če vprašate večino ljudi, vam bodo rekli, da želite pravisokovnik za pripravo sokov. Da bi dosegli vse zdravstvene koristi, pakirana živila, kupljena v trgovini, niso izvedljiva možnost, saj so pasterizirana. Sokovi morajo biti sveže pripravljeni, da ohranijo encime in hranila. Vendar nimajo vsi na voljo sokovnika. Vendar pa lahko sok še vedno naredite doma z mešalnikom. Osnovni recept za korenčkov sok s smetano je naslednji.

Za pripravo soka operite in narežite korenje. Dodajte ga v mešalnik in prelijte z nekaj filtrirane vode. Mešajte na visoki hitrosti, dokler sestavine niso fino zmlete. Mešanico vlijemo v vrečko iz gaze ali blaga. Čim močneje stisnite v čisto posodo.

Nastali sok rahlo ohladite, v kozarec tekočine dodajte žlico smetane in uživajte.

koktajl v jamajškem slogu

Jamajški koktajl ni le navaden korenčkov sok, ampak sladka in aromatična pijača, ki bo zagotovo všeč vsem. Lahko ga uživate ob zajtrku ali pa ga uporabite kot prigrizek. Za to boste potrebovali:

• 1 kg svežega sesekljanega korenja;
• 4 ali več kozarcev vode;
• 1 skodelica težke smetane;
• pol čajne žličke mletega muškatnega oreščka ali cimeta;
• 1 čajna žlička vanilije;
• pol čajne žličke svežega ingverja, mletega;
• rum za okus (neobvezno).

Kako kuhati

Korenje v mešalniku pretlačimo v pire, nato zmešamopribližno 3-4 skodelice vode. Korenčkovo mešanico precedimo z gazo ali čisto kuhinjsko brisačo. Zelo močno stisnite, da iztisnete ves sok. Mešalnik sperite z vodo, da odstranite preostalo korenje. Nato korenčkov sok damo v blender skupaj z vsemi ostalimi sestavinami. Stepajte približno trideset sekund, dokler se vse sestavine ne združijo v eno maso. Ohladite in postrezite. Korenčkov sok s smetano, pripravljen po tem receptu, ima 67 kalorij.

smuti s korenčkom in suhimi slivami

To je odličen smoothie za zajtrk, saj se počutite siti in polni energije. Ta izdelek je dober tudi za vzdrževanje kože in zdravljenje zaprtja. Za pripravo tega gostega, okusnega smutija boste potrebovali:

• 170 gramov korenja;
• 1 banana;
• 1/3 skodelice suhih sliv;
• 1/4 skodelice orehov;
• 1/2 žličke mleti cimet;
• 1/4 žličke muškatni orešček;
• 1 žlička ekstrakt vanilije;
• 1 kozarec vode;
• 1 skodelica svetle smetane.

Dodate ali odstranite katero koli sestavino in vaš koktajl bo še vedno okusen. Namesto suhih sliv lahko uporabite datlje ali drugo suho sadje, namesto orehov druge oreščke ali semena, druge začimbe ali celo rastlinske kreme namesto živali. Za pripravo smutija preprosto zmešajte vse sestavine v mešalniku do gladkega.

smoothie iz korenja in ananasa

Ta koktajl z začinjenim okusom lahko postrežete na zabavi ali preprosto pripravite kotprigrizek. Za to boste potrebovali:

• 2 skodelici na kocke narezano korenje;
• en in pol kozarec filtrirane vode;
• 1 velika zrela banana, predhodno olupljena, narezana in zamrznjena;
• 1 skodelica zamrznjene ali sveže ananasove kaše, narezane na kocke;
• 1/2 žlice svežega ingverja;
• 1/4 žličke mleta kurkuma (ali cimet);
• 1 žlica l. limonin sok (~ 1/2 limone);
• 1 skodelica težke smetane.

Kako narediti dišeči smoothie?

Naredite korenčkov sok tako, da zmešate korenovko in filtrirano vodo v visokohitrostnem mešalniku na visoki ravni. Na posodo položite veliko, tanko brisačo ali gazo in po vrhu prelijte sok. Nato dvignite vogale brisače in začnite zvijati in stiskati sok, dokler ne iztisnete vse tekočine.

Potem dodajte vse sestavine za smoothie v mešalnik in zmiksajte na visoki moči, dokler ni gladka in gladka. Če imate težave z mešanjem, dodajte še korenčkov sok ali smetano. Po potrebi očistite stranice posode mešalnika.

Okusite in prilagodite okuse po potrebi, tako da dodate več banane ali ananasa za sladkost, limone za kislost, ingverja za ugriz in kurkume za pikantnost. Razdelite med dva kozarca in postrezite. Najboljše je, ko je smoothie svež. To pijačo lahko naredite tudi vegansko, tako da običajno smetano zamenjate s kokosovo smetano.

Smoothie iz korenčkove torte

To je zdrava pijača z okusom svetovno znane sladice. Za to boste potrebovali:

• 1 skodelica korenja, olupljenega in sesekljanega;
• 1 zrela banana, zamrznjena;
• 1 velik datum;
• 1 skodelica težke smetane;
• ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta;
• ½ čajne žličke mletega cimeta;
• ¼ čajne žličke mletega ingverja;
• ščepec muškatnega oreščka;
• ščepec klinčkov.

Dodajte vse sestavine v blender in zmiksajte na visoki moči, dokler ni gladka in gosta. Po želji nalijemo v kozarec in potresemo z dodatno plastjo cimeta.