Konjsko meso v pečici: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Konjsko meso velja za meso nomadskih ljudstev. Je svetlo rdeča in gostejša od govedine. Prekaja se, suši, duši, kuha, peče v pečici, izdeluje klobase itd. Česen, čebula, poper, kis in druge začimbe se uporabljajo pri pripravi jedi iz konjskega mesa. Postrežemo s prilogami iz zelenjave in kosmičev, hladno narezanih, z zelišči in omakami. Številne jedi nacionalne tatarske kuhinje vključujejo konjsko meso. Kobilje mleko pogosto najdemo v izvirnih receptih.

In zdaj nekaj receptov za konjsko meso v pečici.

pečenka

Sestavine:

• konjsko meso - 0,5 kg;
• čebula - 1 glava;
• krompir - 0,6 kg;
• česen - 2 roglji;
• paradižnik - 2 kosa;
• korenček - 1 kos;
• peteršilj;
• rastlinsko olje;
• sol.

Koraki kuhanja:

1. Korenje naribajte, paradižnik narežite na velike kocke, čebulo narežite na srednje koščke, česen drobno sesekljajte.
2. V rastlinskem olju za dvaV loncu nekaj minut prepražimo čebulo, česen in korenje. Nato položite paradižnik, zmanjšajte ogenj in kuhajte četrt ure.
3. Konjsko meso narežite na srednje velike kose, pošljite v lonec in kuhajte četrt ure na majhnem ognju, nato dodajte sesekljan peteršilj in premešajte.
4. Krompir olupimo, narežemo na kocke ali srednje velike kocke, damo v lonec z mesom in zelenjavo.
5. Postavimo v pečico za približno uro in pol.

konjsko meso, pečeno s piščancem

Sestavine:

• file iz konjskega mesa - 600 gramov;
• paradižnikova omaka - žlica;
• piščančji file - 300 gramov;
• ghee - dve žlici;
• pinjole - dve žlici;
• poper;
• sol.

Koraki kuhanja:

1. Konjsko meso narežemo na porcije, odcedimo, potresemo s poprom in soljo, premažemo s paradižnikom in damo za pol ure v hladilnik.
2. Meso vzamemo iz hladilnika, v vsakem kosu naredimo rez v obliki žepa.
3. Piščančje prsi rahlo stepemo, narežemo na majhne koščke, popramo, solimo, povaljamo v mletih pinjolah.
4. V reze, narejene v kosih konjskega mesa, dajte piščančje meso.
5. Pekač ali ponev namastite s stopljenim maslom in nanje položite meso. Konjsko meso pečemo v pečici približno eno uro pri t 180°C.

V rokavu

Sestavine:

• mesna kaša - 1 kg;
• sol;
• česen;
• začimbe.

Koraki kuhanja:

1. vročepečica do 200 °C.
2. Narezan česen.
3. V kosu konjskega mesa naredite luknje in v nastale žepke dajte česen.
4. Kos potresemo s soljo, poprom in drugimi začimbami po okusu (lahko vzamemo že pripravljene mešanice).
5. Meso položite v pekač, zavežite robove, preluknjajte na več mestih in pošljite v pečico.
6. Konjsko meso se peče v pečici približno dve uri.

Odstranite končno jed s štedilnika, prerežite rokav in prenesite na posodo ali krožnik.

Buzhenina

Sestavine:

• konjsko meso (pulpa) - 1,3 kg;
• oljčno meso - žlica;
• kisla smetana - dve žlici;
• česen - sedem strokov;
• timijan in rožmarin - vsaka čajna žlička;
• koriander, sol, mešanica popra.

Koraki kuhanja:

1. Košček konjskega mesa z nožem ostrgajte, obrišite s prtičkom, potresite s poprom in soljo na vseh straneh ter vtrite z začimbami.
2. Zmešaj kislo smetano, rastlinsko olje, nariban česen, rožmarin, timijan in koriander.
3. Meso namažite z nastalo marinado, dajte v skledo, zategnite s prozorno folijo in postavite v hladilnik za dve uri.
4. Pripravite dva kosa folije, razporedite ju na mizo v dveh plasteh, zavijte meso.
5. Pečemo konjsko meso v pečici na pekaču približno 2,5 ure pri t 180 °C.
6. Meso vzamemo iz pečice, odpremo folijo in kos namažemo s izpuščenim sokom.

Kuhana šunka iz konjskega mesa je pripravljena. Pustimo, da se ohladi, narežemo na koščke, položimo na krožnik in postrežemomiza.

počitnice s konjskim mesom

Ta jed nacionalne tatarske kuhinje se kuha v loncu v pečici.

Sestavine:

• file iz konjskega mesa - 1 kg;
• krompir - 1 kg;
• čebula - 2 srednji čebuli;
• rastlinsko olje;
• sol in poper;
• lovorjev list.

Koraki kuhanja:

1. Konjsko meso narežite na dolge debele trakove (približno 5 cm široke), olupljen krompir na precej tanke rezine.
2. Na rastlinskem olju v ponvi na hitro prepražimo meso do svetlo rjave barve, vendar ne cvremo.
3. V keramično toplotno odporno posodo položite koščke konjskega mesa na krompirjev krožnik. Zalijemo s kuhano toplo vodo, da prekrije krompir. Vrzi lavrushko, sol in poper. Po okusu lahko dodate še druge začimbe.
4. Lonca ne pokrijte in ga pošljite v hladno pečico. Prižgite najmočnejši ogenj, počakajte, da vsebina lonca zavre in kuhajte pri 200 °C še eno uro.
5. Čebulo narežite na pol obročke in jo zlato rjavo prepražite na rastlinskem olju v ponvi, kjer se je peklo meso.
6. Lonec vzamemo iz pečice, v ponev nalijemo juho iz njega. To juho lahko postrežemo z mesom v posodah, začinjeno s črnim poprom in zeleno čebulo.

Postrežba hrane:

1. V veliko posodo (lyagan) previdno dajte krompir, poskušajte ga ne zlomiti.
2. Meso vzamemo z vilicami in ga narežemo na primerne kosedaj v usta.
3. Koščke razporedite po krompirju, malo posolite.
4. Na krožnik razporedite čebulo v krogu.

S krožnika vzemite kos mesa z rezino krompirja in čebule, ga pošljite v usta in popijte juho iz sklede.