Kako speči ribe v pečici?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ribe, kuhane v pečici, so okusne same po sebi, tudi če je ne mešate z drugimi sestavinami. Klasična je njena peka z narezanimi limonami in svežim koperjem. Poleg tega je taka jed narejena v manj kot 30 minutah.

Obstaja majhen trik, ki ga lahko uporabite pri peki rib – dodajte ji malo tekočine (na primer belo vino). Nato posodo pokrijemo in pečemo do konca. Opis je podoben kuhanju kuhane ribe, vendar je okus popolnoma drugačen. Vendar pa obstaja veliko receptov za ribe v pečici. Spodaj so najbolj izvirni in preprosti.

losos z vinom, limono in začimbami

Skupaj boste potrebovali:

• 1 velik file rdeče ribe;
• 1 žlica. olivno olje;
• sol in sveže mleti črni poper;
• 1 limona, narezana;
• 3-4 vejice svežega kopra, plus dodatek za serviranje;
• pol kozarca suhega belega vina.

To je najlažji in najbolj klasičen recept za peko rdeče ribe, ki se izvaja po zgoraj navedeni tehniki. Začnite tako, da na dno ponve položite narezane limone in sveža zelišča. Dodamo rahlo začinjen file lososa, prilijemo nekaj tekočine in natopokrijemo s folijo. Po približno 20 minutah bodo ribe v pečici pečene sočne in okusne.

Kako kuhati lososa z vinom?

Recept za rdečo ribo v pečici je videti takole korak za korakom:

1. korak. Pečico segrejte na 180 stopinj.

2. korak. Filet lososa rahlo naoljite in potresite s soljo in poprom.

3. korak. Na dno modela razporedite rezine limone in zelišča. Biti mora dovolj velik, da se ribe popolnoma prilegajo.

4. korak. File s kožo navzdol položite na plast limone in peteršilja. Vino vlijte v pekač čez lososa, nato pokrijte z aluminijasto folijo.

5. korak. Pečemo, dokler se na površini ribe ne pojavijo beli mehurčki, 12 do 30 minut, odvisno od debeline filetov. Preverite opravljeno vsakih 10 minut, da vidite napredek.

6. korak. Ribo vzamemo iz pečice in pustimo pod folijo še 5 minut. Postrezite s sesekljanimi svežimi zelišči.

Ta jed je popolna s pire krompirjem in cvetačo.

Trska z brokolijem

Ta jed je popolna kot lahka ribja večerja ali celo velika večerja. Ta recept uporablja polenovko, ki je pečena v pečici z bučkami in svežimi zelišči. Zanj morate vzeti:

• 4 (170 gramov vsak) fileti trske ali druge mehke bele ribe;
• 2 srednji korenčki, tanko narezani;
• 1 glava brokolija, razdeljena na cvetke;
• morska sol in črni popertla;
• kosmiči rdeče paprike;
• 2 žlici. ekstra deviško oljčno olje;
• 2 žlici. suho belo vino;
• 4 vejice svežega timijana;
• 1 žlica. svež limonin sok.

Kako kuhati polenovko z zelenjavo?

Riba z zelenjavo v pečici je pripravljena takole. Pečico segrejte na 200 stopinj. Ribe začinite s soljo in poprom. Na delovno površino položite 4 velike liste aluminijaste folije in na vsak list položite po en file. Okoli vsakega kosa ribe razporedite brokoli, korenje ter začinite s soljo in poprom. Polenovko in zelenjavo potresemo s kosmiči rdečega čilija, oljem in vinom. Nadalje je recept za ribe v pečici korak za korakom videti takole:

1. korak. Na vsak file položite vejico timijana.

2. korak. Folijo ovijte okoli rib in zelenjave, tako da v vsakem svežnju pustite nekaj prostora, robove pa previdno zaprite.

3. korak. Prenesite na pekač in pecite 8 minut. Nežno odprite 1 paket, da se prepričate, da je riba pripravljena; če ne, ponovno zavijte in postavite nazaj v pečico, da nadaljujete s kuhanjem.

Postrežemo takoj, pri mizi odvijemo folijo. Jed lahko spečete v obliki in brez folije. Kot lahko vidite na fotografiji, riba na ta način v pečici ni le okusna, ampak tudi lepa.

Začinjene ribe in čips

Ta jed je nacionalna v Severni Afriki. Za kuhanje tako okusne ribe v pečici boste potrebovali:

• 4 majhni fileti brancina, brez kože;
• 6 žlic paste harissa;
• 400 gramov majhnega krompirja, prepolovljenega;
• 150 gramov češnjev paradižnik, prepolovljen;
• 6 čebul, prepolovljenih;
• majhna pest listov mete, drobno sesekljanih;
• oljčno olje;
• sok polovice limone ali žlička belega vinskega kisa;
• morska sol in mleti črni poper.

Harissa so severnoafriške testenine, ki dajejo jedem pikanten okus in specifično aromo. Pripravljen je iz čili paprike z dodatkom začimb. Če ga v prodaji ne najdete, ga lahko zamenjate s česnovo čilijevo omako. Poleg tega lahko namesto brancina vzamete katero koli morsko ribo, ki vam je na voljo.

Kako to narediti?

Pečico segrejte na 200 stopinj. Krompir s paradižnikom in čebulo damo v veliko debelo posodo. Pokapajte z olivnim oljem, dodajte žlico ali dve harissa paste (odvisno od tega, kako začinjeno vam je všeč) ter začinite z morsko soljo in črnim poprom. Postavite v pečico in pecite 35 minut.

Naredite omako tako, da zmešate meto s 3 žlicami olivnega olja in limoninega soka ali vinskega kisa. Začinimo po okusu in odstavimo. Nato se ribe in krompir v pečici kuhajo takole.

File položite na krožnik. Odlepite kožo in vsak kos premažite s harisso pasto, dokler ni popolnoma pokrit. Posodo z zelenjavo vzamemo iz pečice in nanje položimo ribje fileje. Vrnite ga in nadaljujte s kuhanjem ribpečico 10 minut oziroma dokler ni popolnoma kuhana. Postrezite prelito z metino omako.

Tilapia z zelenjavo

Aromatične začimbe in limeta odlično poudarijo okus tilapije. To je zelo enostaven, hiter in zdrav obrok primeren za večerjo v tednu. Za ta recept za ribe v pečici boste potrebovali:

• 3 fileti tilapije (ali katere koli bele ribe);
• 1 velik krompir, narezan na trakove;
• 1 glava brokolija, razdeljena na cvetke;
• pol kozarca sveže stisnjenega limetinega soka;
• 1/4 skodelice svežega sesekljanega koriandra;
• 2 žlici. olivno olje + 2 dodatka za zelenjavo;
• 2 žlici. voda;
• žlica st. srček;
• žlica mletega česna (4 roglji);
• žlička čajna žlička kosmičev rdečega čilija ali po okusu;
• pol čajne žličke čilija v prahu;
• 1/8 čajne žličke mlete kumine;
• sol in sveže mlet poper;
• 2 žlici. sesekljani listi koriandra za okras;
• 1 majhna paprika, sesekljana za okras (neobvezno).

Kako kuhati začinjeno tilapijo?

Pečico segrejte na 210°C. Pekač rahlo naoljite ali obložite s peki papirjem.

Zmešajte dve žlici olivnega olja, vode, česna, limetinega soka, medu, čilijevih kosmičev in prahu, kumine in korianderja v majhni skledi.

Krompir in brokoli položite v eni plasti na pripravljen pekač. Potresemo z 2 žlicama olivnega olja, potresemo s soljo in poprom. Dodelite nekaj prostora za ribji file in ga položite nanjgnusno. Tilapijo prelijte z mešanico čilija in limete.

Ribo pecite v pečici, dokler se z vilicami enostavno ne prebode. V tem primeru mora brokoli tvoriti hrustljavo po robovih. To bo trajalo približno 20-25 minut. Postrezite pečeno tilapijo, okrašeno s cilantrom, narezano papriko in rezinami limete.

brancin v indijskem stilu

Za spremembo lahko poskusite peči ribe v pečici z indijskimi začimbami v aluminijasti foliji. Končana jed bo zelo začinjena in sočna in bo zagotovo všeč mnogim. Lahko pa dodate svoje sestavine.

Spodaj je primer kuhanja brancina po tem receptu. Uporabite lahko katero koli ribo, ki vam je všeč. Za prijeten kiselkast okus ga prelijte z narezanim paradižnikom ali rezinami limone. Glavno načelo je, da ribe marinirate in jih nato spečete v foliji z masala omako. Za osnovni recept boste potrebovali:

• malo rastlinskega olja;
• cela riba, ki tehta približno 1 kg;
• aluminijasta folija;
• en velik paradižnik.

Za marinado:

• čili v prahu - 1 čajna žlička;
• limonin sok - 3 čajne žličke;
• sol - po potrebi;
• mleta kurkuma - pol čajne žličke;
• mleta paprika - četrt čajne žličke;
• kakršno koli rastlinsko olje - žlica h.

Za masala omako:

• kakršno koli rastlinsko olje brez okusa - 2 žlici;
• gorčična semena - 3/4 čajne žličke;
• šalotka - 100 gramov;
• karijevi listi- od 12 do 15 kosov;
• zelena čili paprika, drobno sesekljana - 2 žlici;
• sesekljan ingver - čajna žlička;
• sesekljan česen - pol čajne žličke;
• čili v prahu - 1,5 čajne žličke;
• paradižnik - 1 kos;
• koriander v prahu - 2 čajni žlički;
• sol po okusu.

Kuhanje indijskih rib

Najprej zelo previdno očistite vse ribe. Glavo lahko ločite od trupa in naredite reze na straneh, da se ribe dobro marinirajo.

Sesekljajte čebulo, zeleni čili in paradižnik ter odstavite.

Najprej morate ribe marinirati 1 uro (najmanj) ali čez noč. V posodi zmešajte vse sestavine za marinado (lahko dodate nekaj kapljic vode, da naredite gosto pasto). Nato zmes nanesite na ribe.

Vzemite ponev, dodajte nekaj olja. Ko je vroče, vanj položite ribe in nanesite nekaj kapljic olja okoli in na trup, da se ne prime na ponev. Pražite nekaj minut na vsaki strani. Ribe morajo biti skorje, vendar ne popolnoma kuhane. Pustite na stran.

Ponev ponovno postavimo na ogenj, vanjo dodamo olje. Ko je vroče, dodajte gorčična semena, liste curryja in šalotko, dobro premešajte. Pražite, dokler sestavine niso svetlo rjave in mehke. Nato dodamo ingver in česen, premešamo za sekundo, nato damo vse suhe sestavine, zelenečili paprike in dobro premešamo. V ponev položite drobno sesekljan paradižnik. Nadaljujte z vrenjem, dokler ne postane mehka in se zlije z začimbami. Dodate lahko malo vode, da bo masa bolj homogena.

Ko je masala pripravljena, naj po konsistenci spominja na gosto omako. Ohladite ga na sobno temperaturo. Nato bo recept za ribe v foliji v pečici zahteval naslednje korake.

Vzemite aluminijasto folijo in jo namažite z malo olja. Masala omako damo na sredino lista, nanjo položimo ribe, na vrhu premažemo omako. Na vrh položite rezine paradižnika. Folijo tesno zavijte z vseh strani. Zdaj položite ribe v pekač in pecite v pečici 10-12 minut (na 200 stopinj).

losos z medom in česnom

Rdeča riba v pečici je pogosto začinjena z različnimi začimbami. V tem receptu lososov file, prelit z medeno česnovo omako, pečemo v foliji. V samo 25 minutah dobite čudovito večerjo. Za ta recept morate vzeti:

• srednji file lososa (približno pol kilograma);
• pol kozarca medu;
• 4 stroki česna, zdrobljeni s stiskalnico;
• pol skodelice dijonske grobe gorčice;
• sok polovice limone;
• 1 žlica. olivno olje;
• četrtina čajne žličke kosmičev rdeče paprike;
• četrtina čajne žličke kajenskega popra;
• pol čajne žličke paprike;
• groba sol in črni poper;
• 1 žlica. sesekljan koriander, za serviranje;
• 1 rezina limone zaokras.

Kako speči rdečo ribo v foliji?

Pečico segrejte na 200°C. Na pekač razprostrite velik list folije.

V srednji skledi združite med, limonin sok, gorčico, olje, kosmiče rdeče paprike, papriko, kajenski pecivo in ščepec soli.

Ribje filete položite na list folije. Lososa prelijemo z marinado in enakomerno razporedimo po celotni površini. Potresemo z izdatno količino soli in mlete paprike. Folijo zvijte, da marinade ne zmanjka.

Pečemo do kuhanja 10-15 minut, odvisno od debeline ribe in vaših želja. Folijo previdno odvijemo, nato pa ribe na zmernem ognju nekaj minut pražimo v ponvi, da dobijo okusno skorjico. Okrasite s cilantrom in takoj postrezite na krožniku z rezinami limone.

Pečena skuša

Pečenje cele ribe v pečici je eden najpreprostejših in najbolj zanesljivih načinov kuhanja rib. Takšni recepti so nenehno prisotni v jedilniku restavracij in v kuharskih knjigah. To jed lahko pripravite vnaprej, če imate načrtovano večerjo ali če dan prej nimate veliko prostega časa.

Poleg tega je vsak tak recept enostavno prilagodljiv. Eksperimentirate lahko s poljubnimi zelišči in lahko zelenjavo. Za osnovni recept za ribe v foliji v pečici boste potrebovali:

• 1 cela skuša brez drobovja;
• 1 majhen por;
• 1 limona;
• 1 majhen šopek koriandra;
• 1 majhna vejica timijana;
• 50 mljabolčnik/belo vino/voda.

Kako speči skušo?

Operite in drobno sesekljajte por in limono. Vzemite dolg kos široke folije in ga prepognite na pol. Na sredino lista položimo nekaj rezin sesekljanega pora in rezin limone, po vrhu potresemo koriander in timijan. Na vrh položimo skušo in trup napolnimo z mešanico pora, limone in zelišč. Ribo premažite s preostalimi začimbami ter dobro začinite s soljo, poprom in olivnim oljem. Dvignite robove folije, da preprečite uhajanje tekočine, in prelijte ribe z jabolčnikom (ali vinom ali vodo). Folijo dobro ovijte z vseh strani, tako da nastane tesen zvitek.

Položimo na pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj. To bo trajalo približno petnajst do sedemnajst minut, odvisno od velikosti vaše ribe.