Kako zaviti polnjeno zelje po fazah (fotografija)

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Punjeno zelje je čudovita jed iz otroštva. To jed lahko varno postrežemo za mizo namesto običajnih kotletov in kotletov. Polnjeno zelje je kombinacija tako glavne jedi (to vlogo prevzame njen nadev, običajno meso), kot priloge lahke zelenjave, in sicer zelja. Mnogi se soočajo s težavo: kako zaviti zeljno zvitko. Oglejmo si več načinov priprave te okusne jedi in razkrijmo tudi skrivnosti olajšanja postopka.

Tradicionalni nadev

Preden ugotovite, kako zaviti polnjeno zelje, morate razmisliti, katere izdelke bomo uporabili kot nadev. Listom zelja se običajno doda mleto meso, pa naj bo to piščanec, svinjina ali govedina. Včasih se nadevu iz mletega mesa dodajo kuhan riž, korenje, čebula, pa tudi različne začimbe, kot so črni poper, bazilika, koriander ali česen.

Izvirna vsebina

Trenutno obstaja veliko različic polnjenja polnjenih zeljcev. Iznajdljive gospodinje pri pripravi nadeva uporabijo šampinjone, sesekljane z jajcem in čebulo, v kombinaciji s koruzo in začinjene s kečapom. Nadevu dodamo še ajdo, kolerabo, bučke. okusnopriskrbite si ohrovt, polnjene samo z zelenjavo, na primer korenje, začinjeno s česnom in stroki, nekateri celo uporabljajo rezance kot nadev za ohrovt! Tudi zeljnemu listu dodamo cel kos mesa, ki ga zvijemo v cev in nadevamo s sirom, orehi in drugimi dobrotami. Pri pripravi ohrovt lahko varno eksperimentirate, poljubne izdelke zavijete v ohrovtov list.

Izberi zelje

Zdaj, ko smo se odločili, katere sestavine bomo uporabili kot nadev, moramo, preden se vrnemo k vprašanju, kako zaviti ohrovt, pravilno izbrati glavo zelja, ki jo potrebujemo. Za pripravo te jedi je bolje uporabiti liste mladega zelja, ker so manj gosti, kar pomeni, da bodo bolj sočni in nežni. Ne pozabite: bolj sveže in mlajše je zelje, mehkejše bo polnjeno zelje. Da bi zeljne liste uporabili za kuhanje, jih je treba z ostrim nožem odrezati s peclja in jih rahlo prevreti v osoljeni vreli vodi. Če je težko najti mlado glavo zelja, lahko uporabite gostejšo in starejšo zelenjavo. Vendar vas opozarjamo: liste takšnega zelja je treba pred kuhanjem skrbno obdelati. Prvič, v tem primeru je bolje biti pozoren na majhne glave zelja. Drugič, v vreli vodi na majhnem ognju ne smemo pustiti posameznih listov zelja, temveč celotno zelenjavo in jo tam hraniti približno 10 minut. Šele takrat je treba liste odrezati z glave in odstraniti groba vlakna ali debele žile. Nekatere gospodinje, da dosežejo večjo mehkobo zeljnih listov, jih obdelajo s kuhinjskim kladivom.

Kako zaviti ohrovt: fotografija

Oglejmo si korak za korakom, kako izbrani nadev zavijemo v pripravljen ohrovtov list, da se jed med dušenjem ne razpade. Tako naše mame in babice pripravljajo ohrovt. Najprej morate na čisto površino položiti list zelja. Zdaj morate nanj nanesti malo nadeva. V našem primeru je to mleto meso z zelišči. Bolje je, da nadev ne postavite na sredino, ampak nekoliko bližje dnu letaka.

Sedaj pa poglejmo, kako pravilno zaviti ohrovt v zelje. Začnimo to delati od tal navzgor. Obrnemo in položimo na nadev.

Zdaj povežemo stranice skupaj, da nadev med nadaljnjo obdelavo ne zapusti zeljnega lista.

In zdaj spet nazaj na dno. Polnjeno zelje previdno zavijamo, dokler ne dosežemo vrha lista.

Dobljeno pito morate dati v posodo, pri čemer na ponev pritisnete poreden rob zeljnega lista.

Nekatere gospodinje, da bi bile varne in se izognile morebitnemu širjenju drage, jo zavežejo z navadnim sukanjem. Po dušenju fiksir odstranimo in jed lahko varno okušamo.

Kako pravilno zaviti zeljne svaljke? Fotografija bo to bolj jasno pokazala. V tem ni nič težkega. Dobimo urejene konvolucije.

Izdelava stožcev

Naučimo se ne samo, kako zeljne zvitke zaviti v ovojnico, ampak razmislimo tudi o bolgarskem načinu priprave te okusne jedi. Torej, da bi naredili stožec iz zeljnega lista, polnjenega z odličnim polnilom, ga morate najprej prepoloviti. V tem primeru je zaželeno odstraniti trdi del. Vzemite majhne koščke zelja. Uporabili jih bomo pri pripravi ohrovt. Malo nadeva je treba položiti na letak bližje osnovi. In zdaj začnemo zvijati naše polnjeno zelje kot list papirja, torej vzamemo rob, ki nam je najbližji, in naredimo stožec. Zdaj ostane robove zelja zaviti navznoter, do polnjenja. Tako se pripravljajo bolgarske zeljne žemljice.

zeljne žemljice

Če želite dobiti miniaturne ozke ohrovtce, potem je ta recept narejen posebej za vas. Zeljne zvitke se praviloma pripravljajo z mesnim nadevom z obveznim dodatkom riža, pa tudi sezamovih semen, tradicionalnih izdelkov in omak japonske kuhinje. Kako zaviti ohrovt tako, da naredimo zvitek? Najprej morate oblikovati nadev. Bolje ga je razvaljati v tanko klobaso in na vrhu začiniti z začimbami. Zdaj je treba dobljeno maso položiti na list zelja na način, kot jeprikazano na fotografiji.

Značilnost tega načina kuhanja je, da se zeljni zvitek ne zvija od dna do kodrastega dela, ampak z ene strani na drugo.

Izkaže se dolgo in tanko polnjeno zelje. Izbočene robove zelja lahko rahlo zavijete navznoter.

dokončanje

Preučili smo več načinov zavijanja zeljnih žemljic. Priložena je tudi fotografija gotove jedi. Kaj storiti naprej? Kako skuhati ohrovt do konca? Preden pojeste nastale ovojnice, stožce ali zvitke, jih morate dati ven. Če želite to narediti, potrebujete globoko ponev. Bolje je, da dno popolnoma prekrijete s sesekljano zelenjavo, kot so korenje, čebula, sladka paprika in različna zelenjava. Dodate lahko tudi kislo smetano in maslo, da bo jed mehkejša. Zdaj bi morali naše zeljne zvitke postaviti na zelenjavno blazino, dodati malo vode. Kuhati jih je treba na majhnem ognju. Dokler zeljni zvitki niso popolnoma kuhani, počakajte približno eno uro. Trajanje dušenja je odvisno od izdelkov, ki ste jih uporabili kot nadev.

Torej, če je bil v nadev dodan surov riž, potem zelje pustite na ognju uro in pol. Če je nadev lahek, na primer zelenjavni, potem je dovolj 25 minut. Dober tek!