Kako odmrzniti kozice, da ohranijo njihov okus in koristi?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najpogosteje se kozice prodajajo zamrznjene na policah ribiških trgovin in supermarketov. Toda uporabnost takšnih morskih sadežev ni nič manj kot sveža. Poleg tega so pogosto že očiščene, včasih pa tudi kuhane, kar močno olajša njihovo pripravo. Ali je treba kozice odmrzniti? Kako to narediti prav. Te težave bomo raziskali pozneje v članku.

Prednosti kozic

Preden začnemo iskati, kako odmrzniti zamrznjene kozice, se seznanimo s prednostmi teh morskih rakov:

• kozice so praktično brez maščob in ogljikovih hidratov;
• imajo koristne vitamine - E, A, D, B 1, B 2;
• mikrohranila: cink, železo, jod, kalij, magnezij.

Vse te komponente bodo odlično napolnile vse snovi, potrebne za telo. Upoštevajte, da so kozice hitro pokvarljiv izdelek, zato jih je treba pravilno odmrzniti.

Ali moram kozice sploh odmrzniti?

Danes je na to temo veliko polemik in še vedno ni soglasja. Obe možnosti imata pravico do obstoja, zato se mora vsak sam odločiti, kako bo ravnal. Torej, pojdimo k analizi načinov za pravilno odmrzovanje kozic.

Prva metoda - v hladilniku

Velja za najbolj učinkovito. Razmislite, kako na ta način odmrzniti kozice. Vnaprej jih morate vzeti iz zamrzovalnika, vsebino prenesti v globoko skledo, nato tesno pokrijte s pokrovom in pustite v hladilniku 8 ur. Ta metoda ni najhitrejša, vendar so kozice okusne in zdrave.

Druga metoda - v kuhinji

Razmislite o drugem načinu odmrzovanja kozic. Izkazalo se je dober rezultat, saj je treba to narediti pri sobni temperaturi. V tem primeru se ohranijo vse koristne lastnosti kozic. Pomanjkljivost te metode je, da izdelek postane manj dišeč.

Tretja metoda je v mikrovalovni pečici

Razmislimo, kako hitro odmrzniti kozice. V tem primeru lahko uporabite mikrovalovno pečico. Seveda ta možnost ni najboljša, saj se okusne lastnosti kozic takoj spremenijo - postanejo suhe in izgubijo okus.

Četrta metoda - v vodi

Ta način odmrzovanja kozic velja za odlično, saj daje dober rezultat. Vse kar potrebujete je podroka. Torej, kozico morate vliti v plastično vrečko z dobro gostoto, jo zavezati z nitjo, da voda ne pride noter, nato vzemite ponev, nalijte hladno vodo in vrečko spustite vanjo.

Kako dolgo odmrzovati kozice na ta način? Običajno je dovolj 30 minut, da se popolnoma odmrznejo, ohranijo svežino in aromo.

Mnoge zanima, kako odmrzniti kuhane kozice. To se naredi na katerega koli od naslednjih načinov.

Pogoste napake ljubiteljev kozic

Nestrpni gurmani pogosto poskušajo odmrzniti morske sadeže tako, da jih potopijo v vročo vodo. V tem primeru, kot pri mikrovalovni pečici, kozice izgubijo svoje koristne lastnosti, aromo in okus, postanejo suhe in brez okusa. Če vam ostane nekaj kozic, ki jih niste uporabili, ponovno zamrzovanje tukaj ni sprejemljivo. Še posebej, če so ti morski sadeži veliki.

Obstajata dve vrsti kozic: sveže zmrznjene in kuhano-zamrznjene. Prva je bila zamrznjena z živimi kozicami. Njihova barva je siva. In druga vrsta je bila zamrznjena že kuhana, tako da je njihova barva seveda rožnata.

Kako določiti svežino kozic

Ne pozabite, da so okus in uporabne lastnosti odvisne od pogojev njihovega shranjevanja.

Najprej se morate prepričati, da je izdelek svež, in tukaj morate biti pozorni:

• na lupini in glavi ne sme biti siva ali rumena;
• bi moral imeti zavit rep;
• svež vonj;
• barvna uniforma.

Pri nakupu potrebujetebodite pozorni na strukturo morskih sadežev. Pogosto obstajajo paketi, v katerih kozice niso cele, kar kaže na slabo kakovost. Še ena točka, na katero morate biti pozorni. Paket kozic nekajkrat obrnite. Če jih prelijemo in ločimo drug od drugega, potem imajo prvo svežino. Če so zlepljeni, so bili izpostavljeni več kot enemu zmrzali.

Kako shraniti kozice

Delimo nekaj nasvetov o tem, kako in pod kakšnimi pogoji shraniti kozice.

• Če raje kupujete sveže kozice, jih morate hraniti v hladilniku največ 3 dni.
• Poskusite jih zaviti v folijo, preden jih zamrznete. Tako bo izdelek trajal dlje (približno 3 mesece). Če mine več časa, bodo kozice skoraj brez okusa.
• Da kozice ne izgubijo okusa, morate v hladilniku vzdrževati temperaturo od 3-9 stopinj.
• Ker kozice izgubijo okus zaradi izgube tekočine, jih je treba vzdrževati vlažne.
• Pri sobni temperaturi se rok uporabnosti kozic opazno skrajša in znaša 2-4 ure - to velja za zamrznjene kozice. Ko so kuhane, bodo shranjene v hladilniku 3 dni. V tem primeru lahko uporabite nekaj trikov, da ne izgubite okusa in arome. Kozice je treba hraniti v papirju in stran od hrane.

Torej smo si ogledali, kako odmrzniti kozice. Upamo, da vam bodo s temi nasveti pomagali, da bo to pravilno, da bodo ostali okusni in zdravi.

Zdaj želim deliti preproste recepte za kuhanjete morske sadeže. Mnogi ljudje postavljajo vprašanje: kako dolgo se kuhajo kozice? Mnogi verjamejo, da so 3 minute dovolj, da se olupljeni morski sadeži popolnoma skuhajo in ne izgubijo okusa, in 5 minut za neolupljene kozice.

Kako kuhati kozice?

Najlažji način kuhanja kozic v loncu. Za to boste potrebovali:

• 1 kg kozic;
• 3 litre vode;
• sol po okusu.

Način kuhanja:

V lonec nalijte vodo in počakajte, da zavre. Dodamo sol in dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Vzamemo paket morskih sadežev. Kako odmrzniti kozice, je opisano zgoraj. Dodajte jih v slano vodo. Kuhajte 4 minute, nič več.

Krenje v omaki

Ta recept je primeren za že olupljene kozice. Treba je vzeti:

• 500 g olupljenih kozic;
• 1 žlica žlica olivnega olja;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• sol po okusu;
• 100 ml vode.

Način kuhanja:

1. Vzemite lonec in ga segrejte, dodajte rastlinsko olje.
2. Medtem prerežite čebulo in stroke česna na pol in jih pošljite v posodo z vročim oljem, malo prepražite.
3. Pošljite kozico na prekuhan česen s čebulo, vse zalijte z vodo, zavrite in kuhajte približno 4 minute.
4. Pokrova ne odpremo in pustimo, da se še malo kuha.
5. Kozice po tem principu kuhanja so zelo nežne in dišeče.

Lene koziceparnik

Zahtevane sestavine:

• 1 kg kozice, olupljene;
• 2 litra vode;
• 1 žlica žlica olivnega olja;
• 12 semen kopra;
• limona - 1 kos;
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. V parni kotel nalijte vodo, namažite kozico, posolite.
2. Iz limone iztisnite sok in dodajte olje.
3. Puhajte približno 15 minut, odvisno od modela kuhalnika na pari.

kozice, pečene v pečici

Sestavine:

• 700g olupljenih kozic;
• 2 žlici. žlice olivnega olja;
• 3 stroki česna;
• pol limone;
• vejica peteršilja;
• sol, poper po okusu.

Kuhanje:

1. Pekač namastite z olivnim oljem in nanj položite eno plast kozic.
2. Izdelava omake. Stisnite limonin sok, dodajte sol in poper, vse premešajte. Pečico segrejte na 250 stopinj.
3. Pekač damo v ogreto pečico in pečemo približno 8-10 minut. Pečeno kozico vzamemo, pustimo, da se malo ohladi in potresemo s svežim peteršiljem.

To je nizkokalorična jed, primerna za tiste, ki pazite na svojo postavo.

Nekaj nasvetov

Kozic ne kuhajte dolgo, postale bodo gumijaste in neokusne, hkrati pa bodo izgubile vse svoje uporabne lastnosti.

Za več okusa lahko med kuhanjem dodate lovorjev list, klinčke, črni poper.

Na pripravljenost kozic bo kazalo dejstvo, da sopriplavajte in spremenite barvo lupine. Bolje je upoštevati razmerje vode 1:2.

Na koncu bi rad povedal, da vam bodo naši nasveti koristili pri odmrzovanju kozic. Če redno kuhate jedi iz te morske hrane, bodo koristne snovi, ki so v njihovem soku, pomagale pri soočanju s tako težavo v človeškem telesu, kot je hipertenzija, pa tudi zmanjšanju stresa.