2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pravi poznavalci kave verjamejo, da noben aparat ne more prenesti okusa, ki ga je mogoče doseči s kuhanjem aromatične pijače v Turku.
In res, pijača, pripravljena v Turku, ima izvrsten okus in prijetno aromo. Toda to je pod pogojem, da se upoštevajo vse tehnologije kuhanja.
Če boste skuhali kavo v Turku, se ne bi morali naučiti le pravil za njeno pripravo, ampak se naučite tudi izbrati zrna. Okus in bogastvo pijače sta neposredno odvisna od pravilne izbire surovin. Napitek, ki je pripravljen iz pravih kavnih zrn, poživi in tonira telo za ves dan.
V članku si bomo ogledali, kako skuhati kavo v Turku, kako izbrati fižol in podali več receptov za njeno pripravo.
Izbira "prave" kave
Pred kuhanjem turške kave na štedilniku ozv pesku, na premogu, se je treba odločiti za izbiro zrn. Navsezadnje se odlična kava začne s kakovostnimi zrni.
Na svetu je približno sto petdeset vrst. Toda glavni, ki jih lahko najdete na policah katere koli trgovine, sta arabica in robusta.
Arabico pogosto uporabljajo v kavnih avtomatih, saj ima pijača iz teh zrn bolj nežen okus in blago grenkobo. Robusta je nezasluženo pozabljena zaradi močnejšega, grenkega in bogatega okusa. Čeprav pravi poznavalci imajo raje slednjo vrsto fižola.
Stopnja mletja fižola
Preden skuhate mleto kavo, se morate seznaniti s tem, kakšno mletje se zgodi.
To je še en kriterij pri izbiri fižola.
Obstajajo tri glavne vrste:
- Če ne marate ostankov zrn v kavi ali se jih odločite kuhati v kavnem aparatu, je najbolje, da uporabite groba zrna ali kot pravijo grobo mletje.
- Najbolj vsestransko mletje za skoraj vse vrste priprave kave je srednje.
- Fino mletje je odlično za aparate za kavo gejzir in Turke.
- Ultrafino mletje se uporablja predvsem za aparate za kavo, pri katerih se pijača pripravlja s prehajanjem kave skozi paro ali v primeru turške priprave.
Pogosto so vse informacije o mletju na etiketi. Če kavo kuhate redko, je najbolje, da jo mletite z ročnim mlinčkom za kavo.
Raven kakovostifižol
Lahko bi bilo:
- premium razred;
- zgornja raven;
- prvi razred;
- drugi razred.
Seveda se najboljša vrhunska žita bistveno razlikujejo od vseh ostalih. Kaj pravi? Takšne surovine se zmeljejo v homogeno maso z enakimi zrni, imajo idealno peko. Skladno s tem, nižji kot je razred zrn, bolj neenakomerno je mletje, kakovost praženja bo že slabša.
Pečenje je drugo merilo, ki je odgovorno za kakovost fižola.
A na žalost ni jasne klasifikacije. Koncepti so večinoma zamegljeni.
Pomembno je vedeti, da močnejša kot je pečenka, močnejša in bogatejša je pijača.
Tisti, ki raje pijete šibko pijačo, bodite pred kuhanjem kave v džezvi na štedilniku pozorni na etiketo, ki bo označevala "minimalno praženost fižola".
Torej, če povzamemo izbiro žitaric, lahko ugotovimo, da se je najbolje odločiti za fino zmleta vrhunska zrna. Stopnjo praženja izberite po lastni presoji.
Ko kupujete žito v Rusiji, bodite pozorni ne le na podatke na etiketi, ampak tudi na GOST-e, ki jih je treba tam navesti. Če jih manjka, je bolje, da ne kupujete takšnih surovin.
Izbira Turkov glede na kakovost proizvedenega materiala
To je še en dejavnik, ki vpliva na okus pijače.
Preden skuhate mleto kavo, se odločite za izbiro Turkov.
Seveda je v dobi tehnologije velika izbira kavnih aparatov in kavnih aparatov, kipoenostaviti celoten postopek. Toda Turk je še danes simbol pitja kave in vam omogoča, da dobite okus pijače, kar je z istimi stroji težko doseči.
Zato, preden preučimo vprašanje, kako pravilno kuhati kavo v Turku, ugotovimo, kaj so.
Turki imenujejo tudi džezve in jih delijo na več podvrst:
- Keramika, čeprav izgleda čudovito, se ne uporablja pogosto za pripravo prave kave. Preden skuhate kavo v keramični džezvi, morate razumeti, da je narejena iz krhkega materiala, ki lahko poči od ognja, kar je najhuje, da se lahko delček med pripravo pijače odlomi in pade v notranjost.
- Glina. Z njegovo pomočjo lahko dobite okusno pijačo bogatega okusa. Vendar je treba upoštevati, da je glina material, ki absorbira vse vonjave. In da se arome ne bi mešale, je najbolje, da eno vrsto kave skuhamo v glineni džezvi.
- Najbolj primerna in priljubljena je bakrena džezva. Ima debelo dno, zaradi česar se tekočina enakomerno segreje in počasi vre. In to omogoča, da zrna dovolj zavrejo.
Turki iz drugih kovin, kot sta zlato ali srebro, se ne smejo uporabljati. Njihova edina prednost pred ostalimi je lep videz, a so popolnoma neprimerni za pripravo pijače. Takšne Turke lahko uporabite samo kot okras.
Velikost cezve vpliva tudi na kakovost kave
Kavo je bolje kuhati v Turku s širokim in debelim dnom ter ozkim vratom. Če je džezva po videzu podobna lijaku, potem bo kava počasneje vrela. Ta možnost je kot nalašč za začetnike ljubitelje kave.
Količino Turkov je treba izračunati za eno porcijo. Ni treba izbrati velikih. Tako se bo pijača izkazala za veliko bolj okusno. Bolje je stati pri štedilniku in večkrat skuhati pijačo, kot pa skuhati vse naenkrat, a manj okusno.
Pripravljamo turško kavo. Pravi recept
Obstaja veliko število receptov za kavo, vendar vsi temeljijo na osnovni tehnologiji kuhanja.
Ko smo ugotovili, kakšna kava se kuha v Turku in kako jo pravilno izbrati, nadaljujemo s postopkom kuhanja. Morda najpomembnejša stvar pri pripravi okusne in aromatične kave.
To je pravzaprav zelo preprost postopek, ki zahteva minimalno količino časa in pozornosti.
Kuhanje okusne pijače se začne s hladno vodo. Še bolje je, če je ledeno mrzlo.
Točno takšna je mleta kava. Cezva pristavimo na ogenj in pijačo kuhamo, dokler ne zavre.
Pomembno je, da voda ne zavre, sicer kava izgubi vse svoje lastnosti. Če ste torej zamudili trenutek vretja, je najbolje, da napitek pripravite znova in ne zastrupljate telesa z neokusno in nekvalitetno pijačo.
Preden ga vlijete v vrč, ga morate popariti z vrelo vodo. Hladne jedi bodo vse vaše napore zmanjšale na nič.
Kave ne smete spiti takoj, ampak počakajte nekaj minut, da se vse gosto usede na dno. Če absolutno neČe imate radi kavno usedlino, je bolje, da tekočino po kuhanju precedite.
Značilnosti priprave okusne kave
Pregledali smo osnove priprave pijače. Vendar obstaja veliko različic njegove priprave.
Za ljubitelje sladkarij je bolje, da pred kavo v Turka najprej dodamo sladkor in ga prelijemo z vodo. Prav tako lahko dodate sladkor, preden purana odstavite z ognja.
Če ste ljubitelj začinjene kave, je najbolje, da jih takoj zmešate z zrni in skupaj skuhate. Mleko se dodaja neposredno v skodelice.
Za pridobitev pene jo je treba zbrati neposredno med kuhanjem in položiti na dno skodelice. Tako ne bo le okusna pijača, ampak tudi čudovita.
Če nimate časa čakati, da voda zavre, lahko zrnje prelijete z že prevrelo vodo v kotličku in pustite, da kuha nekaj minut.
Toda to ne bo več klasičen recept, njegova kakovost pa bo veliko nižja.
Kako dolgo traja kuhanje kave v turščini
Ni določenega časa. Vse je odvisno od debeline turškega zidu, stopnje ognja, na katerem stoji, pa tudi od njegove velikosti.
Kuhati je treba, dokler se ne pojavi gosta pena z majhnimi mehurčki. To so prvi znaki prekuhanja pijače. Za pripravo močne pijače so potrebne največ štiri minute. Z daljšim postopkom, ko ima kava čas, da zavre, bo izgubila svojo aromo in bogat okus.
Kako skuhati kavo zdebela pena
Ta postopek bo trajal malo dlje kot običajno. Za pripravo potrebujete sto mililitrov vode, fino mleto kavo, sladkor ali začimbe po okusu.
Sladkor prelijte s kavo s hladno vodo in prižgite na počasen ogenj. Zavremo, takoj ko se pojavi pena, damo džezvo z ognja in počakamo, da potone.
Ta postopek je treba izvesti štiri do petkrat. Pomembno je zagotoviti, da pena ne pade.
Skrivnost te kave je, da pena ni le gosta, ampak tudi okusna. In pod njim kopni kava, ki dobi čudovito aromo.
kava s turškim mlekom
Ali smo že upoštevali, da je treba pri pripravi kave z mlekom slednje vliti neposredno v skodelico s pripravljeno pijačo.
Druga možnost je uporaba mleka namesto vode. Na majhnem ognju zavremo, odstavimo z ognja in preden vlijemo v skodelico, pustimo stati nekaj minut.
Lahko ga tudi večkrat zapored zavremo. Vmes morate odstraniti, počakati, da pena malo pade, in ponovno prižgati.
Pregledali smo, kako skuhati kavo v turščini. Ko ste poskusili pripraviti pijačo na enega od zgornjih načinov, je ne boste mogli več zavrniti in zamenjati s instant.
Priporočena:
Kako skuhati kavo v aparatu za kavo gejzir: recepti in nasveti
Verjetno že marsikdo zna skuhati kavo v gejzirskem aparatu za kavo, a le pravi poznavalci te pijače lahko s to napravo odlično pripravijo edinstven latte ali izvrsten kapučino
Kako narediti turško kavo: recepti in nasveti
Ta članek govori o kuhanju turške kave. Tukaj lahko dobite vse potrebne informacije o tem, kako izbrati pravo kavo, ugotovite, kaj je Turk, kaj je, in se seznanite z nekaterimi recepti za pripravo poživljajočega napitka na podoben način
Turško pecivo. Recepti za turško kuhinjo
Turško pecivo ni le del eksotične kuhinje, ampak tudi velika raznolikost za vsako mizo. Nenavaden okus orientalskih sladkarij bo odlično popestril tako prijeten večer v družinskem krogu kot hrupno srečanje prijateljev. Raznolikost sladkarij bo vsakemu omogočila, da najde nekaj, kar bo ustrezalo njegovemu okusu
Kako skuhati kavo s soljo? Najboljši recepti za turško kavo
Ste že poskusili klasično kavo s soljo? Če ne, potem ga ne pozabite kuhati sami v Turku. Najboljši recepti za to poživljajočo pijačo so predstavljeni v našem članku
Ali znate skuhati turško kavo doma?
Danes si mnogi ne morejo predstavljati svojega jutra brez skodelice močne, dišeče in poživljajoče kave in verjetno ni doma brez pravih Turkov za to pijačo. Konec koncev je zelo enostavno kuhati doma. Vsem pa ga ne uspe pripraviti tako, da dišeča pena, ki se topi na ustnicah, prekrije vrh skodelice. Kako kuhati kavo v Turku doma, se boste naučili z branjem tega članka
