2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Iz svežega polnomastnega mleka nastane ogromno zdravih in okusnih izdelkov. Obstaja mnenje, da višja kot je vsebnost maščobe, bolj je zdravilen. Toda v prehranski prehrani, nasprotno, priporočamo uživanje mleka in izdelkov, narejenih iz njega, z nizko vsebnostjo maščob. V tem primeru uporabite obratno. Kaj je ta izdelek? Odgovor na to vprašanje boste našli v tem članku.
Postopek posnetja mleka
Sveže polnomastno mleko ima običajno vsebnost maščobe 3-6%. Smetano od nje ločimo s posebno obdelavo (ločevanjem). Količina maščobe v njih je od 8%. In obratno je tekočina, ločena kot posledica predelave, torej posneto mleko. Ima bel prosojen videz. Vendar ni mogoče reči, da v tem izdelku sploh ni maščobe. Je, vendar v zelo majhnih odmerkih - do 0,5%.
Iz česa je posneto mleko?
V kmetijstvu se revers uporablja za krmljenje mladih prašičev in govedaživina. Seveda je po hranilni vrednosti slabše od polnomastnega mleka, vendar je zaradi nizke vsebnosti beljakovin v svoji sestavi lažje prebavljivo in asimilirano.
Return je izdelek, ki se uporablja pri proizvodnji mleka v prahu in kondenziranega mleka. Uporablja se tudi pri izdelavi jogurta in kefirja brez maščob. Iz nje dobimo skuto lahka in zračna. Kako ga narediti doma je opisano v naslednjem delu članka.
Kuhana skuta: recept
3 litre mleka skozi separator, vlijte v ponev in prižgite. Po vrenju ga kuhamo četrt ure. Nato mleko ohladite v hladni vodni kopeli (do 30 stopinj). Nato izdelek postavite na toplo mesto in ga pustite, da naravno kisne brez uporabe starter kultur. Ko se na vrhu obdelovanca pojavi debela "pokrovka", pod njo pa sirotka, je čas za pripravo skute. Če želite to narediti, nalijte tekočino na gazo, obešeno nad ponev. Pustimo, da sirotka odteče, in vrečko skute za eno uro postavimo pod tla. Nato izdelek prenesite v posodo s pokrovom. Okusna in zdrava skuta je pripravljena. V takem izdelku je vsebnost maščobe približno 4%. V hladilniku ga hranite največ 2-3 dni.
Iz takšne skute lahko kuhate različne jedi: enolončnice, kreme, nadeve za pite, cmoke, palačinke. Zelo koristno ga je uživati svežega. Za popestritev okusa mu lahko dodate malo medu ali domače marmelade.
Kot vidite, je tudi revers dragocen mlečni izdelek. Za ljudi, ki jim priporočamo dietno prehrano,je preprosto nepogrešljiv pri pripravi pripravkov brez maščob.
Priporočena:
"Podvorie" - mlečni izdelek najvišje kakovosti
Vsak človek začne svoje življenje z mlekom. V otroštvu prejme vse najbolj koristno in potrebno iz materinega mleka. Ko odraščajo, bodo mleko in mlečni izdelki večini za vedno ostali ljubljeni in nespremenljivi spremljevalci v vsakodnevni prehrani
Soja: rezultat genskega inženiringa ali uporaben prehranski izdelek?
Eden najpomembnejših prehranskih izdelkov so soja. Posebej priljubljeni so v orientalski kuhinji (japonski, kitajski), pa tudi med vegetarijanci, saj so vir rastlinskih beljakovin. Iz soje je narejenih veliko izdelkov: mleko in skuta, sir in sojino meso, pa tudi omake, uživajo pa jih tudi preprosto v obliki fižola. Toda ta čudovita rastlina ima tudi svoje pomanjkljivosti, zaradi katerih je treba sojo uporabljati previdno
Mlečni izdelek - kisla smetana. Sestava, prednosti, proizvajalci
Kako biti tisti, ki mu domača kisla smetana iz več razlogov ni na voljo? Poskusite vsaj razumeti njegovo sestavo in način priprave, da boste prepričani o kakovosti tega, kar kupujete
Kakšna je kalorična vsebnost piščančjih jajc in ali jih lahko štejemo za prehranski izdelek
Številne diete ne prepovedujejo uporabe kuhanih jajc. Tistim, ki si resnično želijo shujšati, pa vseeno svetujejo, naj se omejijo na uporabo samo beljakovin. Vsebnost kalorij v piščančjih jajcih ni zelo visoka, medtem ko so rumenjaki bolj hranljivi. Zato je tiste, ki se držijo stroge diete, bolje zavrniti. Poleg tega je na primer beljakovinska krema kljub lahkosti zelo okusna
Recept uporaben za otroke: mlečni žele. Tri možnosti za pripravo sladice
Ta priljubljena jed ruske kuhinje je znana že dolgo. Tudi v pravljicah se omenjajo mlečne reke in bregovi žele. In verjetno z dobrim razlogom. Jed se zaradi nizke vsebnosti kalorij pogosto uporablja v različnih dietah. Posebej priljubljena je tudi kot sladica za otroke. Še posebej koristni so ovseni kosmiči in mlečni žele. Recept za slednje je v tem članku predstavljen v več različicah. Izberite tistega, ki vam je všeč
