Kakšna je korist bivoljega mleka? Vsebnost kalorij in hranilna vrednost pijače
Kakšna je korist bivoljega mleka? Vsebnost kalorij in hranilna vrednost pijače
Anonim

Bivolje mleko je zelo hranljiva in visokokalorična pijača nenavadno nežnega okusa. Te živali imajo močno imuniteto in niso okužene s parazitskimi in nalezljivimi boleznimi. Po branju tega članka boste spoznali prednosti bivoljega mleka.

bivolje mleko
bivolje mleko

Opis izdelka

Ta pijača je bela viskozna tekočina s prijetnim kremastim okusom. Zanimivo je, da je praktično brez vonja. Široko se uporablja v nacionalnih kuhinjah Gruzije, Dagestana, Azerbajdžana, Armenije, Indonezije, Egipta in Indije. Bivolje mleko lahko uživamo na različne načine. Pogosto se uporablja kot samostojen izdelek ali kot zdrav dodatek kakavu ali kavi. Iz njega pridobljeni fermentirani mlečni izdelki so visoke kakovosti in odličnega okusa.

opis bivoljega mleka
opis bivoljega mleka

Katere vitamine in minerale vsebuje bivolje mleko?

Ta pijača velja za odličen vir maščob in beljakovin, ki prispeva k hitri absorpciji vseh hranilnih snovi. Vsebuje ogromno količinoglicin in melatonin.

Poleg tega bivolje mleko, ki ima 106 kalorij na 100 gramov, velja za dober vir vitaminov A, B, C, E in PP. Vsebuje tudi visoko koncentracijo fluora, cinka, molibdena, natrija, joda, železa in kalcija. Mimogrede, po vsebnosti slednjega je ta pijača bistveno pred kravjim mlekom.

koristi bivoljega mleka
koristi bivoljega mleka

Kakšne so prednosti tega izdelka?

Ta izdelek je nepogrešljiv pri zdravljenju številnih bolezni, povezanih z dihalnim sistemom. Zdravniki pogosto priporočajo, da ljudje, ki trpijo za pljučnico ali bronhitisom, pijejo bivolje mleko. Prednosti te pijače so znane že od antičnih časov. Ni zaman, da ga prebivalci Indije in Egipta imenujejo nič drugega kot "pijača dolgoživosti". Kljub dejstvu, da ima povečano vsebnost maščob, jih človeško telo zlahka absorbira.

Znano je, da redno uživanje bivoljega mleka krepi imunski sistem, pomaga pri premagovanju nespečnosti in normalizira delovanje centralnega živčnega sistema. Zaradi visoke vsebnosti železa je ta pijača indicirana za ljudi z nizkim hemoglobinom. Priporočljivo je, da ga v prehrano vnesejo tudi bolniki, pri katerih so bile diagnosticirane srčno-žilne bolezni in težave s ščitnico.

Po nekaterih poročilih lahko njegova redna uporaba pozdravi hipertenzijo, ekceme, luskavico in sindrom razdražljivega črevesja. Tistim, ki morajo povečati odpornost telesa na virusne in bakterijske okužbe, je prikazano tudi bivolje mleko, katerega hranilna vrednost je precej visoka. Ja, v stogramov izdelka vsebuje 0,8% mineralov, 3,8% beljakovin, 4,8% laktoze in 7,7% maščobe.

kalorij bivoljega mleka
kalorij bivoljega mleka

Ali obstajajo kontraindikacije za pitje te pijače?

Po analogiji z drugimi živili, bivoljega mleka ne smejo piti tisti, ki imajo individualno nestrpnost do njegovih sestavin. Previdno ga morajo zdraviti ljudje s prekomerno telesno težo. Poleg tega mastno bivolje mleko pogosto povzroča prebavne motnje. Zato ga ne priporočamo majhnim otrokom in tistim s prebavnimi težavami.

hranilna vrednost bivoljega mleka
hranilna vrednost bivoljega mleka

Kje se prodaja bivolje mleko?

Na ozemlju Ruske federacije se te živali praktično ne vzrejajo. Najdemo jih le na Kavkazu. Zato bodo to neverjetno okusno in zdravo pijačo lahko poskusili le tisti, ki pogosto obiščejo Gruzijo, Armenijo in več drugih nekdanjih sovjetskih republik.

Vendar pa ga je mogoče kupiti zunaj tistih območij, kjer se gojijo bivoli. V naših trgovinah se prodaja suho in sterilizirano. Rezultati izvedenih študij nam omogočajo sklepanje, da bivolje mleko, obnovljeno iz prahu, ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Pri redčenju mleka v prahu je treba uporabiti toplo vodo. Vlijemo ga po delih, pri čemer ne pozabimo nenehno mešati. Rekonstituirano pijačo je treba pustiti, da se malo prekuha. Kot rezultat, bi morali dobiti precej viskozno, gostobelo mleko. Prisotnost svetle smetane in rumenkaste barve kaže na nizko kakovost surovine. Mleko v prahu in sterilizirano mleko ne moremo samo piti, ampak ga tudi dodajati različnim jedem.

Kako narediti pristen indijski kheer z bivoljim mlekom?

indijski sladki riž velja za praznično jed. Zračen in nežen okus te sladice je odličen zaključek vsakega slovesnega obroka. Pripravljen je na osnovi bivoljega mleka in prekuhanega riža. Za razredčenje sladkosti jedi dodamo muškatni orešček. Za pripravo pristnega indijskega kheerja potrebujete skodelico riža, dve skodelici bivoljega mleka, ½ skodelice sladkorja, kardamom in sladke mandlje.

Predhodno opran in posušen riž skuhamo po navodilih na embalaži. Zgornjo količino bivoljega mleka vlijemo v pripravljeno kašo. Tja pošljejo tudi sladkor in nekaj semen kardamoma. Kašo je treba zavreti in kuhati deset minut, pri čemer ne pozabite občasno mešati vsebine ponve. Indijski kheer je treba postreči hladno. Zato, potem ko smo počakali, da se jed popolnoma ohladi, jo damo v hladilnik. Priporočljivo je, da za okras za to lahko sladico uporabite predhodno sesekljane mandlje. Da bo okus riževe kaše bolj izrazit, ji lahko dodate pomarančno ali limonino lupinico.

Priporočena: