Pite s krompirjem: možnosti kuhanja, recepti za testo in prelivi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pirozhki je ena najbolj okusnih jedi ruske kuhinje. Naše babice v otroštvu so nam jih nenehno pekle in cvrele z različnimi nadevi. Toda sodobne gospodinje svojih sorodnikov pogosto ne razvajajo s tako okusno jedjo. Seveda kuhanje vzame veliko časa, vendar je rezultat vreden tega. Naš članek želimo posvetiti kuhanju pite s krompirjem.

posne pite

V času posta so najbolj relevantni recepti za puste jedi. Iz tega razloga ponujamo kuhanje puste ocvrte pite s krompirjem. To jed lahko uporabljajo tudi vegetarijanci.

Sestavine:

• rastlinsko olje (145 g);
• voda (290 ml);
• živi kvas (15 g);
• moka (590g);
• čebula (480 g);
• gobe (250 g);
• sol.

Številne gospodinje mislijo, da je priprava krompirjeve pite zelo težka. Pravzaprav obstaja veliko receptov, med katerimi lahko izberete najpreprostejše in najhitrejše možnosti.

V rahlo topli vodi (90 ml) raztopite kvas in pustite 30 minut. Preostalo vodo zmešamo z rastlinskim oljem. Zakvašeni masi previdno dodamo sladkor in sol. Dodajte vodo z oljem. Vse sestavine nežno premešajte. Moko presejemo in jo razdelimo na dva dela. V en del vlijemo kvasovko in zamesimo testo. Nato ga prenesite v posodo in pokrijte z brisačo. Testo pošljemo na toplo mesto. Čez nekaj časa ga je treba pregneteti in pustiti, da še vzhaja.

Vmes lahko pripravite nadev. Krompir skuhamo in pretlačimo. V ponvi prepražimo sesekljane gobe in čebulo. Nastalo maso zmešamo s krompirjem. Testo ponovno pregnetemo in iz njega s krompirjevo-gobjim nadevom oblikujemo pite. Nato jih skuhamo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Puste ocvrte pite s krompirjem so pripravljene.

tanke pite

Vse gospodinje ne vedo, da lahko tanke pite s krompirjem skuhate brez rastlinskega olja v ponvi. Jed je zelo prijetno kuhati, saj ni zadušljivega pekočega, mastnega brizga in drugih neprijetnih lastnosti. A že pripravljene pite odlikuje odličen okus, še posebej, če nadevu dodamo korenje s čebulo in dušeno zelje.

Za test opravimo:

• serum (190 g);
• kilogram moke;
• rastlinsko olje (3 žlice);
• suhi kvas;
• 1 žlica l. sladkor;
• 1 žlička sol;
• ghee slive (3 žlice).

Za nadev:

• krompir (7 kosov);
• korenček;
• zelje (380 g);
• začimbe;
• rastlinsko olje;
• sol.

raztopite sladkor v vodi,solimo in dodamo stopljeno maslo. Maso premešamo in dodamo sirotko. Moko (0,5 kg) presejemo in zmešamo s kvasom. Dobljeno zmes postopoma vlivamo v tekočino in gnetemo testo. Preostalo moko v procesu dodamo po potrebi. Testo mora imeti mehko teksturo. Površino namažite z rastlinskim oljem in dajte na vzhajanje.

Vmes lahko pripravite nadev. Sestavljen bo iz dveh ločenih komponent, ki ju zmešamo neposredno pred oblikovanjem pite. Krompir skuhamo in pretlačimo. Zelje zelo drobno nasekljamo in pregnetemo s soljo. Nato ga dušite v ponvi z rastlinskim oljem. Med kuhanjem lahko dodate sesekljano čebulo, korenje.

Pripravljeni pire krompir zmešajte z dušenim zeljem. Oblikujemo pite in jih na popolnoma suhi ponvi pečemo tri minute na vsaki strani. Končane pite s krompirjem in zeljem namažite z maslom in postrezite.

Hitre pite

Recept za hitre pite s krompirjem so sanje vsake gospodinje. Testo in nadev za jed se pripravita zelo hitro. Toda hkrati pite niso nič manj mehke in okusne kot pite iz kvasa.

Sestavine:

• moka (550 g);
• krompir (490 g);
• kefir (240 ml);
• rastlinsko olje;
• pecilni prašek (1 žlička);
• sol.

Kefir zmešajte z jajci, soljo, sladkorjem in maslom. Nastalo zmes stepemo. 300 gramov moke presejemo s pecilnim praškom. Nato kefirno maso vlijemo v suho zmes,gnetemo testo, postopoma dodajamo preostalo moko. Na koncu naj bo testo mehko. Po potrebi dodajte moko, da masa ne bo pregosta.

Končano testo zavijemo v vrečko in postavimo na hladno za dve do tri ure. In sami začnemo pripravljati nadev. Krompir skuhamo in pretlačimo v pire. Nadevu dodamo sesekljan koper, olje, črni poper. Ohlajeno testo razdelimo na dele in oblikujemo pite s krompirjem. Ko jih ocvremo v ponvi.

kvasne torte

Nič ni okusnejšega od ocvrtih kvašenih polpetk s krompirjem. Zračno testo z nadevom je prava poslastica. Glavna pomanjkljivost recepta je velika časovna naložba za njegovo izvajanje. Za nagrado pa boste prejeli zelo okusne pite s krompirjem.

Sestavine za testo:

• mleko (180g);
• 1 žlička vsak sladkor in suhi kvas;
• rastlinsko olje (180g);
• moka (290g);
• ščepec soli.

Za nadev:

• lok;
• pire krompir (220g);
• rastlinsko olje (35 g);
• sol.

Pred pripravo krompirjeve pite boste morali porabiti veliko časa za pripravo testa. Začnimo s segrevanjem mleka na 40 stopinj. Nato ga vlijemo v posodo in dodamo sladkor, sol in suh kvas. Tekočino premešamo in počakamo pet minut, dokler kvas ne začne delovati. Po tem je treba testo zamesitina površini se bodo pojavili mehurčki. Če se pena ne pojavi, ste uporabili nizkokakovosten izdelek. Zato boste morali ponovno pripraviti kislo testo z uporabo drugega kvasa.

Mlečni masi dodajte 4 žlice rastlinskega olja in jajce. Maso premešamo z metlico in po delih dodajamo moko. Testo mora biti zelo lepljivo in mehko. V procesu gnetenja bo postopoma začela zaostajati za stenami posode. Nato potrebujemo čiste posode, katerih površino je treba od znotraj namazati z rastlinskim oljem. Vanj prestavimo pripravljeno testo in pustimo vzhajati. Posodo pokrijte z brisačo in jo postavite na zelo toplo mesto.

Če ste naredili vse pravilno in so bili izdelki sveži, naj bi se v eni uri masa podvojila. V tem času morate pripraviti nadev. Krompir skuhamo in pretlačimo. Eno čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, nato pa dodamo pire krompirju. Nadev po okusu malo solimo in popramo. Testo razdelimo na dele in naredimo pite. Za njihovo pripravo potrebujete ponev. V njem segrejemo olje in naše pite položimo s šivom navzdol. Popečemo jih na obeh straneh. Pripravljene domače pite s krompirjem položite na papirnato brisačo, da odstranite maščobo.

ocvrte pite brez kvasa

Če se ne želite ukvarjati s kislim testom, lahko pripravite pite iz ocvrtega krompirja brez kvasa. Recept je precej preprost.

Sestavine:

• jajce;
• kislo mleko (480 ml);
• soda (1/2 žličke;
• 1 žlica l.sladkor;
• ščepec soli;
• olje za cvrtje.

Testo za ocvrte pite s krompirjem lahko pripravimo na osnovi kefirja ali kislega mleka. V kislo mlečno maso dodamo sodo in dobro premešamo, da ugasne. Nato dodajte sol, sladkor in jajca. Postopoma v majhnih porcijah vnesite moko, gnetite testo. Za nadev oblikujemo pite iz že pripravljenega pire krompirja. Pustite jih počivati dvajset minut. Nato prepražimo v rastlinskem olju.

Možnosti polnjenja

Jamstvo za okusne pite je dober nadev. Krompirjeve polpete so vsestranska jed, ki jo lahko kombiniramo s številnimi živili. Nadevu lahko dodate različne sestavine: meso, sir, gobe, zelišča, jajca in še veliko več. Vsakič boste dobili popolnoma nov okus pite.

Najpogostejša in preprosta možnost polnjenja je krompir s čebulo. Je neverjetno enostavna za pripravo.

Sestavine:

• 6 krompirjev;
• tri čebule;
• rastlinsko olje;
• poper in sol neobvezno.

Krompir olupimo, operemo in skuhamo do mehkega. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato ga prepražimo v rastlinskem olju. Kuhan krompir pretlačimo. Po pripravi juho odcedite, vendar je ne zavrzite. Uporaben je lahko za pripravo pireja. Krompir zmešajte s čebulo. Če je masa presuha, ji prilijemo malo juhe. Solimo in popramo po okusu. Nadev je pripravljen.

Krompir z gobami

Kombinacija krompirja in gob je win-win jed. Pite s tem nadevom so zelo dišeče in zadovoljive.

Sestavine:

• krompir (480g);
• gobe (480 g);
• dve čebuli;
• rastlinsko olje;
• poper;
• sol.

Ta nadev pri kuhanju se ne razlikuje preveč od prejšnje različice. Glavna značilnost so gobe. Če uporabljate gozdna darila, jih je treba posebno skrbno sprati, da v njih ni peska, in nato prekuhati. Po pražimo skupaj s čebulo do kuhanja. Gobe ne potrebujejo dolgega kuhanja. Dovolj je, da jih operemo in ocvremo. Pripravljene gobe zmešamo s pire krompirjem. Nato nadev uporabimo za pripravo pite.

Če imate posušene gobe, so primerne tudi za kuhanje. Predhodno jih namočimo in nato prepražimo skupaj s čebulo, dodamo maslo.

Krompir z jetri

Nijo vsi ljudje radi jeter. Pristranski odnos do tega izdelka se je oblikoval že od otroštva. Toda pite s krompirjem in jetri bodo cenili tudi pravi skeptiki. Zelo okusne jedi je nemogoče ne ljubiti.

Sestavine:

• krompir (4 kos.);
• jetra (280g);
• rafinirano olje;
• dve čebuli;
• poper;
• sol.

Krompir skuhajte, dokler se ne zmehča. Medtem lahko naredite piškotke. Očistiti ga je treba iz filmov, če govorimo o svinjinijetra, piščanec ne potrebuje priprave. Izdelek narežemo na koščke in jih malo pretlačimo. Nato prepražimo v rastlinskem olju in dodamo čebulo. Na koncu dodajte poper in sol po okusu. Po ohladitvi jetra zvijemo s čebulo v mlinčku za meso, nato pa zmešamo s pire krompirjem. Neverjetno okusen nadev je pripravljen.

Slasten nadev

Okusne pite je mogoče narediti samo z dobrim nadevom. Ta recept vam bo omogočil, da iz preprostih izdelkov naredite odlično osnovo za jed.

Sestavine:

• 10 krompirjev;
• korenček;
• 2 žarnici;
• rastlinsko olje;
• posušena bazilika.

Dodatki (neobvezno):

• surova ali soljena mast (35 g);
• lahko vzamete piščančji file;
• kumina.

Pri pripravi dobrega preliva ni malenkosti. Boljše kot boste vzeli sestavine, bolj okusna bo vaša jed.

Krompir skuhajte, dokler se ne zmehča. Začnimo s pripravo preliva iz korenčka in čebule. Zelenjavo olupimo in drobno sesekljamo. Bolje je naribati korenje. Na rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo, nato pa dodamo korenje. Končan krompir zmeljemo in ji dodamo čebulno-korenčkovo maso skupaj z rastlinskim oljem. Vse premešamo in dodamo košček masla. Lahko celo dodate nekaj mleka. Bazilika daje zelo prijetno aromo.

funkcije kuhanja

Za krompirjev nadev sta neobvezni sestavini čebula in korenje. Toda njihova uporaba obogati okus jedi. Čebula doda okus nadevu. Korenčekdaje čudovit odtenek.

Nič manj pomemben ni preliv za pire krompir. Seveda lahko krompir kuhamo v vodi. Toda potem bo imel pire grdo barvo. Dodajanje mleka ali smetane ne bo samo dalo želenega odtenka, ampak bo tudi nadev naredilo okusnejše. Dodate lahko tudi jajce.

mast ali piščančji file

Naše babice so v krompirjev nadev vedno dodajale slanino. Za sodobne gospodinje se bo ta možnost zdela strašno kalorična, vendar se bomo o tem še pogovarjali.

Salo narežemo na rezine in dušimo v ponvi. Ni ga treba močno ocvrti, ampak preprosto stopiti. Nastalo maso skupaj z ocvirki dodamo krompirju in premešamo. Obilen nadev z zaseko je pripravljen.

Na osnovi piščančjega fileja lahko skuhate tudi bolj dietno možnost. Piščanca narežemo in prepražimo v rastlinskem olju. Nato meso zmešamo s pire krompirjem. Končan nadev popopramo in solimo. Ta možnost prehrane bo všeč vsem.

Namesto pogovora

Kot vidite, je izbira receptov za krompirjeve pite zelo bogata. Med njimi so precej preproste možnosti. Zahvaljujoč uporabi dodatnih izdelkov za krompirjevo polnjenje lahko svoje najdražje vedno razveselite z nečim novim.