2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Med raznovrstnimi morskimi sadeži vrste rib polenovke zavzemajo vodilni položaj v ribiški industriji. Skoraj vsi vodni prebivalci, oziroma njihovo meso, so človeku v veliko korist. Modri mol spada med poceni sorte rib iz družine trske. Koristi in škode te podvrste ne zanimajo samo znanstvenike, ampak tudi navadne ljudi.
Večina rojakov zmotno verjame, da v takšni ribi ni hranilne vrednosti, zato jo obravnavajo prezirljivo. Kljub cenovni dostopnosti in neprivlačnem videzu so morski sadeži obdarjeni z lahko prebavljivimi maščobami, esencialnimi aminokislinami in celo vrsto mineralnih elementov. Meso prebivalca globokega morja ima prijeten okus in nizko kalorično vsebnost. In to niso vse pozitivne lastnosti mola, katerih koristi ali škode bodo predstavljene v naslednji publikaciji.
Kje živi in kaj poje?
Ribe živijo v subantarktičnih in zmernih vodah. ZnanstvenikiObstajata dve vrsti modrega mola: južni in severni. Južni posameznik izstopa z večjimi dimenzijami - njegova velikost lahko doseže 60 cm Obe vrsti imata podolgovato telo, koničasto glavo in velike oči. Ribe plavajo na globini od 70 do 800 metrov. Riba je dolgoživa - njena življenjska doba je približno 20 let.
Posameznik doseže spolno zrelost pri štirih letih. Metanje jajc poteka februarja-marca, ko se temperatura vode v morju giblje od +8, +10 stopinj. Za eno drstenje samice odložijo do 600 tisoč jajčec, predvsem v plitvi vodi. Kar zadeva prehrano, v jedilniku morskega posameznika prevladujejo plankton in male ribe. Ribe ne zanemarjajo rakov, sardonov, glavonožcev.
Komercialna vrednost
Ribe mola, katerih koristi in škode so značilne po spletu okoliščin in bodo obravnavane v nadaljevanju, so do 19. stoletja dosegle velik ribolov. V 21. stoletju se je povpraševanje po predstavnikih družine trsk močno povečalo. Kljub velikemu ulovu populacija sinjega mola zaradi stabilnega drstenja ne upada.
Ugodne cene in prijeten okus naredijo ribe priljubljene med ljudmi z nizkimi dohodki. Po hranilni vrednosti se lahko kosa z elitnejšimi sortami rib. Zato iz svojega jedilnika ne smete izključiti morskih sadežev. Na trgih in v trgovinah se sveže zamrznjene ribe prodajajo v pakiranih vrečah. Iz njega izdelujejo tudi konzervirano hrano.
Energijska vrednost
Dietaizdelki je sinji mol. Koristi in škode so posledica nizke vsebnosti maščob - približno 10%, vse ostalo so lahko prebavljive beljakovinske spojine. Vsebnost kalorij je odvisna od načina kuhanja. V kuhanem ali dušenem trupu ni več kot 80 kcal. Ribo zaradi nizke vsebnosti maščob nutricionisti predpisujejo za debelost. Poleg tega po kuhanju ostanejo vse dragocene snovi v kaši, meso pa postane mehko in sočno. Je ena redkih vrst rib, ki so dovoljene v otroški hrani.
Sestava določa prednosti
Posebna vrednost je v harmoničnem razmerju vitalnih aminokislin: lizin, triptofan, metionin. Njihova vrednost za telo je neprecenljiva. Če zaužijete 200 gramov belove kaše, pokrijete dnevno potrebo po aminokislinah. Ob redni uporabi bo riba sinjega mola preprečila nastanek hipertenzije.
Koristi in škode so posledica uravnoteženega kompleksa vitaminov in elementov v sledovih. V sestavi so bili najdeni naslednji minerali: fosfor, baker, magnezij, jod, natrij, mangan in drugi kemični elementi, ki so namenjeni ohranjanju zdravja. Pomanjkanje teh sestavin vodi do kršitve ravnovesja vode in maščob.
Meso prebivalca globokega morja je polno polinenasičenih maščobnih kislin, ki prispevajo k raztapljanju slabega holesterola. Večkrat je bilo dokazano, da ribje olje stimulira intelektualno aktivnost, pozitivno vpliva na možganske poloble, krepi spomin in izboljšuje koncentracijo.
Več študij je ugotovilo zanimivo dejstvo: redno uživanje morskih sadežev zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Modrega mola je priporočljivo vključiti v prehrano v primeru izčrpanosti, oslabljene imunosti, preobremenjenosti. Vredno je izpostaviti vsebnost skupine vitaminov: A, C, D, PP.
Poznavalci ribjih dobrot pravijo sinjega mola "naravni zdravilec". Koristi in škode (fotografije rib v članku so priložene) med znanstveniki ne povzročajo več polemik, saj so v celoti dokazane in argumentirane.
Ali obstajajo kakšne omejitve?
Na moje veliko presenečenje je riba popolnoma neškodljiva, če je ulovljena na ekološko čistem območju. Edini ljudje, ki bi morali prenehati jesti, so ljudje, ki so alergični na beljakovine. Tudi sinji mol, katerega koristi in škode določajo posamezne značilnosti in stanje človekovega zdravja, je kontraindiciran v akutni fazi bolezni prebavil. Drugih omejitev ni. Ob upoštevanju osnovnih pravil predelave in kuhanja so morski sadeži popolnoma varni.
Kako je pripravljen?
V sovjetskih časih je bilo jedi iz sinjega mola mogoče videti v skoraj vseh gostinskih lokalih. Koristi in škode (recepti za ribe so preprosti) priboljškov pri ljudeh niso sprožili vprašanj. Vsi so jedli to hrano z veseljem. Od takrat je minilo veliko let, a navada uživanja polenovk ni izginila. Iz njega pripravljajo tudi prve in druge jedi, uživajo v enolončnici, ocvrte, kuhane, pečene, posušene.
Jetra modrega mola so konzervirana v olju, so občutljivaokus in mehka tekstura. Univerzalni morski sadeži popestrijo dnevni meni in ne dodajajo kalorij. Modri mol, katerega koristi in škode so očitne vsem, je vir visokokakovostnih beljakovin in esencialnih kislin.
Priporočena:
Koristi in škode maka. Makova semena: koristi in škode. Sušenje z makovimi semeni: koristi in škode
Mak je neverjetno lepa roža, ki si je zaradi svojih kontroverznih lastnosti prislužila sporen sloves. Tudi v stari Grčiji so ljudje ljubili in častili to rastlino zaradi njene sposobnosti pomirjanja uma in zdravljenja bolezni. Koristi in škode maka so preučevali že stoletja, zato je danes o njem zbranih toliko podatkov. Tudi naši daljni predniki so se zatekli k pomoči teh skrivnostnih rož. Žal danes le malo ljudi ve o zdravilnih učinkih, ki jih ima ta rastlina na človeško telo
Izbor morskih sadežev: recepti, opis kuhanja in seznam sestavin
Razni morski sadeži bodo okrasili mizo ob vsakem prazniku. Pravzaprav je to zamrznjen morski koktajl, ki bo ob pravilni pripravi ohranil naravno aromo morskih sadežev, njihov mehak in sočen okus. Jedi, pripravljene na njegovi osnovi, so zelo cenjene pri ljubiteljih morske kuhinje. V tem članku bomo obravnavali več priljubljenih receptov s seznamom sestavin, pa tudi podrobno opisali podrobnosti postopka kuhanja
Riba modrega mola. Kako kuhati sinji mol: recepti
Riba modrega mola, ki jo pogosto najdemo v trgovinah, je uporabna, tako kot vsi njeni bratje polenovki, vendar je za razliko od njih zelo poceni. Hkrati je njeno meso mehko in sočno, čeprav je nekaj kostnosti mogoče pripisati pomanjkljivostim sinjega mola. Ostaja le, da ga pravilno pripravimo
Kotleti iz modrega mola s kostmi in kožo so vir zdravja za vas in vaše otroke
Modri mol spada v družino trske. Mnogi so ga videli na policah v trgovinah, le malokdo ve, kako je uporaben in kakšne lastnosti ima. V našem članku lahko najdete recepte, kot so kotleti iz modrega mola s kostmi in kožo ali sesekljani kotleti. Iz modrega mola lahko skuhate veliko jedi in vse bodo zelo okusne
Saury v pločevinkah: koristi in škode slavnih morskih sadežev
Konzervirana pacifiška sara je bila vedno priljubljena med ruskimi potrošniki. Koristi in škode tega izdelka bodo podrobno obravnavane v predstavljenem članku
