Medene pijače: kuharski recepti. Medeni napitek za hujšanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Že od antičnih časov so mnogi narodi uporabljali med v svoji prehrani in kot zdravilo. Cenjen je bil predvsem zaradi edinstvenega okusa in arome. Ta poslastica je dala energijo, nasitila in znatno povečala odpornost telesa na bolezni. Presenetljivo je medeno-cimetova pijača prispevala k izgubi teže. Malo kasneje so bile odkrite tudi antibakterijske lastnosti, ki so le povečale uporabo medu. Postala je osnova številnih tinktur, sladic, nepogrešljiva sestavina v kozmetologiji in medicini. Ti nektarji si zaradi okusa in uporabnih lastnosti zaslužijo veliko pozornosti, predvsem pa sbiten, medica in druge medene pijače. Recepti za njihovo pripravo obstajajo v številnih interpretacijah, nekateri se prenašajo iz roda v rod.

Kemična sestava medu

Med ni le dragocena hrana, ampak tudi izjemno uporabno zdravilo. Edinstvena sestava te biološko aktivne poslastice jo loči od mnogih drugih naravnih izdelkov. V bližini77% medu je ogljikovih hidratov (glukoza, fruktoza). Zaradi dejstva, da jih človeško telo zlahka absorbira, lahko dobite veliko količino energije. Tudi glukoza je potrebna za kakovostno delo živčnega sistema in dobro duševno aktivnost. Fruktoza je pomembna tudi za zagotavljanje normalnega delovanja srca in srčne mišice. Poleg tega med vsebuje vodo, ogromno (približno 27) makro- in mikroelementov: magnezij, jod, mangan, železo, srebro, kalcij itd. Njihova vsebnost ni zelo visoka (približno 0,5%), vendar in naše telo ne potrebuje teh snovi v velikih količinah. Obstajajo tudi encimi, ki pospešujejo presnovo: katalaza, invertaza in tudi diastaza, ki jo proizvajajo čebelje žleze. Bogata z medom in vitamini (skupine B, C, PP), folno, jabolčno, oksalno in drugimi kislinami. Vse te snovi so potrebne za vzdrževanje telesa v dobri formi in zagotavljanje njegovih vitalnih funkcij in procesov.

Vrste medu

Obstaja veliko sort medu, vse se razlikujejo tako po sestavi kot po lastnostih. Najprej ločijo cvet (zbran iz rastlinskega nektarja) in medeno roso (čebele ob pomanjkanju nektarja uporabljajo sok, ki se izloča iz listov in stebel). Obstajajo tudi monoflorne in poliflorne sorte, torej zbrane iz ene rastlinske vrste ali več. Poliflorne vrste medu veljajo za bolj dragocene, saj so njihove zdravilne lastnosti bolj izrazite. Nekatere izmed najboljših sort medu so lipov, akacijev, ajdov, javorjev. Med iz divjih travniških zelišč je dobro zdravilo v boju proti bolečinam in vnetju. Hemostatske lastnosti so značilne za poljske vrste. Medena rosa velja za drugorazrednega, vendar vsebuje veliko mineralov in je najboljši vir kalija.

Zdravilne lastnosti medenih izdelkov

Dokler obstaja med, se toliko ve o njegovih zdravilnih lastnostih. Ta izdelek je bil posvečen številnim knjigam in medicinskim razpravam v starem Egiptu, na Kitajskem, v Indiji, Rimu. Uporabljali so ga ne le kot dragocen prehrambeni izdelek, ampak tudi za zunanjo uporabo. Mazila na osnovi medu so uporabljali za zdravljenje ran, razjed in različnih kožnih bolezni. Poznana praksa so bile tudi inhalacije. Predpisani so bili za bronhitis, astmo, bolezni pljuč in dihalnih poti. Vendar pa je potem ta metoda zdravljenja nekoliko izgubila svojo priljubljenost zaradi pogostih primerov alergij. Pri jemanju medu se poveča odpornost telesa na bolezni, saj je imunostimulant. Pri anemiji, boleznih endokrinega sistema se priporoča redna uporaba tega izdelka dva meseca. Med je znan tudi po svojih protimikrobnih in protiinfektivnih lastnostih. Vendar pa je pomembno, da ne pozabite na njegovo visoko kalorično vsebnost – približno 335 kcal na 100 g. Čeprav so koristi medu veliko večje kot pri navadnem sladkorju, ga morajo ljudje s prekomerno telesno težo in sladkorno boleznijo uporabljati previdno.

Pravila shranjevanja medu

Med je izdelek z dolgim rokom uporabnosti. To je posledica prisotnosti v sestavi snovi, ki imajo protimikrobni učinek. Ta poslastica morda neposlabšajo več kot eno leto, vendar se bo sčasoma število uporabnih elementov zmanjšalo. Takšen pojav, kot je sladkanje medu, ne zmanjša njegovih zdravilnih lastnosti, to je naraven proces, ki se pojavi zaradi prisotnosti velike količine glukoze. Označuje zrelost in vrednost izdelka, lahko ga jeste brez omejitev.

Vpliv ultravijoličnih žarkov škoduje medu, izgubi svoje zdravilne lastnosti, zato je za shranjevanje bolje izbrati tam, kamor sončni žarki ne segajo. Tudi visoka vlažnost ni zaželena, saj ima ta izdelek sposobnost vpijanja. Pomembno je upoštevati tudi dejstvo, da med odlično absorbira vonjave. Zato ga morate hraniti v tesno zaprti posodi, najbolje stekleni (čeprav je dovoljeno shranjevati med v lesenih sodih iz lipe, topola, jelše). Posoda iz železa, aluminija kategorično ni primerna - ob stiku se lahko sproščajo strupene snovi.

Kako prepoznati ponaredek

Zaradi svoje priljubljenosti med pogosto postane izdelek, ki se lahko ponaredi. Brezvestni proizvajalci sestavi dodajo številne nepotrebne sestavine: moko, škrob, kredo. Zato je najbolje, da ta izdelek kupujete od zaupanja vrednih čebelarjev, ki cenijo svoje stranke in ugled. Opozoriti mora tudi odsotnost kristalizacijskega procesa. Če je v sestavi škrob, lahko ugotovite tako, da dodate nekaj kapljic joda. Modra barva kaže na prisotnost nečistoč. Lahko naredite tudi majhen eksperiment. Raztopite v kozarcu vodežlico medu Če je oborina, so v izdelku tuje snovi.

medene pijače

V starih časih v Rusiji je bil med eden najbolj priljubljenih izdelkov. Prisoten je bil skoraj v vsakem domu, ne le kot samostojna jed, ampak tudi kot osnova za različne tinkture. Pripravljeni so bili z ali brez alkohola. Medeni napitki, recepti za njihovo pripravo so bili v vsaki družini različni. Med kuhanjem so bile dodane različne začimbe, korenina ingverja, limona, kar je še povečalo koristne lastnosti. Topla medena pijača je bila v hladni sezoni preprosto nepogrešljiva. Pogosto uporabljen med, ki je bil infundiran vsaj 10 let.

Tradicionalna pijača starodavne Rusije

Eden izmed najbolj priljubljenih receptov za pripravo medenega poparka je bil ta: med zmešamo z jagodnim sokom, nato pa vse to pošljemo na toplo mesto za fermentacijo. Od časa do časa je treba pijačo premešati. Za večji učinek bi lahko dodali tudi hmelj. Čas izpostavljenosti je bil precej dolg - približno 15 let. Konec koncev, dlje ko se pijača infundira, bolj zdrava in okusnejša se bo izkazala. Kasneje so za pripravo tinktur začeli uporabljati luno in vodko, čas, potreben za pripravo, pa se je zmanjšal na nekaj dni. To je seveda vplivalo na okusnost, vendar je veliko povpraševanje zahtevalo dopolnitev zalog. Klasična medica je bila praznična pijača, ni je bila uživana vsak dan.

Sbiten

Še ena priljubljena pijača na osnovi medu je sbiten. Postregli so ga na številnih ljudskih praznikih, sejmih,v hladnem stanju predvsem poleti, pozimi pa so za ogrevanje uživali topel napitek. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, med njimi tako alkoholne kot brezalkoholne različice. Glavne sestavine so med, voda, začimbe in začimbe. Sbiten so kuhali tudi z dodatkom zelišč, kot so kamilica, meta, timijan. Zahvaljujoč temu lahko prilagodite želeni učinek pijače. Alkoholni različici so dodali kvas in hmelj. Na splošno so sbiten zaradi svoje sestave uporabljali pri prehladih, za izboljšanje krvnega obtoka in prebave. No, in seveda samo kot profilaktično sredstvo.

Mead doma

Poznana klasična medena alkoholna pijača je medica. Čeprav mnogi menijo, da je to navadna vodka z dodatkom glavnega čebelarskog proizvoda, še zdaleč ni tako. V klasičnem receptu med zmešamo z vodo približno 1 do 10. Nato zavremo in kuhamo približno 10 minut, hkrati pa ne pozabimo odstraniti pene. V ohlajeno zmes dodamo kvas. Vse to se odstrani za en mesec. Po tem času se ponovno doda kvas in pijača fermentira 30 dni. Nato se ustekleniči. Uporabiti ga je treba v šestih mesecih. Za skrajšanje časa fermentacije lahko dodate hmeljne storže. Lahko skuhate tudi bolj uporabno možnost, v kateri ni vrenja. Najprej morate med raztopiti v hladni kuhani vodi. Za aktiviranje fermentacije dodamo približno 50 gramov rozin. Mešanica se obnovi na toplem zanekaj dni, nato filtriramo, vlijemo v posode. Takšen poparek naj fermentira 4 mesece in šele nato ga lahko uživate.

medeno vino

Izkušeni vinarji že dolgo cenijo okus medenega vina. Za njegovo pripravo se uporablja cvetlični med, saj je bolj dišeč. Da pijača ne bo presladka, dodajte jabolčni sok. Zelo okusne so kombinacije medu z kosmuljami, malinami, češnjami. Različni recepti se razlikujejo po razmerju vode in glavne sestavine. Najbolj zdrava vina so hladno varjena. Vodo razredčimo s sadnim sokom, nato dodamo med in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Za izboljšanje tega postopka lahko vodo rahlo segrejemo. Medeno-sadna vina zorijo najmanj šest mesecev, šele nato jih lahko uživamo. Dlje ko bo pijača počivala, večja bo njena moč. Rahla pomanjkljivost takšnih vin je njihova motnost, zato jih je treba pojasniti.

medeni napitek za hujšanje

Ker med pospešuje presnovne procese v telesu, se uporablja tudi za harmonično postavo. Številni nutricionisti se strinjajo, da ta visokokalorična sestavina pomaga zmanjšati maščobne celice. V duetu z limono se njegov pozitiven učinek le še stopnjuje. Limonino-medeni napitek je najbolje zaužiti na prazen želodec zjutraj in pred spanjem. Pripravljen je preprosto: v kozarec vode dodamo sok iz polovice citrusov in nekaj žlic medu. Takšen medeni napitek za hujšanje pomaga aktivirati presnovne procese in odstraniti toksine.

Na podlagi teh izdelkov lahko uredite tudi postne dni. Zelenjava, sadje, nekaj trikov te limonade vam bodo pomagali znebiti 2 kg na dan. Podobne lastnosti ima ingverjevo-medena pijača. Približno 1 cm korenine ingverja naribajte, prelijte z vročo vodo in pustite, da vzhaja. Nato precedite, dodajte med (1,5 žličke) in limonin sok. To orodje ne bo samo dalo energije, ampak tudi zmanjšalo apetit.

Tandem "cimet in med"

Napitek za hujšanje z medom in cimetom je prav tako enostaven za pripravo. 0,5 čajne žličke cimeta prelijemo s kozarcem vrele vode (lahko uporabite tudi zeleni čaj). Ta mešanica bo vztrajala približno pol ure. Nato dodamo 1 čajno žličko medu. Te manipulacije je priporočljivo izvajati zvečer, tako da bo pripravljena infuzija za jemanje pred spanjem in zjutraj.

Cimet je odličen način za uravnavanje krvnega sladkorja in pomaga pri zniževanju holesterola. Medeno-cimetov napitek za hujšanje lahko res dela čudeže. Pijete ga lahko kar dolgo, več mesecev. Ingver in limona se lahko uporabita kot dodatna aromatična elementa. Močna imuniteta in zaščita pred prehladi sta preprosto zagotovljeni pri jemanju takšnega zdravila. Tako medeno-cimetova pijača zbira le pozitivne ocene.

Kontraindikacije

Ljudje, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, naj čebelje pridelke uporabljajo zelo previdno. To se je vredno spomnitimed je eden najmočnejših alergenov. Razlog za to je, da vsebuje majhno količino cvetnega prahu rastlin. Na določeno vrsto medu se lahko pojavi reakcija. Veliko negativnih simptomov se pojavi tudi pri uporabi ponarejenega nekvalitetnega izdelka. Ljudje s sladkorno boleznijo se morajo posvetovati z zdravnikom in jesti to poslastico v majhnih odmerkih. Za majhne otroke je priporočljivo uvajati ta izdelek postopoma, začenši z mikrodozo. Prav tako ne morete uporabljati medu za nekatere bolezni jeter. Medeni napitki imajo enake kontraindikacije kot čisti izdelek.