Medeni zvitek: sestavine, recept, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladki zvitek za čaj je nezahtevna jed za vsak dan, pripravljena praviloma iz biskvitnega testa in nadeva - sadja ali smetane. Te sladice so v trgovinah predstavljene v velikem asortimanu, a pečene z lastnimi rokami, se bodo izkazale veliko bolj okusne in nežne. Na primer, medeni zvitek. Recepti za kuhanje so lahko različni in v tem članku boste našli nekaj zanimivih možnosti.

Nežen

V tej sladici je med del testa, nadev pa kisla smetana.

Potrebne sestavine za testo:

• dve žlici medu;
• tri jajca;
• pol skodelice sladkorja;
• čajna žlička pecilnega praška;
• ¾ skodelice pšenične moke.

Za smetano:

• pol skodelice sladkorja;
• 200 g kisle smetane;
• vanilin.

Naročilo kuhanja:

1. Zmešajte jajca, sladkor in med v eni skledi ter stepajte, doklerpuhasta pena z mešalnikom.
2. Potresemo pecilni prašek v moko in premešamo.
3. Počasi dodajte moko v jajčno zmes in mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi.
4. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj vlijemo testo. Papirja vam ni treba mazati. Samo testo se ne razleže dobro, zato ga je treba razmazati.
5. Pečemo približno 10 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Torta bo med kuhanjem nabrekla, vendar ne skrbite, potem se bo usedla in postala enakomerna.
6. Končano torto skupaj s papirjem obrnite na drug list pergamenta in pustite, da se ohladi, ne da bi odstranili list, na katerem je bil pečen.
7. Ko se ohladi, odstranite zgornji list papirja, nanesite kremo na površino in zavijte s spodnjim listom.
8. Razvijemo, po površini namažemo s smetano in ponovno zvijemo.

Medeni zvitek je neverjetno puhast in mehak. Lahko ga okrasite po svojem okusu, na primer potresete s sladkorjem v prahu. Namesto kisle smetane lahko uporabite stepeno smetano s sadnim sirupom ali brez. Možnost za sladkosnede je, da torto namažete z marmelado ali marmelado - je hitrejša, a presladka.

Z orehi

To je zvitek s tankim testom, veliko nadeva po oreščkih in okusom medu.

Za test boste potrebovali:

• kozarec moke;
• žlica masla;
• eno jajce;
• čajna žlička pecilnega praška;
• štiri žlice tople vode;
• sol.

Za nadev:

• tri žlice medu;
• dve skodelici orehov;
• tri žlice sladkorja;
• lupina polovice limone, naribana.

Naročilo kuhanja:

1. Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom, dodamo sol, jajce, zmehčano maslo in vodo. Zgnetemo testo, ga zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za pol ure.
2. Oreščke precej grobo sesekljajte, dodajte jim med, limonino lupinico in sladkor.
3. Testo tanko razvaljamo, namažemo z maslom in nanj položimo nadev.
4. Zvijte zvitek in ga položite na pomaščen pekač.
5. Zvitek lahko po vrhu namažete s stepenim rumenjakom.
6. Pečemo v pečici približno 40 minut pri -180 stopinjah.

Z mandlji, pistacijami in cimetom

Za pripravo te medene zvitke boste potrebovali naslednje sestavine:

• 35g pistacij in mandljev vsak;
• čajna žlička cimeta;
• ena in pol žlice rjavega sladkorja;
• 300 g pšenične moke;
• 10g pecilnega praška;
• 60 g masla;
• tri žlice medu;
• pol skodelice sladkorja;
• 250 ml mleka;
• eno jajce;
• sol.

Naročilo kuhanja:

1. Nasekljajte mandlje in pistacije, premešajte in eno žlico dajte na stran za okras. Preostale oreščke zmešajte s cimetom in rjavim sladkorjem.
2. Maslo naribajte in odstranitev zamrzovalnik.
3. Moko presejte v skledo skupaj s pecilnim praškom, premešajte, dodajte sol, zamrznjeno maslo in mletite, dokler ne nastanejo drobtine.
4. Počasi vlijte hladno mleko in gnetite testo.
5. Pečico segrejte na 200 stopinj.
6. Pekač namastite z maslom.
7. Testo razvaljamo v obliki pravokotnika, namažemo z jajcem in po površini enakomerno porazdelimo nadev iz oreščkov. Zvijte v zvitek in položite v model, nato pa dajte v pečico za 40 minut.
8. Pripravljenost preveriti z leseno palico.

Končan zvitek z oreščki vzamemo iz pečice, ohladimo in šele nato odstranimo iz modela.

Za pripravo medenega sirupa v ponvi segrejte majhno količino vode, medu in sladkorja, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zavremo, izklopimo plin in pustimo na ognju še 5 minut.

Z zobotrebcem preluknjajte vrh zvitka, pokapajte s sirupom, okrasite s sesekljanimi oreščki, narežite na porcije in postrezite s čajem.

Z jabolkom

Sestavine za to medeno zvitek so naslednje:

• pet srednje velikih jabolk;
• jajce;
• vrečka suhega kvasa;
• dve žlici sladkorja;
• dve žlici masla za testo;
• kozarci toplega mleka;
• ščepec soli;
• jajce za mazanje;
• tri žlice mletih krekerjev;
• žlica medu;
• 100g masla za nadev;
• 4 žlice sladkorja za jabolka.

Naročikuhanje:

1. Zmešajte jajce, sladkor, sol, mleko, maslo. Dodamo suh kvas, presejano moko in zamesimo testo. Pustite vzhajati.
2. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in jih narežemo na kocke.
3. V ponvi stopite maslo, mu dodajte krekerje in porjavite. Dodajte jabolka, med in sladkor.
4. Vzhajano testo razvaljamo, nanj položimo ohlajeno jabolčno zmes in zvijemo. Zvitek pustimo stati 15 minut, nato namažemo z rumenjakom in pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pecite 40 minut.

medena čokolada

Za pripravo testa za ta medeni zavitek morate vzeti:

• pol skodelice moke;
• tri žlice tekočega medu;
• štiri jajca;
• dve žlici kakava;
• žlica ruma (konjaka);
• čajna žlička pecilnega praška.

Za smetano:

• kozarci granuliranega sladkorja;
• 200 g kisle smetane.

Za glazuro:

• 25g masla;
• 100 ml smetane;
• čokolada.

Naročilo kuhanja:

1. Zmešajte jajca, med, kakav, rum (konjak). Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo prejšnjim sestavinam in dobro premešamo. Konsistenca testa mora biti podobna gosto kisli smetani.
2. Kislo smetano zdrobimo s sladkorjem in ohladimo.
3. Pekač obložimo s pergamentom, nanj vlijemo testo, ga poravnamo in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za približno 8 minut. Za test, ki ga potrebujeteglej ga ves čas, da ne pregori.
4. Vzemite torto iz pečice in jo takoj, ko je vroča, skupaj s papirjem zavrtite. Če ga ne zvijete takoj, se lahko zlomi. Ko je zvitek topel, ga odvijemo in odlepimo papir.
5. Na površino torte nanesite kislo smetano in zavijte.
6. Zavremo smetano, dodamo maslo in čokolado. Ko se maslo in čokolada stopita, prelijemo zvitek.

Nasveti za kuhanje medenih zvitkov

Kot nadev lahko uporabite ne samo kislo smetano, ampak tudi kremasto, s kondenziranim mlekom, kremo, čokolado, beljakovinami. Primerno za sadje, mak, oreščke, karamelni nadev, pa tudi marmelado.

Mlade gospodinje imajo pogosto vprašanje, kako zamenjati peki papir v pečici. Namesto posebnega papirja se predlaga uporaba navadnega pisarniškega ali risalnega papirja, ki ga je treba najprej naoljiti. In lahko ga zamenjate tudi s folijo, ki jo položite z mat stranjo navzdol, izdelke pa na svetlečo stran. To je posledica dejstva, da mat površina oksidira zaradi stika s hrano. Druga rešitev je silikonska nelepljiva podloga. Nazadnje lahko brez papirja: pecite neposredno na pekaču, namaščenem in posutem z moko, paniranjem ali zdrobom.

Druga težava pri zvijanju biskvita je lomljenje. Da se ne zlomi, mora biti mehak. Da bi to naredili, ga skupaj s peki papirjem položimo na vnaprej pripravljeno čisto brisačo, namočimo inpritisnjen. Na vrh položimo mokro papirnato brisačo in zelo previdno zvijemo skupaj s papirjem. Pustite ležati pol ure, nato odvijte, odstranite peki papir, nanesite nadev in ponovno naredite zvitek.

Sklep

Recepti za medene zvitke so raznoliki. To so lahko ne samo sladice, ampak tudi prigrizki. Na primer, piščanec z gobami in suhimi marelicami v paradižnikovo-medeni omaki, meso z medom in gorčico ali svinjina v medenem soku.